Rindfleischkaltyk: Was ist das und wie wird es richtig zubereitet?

Filet und Karbonade, Brust und Filet – all diese Worte sind auch Menschen fernab der Lebensmittelindustrie und des Handels mehr oder weniger klar. Es gibt aber auch weniger bekannte Teile von Tierkadavern. Unter ihnen ist Kalkyk vom Rind erwähnenswert.

Viele Menschen werden nicht beantworten können, was es ist - Beef Kaltyk. Aber an diesem Begriff ist nichts Mysteriöses. Dies ist nur ein bestimmter Teil der Luftröhre von Rindern. Oder besser gesagt, seine Kehle. Diese Art von Innereien wird als Hundefutter verwendet. Es ist jedoch erwähnenswert, dass vierbeinigen Haustieren nur Knorpelringe gegeben werden, aus denen die endokrinen Drüsen entfernt werden.

Nach ihren Ernährungseigenschaften sind Kaltyk und Trachea völlig gleich. Kaltyk enthält jedoch weniger Fett und mehr Fleisch. Experten empfehlen, es zuerst zu kochen und es dann Tieren zu geben. In einigen Fällen (wenn der Hund an solches Futter gewöhnt ist) können Sie auch rohes Kaltyk geben. Ist das Verdauungssystem des Hundes an solche Innereien nicht gewöhnt, ist das Kochen unverzichtbar.

Die Vorteile von Kaltyk sind:

• ausgezeichnete Konservierung im gefrorenen Zustand;
• Billigkeit;
• Nährwert.

Auf 100 g dieses Nebenprodukts kommen 148 kcal, was ungefähr 8,8 % des Tagesbedarfs entspricht. Der Proteinanteil erreicht 13,1 g oder 17,2 % des Tagesbedarfs. Aber 12 g Fett helfen, bis zu 20 % des Tagesbedarfs zu decken. Kaltyk enthält keine Kohlenhydrate und keine Ballaststoffe und kein Wasser.

Knorpelnebenprodukte sind reich an Kollagen, Kalzium und Elastin. Diese Substanzen tragen zur Verbesserung der Gesundheit bei:

• Bänder;
• Gelenke;
• Haut.

Es gibt Rezepte, mit denen Sie diese Innereien als vollständige Mahlzeit zubereiten können. Bei akutem Geldmangel wird ein solches Produkt zur Zubereitung von Rote-Bete-Borschtsch verwendet. Es ist erwähnenswert, dass das Fleisch beim Kochen einen charakteristischen (nicht zu angenehmen) Geruch abgibt. Es verschwindet erst nach Zugabe von Kohl. Wenn Sie Zwiebeln, Rüben, Paprika und Lorbeerblätter essen, können Sie ein wirklich gutes Gericht bekommen.

Es gibt auch ein alternatives Rezept. Es beginnt mit dem Schälen der Aubergine. Als nächstes reiben Sie das Gemüse mit einer groben Reibe. Bay mit Wasser, bestehen Sie 10 Minuten. Während diese Verarbeitung abläuft, kann der Reis gekocht werden. Karotten werden gerieben, aber nicht auf einer großen, sondern auf einer feinen Reibe.

Dann wird die geriebene Karottenmasse in Sonnenblumenöl gebraten, wodurch eine halbe Zubereitung erreicht wird. Bis zum vollständigen Garen wird es nach dem Mischen mit Auberginen gebraten. Das Eigelb trennen und zum Hauptgericht geben. Hackfleisch wird in das Kaltyk-Rohr gegeben. Sie müssen fest stopfen, damit die Innereien ihre Form nicht verlieren.

Das Kochen von Kaltyk in einem Slow Cooker ist gemäß dem Programm "Suppe" oder im Fleischeintopfmodus möglich. Sie müssen 1 Stunde lang Innereien kochen. Vollständig gekochte Nebenprodukte werden entfernt und gründlich gekühlt. Dann wird die Füllung aus geschälten Auberginen hergestellt.

Nach dem Sortieren und Waschen von Reis mit langen Körnern wird er in die Pfanne geschickt.Möhren häuten, Strunk entfernen. Fein geriebenes Gemüse wird in eine erhitzte Pfanne gegeben und bis zur Hälfte gebraten. Beenden Sie die Verarbeitung wie im vorherigen Fall, nachdem Sie die Aubergine ausgelegt haben. Gebratenes Gemüse wird vom Feuer genommen und abgekühlt: Dies ist das Ende des Kochens.

Es ist nicht schwierig, Rinderkaltyk von Schweinefleisch zu unterscheiden. Da das geschlachtete Tier selbst größer war, war auch seine Luftröhre größer. Zusätzlich zu den oben genannten Gerichten kann aus Kaltyk das sogenannte Khash zubereitet werden. Zusätzlich zu Kaltyk nehmen sie einen Motorski und Narben für ihn mit. Alle Komponenten werden 6 Stunden in einer schwachen Kochsalzlösung eingeweicht.

Informationen darüber, was Beef Kaltyk ist, finden Sie im folgenden Video.