Obst Rezepte

Fruchtdesserts können nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft und gesund sein. Solche Gerichte zu Hause zuzubereiten ist einfach und dauert nur ein Minimum. Und Sie können auch verschiedene Früchte einlegen und Vitaminpräparate für den Winter herstellen.

Das Essen von Obst gilt als das nützlichste und einfachste für den Verdauungstrakt. Die richtige Kombination verschiedener Früchte kann deren Nährwert erhöhen. Seit der Antike ist bekannt, dass Aprikosen und Orangen die Blutgefäße stärken und die Arbeit des Herzmuskels anregen.

Die in der Pflaume enthaltenen Substanzen nähren die Gehirnzellen. Birne stimuliert die Funktion des Verdauungstraktes.

Beim Kombinieren verschiedener Früchte sollte man sich an deren Eigenschaften orientieren. Wissenschaftler unterscheiden Gemüse nach folgenden Kriterien:

• sauer;
• halbsüß;
• Früchte mit hohem Zuckergehalt.

Indem Sie Produkte nach diesen Kriterien kombinieren, können Sie höhere Renditen erzielen. Es gibt auch Kontraindikationen: Sie können Melone und Wassermelone nicht kombinieren, sie können auch nicht mit anderen Früchten kombiniert werden. Es gibt ideale Kombinationen, wie zum Beispiel:

• Apfel und Mango;
• Aprikose und Zitrus;
• Birne und Apfel;
• Pfirsich und Pflaume;
• Granatapfel und Birne;
• Datteln und Zitrusfrüchte.

Die Zubereitung von Speisen ist ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung eines Gerichts.Im Wesentlichen wird diese Phase in Bezug auf Energie und Zeitaufwand als die geschlossenste angesehen. Normalerweise müssen Sie die folgenden Operationen ausführen:

• Auftauen;
• Reinigung und Waschen von Produkten;
• Trimmen der Haut und "Schwänze";
• Manchmal ist es notwendig, Obst auszusortieren.

Konfitüre wird zu Hause aus Früchten (Erdbeeren, Äpfel, Himbeeren, Johannisbeeren) hergestellt, während Sie sowohl frische als auch gefrorene Produkte verwenden können. Zunächst müssen die Rohstoffe gereinigt und mit kochendem Wasser übergossen werden.

Die Früchte werden durch Zugabe von Zucker und einem Verdickungsmittel (Pektin, Gelatine, Zitronensäure) gekocht. Es ist wichtig, dass während des Garvorgangs keine Klumpen entstehen, daher muss der Inhalt gründlich gemischt werden. Am Ende des Garvorgangs wird empfohlen, Vanille hinzuzufügen. Ein solches Produkt verleiht dem Gericht einen originellen Geschmack.

Hier ist ein weiteres Rezept zum Kochen mit Aprikose. Diese Frucht hat in ihrer Zusammensetzung natürliche Bindekomponenten, sodass auf die Zugabe von Verdickungsmitteln verzichtet werden kann. Aprikosengelee ohne Gelatine ist einfach herzustellen, es werden auch Zitrusfrüchte, Minze und Himbeeren hinzugefügt.

Zutaten:

• Aprikose 500 g;
• Zucker 700 g;
• schwarze Johannisbeere 70 g;
• Wasser 100 ml.

Aus Kirschen, Aprikosen oder schwarzen Johannisbeeren Marmelade zu machen ist ganz einfach. Solche Produkte sind in Russland sehr beliebt.Die Beeren werden geschält und mit kochendem Wasser übergossen. Dann wird Zucker mit Wasser gemischt und gekocht, dann werden Beeren in den Behälter gegeben. Alle Inhalte werden für einige Zeit gekocht. Achten Sie darauf, das Gericht umzurühren und den Schaum rechtzeitig zu entfernen. Etwa anderthalb Stunden kochen. Der Kaloriengehalt beträgt 185 kcal pro 100 g.

Jeder liebt Eis am Stiel, besonders Kinder. Die Firmen, die dieses köstliche Produkt herstellen, bieten jedes Jahr neue Originalrezepte an. Gleichzeitig hat jede echte Hausfrau ihre eigene Erfahrung mit der Zubereitung eines solchen Gerichts. In einem handgefertigten Produkt darf es nicht sein:

• Verdickungsmittel;
• Geschmacksverstärker;
• Farbstoffe;
• Konservierungsmittel.

Zu Hause zubereitetes Eis darf a priori keine Giftstoffe enthalten. Zum Arbeiten benötigen Sie einen Mixer, moderne Technik arbeitet im Automatikmodus und übernimmt somit den Löwenanteil der Arbeit.

Sie benötigen ein gutes natürliches Verdickungsmittel aus den Zutaten, z. B. Eigelb oder Zitronensaft. Es wird ein Verdickungsmittel benötigt, da sich das Eis sonst ausbreitet. Ohne eine solche Zutat fehlt höchstwahrscheinlich eine klare Form des Produkts, dann kann es nicht als Eis, sondern als Gelee bezeichnet werden.

Als Zusatzstoffe für die Eisherstellung werden verwendet:

• Kondensmilch;
• etwas Schnaps;
• Kakao;
• Creme.

Für die Herstellung von Eis am Stiel wird Fruchtsaft benötigt. Nach der Herstellung sollte das Produkt in einer verschlossenen Verpackung gelagert werden. Aus Kiwi lässt sich sehr leckeres und gesundes Eis herstellen. Vergriffen:

• 7 Kiwis;
• 250 g Zucker;
• 3 Eier;
• ein Glas Sahne.

Aus dem Fruchtfleisch selbst können Sie Sorbet machen, Sie können auch den Saft auspressen und verwenden. Kiwi-Fruchtfleisch enthält viel Saft, daher entsteht eine kleine Menge Abfall.

Kiwis werden geschält und in einem mit Zucker gefüllten Behälter geknetet. Das Eigelb wird getrennt und in eine separate Schüssel gegeben. Dort wird auch das entstandene Püree hinzugefügt. Dann wird der Behälter auf den Herd gestellt und eine Weile gekocht (bis er eindickt). Achten Sie darauf, den Inhalt zu mischen.

In dem Behälter, in dem sich das Protein befindet, wird Zucker hinzugefügt und Eierlikör hergestellt. Der Inhalt beider Behälter wird in eine Schüssel gegossen und gründlich gemischt.

Dann sollte diese Mischung für 5,5 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. In diesem Fall sollte die Mischung alle 40 Minuten umgerührt werden, damit sie gleichmäßig abkühlt. Nachdem das Produkt gefroren ist, wird es in Formen ausgelegt, mit Schokolade und zerkleinerten Nüssen übergossen und in den Gefrierschrank gestellt.

Kandierte Früchte sind kandierte Frucht- oder Beerenprodukte; als Dessert eignen sie sich sehr gut zum Dekorieren von Süßwaren. Außerdem fügen Köche oft ähnliche Zutaten bei der Herstellung von Cremes und Gebäck hinzu. Kandierte Früchte werden auch zur Herstellung von Glasuren verwendet.

Der Ursprung der kandierten Früchte ist deutsch und sie tauchten in Russland während der Zeit von Katharina der Großen auf. Süßigkeiten selber machen ist ganz einfach. Der einfachste Weg, Zitrusprodukte herzustellen. Sie haben einen angenehmen Geschmack und Aroma, während sie sehr beliebt sind. Benötigt zum Basteln:

• 350 g Grapefruit und Zitronenschale;
• 350 g Zucker;
• 120 g Puderzucker.

Die Schale von Zitrusfrüchten sollte einen Tag in Wasser eingeweicht werden, es ist notwendig, die Bitterkeit zu beseitigen.

Der Behälter wird in den Kühlschrank gestellt. Nachdem der Vorgang abgeschlossen ist, werden die Krusten entfernt und in kleine Stücke von etwa 1-1,5 Zentimetern geschnitten. Dann wird ein großer Behälter genommen, gehackte Krusten werden dort platziert und unter Zugabe von Zucker mit Wasser gefüllt. Der Inhalt wird bei schwacher Hitze nicht länger als zehn Minuten gekocht. Dann bleibt die Pfanne auf dem Herd, der Vorgang muss zweimal wiederholt werden: nach 7 und 15 Stunden. Dann wird der gesamte Inhalt entfernt und auf ein Backblech gelegt und in den Ofen gestellt. Es wird bei schwacher Hitze nicht länger als 6 Stunden getrocknet, während die Temperatur bei etwa 60 Grad gehalten werden sollte, nicht mehr. Gelegentlich sollte das Backblech herausgenommen und kontrolliert werden: Das Produkt sollte gleichmäßig trocknen und nicht anbrennen.

Nachdem der Kochvorgang abgeschlossen ist, wird das Backblech über Nacht mit Gaze bedeckt auf den Tisch gelegt.

Ein schnellerer Weg, ein solches Produkt zuzubereiten, besteht darin, es durch einen Fleischwolf zu verarbeiten. Danach wird die resultierende Substanz in sterilisierten Gläsern ausgelegt und einige Tage in den Kühlschrank gestellt. Danach werden die Produkte in Sirup gekocht, bis sie eindicken. Kandierte Früchte, die im Ofen gebacken werden, sind schmackhafter, aber sie müssen richtig gekocht werden, es ist sehr wichtig, dass sie nicht austrocknen

Pfirsich- oder Aprikosen-Marshmallow ist ein sehr schmackhaftes Produkt, das zu Hause zubereitet werden kann. Dies erfordert:

• Aprikosen oder Pfirsiche 150 g;
• Protein eines Eies;
• ein halbes Glas Zucker;
• Fruchtsirup 40 ml;
• Gelatine 2,5 g.

Bevor Sie mit der Arbeit beginnen, sollten Sie die Samen aus den Früchten entfernen und mit kochendem Wasser übergießen. Dann werden die Aprikosen in Scheiben geschnitten und einige Zeit gekocht. Dann werden die Früchte herausgenommen und auf einem speziellen Metallsieb gemahlen.

Danach wird Zucker hinzugefügt, der Inhalt wird gekocht, bis er eindickt. Eiweiß wird separat aufgeschlagen und der heißen Substanz zugesetzt. Gelatine wird hinzugefügt. Die Zusammensetzung wird noch einige Zeit gekocht. Nach dem Kochen muss das Produkt abkühlen, es wird in kleinen Behältern ausgelegt und mit Schokolade übergossen.

Orientalische Süßigkeiten waren schon immer berühmt für ihren ursprünglichen Geschmack. Sie sind auf der ganzen Welt beliebt. Es ist einfach, solche Produkte zu Hause zuzubereiten. Eine Besonderheit dieser Produkte sind verschiedene Zusatzstoffe und Gewürze. Insgesamt gibt es mehr als zweihundert verschiedene Arten dieser Gerichte. In unserem Land sind die bekanntesten:

• Sorbett;
• Baklava;
• Türkisches Entzücken.

Um eine orientalische Süßigkeit mit Nüssen zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• ein Glas Nüsse;
• Butter 120 g;
• Bank von Kondensmilch;
• Sesam.

Nüsse sollten ein wenig gebraten werden (ohne Zugabe von Pflanzenöl). Die Butter muss separat geschmolzen werden. Dann wird Kondensmilch hinzugefügt. Der gesamte Inhalt wird in Brand gekocht, bis er vollständig eingedickt ist.

Dann wird das Produkt vom Feuer genommen, abkühlen gelassen und gemahlene Nüsse hinzugefügt. Der Inhalt wird gemischt, in Formen ausgelegt und in den Kühlschrank gestellt. Nachdem die Substanz "gegriffen" hat, kollabiert sie in Sesam. Auch Pastila genießt wohlverdiente Anerkennung, es geht ganz einfach.

Quitten-Marshmallow wird aus Produkten hergestellt:

• 2 kg Quitte;
• 800 g Zucker;
• 500 g Äpfel;
• 2 Zitronen (müssen ausgepresst werden)

Quitten werden geschält, mit kochendem Wasser übergossen und dann in gleich große Scheiben geschnitten (normalerweise in vier Teile pro Frucht). Dann wird der Inhalt mit Wasser gefüllt und gekocht. Dies dauert etwa eine Stunde. Kochen Sie auf einem sehr langsamen Feuer. Äpfel werden auf die gleiche Weise verarbeitet, sie werden während des Kochens hinzugefügt.Nachdem das Produkt richtig gekocht ist, muss es durch ein Sieb gemahlen werden, während Zucker und Zitronensaft hinzugefügt werden. Dann sollte der Vorgang wiederholt werden, bis das Produkt dick wird. Dann sollte die Masse abkühlen, sie wird in den Kühlschrank gestellt, damit sie "greift". Danach sollte der gesamte Inhalt auf ein großes Brett gelegt und mit einem Messer in gleiche Teile geschnitten werden.

Es ist gut, verschiedene Getränke aus einer frischen Obstplatte zuzubereiten, dies erfordert:

• Eis aus Zitrusfrüchten 100 g;
• Zitronensirup 60 g;
• Limonade 220 g;
• Fruchtsortiment.

Eis wird in einen Behälter gegeben, mit Sirup oder Limonade übergossen, Fruchtscheiben werden darauf gelegt.

Obstteller können auch für den Winter gemacht werden, dafür reicht es aus, ihn gut vorzubereiten, zu schneiden und in sterilisierte Gläser zu rollen. Wenn Sie zu Hause kochen, können Sie einen köstlichen Fruchtpudding zubereiten, der meistens aus Zitrusfrüchten hergestellt wird. Das Rezept könnte sein:

• Zitrone 1 Stk.;
• Weizenmehl 80 g;
• Butter 50 g;
• gemahlene Cracker 100 g;
• Ei 1 Stk.

Zuerst die Zitrone schälen und durch einen Fleischwolf geben. Dann schlagen Sie das Protein mit Zucker. Die Butter wird separat mit Semmelbröseln vermischt. Dann wird alles in eine separate Schüssel gegeben, alles gründlich in einem Mixer mischen. Dann wird der Behälter mit Öl beschichtet, mit Folie ausgekleidet und die vorbereitete Substanz in den Behälter gegossen. Der Inhalt wird zwei Stunden lang im Wasserbad zubereitet.

Es ist sehr lecker, gefrorenes Sanddornpüree zuzubereiten, es ist schwer, sich etwas Besseres als ein Dosen-Vitaminpräparat für den Winter vorzustellen.

Zutaten:

• Sanddorn 2 kg;
• Zucker 2 kg;
• Wasser 2 Tassen.

Beeren sollten sortiert und gründlich gewaschen und gereinigt werden.Dann wird der Inhalt in ein Sieb gegeben, um das Wasser zu glasieren. Die gesamte Fruchtmasse sollte durch ein feines Sieb passieren. Das resultierende Püree wird in Brand gesetzt und lange bis zur vollen Dichte gekocht. In diesem Fall wird empfohlen, die Substanz so zu mischen, dass keine Klumpen entstehen. Dann wird der gesamte Inhalt in sterilisierten Gläsern ausgelegt. Passt in Kühlschrank oder Keller. Als Fruchtsnack für die Neujahrsfeiertage wäre ein solches Produkt sehr geeignet.

Eis am Stiel kann ohne Zucker hergestellt werden, dazu werden Zitrusfrüchte, Kiwi und einige Beeren benötigt. Das Produkt lässt sich köstlich zubereiten und ergibt eine Mischung, die auch für einjährige Babys geeignet ist.

Dieses Gericht unterscheidet sich von allen anderen durch seine einfache Herstellung und geringen Kosten, während es nicht weniger nahrhaft sein kann als schwarzer Kaviar, Lachssuppe oder Aspik. Dies erfordert:

• Heidelbeeren (auch tiefgekühlt geeignet) 100 g;
• Ananas in Konserven 100 g;
• Beeren (Erdbeeren, schwarze Johannisbeeren usw.);
• Kiwi 100g;
• frischer Zitrussaft 200 g

Alle Beeren werden gründlich gewaschen und gereinigt.

Alle Inhalte werden in einer tiefen Schüssel mit einem Mixer gründlich gemischt, in Gläser gegossen und in den Gefrierschrank gestellt. Nach vier Stunden ist das Produkt gebrauchsfertig.

Früchte im Teig:

• Bananen 3 Stk.;
• Äpfel 3 Stk.;
• Ananas 6 Stück;
• Weizenmehl 170 g;
• Ei 4 Stk.;
• Vanille;
• Kurkuma;
• Kardamom;
• Milch 1 l;
• Pflanzenfett;
• Mehl 200 gr

Der Teig wird unter Zugabe von Eiern, Milch und Vanillezucker hergestellt. Das Produkt sollte dickflüssig sein, wie Kondensmilch.Äpfel und Bananen werden in Stücke geschnitten, in die vorbereitete Mischung getaucht und gebraten. Vor dem Servieren wird das Gericht mit Gewürzen bestreut.

Sehen Sie sich das Originalrezept für Fruchtdesserts unten an.