Rinderherz: Zusammensetzung, Nutzen und Schaden, Anwendung

Rinder-(Kuh-)Herz ist ein wirklich gesundes und nahrhaftes Produkt. Der Gehalt an wertvollen Elementen wird im Vergleich zu anderen Rindfleischteilen doppelt überschritten. Auf dieser Grundlage werden verschiedene Gerichte zubereitet, die der Ernährung von Kindern und Erwachsenen sowie schwangeren und stillenden Frauen hinzugefügt werden dürfen. Darüber hinaus wird Kalbsherz zur Behandlung von Blutarmut empfohlen.

Aufgrund des hohen Gehalts an Eiweiß sowie Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren ist Rinderherz für den menschlichen Körper sehr nützlich.

Der Nährwert von 100 Gramm des Produkts beträgt 96 kcal. Darunter nimmt tierisches Eiweiß einen besonderen Platz ein - 16 g, Fette - 3,6 g, Kohlenhydrate - 2 g, außerdem überwiegt Wasser in der Zusammensetzung - hier sind es etwa 78 g.

Das Energieverhältnis (BJU) in Prozent lässt sich wie folgt darstellen: 20:6:1.

Chemische Zusammensetzung:

• Vitamingruppe B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• Retinol, Asche;
• Vitamin A, C, PP;
• Niacin;
• nicht essentielle Aminosäuren - Asparagin, Glutamin;
• Magnesium;
• Vitamin H;
• Vitamin E;

• Kalzium, Kalium, Eisen;
• Zinn;
• Kupfer;
• Natrium, Schwefel, Jod;
• Molybdän;
• Kobalt, Fluor, Selen;
• Zink;
• Mangan;
• Omega-3;
• Omega-6;
• Chrom, Phosphor;
• der essentiellen Säuren - Arginin, Lysin, Valin, Leucin, Isoleucin, Methionin, Threonin, Tryptophan, Cystein, Phenylalanin, Tyrosin;
• PZHK - Linolsäure, Linolensäure, Arachidonsäure;
• SFA - Palmitin, Myristin, Stearin.

Rinderherz wird vor allem wegen seines hohen Proteingehalts geschätzt, der für die Gesunderhaltung des gesamten menschlichen Körpers notwendig ist. Dieses Element ist ein wichtiger Bestandteil des Muskelsystems. Besonders Kinder, Jugendliche und Menschen mit einem aktiven Lebensstil brauchen solche Baumaterialien. Dazu gehören auch Sportler, die Muskelmasse aufbauen wollen. Für sie ist jedes Fleisch in der Ernährung das Hauptprodukt.

Seltsamerweise ist dieser Teil des Rindfleisches viel gesünder und nahrhafter als Rindfleisch selbst. Der prozentuale Eisengehalt wird nahezu verdoppelt. Darüber hinaus sorgt das Vorhandensein von Zink, Magnesium und Kupfer für starke Blutgefäße sowie für einen Schutz vor dem Auftreten von Blutgerinnseln in ihnen. Ärzte empfehlen, auf diesen Teil des Fleisches für ältere Menschen zu achten, da sie am häufigsten an Störungen des Kreislaufsystems leiden.

Dieses Produkt gilt als diätetisch. Und das liegt nicht nur an seinem geringen Kaloriengehalt, sondern auch an dem geringen Gehalt an Kohlenhydraten, die sich anschließend in subkutanes Fett verwandeln. In diesem Fall ist es nicht notwendig, Fleischnahrung von der Ernährung auszuschließen.

Wichtigste nützliche Eigenschaften:

• Stärkung des Herzmuskels durch Regulierung seiner Kontraktionen;
• Normalisierung des Gefäßsystems;
• geeignet für Diätkost;
• aufgrund von Null GI (glykämischer Index) für Diabetes zugelassen;
• füllt Vitamin- und Mineralstoffmangel auf;
• Aufrechterhaltung des mineralischen Gleichgewichts;
• hat eine stärkende Wirkung nach den übertragenen Krankheiten;
• verhindert die Entwicklung von Sklerose, Osteoporose;
• erhöhte Stressresistenz;
• schützt vor dem Auftreten des sogenannten chronischen Müdigkeitssyndroms;
• enthaltene Spurenelemente verbessern die Struktur von Haut, Haaren, Nägeln;
• verträgt sich gut mit dem Abschälen der Haut;
• protein fördert das Wachstum neuer Locken und verhindert deren Verlust;

• stellt die Muskeln nach Überbeanspruchung und Beschädigung schnell wieder her;
• trägt zum normalen Wachstum der Muskelmasse bei;
• der hohe Gehalt an Vitamin B12 reguliert die Bildung von Hämoglobin im Blut und schützt vor der Entwicklung von Anämie, Anämie;
• Stärkung der Immunität aufgrund der Anwesenheit von Ascorbinsäure;
• Beschleunigung der Regeneration von Haut, Muskel, Nervengewebe;
• Schutzfunktionen werden im Kampf gegen Infektionen, Viren gestartet;
• verbessert die Funktion des Verdauungssystems;
• Säure-Basen-Gleichgewicht wird normalisiert;
• alle Stoffwechselprozesse werden gestartet;
• die Arbeit des Verdauungstraktes wird angeregt;
• stärkt die Peristaltik;
• aufgrund des hohen Eisengehalts lindert es den Zustand während der Menstruation;
• Geeignet für schwangere, stillende Frauen.

Kalbsherz ist für den weiblichen Körper während der Stillzeit von besonderem Nutzen. Durch den Verzehr können Sie den Mangel an wertvollen Stoffen ausgleichen. Dies wiederum spiegelt sich in der Laktation wider. Bei regelmäßiger Anwendung dieses Produkts schützt die Mutter sich und das Kind vor Beriberi und Blutarmut. Übrigens sind schwangere Frauen sehr oft mit letzterem konfrontiert. Ärzte empfehlen daher, Fleisch in das Tagesmenü aufzunehmen - damit die Schwangerschaft normal verläuft.

Alle Fleischprodukte sind wertvolle Kraft-, Energie- und Ausdauerquellen für Männer.Besonders gut für den männlichen Körper ist das Kalbsherz, dessen Proteingehalt doppelt so hoch ist wie bei anderen Teilen vom Rind.

Trotz der wertvollen chemischen Zusammensetzung, die sich positiv auf den Körper auswirkt, kann dieses Produkt in manchen Fällen schädlich sein.

Die Hauptursachen für negative Folgen sind die falsche Wahl und die Verletzung der Lagerbedingungen. Zudem droht bei übermäßigem Verzehr von Rinderherz die Funktion der Nieren und des Verdauungstraktes zu stören. Zu große Proteindosen können den gegenteiligen Effekt haben - den gewünschten Hämoglobinspiegel überschreiten, den Blutdruck bis zur Entwicklung von Bluthochdruck erhöhen.

Die Nichteinhaltung der Tagesportion führt zur Ansammlung von Proteinmaterial, das sich in giftigen Harnstoff umwandelt. Seine Anreicherung in den Zellen wird die menschliche Gesundheit beeinträchtigen.

Eine weitere Kontraindikation für die Verwendung des Produkts ist eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Bestandteilen tierischen Ursprungs. Es wird empfohlen, dieses Fleisch kleinen Kindern mit Vorsicht zu geben, um Probleme mit dem Darm zu vermeiden.

Ärzte raten, es etwa dreimal pro Woche zu essen, achten Sie darauf, es mit frischem Gemüse zu ergänzen. Sie erhalten also nur Nutzen und Wohlbefinden von dem Produkt.

Um ein schmackhaftes, gesundes Gericht aus dem Herzen einer Kuh zuzubereiten, müssen Sie sich für ein frisches, hochwertiges Produkt entscheiden. Versuchen Sie, Waren in Fachgeschäften zu kaufen - Metzger, Märkte.Darüber hinaus müssen diese Orte alle Hygienestandards erfüllen. Nur wenn die Lagerbedingungen eingehalten werden, behält das Fleisch seine Frische und Güte. Experten raten, das Herz eines jungen Tieres zu wählen - ein Kalb.

Zeichen für ein Qualitätsprodukt:

• äußerlich sieht es aus wie ein gewöhnliches Herz;
• riecht gut;
• hat eine rotbraune Farbe;
• Flecken, Plaque, Schäden fehlen;
• es muss Blut im Lagerraum sein;
• bei Berührung - elastisch;
• Versuchen Sie, auf das Stück zu drücken, es sollte sich schnell erholen.

Eine Zutat wie Rinderherz ist in der Alltagsküche nicht sehr verbreitet. Nicht jeder weiß, dass man auf seiner Basis viele leckere, sättigende Gerichte zubereiten kann. Aber bevor Sie mit dem Garvorgang beginnen, ist es wichtig, das Fleisch richtig vorzubereiten und von unnötigen Teilen zu reinigen.

Kochtipps.

• Um ein Kalbsherz zu schlachten, schneiden Sie die Fettschicht ab.
• Entfernen Sie dann große Gefäße sowie vorhandene Blutgerinnsel.
• Spülen Sie das Fleisch nach dem Schneiden unter kaltem Wasser ab.
• Fahren Sie nun mit dem Einweichen fort - damit die ausgewählte Komponente weich wird und schneller kocht. Füllen Sie dazu das Herz mit kaltem Wasser und fügen Sie etwas Salz hinzu. Einweichen wird für etwa 3 Stunden empfohlen.
• Denken Sie daran, je älter das Tier war, desto länger dauern alle vorbereitenden Verfahren.

• Das Rohprodukt eignet sich perfekt zum Braten und Schmoren.Wir haben uns entschieden, Fleisch zu braten - denken Sie daran, dass ein solches Gericht aufgrund des verwendeten Pflanzenöls viel Cholesterin enthält. Sie können zum Beispiel auch Gulasch, Soße, Kotelett zubereiten.
• Im Backofen erweist sich das Gericht als weniger kalorienreich.
• Geschmortes Herz ist für Diätkost geeignet.
• Es passt gut zu Pilzen, Zwiebeln und frischem Gemüse - solche Gerichte werden schneller aufgenommen.
• Dieser Teil des Rindfleischs wird zur Herstellung von Pasteten, verschiedenen Salatsorten und auch zum Füllen von Pasteten und Aufläufen verwendet.
• Frisch aufgeschnitten serviert.

Rinderherz ist eine wertvolle Quelle für Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe. Der gesamte Nutzen des Produkts konzentriert sich auf die chemische Zusammensetzung. So wirkt die Gruppe der B-Vitamine auf den gesamten Körper, heilt ihn und beugt der Entstehung vieler Krankheiten vor.

Auf der Grundlage des Produkts werden viele schmackhafte und nahrhafte Gerichte zubereitet, die sich positiv auf den Körper von Kindern, Männern, stillenden Frauen und älteren Menschen auswirken. Die Hauptsache ist, ein hochwertiges und frisches Herz zu erwerben, das den ganzen Reichtum an Geschmack und Nutzen zeigt.

Siehe das Rezept für Rinderherz und Kürbis zum Garnieren unten.