Grüne Erbsen für den Winter zu Hause konservieren

Viele Hausfrauen bewahren grüne Erbsen für den Winter auf. Heute gibt es viele verschiedene Rezepte für die Zubereitung dieses Produkts. Der Artikel wird die beliebtesten von ihnen diskutieren.

Zum Einmachen von Erbsen Sie müssen sofort mehrere Hauptkomponenten vorbereiten:

• grüne Erbsen (es werden nur junge genommen);
• Wasser;
• Essig.

Vor der Konservierung müssen alle Produkte vorbereitet werden. Nehmen Sie zuerst alle grünen Erbsen heraus. Sie müssen sorgfältig sortiert und in sauberem Wasser gewaschen werden. Nachdem die Erbsen in die Pfanne gegeben und angezündet werden müssen.

Alle Einmachgläser müssen vorher gründlich gespült und auf Risse, Späne, Verformungen geprüft werden. Achten Sie auch auf die Deckel. Es ist besser, sie neu zu nehmen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Gläser zu sterilisieren. Deshalb nehmen viele Hausfrauen einen Topf mit Wasser und stellen ein Metallsieb darauf, auf das sie die Behälter verkehrt herum stellen.

Wenn das Wasser im Topf zu kochen beginnt, treten die Dämpfe in die Gläser ein. Der gesamte Vorgang dauert ungefähr 10-15 Minuten. Danach wird der Behälter auf ein sauberes Tuch gestellt, ohne ihn umzudrehen.

Oft verwenden Hausfrauen auch die Kalzinierungsmethode im Ofen. In diesem Fall werden die gewaschenen Gläser in den auf 160 Grad erhitzten Ofen gestellt. Das Geschirr beginnt sich zu erhitzen, noch bevor alle Tropfen nach dem Spülen trocken sind. Nach dem Eingriff müssen die Behälter vollständig trocken sein.

Sie können auch Gerichte zum Einmachen in einem Mikrowellenherd zubereiten. Gießen Sie dazu ein wenig Wasser in jedes Glas (1 cm Volumen) und stellen Sie dann alles in die Mikrowelle mit einer Leistung von 700-800 Watt. Dies sollte fünf Minuten lang geschehen.

Abdeckungen müssen ebenfalls sterilisiert werden. Wenn sie verschraubt sind, können Sie einfach 15 Minuten kochen. Danach können Sie keine Behälter mehr mit den Händen nehmen. Tun Sie dies mit Hilfe einer speziellen Pinzette.

Sie können Einmachgläser sogar in der Spülmaschine sterilisieren. Zur Durchführung dieses Vorgangs werden die mit Sodalösung gewaschenen Gläser in die Apparatur gestellt und die maximale Temperatur eingestellt. Es ist kein Reinigungsmittel erforderlich. Einige halten diese Methode für minderwertig, da die Temperatur in diesem Gerät 100-120 Grad nicht erreichen kann.

Die Sterilisation von Geschirr zur Konservierung kann auch mit Kaliumpermanganat erfolgen. In diesem Fall werden die in Soda mit Wasser gewaschenen Gläser in ihre Lösung gestellt. Das Geschirr sollte mehrmals gründlich gespült werden.

Erbsen werden am häufigsten mit Marinade konserviert. Gleichzeitig können Körner jedoch sowohl mit als auch ohne Vorsterilisation konserviert werden.

Diese Methode zum Kochen von Erbsenkonserven spart viel Zeit. Gleichzeitig steigt jedoch die Wahrscheinlichkeit, dass Bakterien in der Marinade auftreten, dramatisch an.Damit das nicht passiert, wird der Marinade statt Essig Zitronensäure zugesetzt. Sie können auch Essig einschenken, aber in diesem Fall wird er bereits in den Gläsern mit Erbsenkörnern selbst verwendet.

Viele Menschen kochen Dosenerbsen ohne Sterilisation. In diesem Fall die Erbsen mehrmals spülen. Übertragen Sie es zum Kochen in eine Schüssel und gießen Sie Wasser hinein, so dass alle Körner vollständig bedeckt sind.

Der gesamte Inhalt der Pfanne wird 30-35 Minuten lang gekocht. Erbsenkörner werden in vorbereiteten Gläsern ausgelegt. Gleichzeitig wird eine Marinade hergestellt (für 1 Liter Wasser, 1 Esslöffel Salz und 2 Teelöffel Zucker). Es wird konserviert in jeden Behälter gegossen.

Manchmal werden Erbsenkonserven ohne Sterilisation unter Zusatz von Zitronensäure zubereitet. Dazu werden die Körner gewaschen. Wasser mit Zucker und Salz aufkochen (für 1 Liter Wasser 3 Teelöffel Zucker und Salz).

Erbsen werden sofort in eine solche Lösung gegossen. Warten Sie, bis die Flüssigkeit wieder kocht. Dann Zitronensäure (1 Teelöffel) hinzufügen. Eine Lösung wird in Gläser gegossen und Erbsenkörner darauf ausgelegt.

Derzeit bevorzugen immer mehr Hausfrauen eingelegte grüne Erbsen. Heute gibt es eine beträchtliche Anzahl von Rezepten für die Zubereitung einer solchen Konservierung.

Nach Ansicht der meisten Hausfrauen ist es einfach, Dosenerbsen zu Hause zu kochen. Kochen Sie dazu zuerst die Erbsen. Dann wird das gekochte Gemüse in Gläser gelegt.

Beginnen Sie dann mit der Zubereitung der Marinade. Dazu werden zwei volle Esslöffel Salz und ein Esslöffel Zucker in eine Schüssel mit Wasser (0,5 Liter) gegeben.Schließlich wird die Flüssigkeit angezündet und zum Kochen gebracht.

Die fertige Marinade sollte mit grünen Erbsen in Gläser gegossen werden. Sie müssen leicht mit Deckeln bedeckt sein. Alles zusammen muss 20 Minuten lang sterilisiert werden.

Nach der Sterilisation müssen Sie die Gläser öffnen und jeweils zwei Esslöffel Essig (9%) hinzufügen. Anschließend müssen alle Behälter verschlossen und fest aufgerollt werden. Zur Konservierung müssen sie an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Erbsen sollten vor Sonneneinstrahlung geschützt werden.

Neben diesem Standardrezept zum Einmachen grüner Erbsen gibt es noch viele andere. Sie können das Produkt also zunächst mehrere Stunden oder sogar über Nacht in Wasser einweichen (dadurch wird der Kochvorgang minimal). Dann wird es 2-3 Minuten gekocht.

Viele Hausfrauen empfehlen, den Erbsen etwas Zitronensaft hinzuzufügen. Dies trägt dazu bei, dass die Körner eine schöne helle Farbe erhalten. Gleichzeitig müssen Sie die Marinade vorbereiten.

Um es zuzubereiten, müssen Sie Zucker und Salz in einen Topf mit Wasser geben. Und nachdem die Flüssigkeit kocht, gießen Sie ein wenig Essig und bringen Sie es noch einmal zum Kochen. Erbsen in jedes Glas geben. Gleichzeitig wird empfohlen, 3 Stück schwarzen Pfeffer und 2 Stück Nelken hinzuzufügen.

Alle Behälter mit grünen Erbsen werden mit kochender Marinade gegossen. Danach werden die Gerichte mit grünen Erbsen sofort aufgerollt. Der Aufbewahrungsort sollte kühl und abgedunkelt sein.

Manchmal fügen Hostessen bei der Konservierung von Erbsen anderes Gemüse hinzu. Viele bevorzugen also Gurken. Dazu werden alle Produkte 4-5 Stunden in Wasser vorgeweicht.

Erbsen sollten separat gekocht werden. Tun Sie dies für 10-15 Minuten. Gleichzeitig sollten Gläser mit Sodalösung gewaschen und sterilisiert werden.In jedes Gefäß unten etwas Dill, Petersilie und Pfeffer geben. Einige raten auch dazu, Nelken hinzuzufügen.

Als nächstes werden Gurken und gekochte Erbsen in Gläser gegeben. Der gesamte Inhalt wird 5 Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen. Dann wird das ganze Wasser ausgegossen. Gleichzeitig wird eingelegt, Essig, Salz und Zucker werden in kochendes Wasser gegeben. Diese Flüssigkeit wird unter Konservierung in das Geschirr gegossen. Die Behälter müssen gedreht und die ganze Nacht in einem dichten Stoff gelassen werden.

Die Konservierung erfolgt oft mit Zitronensäure. Erbsenkörner werden sortiert und gründlich gewaschen. Gebrochene Erbsen werden am besten nicht zum Kochen genommen. Es ist auch notwendig, die Komponenten zu marinieren, 3 Esslöffel Zucker und Salz werden in kochendes Wasser gegossen. Nach 10-15 Minuten werden alle Erbsen dort gegossen.

Nach einigen Minuten etwas Zitronensäure (1 Teelöffel) hinzufügen. Erbsen werden aus dem Wasser genommen und in Gläser gegossen, so dass 1-1,5 cm Abstand zum Deckel bleibt. Heiße Marinade wird in eine Schüssel gegossen. Es sollte an kühlen Orten gelagert werden.

Einige Leute konservierten grüne Erbsen durch doppelte Sterilisation. Dazu werden gewaschene Erbsen mit heißer Marinade mit Salz und Zucker gegossen. All dies wird weitere 3 Minuten gekocht.

Erbsenrohlinge werden so in Gläser gefüllt, dass der Abstand zwischen den Körnern und dem Deckel mindestens 3 cm beträgt. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt Wasser in die Pfanne und zünden Sie sie an. Sein Boden sollte mit einem dicken Tuch bedeckt sein oder einfach einen Holzständer darauf stellen. Danach stellen Sie die Behälter und kochen Sie das Wasser. Am besten machst du das mehrmals.

Einige Leute konservieren Erbsen durch langwierige Sterilisation. Die gewaschenen Erbsen 3 Minuten in kochendes Wasser geben. Dann die Körner herausnehmen und mit Eisstücken in Wasser tauchen. Später in Gläser füllen.

Erbsen werden mit kochender Marinade gegossen.Jedes Glas wird locker mit sterilisierten Deckeln bedeckt und in einen Topf mit kochendem Wasser gestellt. Es ist besser, einen Ständer unter den Boden der Schüssel zu stellen. Lassen Sie die Behälter mit Erbsen 3 Stunden lang. Dann können Sie sie verkorken und an einem dunklen und kühlen Ort lagern.

Zu Hause können Sie grüne Erbsen auch in Tomatensaft einlegen. Gewaschene Körner werden in heißes, leicht gesalzenes Wasser gelegt. Alles 3-5 Minuten kochen. Dann die Erbsen in Eiswasser mit Eiswürfeln legen.

Einige Hausfrauen hinterlassen viele verschiedene Empfehlungen zum Einmachen von grünen Erbsen. Viele raten daher, dafür nur Zuckererbsensorten zu verwenden. Alte oder vergilbte Früchte sollten besser gar nicht verwendet werden.

Aber auch viele raten, Erbsen vor dem Kochen über Nacht einzuweichen. Dies verkürzt den Garvorgang. Bei der Zubereitung von Körnern sollte Zitronensaft oder etwas Zitronensäure in kochendes Wasser gegeben werden. Schließlich tragen solche Komponenten dazu bei, dass die Farbe der Frucht so hell und gesättigt bleibt.

Vergessen Sie nicht, dass Dosenerbsen richtig gelagert werden müssen. Nach allen Vorbereitungen müssen die Behälter umgedreht und mit einer Decke fest umwickelt werden. Dies ist notwendig, um den Sterilisationsprozess fortzusetzen. Nach der Konservierung sollte es dunkel und kühl gelagert werden.

Einige Hausfrauen raten davon ab, zu viele andere Zutaten (Nelken, Gurken, Petersilie, Dill) mit Erbsen zu konservieren. Schließlich können solche Produkte einen angenehmen Erbsengeruch in Gläsern töten.

Denken Sie daran, dass eine solche Konservierung spätestens ein Jahr nach der Zubereitung verbraucht werden sollte. Schließlich verlieren die Körner dann alle ihre wohltuenden Eigenschaften. Aber nach dem Öffnen der Dose ist das Produkt bereits für nur 1-3 Tage essbar.

Dosenerbsen haben eine ganze Reihe nützlicher Eigenschaften.

• Sättigt den Körper mit Eiweiß und alkalischen Verbindungen. Sie reduzieren das Diabetesrisiko, da sie den Glukosespiegel regulieren.
• Reduziert das Risiko einer Urolithiasis. Denken Sie daran, dass es besser ist, keine Erbsenkonserven zu essen, wenn Sie bereits an einer solchen Krankheit leiden.
• Entfernt Giftstoffe aus dem Körper. Mit dieser Eigenschaft können Sie die menschliche Gesundheit stabilisieren.
• Hilft Menschen, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden. Dies gilt insbesondere für diejenigen, die an chronischer Gastritis, Geschwüren oder sogar Fettleibigkeit leiden.
• Reichert den Körper mit Selen an. Dieses Element wird benötigt, damit Schwermetalle, krebserregende oder radioaktive Bestandteile nicht in den Körper gelangen.

Experten weisen gesondert darauf hin, dass sich grüne Erbsen in Dosen positiv auf den Körper schwangerer Frauen auswirken. Schließlich hilft es, es mit Proteinen, Mineralien und Vitaminen zu sättigen, die für ein Kind notwendig sind.

Folsäure, die in Dosenerbsen enthalten ist, kann die gesunde Entwicklung des Fötus sicherstellen. Vitamin C, das in einem solchen Produkt reich ist, trägt zum Schutz vor Infektionen bei. Und Vitamin K hilft, das Knochengewebe zu stärken.

Eine solche Konservierung ist für Kinder sinnvoll und sogar notwendig. Erbsen können das Wachstum und das Blut eines jungen Organismus normalisieren und das Knochengewebe stärken. Und auch dieses Produkt kann mit den notwendigen Makro- und Mikroelementen angereichert werden.

Solche Erbsen sollten von älteren Menschen gegessen werden.Schließlich verlangsamt es nach Ansicht vieler Experten den Alterungsprozess des Körpers, glättet Falten und wirkt dem Auftreten von grauem Haar entgegen. Solche Konservierungen können Gewebe wiederherstellen, außerdem haben sie eine hervorragende Wirkung auf erkrankte Gelenke und Knochen.

Allerdings können nicht alle älteren Menschen Dosenerbsenkörner essen. Es ist besonders unerwünscht, es für diejenigen zu verwenden, die einen zu sitzenden Lebensstil führen. Sie sollten der Ernährung keine Erbsen hinzufügen, auch wenn eine ältere Person an Gicht leidet.

Trotz all dieser nützlichen Eigenschaften haben Dosenerbsen einige Kontraindikationen. So kann es zu starken Blähungen, Völlegefühl oder einfach zu einem Völlegefühl im Magen kommen. Solche Probleme treten jedoch in der Regel aufgrund der zu häufigen Verwendung von eingelegtem Getreide auf.

Egal, ob Sie im Laden gekaufte Kichererbsen in Dosen kaufen oder einfach das beste hausgemachte Glas auswählen möchten, es gibt ein paar wichtige Dinge, die Sie beachten sollten. Stellen Sie also sicher, dass alle Körner im Glas in Form und Farbe gleich sind. Vergessen Sie aber auch nicht, dass das Glas, in dem sich die Konservierung befindet, nicht gequollen sein sollte.

Wenn Sie bemerken, dass die gesamte Flüssigkeit im Glas trüb geworden ist, sollten Sie sich keine Sorgen machen. Dies ist schließlich nur auf das Eindringen von Stärke in den Inhalt des Glases zurückzuführen. Gleichzeitig wird die Qualität von Füllung und Körnern nicht schlechter.

Wie man grüne Erbsen für den Winter kocht, siehe Video unten.