Zuckergehalt in Früchten, Nutzen und Schaden

Viele Früchte enthalten neben nützlichen Stoffen unterschiedliche Mengen an Zucker. Unterscheiden Sie Früchte mit hohem und niedrigem Süßgehalt. Die Verwendung solcher Früchte kann den menschlichen Körper auf unterschiedliche Weise beeinflussen, daher sollten Sie die Vor- und Nachteile des Zuckergehalts in bestimmten Früchten kennen.

Zucker ist ein schnelles Kohlenhydrat. Sein glykämischer Index beträgt 70 Einheiten. Solche Kohlenhydrate werden schnell vom Blut aufgenommen, erhöhen den Glukosegehalt und sind für den gesamten Körper unwirksam. Eine große Menge an Kohlenhydraten kann, wenn sie im Übermaß konsumiert wird, mehr schaden als nützen. Ihre Anwendung sollte daher entsprechend den Energiekosten erfolgen, basierend auf den Bedürfnissen im Einzelfall.

Es gibt die berühmte Sheldon-Liste, die Früchte in Früchte mit niedrigem und hohem Zuckerindex unterteilt. Die Mindestmenge an Zucker ist in sauren Früchten enthalten. Es kann sein:

• Zitrusfrüchte: Limette, Zitrone, Orange und Grapefruit;
• Ananas;
• Pfirsiche und Aprikosen;
• saure Äpfel;
• Kirschpflaume;
• Cranberry.

Zu den halbsüßen Früchten gehören:

• weiße Feige;
• Pflaume;
• Birne;
• Mango;
• Mandarinen.

Zur Gruppe der „Süßen“ gehören:

• Feigen;
• Bananen;
• Traube;
• Termine;
• Persimmon;
• Litschi;
• Passionsfrucht;
• Süße Kirsche;
• Trockenfrüchte: Pflaumen, getrocknete Aprikosen und Rosinen.

Um die spezifische Zuckermenge in 100 Gramm einer bestimmten Frucht herauszufinden, wenden wir uns der Tabellenliste zu:

• litschi - 9,0 gr;
• Passionsfrucht - 11,2 gr;
• Mandarine - 10,57 g;
• Kumquat - 9,37 g;
• Trauben - 16,6 g;
• Granatapfel - 16,56 g;
• feigen - 16 gr;
• Kaki - 16,52 g;
• Mango - 14,7 g;
• Süßkirsche - 15 gr;
• Banane - 12,24 g;
• Kirsche - 11,3 g;
• Apfel - 10,59 g;
• Pflaume - 10 gr;
• Birne - 9,6 g;
• aprikose - 9,23 gr;
• Pfirsich - 8,38 g;
• Kiwi - 8,98 g;
• Quitte - 8,7 g;
• Nektarine - 7,90 g;
• Clementine - 9 gr;
• Grapefruit - 5,88 g;
• Kirschpflaume - 4,3 g;
• Kalk - 1,70 g;
• Zitrone - 2,4 g;
• Avocado - 0,68 gr.

Früchte werden auch in vier weitere Gruppen eingeteilt. Separate Früchte:

• mit einem niedrigen glykämischen Index - bis zu 4 g / 100 g;
• klein - bis zu 8 g / 100 g;
• mittel - bis zu 12 g / 100 g;
• hoch - ab 12 Gramm und mehr.

Am ungesüßtesten ist die Avocado, die oft mit Gemüse verwechselt wird. Und die zuckerhaltigsten - Trauben. Neben Zucker enthalten diese Früchte eine Reihe nützlicher Substanzen, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Bei richtiger Anwendung können sie von Vorteil sein. So verbessert die moderate Verwendung von Avocados und Limette die Funktion der Gehirngefäße und hilft, das Immunsystem wiederherzustellen.

Vergessen Sie auch nicht den Kaloriengehalt, der nicht direkt mit dem Zuckergehalt zusammenhängt. Avocado zum Beispiel enthält wenig Zucker, aber viele Fettsäuren, wodurch sie einen hohen Kaloriengehalt hat.Daher reicht es aus, jeden zweiten Tag die Hälfte dieses Produkts zu essen. Menschen auf Diät wird empfohlen, Früchte mit niedrigem und mittlerem Zuckergehalt zu konsumieren, die einen niedrigen Kaloriengehalt haben. Dank der notwendigen Fasern, Elemente, Mineralien und Vitamine verbessern sie den Stoffwechsel, wodurch Fett besser verbrannt und auch Fäulnisprodukte entfernt werden.

Die Beschleunigung des Stoffwechsels erhöht die Vitalität, stärkt das körpereigene Immunsystem, fördert die Reinigung und Verjüngung. Zucker hingegen kann die Bemühungen, Gewicht zu verlieren und die Gesundheit zu verbessern, zunichte machen. Sein Überschuss trägt zu einer unerwünschten Fermentation im Darm, zur Entwicklung einer pathogenen Mikroflora bei und verringert auch die Aufnahme von Nährstoffen.

Granatäpfel, Trauben, Feigen, Mangos, Litschis, Bananen, Äpfel und Ananas enthalten viel Fruchtzucker.

Trauben enthalten eine Rekordmenge an Süße. Eine Bürste einer beliebigen Sorte kann den wöchentlichen Bedarf an dem Produkt decken. Experten raten, anstelle von Desserts und Süßspeisen Trauben zu essen. Wegen der kurzen Haltbarkeit wird diese Frucht auch „Weinbeere“ genannt. Wenn Sie also keine Zeit haben, es frisch zu essen, empfiehlt es sich, das Produkt zu Wein und Essig zu verarbeiten. Trauben enthalten Phytonährstoffe, die Zellen und Gewebe vor Krebs schützen.

Eine weitere „Weinbeere“ sind Feigen. Es gibt ihn in verschiedenen Varianten: weiß und schwarz. Weiß ist weniger süß, nicht lagerfähig und Schwarz wird zur Herstellung von Trockenfrüchten verwendet. Das getrocknete Produkt ist kalorienreicher und enthält mehr Zucker als sein rohes Gegenstück. Feigen werden wegen ihrer Eigenschaften geschätzt, das Blut zu reinigen und Radionuklide, Schwermetalle und freie Radikale aus dem menschlichen Körper zu entfernen.

Granatapfel wird aufgrund des Vorhandenseins einer nützlichen Substanz in der Zusammensetzung geschätzt - Punicalagin, das zur Behandlung von Krebs und Onkologie verwendet wird. Dies ist eine der gesündesten Früchte. Litschi ist selten in den Verkaufsregalen zu sehen. Diese kleine exotische Frucht hat einen zuckersüßen Bonbongeschmack. Es enthält so viel Zucker, dass es dem Inhalt einer Dose Limonade entspricht. Litschi ist reich an Ballaststoffen, Ascorbinsäure und Kalium. Nützlich für das Gefäß-, Lymph- und Knochensystem einer Person.

Der Zuckergehalt von Bananen nimmt mit zunehmender Reife zu. Eine reife Frucht enthält 15 Gramm Saccharose. Sie werden zur Herstellung von Cocktails und Smoothies ohne Zucker verwendet. Die weiche Textur der Banane macht sie für Diät- und Babynahrung unverzichtbar. Äpfel variieren im Zuckergehalt. Es gibt saure, sauer-süße und süße Sorten. Es ist ausnahmslos die beliebteste Frucht. Es wird zur Herstellung von Säften und anderen Getränken verwendet. Apfelsäure selbst ist ein gutes Konservierungsmittel, dank dem Äpfel ziemlich lange gelagert werden können.

Süße Ananas braucht keine Einführung. Diese Frucht ist eine Dekoration des festlichen Tisches. Sowohl Erwachsene als auch Kinder essen sie gerne. Diese Frucht enthält das nützliche Enzym Bromelain, daher ist sie in der Lage, Entzündungen zu heilen und auch überschüssige Pfunde zu beseitigen.

Beachten Sie, dass es nicht immer möglich und nicht für jeden möglich ist, ein Pfund Obst auf einmal zu essen, aber es ist ziemlich einfach, eine Tasse Schokolade oder Kakao zu trinken, obwohl diese Produkte die gleiche Menge an Zucker enthalten.

Fruchtzucker ist im Wesentlichen die gleiche Fruktose. Die meisten süßen Früchte bestehen ausschließlich daraus. Zucker und Fruktose haben die gleiche chemische Formel und Zusammensetzung, wobei Fruktose süßer ist.

In Bezug auf den Energiewert sind sie gleich: 4 kcal pro Gramm. Im menschlichen Körper wird Zucker in Verbindungen von Glucose und Saccharose (Fructose) zerlegt.

Fruchtzucker hat eine lange Resorptionsphase im Darm und kann daher als langsamer Zucker eingestuft werden. Außerdem erhöht es den Blutzuckergehalt ganz leicht und wird von den Leberzellen leicht zu Fett verarbeitet.

Fruktose zerfällt viel schneller in Fettsäuren als sein Gegenstück. Daher ist es in der Lage, den glykämischen Index im Körper zu erhöhen, was zur Gewichtszunahme beiträgt. Ein Wassermolekül enthält drei Fettmoleküle. Und Früchte haben genug Wasser.

Industriezucker – ein Disaccharid – hat eine ähnliche Formel wie natürlicher Zucker, ist ihm aber qualitativ weit unterlegen. Natürlicher Fruchtzucker ist dem chemischen „Bruder“ in der Konzentration deutlich unterlegen. Dabei geht es gar nicht um die qualitative, sondern eher um die quantitative Zusammensetzung des Zuckers. Zucker, Maltose, Dextrose, Fruchtzucker und andere Monosaccharide und Ersatzstoffe, einschließlich diätetischer Süßstoffersatzstoffe, werden vom Körper gleichermaßen wahrgenommen.

Neben Zucker bestehen Früchte aus Wasser, Ballaststoffen, Nährstoffen und Elementen. Viele enthalten Antioxidantien und Harze, die den Körper vor negativen Umwelteinflüssen und Giftstoffen schützen können. Deshalb Ernährungswissenschaftler raten, eine Vielzahl von Frucht-Smoothies in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Einige Ernährungswissenschaftler glauben, dass Fruchtzucker ein gefährliches Produkt ist, gefährlicher als gewöhnlich. Die Sache ist, dass es die Stufen der Glykogenspeicherung in Leber und Muskeln umgeht und sofort zu Fettsäuren verarbeitet wird. Teilweise schon. Aber nicht alles ist so tragisch. Ja, es zerfällt in Glukose und Fruchtzucker, aber es ist absolut identisch mit dem üblichen Prozess.

Es wird angenommen, dass Insulin Glukose aus Früchten direkt an das Fettgewebe sendet, während der Zucker, an den wir gewöhnt sind, beim Abbau in das Muskelgewebe und die Leber gelangt, die als „für die Bedürfnisse des Körpers“ gekennzeichnet sind.

Das ist das Hauptvorurteil. Ich wage anzumerken, dass es dem Körper egal ist, welche Art von Glukose er zur Verfügung hat: Obst oder Zucker. Das Wirkprinzip von Enzymen ist das gleiche und funktioniert in alle Richtungen: sowohl für die Langzeitlagerung als auch für den zeitgerechten Gebrauch.

Die Gewichtszunahme ist nicht auf Fett zurückzuführen, sondern auf Wasser, das die Matrix bildet - die Grundlage für sein Gewebe. „Falsches“ Fett entsteht zum Beispiel durch den unkontrollierten Verzehr von süßen Limonaden und Fast Food. Obst hat damit nichts zu tun.

Fühlen Sie sich frei, Obst zu essen, indem Sie einfach einfache Regeln befolgen.

• Viele Menschen wissen, dass man nicht viele Früchte auf einmal essen kann. Ja, es braucht nicht viel. Die tägliche Norm reicht von 100 bis 120 Gramm. Genau so viel, wie der Körper braucht, um den Nährstoff- und Kalorienvorrat wieder aufzufüllen.
• Sie können auch gebackene, gebratene und gekochte Früchte als Dessert essen und sie mit verschiedenen Gewürzen und Nüssen kombinieren. Die Vorteile eines solchen Snacks liegen auf der Hand.
• Süße und sauer-süße Früchte können mit fettarmen Sorten von Joghurt, Kefir und anderen fermentierten Milchprodukten kombiniert werden.
• Mahlen Sie Fruchtstücke in einem Mixer, um einen köstlichen Fruchtsmoothie mit Milch oder Sahne zu erhalten. Cocktails können mit Beeren und Sirups für jeden Geschmack ergänzt werden.

Zusammenfassend können wir feststellen, dass der Zucker in Früchten so verbreitet ist wie Rüben-, Rohr- und andere Zucker, an die wir gewöhnt sind. Sein Konsum kann nützlich oder schädlich sein. Schäden sind nur zu erwarten, wenn Fructose in ungemessenen Mengen verzehrt wird. Ausgenommen sind Personen mit Produktunverträglichkeit und Allergien.

Daher ist die rationelle Verwendung von Früchten nur zu begrüßen. Gesundheit!

Informationen darüber, welche Früchte ein Diabetiker essen darf und welche nicht, finden Sie im nächsten Video.