Kaloriengehalt von Erbsen und ihr Nährwert
Erbse ist eine krautige Pflanze, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehört. Es wird als Nahrungs- oder Futterpflanze angebaut und ist eine Hülse, die Erbsensamen enthält.
Es gibt zwei Haupttypen für den Anbau - Zucker und Schälen. Die erste wird zusammen mit der Schale vollständig als Nahrung verwendet. Und der zweite wird nur wegen grüner Erbsen angebaut, die sich gut zum Einmachen eignen. Sowohl Zucker als auch geschälte Bohnen enthalten viel gesundes Protein, das leichter und schneller verdaulich ist als Fleisch und daher in vegetarischen Gerichten sehr verbreitet ist. Erbsen werden häufiger als Beilage gekocht, aber sie werden auch zu Gebäck, Salaten, ersten und zweiten Gängen hinzugefügt.
Kaloriengehalt für verschiedene Arten des Kochens
Erbsen werden frisch oder gekocht gegessen und für eine längere Haltbarkeit getrocknet, eingefroren oder in Dosen eingelegt. Junge Bohnen aus dem Garten haben roh 74 kcal pro 100 g, sie können zu Salaten hinzugefügt oder separat verzehrt werden. In trockenem Zustand, ob ganze Erbsen, gehackt oder in Form von Getreide, haben sie 298 kcal pro 100 g und in Wasser gekocht 60 kcal. Gekochte gelbe Erbsen ergeben leckere Müslisorten, Kartoffelpüree oder Suppen. Kaloriengehalt von gefrorenen Erbsen - 72 kcal und Dosen - 50. b
Im frittierten Zustand steigt der Kaloriengehalt des Produkts deutlich an und beträgt 170 kcal pro 100 g.
Chemische Zusammensetzung und Nährwert
Die chemische Zusammensetzung von Erbsen ist sehr unterschiedlich.Es ist reich an leicht verdaulichem Protein mit einem hochwertigen Satz an Aminosäuren, essentiellen Kohlenhydraten (Zucker), Ballaststoffen, Vitaminen, Makro- und Mikroelementen. Ballaststoffe liefern dem Körper keine Energie, verkürzen aber die Verweildauer der Nahrung im Magen und helfen bei der Darmreinigung. Aminosäuren verbessern umfassend die Funktion des Körpers, Kohlenhydrate sind die Hauptenergiequelle. Und Vitamine beeinflussen das Wohlbefinden einer Person, indem sie den Kohlenhydratstoffwechsel sowie Fett und Aminosäure steuern. Darüber hinaus beeinflussen sie die Oxidationsprozesse im Gewebe.
Erbsen, frisch oder gefroren, enthalten: 5,2 g Eiweiß, 0,15 g Fett, 13,6 g Kohlenhydrate. In Dosenform - 3,6 g Protein, 0,13 g Fett, 9,9 g Kohlenhydrate. Getrocknet und geschält: 20 g Eiweiß, 2 g Fett, 53 g Kohlenhydrate. Gekocht - 5,9 g Protein, kein Fett, 9 g Kohlenhydrate.
Energiewert beliebter Gerichte
Es gibt viele Rezepte mit Erbsen, es gibt sättigendere und umgekehrt leichtere. Jeder Feinschmecker und eine Person, die auf seine Gesundheit achtet, kann genau das Gericht auswählen, das zu ihm passt. Beim Kochen sollten Sie jedoch berücksichtigen, dass Gerichte mit Erbsen einen unterschiedlichen Kaloriengehalt haben, und dies ist sehr wichtig für Menschen, die abnehmen.
Kaloriengehalt von Gerichten pro 100 Gramm:
- suppe - ungefähr 66 Kilokalorien, aber wenn Sie Fleischbällchen oder verschiedene geräucherte Fleischsorten hinzufügen, erhöht sich der Kaloriengehalt auf 104;
- Hodgepodge "City", zu dem mehrere Fleischoptionen hinzugefügt werden, 90 Kilokalorien;
- Wurst, zu der auch Rüben, Knoblauch und Koriander gehören, hat 267 Kilokalorien;
- Hühnerbrei hat einen Kaloriengehalt von 93 Kilokalorien;
- Erbsenpüree mit Champignons - 140 Kilokalorien;
- Vinaigrette mit grünen Erbsen - 72 Kilokalorien;
- Erbsenkoteletts - 650 Kilokalorien.
Bitte beachten Sie, dass der Kaloriengehalt ungefähr ist, da Variationen in Rezepten variieren können.
Sollte ich es in meine Diät zur Gewichtsabnahme aufnehmen?
Für diejenigen, die abnehmen möchten, gibt es eine Erbsendiät, bei der vorgesehen ist, eine Mahlzeit durch ein Gericht aus diesem Produkt (Suppe, Kartoffelpüree oder Brei) zu ersetzen. Natürlich sollten Sie diejenigen Rezepte auswählen, die in der fertigen Version eine Mindestanzahl an Kalorien benötigen. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie sich im Verhältnis zu anderen Lebensmitteln mehr leisten können. Erbsenbrei ist schnell gesättigt und die Verdauung dauert länger, sodass der Körper nützliche Substanzen erhält und lange in einem Sättigungszustand bleibt. Erbsen passen auch gut zu frischem Gemüse, wodurch Sie das Menü abwechslungsreich gestalten und Gerichte gesünder und schmackhafter machen können.
Ein wichtiges Merkmal dieses Bohnenprodukts ist, dass es dem Körper während einer Diät hilft, überschüssige Flüssigkeit loszuwerden, wodurch Schwellungen verhindert werden. Ein weiterer Vorteil der Erbsen ist der gesteigerte Stoffwechsel, wodurch die Fettverbrennung beschleunigt wird.
Und es ist nicht verwunderlich, dass Sportler oft grüne Erbsen in ihrer Ernährung verwenden und ihren Körper lange mit Energie aufladen.
Es sollte jedoch beachtet werden, dass die Bohnendiät für Menschen kontraindiziert ist, die anfällig für Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Thrombophlebitis, Diabetes, Gicht und Nierenerkrankungen sind. Und für diejenigen, die eine Ernährung auf Erbsenbasis ausprobieren möchten, sollten Sie wissen, dass sie in keiner Form - in Dosen oder getrocknet - ihre Eigenschaften verliert. Aber für eine bessere Absorption müssen Bohnen vor dem Kochen 12–24 Stunden eingeweicht werden, da dies die Phytinsäure neutralisiert, die naturgemäß die Vorteile des Endprodukts erheblich verringert.
Wenn Sie diese Empfehlungen befolgen, können Sie auf Erbsenbasis zubereitete Gerichte sicher in das neue Lebensmittelsystem aufnehmen.
Mehr über Erbsen erfahren Sie im folgenden Video.
