Geschälte Erbsen: Was ist das und wie wird es verwendet?

Erbsen sind eine beliebte Zutat in verschiedenen Gerichten. Dies gilt insbesondere für geschälte Erbsen, die nicht vorab gereinigt werden müssen, um sie für den Kochvorgang vorzubereiten. Es ist oft in den Regalen von Lebensmittelgeschäften zu finden und nimmt bei fast jeder Hausfrau im Regal mit Müsli einen Ehrenplatz ein. Damit können Sie ganz einfach leckere und gesunde Mahlzeiten für die ganze Familie zubereiten. Schauen wir uns die Einsatzmöglichkeiten dieses Produkts genauer an.

Schälerbsen sind vollständig geschälte und geschälte Körner junger grüner Erbsen. In der Regel werden dafür Sorten mit einer außergewöhnlich gleichmäßigen und glatten Fruchtoberfläche verwendet. Die bekannteste unter ihnen ist Pisum sativum L. convar. Sativum, das auch „Erbsenschälen“ genannt wird. Geschälte Erbsen können einen hellgrünen oder gelb-orangen Farbton haben.

Zum ersten Mal wurden die geschälten Früchte dieser Pflanze im antiken Griechenland gegessen. Damals wurden ihr reicher Geschmack und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften bemerkt. Dann verbreitete sich die Kultur schnell in ganz Europa und wurde in Ländern wie Deutschland und Frankreich aktiv gepflegt und kultiviert. Das erste Land, das damit begann, es für industrielle Zwecke anzubauen, war Holland. Bis heute sind China, Indien und die Vereinigten Staaten führend beim Anbau und Verkauf dieser Ernte auf dem internationalen Markt.

Für 100 g Produkt gibt es:

• 25 g Proteine;
• 1,5 g Fett;
• 58 g Kohlenhydrate.

Der Kaloriengehalt von geschälten Erbsen reicht von 320 bis 340 Kalorien.Am häufigsten wird Getreide zur Zubereitung zweiter Gänge verwendet: Kartoffelpüree, Erbsenkoteletts, verschiedene Aufläufe usw.

Geschälte Erbsen gelten als sehr nahrhaftes und gesundes Produkt. Es enthält viele Substanzen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Aufgrund des hohen Proteingehalts und des reichhaltigen Vitaminkomplexes des Getreides werden die Pflanzen für Vegetarier und Personen empfohlen, deren Ernährung wenig Fleisch enthält. Außerdem enthält die Kultur Lysin, eine Aminosäure, die von vielen als mangelhaft angesehen wird.

Erbsengerichte gelten als diätetisch und sind für übergewichtige Personen geeignet. Die Spurenelemente, aus denen die Kultur besteht, tragen zur normalen Funktion des Gefäß-Herz-Systems bei und werden daher besonders für Kinder und Schwangere sowie ältere Menschen empfohlen.

Gerichte aus geschältem Getreide können auch die Behandlung von Erkrankungen der Nieren, der Leber und des Darmsystems begleiten. Abkochungen aus den Früchten der Pflanze werden oft als Diuretikum verwendet. Bei der äußerlichen Anwendung schützen Lotionen mit dieser Pflanze vor verschiedenen Hautabszessen, Furunkeln und Akne.

Besonders häufig werden geschälte Erbsen zum Kochen in den Küchen von Kindergärten und Schulen verwendet. Es wird aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften und seiner Fähigkeit, die Entwicklung von Bluthochdruck zu verhindern, aktiv in Babynahrung verwendet. Aus solchen Erbsen werden normalerweise Müsli, Kartoffelpüree, Aufläufe und Füllungen für Mehlprodukte hergestellt.

Das aktuelle Rezept für die Zubereitung von Erbsenbrei im Topf für Kinder enthält folgende Zutaten:

• geschälte Erbsen 500 g;
• Wasser 800 g;
• Zwiebel 3 Stück;
• Pilze 400 g;
• Pflanzenöl 2 EL. ich;
• Salz 0,5 TL

Der Kochvorgang besteht aus mehreren aufeinanderfolgenden Schritten.

1. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, die Champignons verarbeiten und schneiden.
2. Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben, Zwiebeln und Pilze darauf legen. Braten Sie die Zutaten 10-15 Minuten lang an.
3. Müsli abspülen. Legen Sie es in einen Topf und füllen Sie es mit Wasser. Gebratene Champignons mit Zwiebeln dazugeben, mischen.
4. Den Topf mit einem Deckel abdecken und in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Das Simmer sollte ungefähr 30-35 Minuten dauern (bis die Erbsen vollständig gekocht sind).

Diese Kultur nimmt einen besonderen Platz im Speiseplan der Vegetarier ein. Erbsenkörner enthalten Nährstoffe, die in ihrer Zusammensetzung Fleisch ähneln, aber gleichzeitig wird diese Pflanze viel schneller und besser vom Körper aufgenommen.

Das Rezept für köstliche und sättigende Erbsenkoteletts beinhaltet folgende Zutaten:

• geschälte Erbsen 250 g;
• Wasser 500 g;
• Zwiebel 3 Stück;
• Tomaten 3 Stück;
• Grieß 100 g;
• Pflanzenöl 2,5 EL. ich;
• Tomatenmark 2 EL. L.;
• Salz, Kräuter und Gewürze nach Geschmack.

Der Kochalgorithmus ist einfach.

1. Spüle die Erbsen ab und lege sie in einen Topf mit Wasser. Kochen bis sie weich sind (20-30 Minuten).
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Mit kochendem Wasser überbrühen.
3. Gekochte Erbsen müssen mit einem Mixer oder Mixer zu einem üppigen Püree zerkleinert werden.
4. Dann lohnt es sich, dem Püree Zwiebeln und 50 g Grieß hinzuzufügen. Sie können auch Kräuter nach Geschmack hinzufügen. Gründlich mischen und 20 Minuten einwirken lassen.
5. Nachdem Sie das Pergament auf dem Tisch ausgebreitet haben, machen Sie mit den Händen kleine Koteletts und rollen Sie sie in Grieß.Legen Sie die Koteletts in eine vorgeheizte und geölte Pfanne.
6. Die Tomaten fein hacken und mit dem Tomatenmark und den Gewürzen mischen. Die Zutaten zu den Koteletts geben und 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie vollständig gegart sind.

Es gibt noch andere interessante Rezepte für Gerichte mit geschälten Erbsen. Geschickte Hausfrauen können die Familie leicht mit einer gesunden Püree-Suppe erfreuen oder die Kinder mit süßen, nahrhaften Erbsenkrapfen verwöhnen. Diese gesunde Pflanze kann zu einer beliebten Zutat für die ganze Familie werden und zur Zubereitung vieler diätetischer und gesunder Gerichte verwendet werden.

Siehe das Rezept für Erbsenkoteletts unten.