Fruchtgelee: Kochrezepte, Nutzen und Schaden

Eine wunderbare Delikatesse für Kinder und Erwachsene kann selbstständig zu Hause zubereitet werden. Köche geben Ratschläge und Empfehlungen zur Zubereitung von Desserts, teilen Rezepte, informieren über die Zusammensetzung und den Kaloriengehalt des Produkts, berichten über Nutzen und Schaden.

Ursprünglich erfanden französische Köche Gelee als kalorienarmes Dessert. Ein leichtes, gesundes Produkt ist mit Nährstoffen, einer großen Menge an Vitaminen und Spurenelementen gesättigt. Beerengelee hat im Durchschnitt einen Nährwert: BJU - 1,3 g, 0,3 g, 48,68 g Der Kaloriengehalt beträgt 201,28 kcal. Auf 100 g Himbeergelee kommen 0,3 Proteine, 0,1 Fette, 7,6 Kohlenhydrate und 33,8 Kalorien. In rotem Johannisbeergelee: BJU - 0,5 g, 0,1 g, 46 g Johannisbeergelee enthält 191,2 kcal. 100 Gramm eines süßen Geleegerichts aus Beeren- und Fruchtsäften enthalten meist nur 40 Kilokalorien.

100 g Orangengelee enthalten 88 Kilokalorien. Jelly verbessert die Immunität. Dieses Produkt ist reich an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen:

• Magnesium, Mangan, Kupfer, Natrium, Jod, Kalium, Calcium, Eisen und andere Spurenelemente;
• Proteine ​​Fette Kohlenhydrate;
• Glukose, Ballaststoffe;
• Vitamine C, B1, B2, B9, B12, PP.

Zu Hause hergestelltes Gelee enthält keine Farbstoffe. Es enthält notwendigerweise Glycin, das die Konzentration günstig beeinflusst. Aminosäure verbessert den Knorpel und stärkt die Gelenke.

Gelatine enthält Agar-Agar, das den Verdauungstrakt stabilisiert und Giftstoffe aus dem Körper entfernt. Es enthält große Mengen an Jod, Kalzium und Eisen.

Pektin normalisiert den Stoffwechsel, entfernt Salze von Schwermetallen.

Frische Beeren und Früchte, aus denen Gelee hergestellt wird, enthalten eine große Menge an Vitaminen und Nährstoffen.

Das Produkt aus eigener Herstellung wird niemandem Schaden zufügen. Der übermäßige Verzehr eines süßen Geleegerichts aus Beeren und Früchten kann Übelkeit verursachen. In der Industrie werden manchmal Konzentrate zu Produkten hinzugefügt, die das Immunsystem untergraben oder das Verdauungssystem stören. Bevor Sie ein Beeren- oder Fruchtgelee-Dessert kaufen, müssen Sie sich sorgfältig mit seiner Zusammensetzung vertraut machen. Ein mäßiger Konsum des Produkts wird dem Körper keinen globalen Schaden zufügen.

Gelee-Desserts lassen sich ganz einfach selbst zu Hause zubereiten.

Rezept für Orangengelee:

• ein Beutel Gelatine wird mit gekühltem gekochtem Wasser gegossen und 10 Minuten lang darauf bestanden;
• Saft wird aus drei gewaschenen geschälten Orangen gepresst;
• gehackte Orangenschalen werden in einen Liter kochendes Wasser getaucht und 10 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht;
• die Krusten werden gefiltert und gekühlt;
• ein Glas Zucker wird in die abgekühlten Krusten gegossen, gequollene Gelatine wird hinzugefügt;
• die Mischung wird zum Kochen gebracht, gepresster Orangensaft wird hineingegossen;
• die resultierende Masse wird in vorbereiteten Behältern ausgelegt;
• 6 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Sie können ein schönes und leckeres mehrschichtiges Gelee "Regenbogen" wie folgt richtig zubereiten:

• Sie müssen mehrfarbige Gelatine kaufen.
• Zuerst wird rote Gelatine in einem Topf aufgelöst und in 10 Gramm am Boden mehrerer transparenter Gläser gegossen.
• Gläser werden in den Kühlschrank gestellt;
• nach 15 Minuten müssen Sie eine Orangenschicht machen und sie wieder in den Kühlschrank auf das mittlere Regal legen.
• es ist möglich, Schlagsahneschichten zwischen die farbigen Schichten zu legen;
• nach und nach alle sieben Schichten auslegen;
• nachdem sich die letzte violette Schicht verfestigt hat, können Sie das fertige Gelee mit Schlagsahne dekorieren.
• Schichtgelee ist fertig.

Es gibt Originalrezepte für Gelee in einer geschnittenen Wassermelone. Zuerst müssen Sie es waschen und halbieren. Das Fruchtfleisch sollte entfernt und durch ein Sieb geleitet werden. Wassermelonenhälften müssen gründlich getrocknet werden.

Dann wird bei schwacher Hitze ein transparenter Sirup hergestellt: Für 0,5 Wasser müssen Sie 1 Glas Zucker nehmen. Dem Sirup werden blanchierte Früchte und Zimt zugesetzt. Die Mischung wird drei Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Der filtrierten und abgekühlten Masse wird gequollene Gelatine zugesetzt. Die Mischung sollte gründlich gerührt werden.

Das Innere der Hälften der Wassermelone sollte einige Minuten lang über den Dampf gehalten werden. Dann können Sie die Geleemischung hineingießen und im Kühlschrank abkühlen lassen. In den gefrorenen Sirup müssen Sie die Fruchtstücke schön legen und die Geleeflüssigkeit wieder darüber geben.

Sie müssen also Früchte mit Sirup abwechseln, bis beide Tassen Wassermelonen voll sind. Dann müssen sie in Frischhaltefolie gewickelt und über Nacht im Kühlschrank gelassen werden. Das Dessert wird wie eine normale Wassermelone in Scheiben geschnitten serviert.

Rezept für Kirschgelee aus der Dose:

• ein Esslöffel Gelatine wird in heißem Wasser aufgelöst;
• ein Glas Kirschsaft wird in einen Topf gegossen und bei mittlerer Hitze erhitzt;
• Dosenkirschen werden mit einem Handmixer durchstochen;
• gestanzte Kirschen werden auf einem Sieb oder Sieb ausgelegt und mit einem Esslöffel zerdrückt;
• Kartoffelpüree fließt ohne Reste der Kirschschale in den Behälter;
• Püree und aufgelöste Gelatine werden mit Kirschsaft in einen Topf gegeben;
• erhitzt, ohne zum Kochen zu bringen;
• ein Drittel der Flüssigkeit wird abgetrennt, der Rest wird in Gläser gegossen;
• der abgekühlte und eingedickte abgetrennte Teil wird in einem Mixer geschlagen;
• in Gläsern eingefrorenes Gelee wird mit luftigem Geleeschaum überzogen;
• mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Für Kinder können Sie aus zwei Äpfeln ein Gelee-Dessert machen. Es ist notwendig, die Frucht in Scheiben zu schneiden, die Samen zu entfernen und den Schwanz zu entfernen. Apfelstücke müssen gekocht, zerdrückt und zu Brei verarbeitet werden. Außerdem wird dem resultierenden Püree ein Esslöffel Zucker zugesetzt, der auf dem Herd erhitzt, aber nicht gekocht wird. Ein Blatt Gelatine wird in gekochtem kaltem Wasser aufgelöst und in einen Brei gegeben. Nachdem der Mischung ein Teelöffel Zitronensaft hinzugefügt wurde, wird das Dessert in vorbereitete Formen überführt und 3 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt. Kleine Kinder essen gerne Apfelgelee mit Sahne.

Und es gibt noch weitere tolle Rezepte für jeden Geschmack.

Oft für das Wintergelee aus Äpfeln ohne Gelatine geerntet. Sie müssen 10 Stück nicht zu süße Früchte mit entferntem Kern nehmen. Gewaschene Zitrone halbiert. Zitronenhälften mit einer Zimtstange werden zu geschnittenen Äpfeln hinzugefügt. Früchte werden mit Wasser gegossen und eine Stunde bei schwacher Hitze gekocht.

Dann wird der Inhalt in ein Sieb oder Sieb mit mehrschichtiger Gaze gegeben und 8 Stunden stehen gelassen, damit die Flüssigkeit in einen Porzellan- oder Keramikbehälter ablaufen kann. Früchte müssen nicht heruntergedrückt werden, sonst bekommen Sie ein matschiges Dessert. Die filtrierte Flüssigkeit wird mit einem Glas Zucker versetzt, zum Kochen gebracht und 20 Minuten unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel gekocht.

Die eingedickte Flüssigkeit wird in vorsterilisierte Gläser gegossen. Der aus dem Ofen genommene sterile Behälter sollte die gleiche Temperatur wie das Gelee haben. Hermetisch verschlossene und verdrehte Dosen müssen gekühlt werden. Auf Raumtemperatur abgekühlte Bänke werden kühl gelagert.

Saft aus Kürbis und Äpfeln im Verhältnis 4: 1 auspressen. Gut erhitzte aufgelöste Gelatine zu der Mischung aus frisch gepresstem Saft geben. In Formen gießen, die drei Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Oft wird das Dessert aus Frucht- oder Beerensaft zubereitet. Sie müssen 2 Tassen Saft nehmen und 5 Teelöffel Gelatine einschenken. Nach etwa einer Stunde quillt die Gelatine auf. Dann einen Teelöffel Zucker zugeben, unter ständigem Rühren erhitzen, die Flüssigkeit aber nicht kochen lassen. Gelee wird in vorbereiteten Formen ausgelegt und auf Raumtemperatur abgekühlt. Das Dessert wird mit Beeren oder Fruchtscheiben dekoriert. Das Gericht friert mehrere Stunden im Kühlschrank ein.

Traubendessert kann auch ohne Zugabe von Zucker zubereitet werden. Zu frisch gepresstem Traubensaft (200 ml) müssen 3 Teelöffel Agar-Agar hinzugefügt werden. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.Unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten kochen. Dann müssen Sie die Pfanne vom Herd nehmen. Joghurt in die heiße Masse geben. Masse in Gläser füllen, im Kühlschrank kalt stellen.

Das originelle sehr leckere Gelee mit Sauerrahm und Fruchtstückchen lässt sich auch zu Hause herstellen. Um das Dessert zuzubereiten, benötigen Sie Pfirsiche, Trauben, Kiwi und Banane. Zuerst muss ein Beutel Gelatine in einem Glas Milch aufgelöst werden. Nach einer halben Stunde wird die Flüssigkeit mit bereits gequollener Gelatine in einem Wasserbad erhitzt. Die Masse sollte ständig gerührt werden. Sie sollte nicht kochen.

Gewaschene Früchte werden in Stücke geschnitten, Knochen und Samen werden entfernt. Auch die Haut muss entfernt werden. Zucker (1 Tasse) wird in fettarme Sauerrahm (500 g) gegossen und in einem Mixer geschlagen. Dann wird die Flüssigkeit mit Gelatine hinzugefügt.

Frischhaltefolie oder feuchtes Backpapier auf den Boden des Behälters legen. Die erste Schicht besteht aus Bananen- und Kiwischeiben. Als nächstes kommt die Geleeschicht. Dann legen sie Pfirsich- und Traubenscheiben hinein und bedecken sie erneut mit einer Geleemischung. Abwechselnde Schichten bestehend aus Fruchtstücken mit Geleeschichten. Das Gericht mit Scheiben der restlichen Früchte belegen.

Nach dem Abkühlen im Kühlschrank ist die Süßspeise fertig. Es kann mit Kokos- oder Schokoladenraspeln dekoriert werden.

Gelatine sollte sehr vorsichtig erhitzt werden. Es sollte nicht kochen, da sonst seine Hauptgeleeeigenschaften verloren gehen können. Es ist wünschenswert, Gelatine in Granulat zu verwenden, das sich schnell auflöst. Zuerst muss es eingeweicht und dann in einem Wasserbad erhitzt werden.

Die abgekühlte Geleeflüssigkeit wird nach und nach mit der Basis vermischt. Die Lösung sollte gleichmäßig verteilt werden. Trübungen und Sedimente werden beseitigt, indem der abgesetzte Frischsaft durch Gaze filtriert wird.

Zitronensaft hilft, das Gelee von zu süßen Früchten zu vermeiden. Sie müssen die Fruchtstücke vor dem Mischen bestreuen.

Obstkonserven müssen von überschüssiger Feuchtigkeit befreit werden, damit die Geleeflüssigkeit nicht gut aushärten kann.

Wie Sie leckeres Beerengelee schnell und einfach zubereiten, erfahren Sie im folgenden Video.