Obst und Gemüse im Herbst

Der Herbst verbindet malerische Landschaften und Stillleben. Nach der Ferienzeit und vor der Zeit des kalten Wetters und der kurzen Tageslichtstunden. Unsachgemäße Ernährung, eine Abnahme des Nährstoffanteils in der Nahrung ist die Ursache für eine Abnahme der Immunität, das Auftreten von Reizbarkeit und andere negative Faktoren. Es ist einfach, damit umzugehen. Alle notwendigen Vitamine und Mineralstoffe finden sich im Herbstobst und -gemüse.

Die Samtzeit wird durch verschiedene Früchte, Hackfrüchte, Beeren und aromatische Kräuter repräsentiert, die sowohl roh als auch verarbeitet gegessen werden. Unter ihnen sind einige der beliebtesten, die die tägliche Ernährung mit maximalem Nutzen füllen.

"Magic"-Kürbis enthält Antioxidantien, Ballaststoffe, Vitamine E (Carotin), A, C, F, PP, Gruppe B, Magnesium, Kalium, Kalzium, Eisen und andere. Ein solches Vitamin-Mineral-Set unterstützt und verbessert das Sehvermögen, normalisiert die Darmfunktion, verbessert Stoffwechselprozesse, Blutqualität und stärkt die Wände der Blutgefäße. Antioxidantien und Pektinfasern des Kürbisses entfernen schädliches Cholesterin, Toxine und Toxine. Eine große Menge Wasser und Kaliumsalze im Fruchtfleisch hilft bei der Bekämpfung von Gallensteinen. Der erhöhte Gehalt an Vitaminen (einschließlich Vitamin C) stärkt das Immunsystem, fördert die Geweberegeneration und -heilung.

Kohl ist eine Quelle für Mineralsalze, Vitamine, Nährstoffe und grobe Fasern.In Bezug auf die Anzahl nützlicher Bestandteile von Gemüse und Gemüse ist Kohl nach Spinat an zweiter Stelle und in Bezug auf Vitamin C übertrifft er Zitrusfrüchte. Während der Lagerung wird das Vitamin fast nicht zerstört, und mit einer kleinen Wärmebehandlung nimmt es sogar durch den Übergang von einem Zustand in einen anderen zu. Vitamin C hilft, Viren und Erkältungen zu vermeiden, verbessert die Immunität und ist für den emotionalen Zustand verantwortlich. Vitamin U bekämpft Cholesterin, das sich an den Wänden festgesetzt hat, und ist eine gute Vorbeugung gegen Arteriosklerose. Tartronsäure verbessert die Verdauungsprozesse, reduziert die Gärung im Darm.

Das Vorhandensein von Vitamin B9 steuert den Prozess der Hämatopoese, reguliert den Fett- und Kohlenhydratstoffwechsel im Körper. Ballaststoffe reinigen den Darm von Giftstoffen, helfen bei Verstopfung.

Karotten zeichnen sich unter den Saisongemüsen durch einen hohen Gehalt an Vitamin A (Carotin) aus. Vitamin verbessert das Sehvermögen, stärkt die Netzhaut, normalisiert die Funktion der Darm- und Magendrüsen, wirkt sich positiv auf den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln aus. Phytonzide bekämpfen schädliche Bakterien, pathogene Flora, wirken antiseptisch und entzündungshemmend. Eine gesunde und nahrhafte Wurzelpflanze ist leicht verdaulich.

Rote Bete ist ein wertvolles Gemüse. Nach dem Gehalt an essentiellen Säuren und stickstoffhaltigen Substanzen ist es unübertroffen. Es sorgt für einen normalen Stoffwechsel, eine aktive Arbeit des Gehirns und hält die Leber in einem normalen Zustand. Eisen und Kupfer beseitigen Anämie, wirken sich gut auf die Blutqualität aus.

Ein Apfel trägt den gesamten Satz an Vitaminen, die für den menschlichen Körper wichtig sind. Vitamin C stärkt die Schutzfunktionen.Calcium, Magnesium wirken sich positiv auf das Nervensystem und die Gehirnaktivität aus. Ballaststoffe reinigen den Körper und Eisen und Pektin sind an Kreislaufprozessen beteiligt.

Weintrauben schmücken die Speisekarte. Die darin enthaltene Fruktose verleiht Kraft, verbessert die Stimmung. Eine Reihe von Nährstoffen reduziert die Anzahl von Kopfschmerzen und Migräne.

Gewöhnliche Pflaumen enthalten eine beträchtliche Menge Kalium, das die Funktion des Gehirns beeinträchtigt und dem Körper Wasser entzieht. Ballaststoffe erhöhen den Tonus des Darms.

Cranberries sind unprätentiös in Anbau und Lagerung. Es enthält Vitamin C, eine Gruppe von Vitaminen B, K, PP, Carotin, eine Reihe von Mineralien, organische Säuren, Pektine. Beere ist ein vollständig ausgewogener Komplex. Es ist ein natürliches Antibiotikum, normalisiert Stoffwechselprozesse, aktiviert die Bauchspeicheldrüse, hilft dem Körper, Viruserkrankungen zu widerstehen, reinigt ihn von Toxinen, wirkt fiebersenkend, erhöht die Elastizität der Blutgefäße und beschleunigt dank Antioxidantien die Geweberegeneration.

Sanddorn ist eine Herbstbeere, die beim ersten Frost geerntet wird. Es enthält viele Wirkstoffe in Form von Vitamin A, Gruppen B, K, PP, P, E, bis zu 8 % fettes Öl, Öl-, Linol-, Stearinsäure, Zucker und Phytonzide. Antioxidantien verlangsamen die Alterung des Körpers, beugen Arteriosklerose und Krebs vor.

Im Herbst, während der Ernte, werden die köstlichsten Gerichte aus Obst und Gemüse zubereitet. Es gibt mehrere Empfehlungen für die Verarbeitung von Früchten, die beim Kochen ihre wohltuenden Eigenschaften behalten.

Jeder weiß, dass der Verzehr von Obst, Gemüse oder Beeren in ihrer rohen Form die maximale Menge an Vitaminen und Mineralien bewahrt. Das Tiefgefrieren von Produkten wird der Verwendung von rohem Obst gleichgestellt.

Ein Gemüse wie Auch gekochte Rüben leiden nicht unter der Wärmebehandlung: Mineralsalze werden beim Erhitzen leicht zerstört.

Leckere und gesunde Rüben haben eine glatte Haut ohne Risse, mittlere Wurzelgröße, dunkle, gesättigte Farbe.

Karotten, die viel Carotin enthalten, werden besser von Fetten aufgenommen, sodass Pflanzenöl und Sauerrahm ihre wohltuende Wirkung nur verstärken. Für Diabetiker sind gekochte Karotten gesünder, da sie 45 % mehr Antioxidantien enthalten als rohe Karotten. Gleichzeitig erreicht der Verlust an Vitamin C im Kochprodukt 90%. Es ist wünschenswert, ein Gemüse zu wählen, das eine leuchtend orange Farbe hat, ohne Wucherungen, von mittlerer Größe und nicht deformiert ist.

Kürbis schmeckt sowohl roh als auch gebacken oder gedünstet. Die meisten Nährwerte bleiben erhalten, wenn die Frucht in der Mikrowelle, im Schongarer oder im Dampfgarer gegart wird. Gemüse ist lange haltbar. Um dies zu tun, ist es besser, ganze Früchte mit einem kleinen Stiel, mittelgroß, satt orangefarben und mit dichter Haut zu kaufen.

Mehr über die richtige Zubereitung von Kürbis erfahren Sie im folgenden Video.