Welche Früchte können bei Pankreatitis gegessen werden?

Pankreatitis kann durch alles mögliche verursacht werden, von einer ungesunden Lebensweise bis hin zu einer Infektion der Bauchspeicheldrüse. Der allgemeine Behandlungsansatz basiert jedoch fast immer auf der richtigen Ernährung und der Einhaltung einer therapeutischen Diät. Ohne sie wird die Therapie nicht wirksam sein. Es gibt einige strenge Einschränkungen für diese Diät. Sie gelten auch für die Verwendung von Früchten.

Vor der Beantwortung der Frage, ob es für einen Patienten mit Pankreatitis möglich ist, Früchte zu essen, muss klar sein, dass es verschiedene Formen der Krankheit selbst gibt. Ja, und Früchte, die allem Anschein nach nützlich und wertvoll für die Gesundheit sind, haben andere Eigenschaften.

Akute Pankreatitis erfordert strengste Diät und sofortige qualifizierte medizinische Versorgung, und daher sind Früchte in der akuten Form der Krankheit strengstens verboten. Alle, auch die meisten, sind Ihrer Meinung nach sicher und nützlich. In der akuten Form ist neben medizinischer Unterstützung ein Heilfasten angezeigt, das einer müden und entzündeten Drüse eine Pause von der Produktion von Verdauungsenzymen ermöglicht.

Früchte (begrenzte Liste) sind im Speiseplan des Patienten erlaubt, nachdem sich sein Zustand stabilisiert hat. Ihre Einführung sollte schrittweise, reibungslos und unauffällig erfolgen. Frische Früchte sind zunächst kontraindiziert und können nur in der Zusammensetzung von homogenem Gelee und Kompott vorhanden sein.Homogen – das bedeutet, dass alle Beeren und Fruchtstücke aus dem fertigen Gelee entfernt werden müssen. Pflanzenfasern, die reich an Früchten sind, sind für eine entzündete Bauchspeicheldrüse ziemlich komplex, schwer und bis zu einem bestimmten Punkt ist es unmöglich, die Drüse damit zu belasten. Es ist verboten, Kompott und Gelee Zucker hinzuzufügen, da die Bauchspeicheldrüse die Produktion von Insulin noch nicht vollständig sicherstellen kann.

Nachdem die Funktion der Drüse wiederhergestellt ist, kann die Frucht zunächst in pürierter Form, ohne Schale gebacken, verwendet werden, und erst dann dürfen nach und nach Fruchtsäuren eingeführt werden, zuerst in verdünnten säurefreien Säften und dann in gemischten Säften aus Früchten und Beeren.

Der Algorithmus für den Übergang zu Früchten wird nach einer Verschlimmerung der chronischen Form der Krankheit ähnlich sein. Denken Sie an die Reihenfolge:

• Kompotte, Gelee;
• Mousse, Gelee;
• pürierte gebackene Früchte;
• verdünnte Säfte;
• pürierte frische Früchte;
• ganze Früchte.

Während der Remission (außerhalb der Exazerbation) ist die Auswahl an Früchten ziemlich groß und sie können sowohl als eigenständige Gerichte als auch als Teil komplexer Gerichte verzehrt werden. Früchte ermöglichen dem Körper, Vitamine und Verbindungen zu erhalten, die eine Person ausschließlich aus der Nahrung beziehen kann. Und wenn Sie die Empfehlungen des Arztes über die Menge und Qualität von Früchten befolgen, kann der Verzehr ziemlich sicher gemacht werden.

Die für die chronische Pankreatitis in Remission zugelassenen Früchte müssen einige wichtige Anforderungen für die klinische Ernährung mit einer solchen Diagnose erfüllen.

• Im Menü einer Person mit Pankreatitis in der Vorgeschichte sollten nur reife und weiche Früchte vorhanden sein.Optionen für unreife Früchte sollten nicht einmal in Betracht gezogen werden.
• Hartschalige Früchte sollten geschält werden.
• Eine Person sollte Früchte gründlicher kauen oder abwischen, damit die Belastung der erkrankten Bauchspeicheldrüse minimiert wird.
• Sie können keine sauren Früchte sowie Früchte mit zu harten Ballaststoffen essen.
• Es wird nicht empfohlen, zu süße Früchte zu essen, um die Bauchspeicheldrüse nicht zu zwingen, im Notfallmodus zu arbeiten.
• Dosenobst kann man nicht essen.

Zugelassene Früchte und Merkmale ihrer Verwendung in Lebensmitteln sind wie folgt.

• Äpfel. Dieses Konzept bedeutet in unserem Land eine Vielzahl von Sorten mit sehr unterschiedlichen Eigenschaften. Nicht alle sind für eine Person mit Pankreatitis geeignet. Sommersorten sind erlaubt, die eine weichere Schale und ein weicheres Fruchtfleisch haben, sie sind auch süßer. Winterharte Sorten sind nicht zu empfehlen. Auch Sommeräpfel sollten vorsorglich vor dem Verzehr geschält werden. Sie können auch Äpfel backen. Lassen Sie nach der Wärmebehandlung weniger Vitamine übrig, aber so ein köstliches Dessert kann nicht schaden.
• Aprikosen. Im Gegensatz zu saftigen süßen Pfirsichen sind ihre bescheideneren Gegenstücke für Menschen mit Pankreatitis geeignet. Ihr Fruchtfleisch ist ziemlich saftig und der Zuckergehalt ist durchaus akzeptabel. Richtig, Sie müssen nur sehr reife Aprikosen auswählen. Unreife Früchte haben ziemlich harte Fasern, und es ist besser, solche Früchte durch ein Sieb zu mahlen.
• Süße Kirsche. Im Gegensatz zu Sauerkirschen können mäßig süße und weiche Kirschen zur Ernährung bei Entzündungen der Bauchspeicheldrüse verwendet werden. Es ist nicht nötig, es abzuwischen, aber bei Knochen ist es besser, nicht zu schlucken.
• Pflaume. Es ist wichtig zu verstehen, dass Sie für einen Patienten mit Pathologien der Bauchspeicheldrüse nur extrem reife und süße Pflaumen auswählen müssen, Dornen und andere saure Sorten sind ausgeschlossen. Vor dem Essen wird die Schale von der Frucht entfernt - die Pflaumenhaut wird nicht verdaut und belastet die Drüse übermäßig.
• Birne. Wie beim Apfel sind nur weiche und saftige Sommersorten zu empfehlen. Harte Birnen mit dicker und rauer Schale sind zu schwer für eine entzündete Bauchspeicheldrüse.
• Bananen sind erlaubt, aber nur reife. Grünliche Beeren (und eine Banane ist biologisch gesehen eine Beere) sind verboten.
• Ananas. Zulässig, aber mit erheblicher Einschränkung. Wenn die Ananas scharf ist, ist es besser, ein Dessert damit zu kochen. Und in Dosenform sollte die Frucht überhaupt nicht verzehrt werden.
• Avocado. Es ist während der Remissionsphase akzeptabel, da das Fruchtfleisch einer Avocado, selbst einer reifen, rau ist.

Zu den erlaubten Beeren gehören Sultaninen (kernlos), schwarze Johannisbeeren, kernlose Stachelbeeren (püriert), Heidelbeeren, Preiselbeeren, Himbeeren und Erdbeeren in derselben pürierten Form.

Wie bereits erwähnt, dürfen während einer Exazerbation keine Früchte gegessen werden. In einem Zustand stabiler Remission ist die Liste der verbotenen Früchte nicht so umfangreich, wie es scheinen mag. Aber diese Liste ist ein Muss. Da eine Bauchspeicheldrüsenentzündung sehr oft zu einem chronischen Problem wird, sollte die Ablehnung verbotener Früchte dauerhaft sein, unabhängig von Exazerbationen und Remissionen.

Zunächst einmal sind alle harten Früchte verboten, sowie Früchte, die reich an Fruchtsäuren und ätherischen Ölen sind.Solche Lebensmittel werden länger und schwieriger verdaut, und das Essen kann zu Stuhlproblemen führen - Verstopfung oder Durchfall sowie eine Verschlimmerung der Grunderkrankung. Diese beinhalten:

• harte Äpfel mit einem hohen Gehalt an Pflanzenfasern;
• saure Äpfel jeder Sorte;
• Birne Wintersorten;
• zähe, unreife Kiwis;
• Granatapfel und Saft daraus;
• Grapefruit, Saft daraus;
• Kirsche;
• Cranberry;
• Zitrone und Zitronensaft;
• alle Zitrusfrüchte;
• Quitte.

Es ist auch verboten, Sanddorn zu Lebensmitteln hinzuzufügen. Bitte beachten Sie, dass verbotene Früchte und Beeren gegessen werden können, jedoch nur nach einer Wärmebehandlung - in gebackenen, gekochten und anderen Formen, wenn die Faserfasern zerstört und aufgeweicht sind.

Ein Verstoß gegen die empfohlene therapeutische Diät in Bezug auf die Verwendung von Obst oder anderen Produkten ist mit häufigen Verschlimmerungen der Krankheit behaftet. Gleichzeitig kommt es in der Bauchspeicheldrüse zunehmend zu einer Stagnation der Sekretion, und Enzyme werden nicht im Zwölffingerdarm aktiviert, wo es bei gesunder Verdauung sein sollte, sondern direkt in der Drüse. Sie werden es tatsächlich verdauen. Die betroffenen Stellen werden jedes Mal durch Bindegewebe ersetzt, das prinzipiell keine Enzyme produzieren kann. Infolgedessen entwickelt sich ein kritischer Enzymmangel - Enzymmangel sowie Insulinmangel. Die Selbstzerstörung kann einen Höhepunkt erreichen, und dann wird die Diagnose enttäuschend sein - Pankreasnekrose (Absterben der Bauchspeicheldrüse) endet oft mit dem Tod.

Fortgeschrittene Formen der Pankreatitis, die normalerweise bei Menschen auftreten, die regelmäßig gegen die Regeln und Prinzipien einer von einem Arzt empfohlenen therapeutischen Diät verstoßen, führen häufig zu Komplikationen wie Diabetes mellitus, der Entwicklung multipler Zysten, dem Wachstum von Neoplasmen im Körper und Nierenversagen. Die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems ist gestört, Kardiopathie, Herzinsuffizienz können sich entwickeln. Es kann sich ein bösartiger Tumor der Bauchspeicheldrüse entwickeln – diese Krebsform ist sehr aggressiv und schwer zu behandeln.

All diese Folgen lassen sich vermeiden, wenn man sich einfach an die Regeln der Diät hält und nichts isst, was der Arzt nicht verordnet hat.

Ärzte empfehlen nicht, Früchte und Beeren vollständig aufzugeben, wie viele Patienten mit Pankreatitis denken. Beim Verzehr von Obst ist es jedoch besser, einige wichtige Empfehlungen zu beachten, die nicht nur für Obstgerichte, sondern auch für andere Produkte mit einer solchen Diagnose gelten.

• Essen Sie morgens kein Obst auf nüchternen Magen.
• Die Anzahl der Mahlzeiten pro Tag sollte mindestens 5-6 betragen, dh es ist ratsam, alle 3 Stunden mit einer achtstündigen Pause für eine Nachtruhe zu essen. Obst im Menü sollte nicht mehr als 1-2 Mal am Tag enthalten sein.
• Das Gesamtvolumen der Portionen beträgt nicht mehr als 250 Gramm, auch Früchte sollten hier mitgezählt werden, wenn sie in der Mahlzeit enthalten sind.
• Die Menge an Kohlenhydraten pro Tag sollte 300 Gramm nicht überschreiten, dazu sollten auch in Fruchtsnacks enthaltene Kohlenhydrate zählen.

Wenn die Familie einen Patienten mit Pankreatitis hat, sollte die Auswahl der Früchte mit besonderer Aufmerksamkeit behandelt werden.Wenn es nicht möglich war, eine reife Frucht aus der Liste der zugelassenen in einem Geschäft oder auf dem Markt zu erkennen, beeilen Sie sich nicht, die unreife Frucht auf dem Tisch zu servieren, geben Sie nach Hause Bedingungen für ihre Reifung. Wenn solche Bedingungen nicht geschaffen werden können, servieren Sie die Früchte erst nach der Wärmebehandlung.

Informationen darüber, was Sie bei Pankreas-Pankreatitis essen können, finden Sie im folgenden Video.