Zusammensetzung und Rezepte für Rindernieren

Viele Menschen ziehen es vor, solche Gerichte zu kochen, die keine besondere Zubereitung von Zutaten und lange Zeit erfordern. Aber es gibt auch nützliche leckere Rezepte, an denen es sich zu arbeiten lohnt, um die Familie mit einem köstlichen und originellen Mittag- oder Abendessen zu ernähren. Nicht jeder weiß zum Beispiel, wie man Rindernieren gut kocht. Ihre Zusammensetzung ist jedoch gut für den Körper, und wenn Sie die Rezepte zum Kochen von Rindernieren kennen, können Sie Ihre Familie und Gäste mit einem gesunden Gericht erfreuen.

Rindernieren werden als Innereien kategorisiert. Wenn sie frisch, richtig gelagert und sorgfältig für den Verkauf vorbereitet sind, sieht ihre Oberfläche glatt und glänzend aus, hat eine gleichmäßige bräunlich-rötliche Farbe.

Die Zusammensetzung der Nieren enthält viele Vitamine und Mineralien, die für das normale Funktionieren des Körpers nützlich sind. Darunter sind Vitamine der Gruppen B, A, C, PP, K, E und außerdem Eisen, Calcium, Kalium, Aminosäuren, Jod, Phosphor.

Sie enthalten sehr wenig Fett (etwa drei Prozent) und noch weniger Kohlenhydrate (etwa zwei Prozent), aber etwa fünfzehn Prozent Eiweiß. Gleichzeitig beträgt der Energiewert des Produkts nur 85 Kalorien pro hundert Gramm.

Aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen und des niedrigen Kaloriengehalts sind Rindernieren sowohl für einen gesunden Menschen als auch als Diätgericht für diejenigen nützlich, die eine spezielle Diät benötigen. Beispielsweise sind Rindernieren in ihrer Zusammensetzung der Leber sehr ähnlich, haben aber gleichzeitig einen geringeren Kaloriengehalt. Und dieser Faktor ist für viele von Bedeutung.

Das Vorhandensein von Eisen hilft bei der Bewältigung von Anämie, und der hohe Selengehalt wirkt sich positiv auf die Funktion der Schilddrüse aus. Darüber hinaus bewältigt die Substanz perfekt die Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper. Richtig gekochte Nieren können die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessern. Die im Produkt enthaltenen Aminosäuren wirken sich positiv auf das Nervensystem aus.

Die Vorteile des Produkts für einen gesunden Menschen liegen auf der Hand, und was den Schaden betrifft, erfordern alle chronischen Krankheiten eine sorgfältigere Herangehensweise an die Ernährung, und in einigen Fällen müssen Rindernieren möglicherweise von der Speisekarte ausgeschlossen werden.

Viele Hausfrauen neigen nicht dazu, die Zubereitung dieses Gerichts zu übernehmen, da die Nieren einen bestimmten Geruch haben. Es wird jedoch nicht schwierig sein, es loszuwerden, wenn Sie wissen, wie Sie das Produkt richtig auf den Prozess des Kochens, Bratens oder Schmorens vorbereiten.

Sie können Rindernieren eine Stunde lang in klarem Wasser einweichen, wenn keine anderen Mittel zur Verfügung stehen. Wenn der Geruch nicht verschwunden ist, können Sie die Nieren kochen und das Wasser ablassen.

Es ist durchaus möglich, Rindernieren zu Hause auf viele Arten zuzubereiten, es gibt einige Möglichkeiten und interessante Rezepte.

Sie können gebratene Nieren schnell mit Zwiebeln kochen. Sie sehen sehr appetitlich aus und sind eine großartige Ergänzung zum Abendessen oder Mittagessen, und die Zeit ist sehr kurz. Dazu Rindernieren gut waschen, in kleine flache Stücke schneiden, in eine Pfanne geben, vorher Pflanzenöl hinzufügen. Wenn die Innereien gefroren sind, müssen sie vorher aufgetaut werden, damit sie gebraten und nicht gekocht werden. Nierenstücke werden auf beiden Seiten gebraten, fein gehackte Zwiebeln werden hinzugefügt und goldbraun gebraten.

Rindernieren werden nicht nur zur Zubereitung von zweiten Gängen, sondern auch von ersten Gängen verwendet. Sie können zum Beispiel Gurkensuppe mit Gurken kochen. Die Vorbereitungsphase nimmt viel Zeit in Anspruch: Eine Stunde lang müssen die Nieren mit kaltem Wasser gefüllt werden, dann das Wasser zum Kochen bringen und wieder abtropfen lassen. Und erst danach die Bucht mit frischem Wasser eine Stunde kochen. Während das Produkt kocht, bereiten Sie andere Zutaten vor.

Karotten, Zwiebeln, Petersilie und Sellerie sollten fein gehackt, in einer Pfanne gebraten, in Würfel geschnittene eingelegte Gurken hinzufügen und fünfzehn Minuten köcheln lassen. Gemüse in die Brühe geben, Kartoffeln und Müsli hinzufügen. Manche Leute kochen lieber Gurke mit Gerste, andere - mit Reis, andere fügen Grieß hinzu. Es ist Geschmackssache.

Nieren sind lecker - Rind- oder Kalbfleisch, wenn sie in Sauerrahm gekocht werden. Schritt für Schritt sieht es so aus. Die Nieren werden in Scheiben geschnitten und in einer Pfanne gebraten. In einem separaten Behälter Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Pfeffer und Petersilie hinzufügen. Dann die Nieren dort verteilen, alles mit saurer Sahne übergießen und zehn Minuten schmoren lassen. Vor dem Servieren werden gedünstete Nieren mit Kräutern bestreut.Das gleiche Gericht kann in Mayonnaise zubereitet werden, indem Sauerrahm damit ersetzt wird.

Um einen originellen und herzhaften Salat zuzubereiten, benötigen Sie Innereien, Rüben, Zwiebeln, grüne Erbsen, Gewürze und Mayonnaise. Die Nieren müssen nach dem Einweichen gekocht und dann in kleine Stücke geschnitten werden. Rüben werden auf einer groben Reibe gerieben, Zwiebeln goldbraun gebraten. Dann werden alle Zutaten kombiniert, grüne Erbsen, Salz, Pfeffer werden hinzugefügt, alles wird gemischt und mit Mayonnaise ergänzt.

Sie können Innereien in einem langsamen Kocher kochen. Stellen Sie dazu den Modus „Backen“ ein. Gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl in die Schüssel, legen Sie die Nieren aus, schneiden Sie sie in Stücke und kochen Sie sie zwanzig Minuten lang. Währenddessen werden die Tomaten wie Zwiebeln in Ringe geschnitten. Fügen Sie sie der Hauptkomponente hinzu, schmoren Sie weitere zehn Minuten, geben Sie Gewürze und Kräuter hinzu. Fertig ist ein wunderbares Gulasch. Eine Beilage dazu können Salzkartoffeln, Reis oder beliebiges Gemüse sein.

Innereien passen gut zu Bohnen. Dazu müssen die Nieren eingeweicht werden, die Bohnen sollten auch vorgeweicht werden. Nieren und Bohnen werden mit Wasser gegossen und weich gekocht, wobei das Gericht regelmäßig probiert wird. Salz, Pfeffer, Basilikum, Petersilie, Minze werden hinzugefügt, Zwiebeln werden mit Tomaten verkocht und dorthin geschickt. Am Ende müssen Sie ein paar Esslöffel Sauerrahm oder Mayonnaise hinzufügen. Fertig ist ein leckeres, herzhaftes und gesundes Gericht.

Um ein Gericht aus diesem Produkt schmackhaft zu machen und die ganze Familie zu erfreuen, Sie müssen einige einfache Richtlinien befolgen.

1. Zunächst einmal dürfen die Nieren nicht zu stark gekocht werden, da sie sonst gummiartig werden. Wenn die Nieren gut eingeweicht sind, reicht es aus, sie einfach auf beiden Seiten zu braten, was nicht länger als zwanzig Minuten dauert.
2. Die Nieren werden in kaltem Wasser, kochendem Wasser, Essig und Zitronensäure eingeweicht. Aber es ist am besten, es in warmer Milch zu machen.So verschwindet der unangenehme Geruch und die Nebenprodukte werden weich.
3. Nieren werden oft gebraten, gedünstet oder gekocht. Beim Kochen nach allen Einweichvorgängen sollten sie mindestens eine Stunde lang gekocht werden.
4. Bei der Auswahl eines Produkts müssen Sie darauf achten, dass es frisch ist. Das ist leicht zu erkennen: An den Nieren dürfen keine Flecken sein, es muss eine einheitliche bräunlich-rötliche Färbung vorhanden sein.

Weitere Informationen zu Rindernieren finden Sie im folgenden Video.