Dünne Rinderkante: Was ist das und was kann man daraus kochen?

Um ein reichhaltiges und duftendes zweites Fleischgericht zuzubereiten, müssen Sie das richtige Fleisch dafür auswählen. Seit der Antike gilt Rindfleisch als Delikatesse. Und gekochtes Essen vom dünnen Rinderrand verdient wirklich die höchsten Bewertungen aller Feinschmecker.

Um eine dünne Rinderkante richtig zu garen, müssen Sie verstehen, um welche Art von Produkt es sich handelt und welche Struktur es hat. Aus diesem Fleisch wird das beste Rinderfilet gewonnen. Per Definition ist dies der längste Muskel eines Bullen oder einer Kuh. Es befindet sich in der gesamten Wirbelsäule. Aus diesem Grund können nach dem Schneiden in diesem Stück Rippen auftreten.

Dieses Produkt gilt als diätetische Delikatesse, da es praktisch kein Fett enthält. Wenn es zum Kochen notwendig ist, dass ein dünner Fettstreifen vorhanden ist, wird dieser beim Schneiden des Schlachtkörpers belassen. Grundsätzlich wird diese Fleischsorte als mager eingestuft.

Der dünne Rinderrand lässt sich sowohl für die Zubereitung von Diätgerichten als auch für Speisen für einen Galaempfang gleichermaßen gut verwenden. Dieses Produkt eignet sich perfekt zum Grillen oder Grillen in Kombination mit gegrilltem Gemüse.

Das aus einem solchen Produkt zubereitete Hauptgericht gilt als Steak. Die zarte und saftige Struktur des Fleisches ist ideal für das Garen auf Holzkohle. Gedünstete Gerichte sind sehr aromatisch und unvergesslich im Geschmack. Koteletts oder Medaillons am Knochen gelten als wahrhaft königliche Speisen. Dieses Gericht ist kalorien- und geschmacklich perfekt ausbalanciert.Es gibt viele, die dieses Gericht probieren möchten.

Um einen dünnen Rinderrand am Knochen zuzubereiten, benötigen Sie zwei 450-g-Steaks, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Olivenöl. Zuerst müssen wir unsere Stücke marinieren. Trockne unsere Steaks mit einem Papiertuch. Nehmen Sie eine Frischhaltefolie, gießen Sie Gewürze, Salz, Pfeffer und Kräuter darauf. Schmieren Sie die Fleischstücke mit Olivenöl und wickeln Sie jedes Stück einzeln in eine Folie.

Damit das Fleisch saftig wird, bringen wir das Wasser in der Pfanne auf 70 Grad und senken unsere verpackten Steakstücke dort ab. Wir stellen die Pfanne in den Ofen und bereiten das Produkt vor. Dann nehmen wir es aus der Pfanne und packen es aus. Braten Sie jedes Stück in einer Pfanne 30 Sekunden lang auf jeder Seite.

Danach verpacken wir die Steaks in Folie und lassen sie ruhen. Nach einer Weile nehmen wir das Gericht heraus und servieren es.

Serviert mit gutem Rotwein. Um eine dünne, in einer Pfanne gedünstete Kante zu kochen, müssen Sie ein Kilogramm Rindfleisch, zwei Zwiebeln, Mehl, Salz und Pfeffer nehmen.

Wir verteilen die geschnittenen Stücke auf einer vorgeheizten Pfanne und braten sie bei maximaler Hitze. Wenn das Fleisch mit einer goldenen Kruste bedeckt ist, füllen Sie es mit Wasser, sodass alle Stücke unter Wasser sind. Wir kochen weiter bei starker Hitze.

Wir schneiden die Zwiebel in Ringe. Wenn das Wasser verkocht ist, fügen Sie die Zwiebel und das Olivenöl hinzu und braten Sie das Fleisch mit den Zwiebeln, bis es weich ist. Das Fleisch mit etwas Mehl bestäuben und Wasser hinzufügen. Wir ertränken auch alle Fleischstücke.

Alles bei starker Hitze unter ständigem Rühren 3-5 Minuten garen. Bevor Sie die Hitze abstellen, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und schließen Sie den Deckel.5 Minuten ziehen lassen, dann servieren.

Um Rinderrand mit Knoblauch-Petersilien-Sauce zuzubereiten, benötigen Sie 700 Gramm Fleisch, Knoblauch, Petersilienfüchse, Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Olivenöl.

Das Fleischstück mit Salz und Pfeffer einreiben. Olivenöl in eine vorgeheizte Pfanne geben und das Fleisch 5-8 Minuten auf jeder Seite anbraten. Wickeln Sie das gebratene Fleisch in Folie und lassen Sie es 10 Minuten ziehen.

Für die Sauce in einem Mixer Knoblauch, Petersilienblätter, Essig, Salz, Pfeffer, drei Esslöffel Wasser mischen. Alles miteinander verquirlen, bis die Soße glatt ist.

Das restliche Fleisch in Scheiben schneiden und mit Sauce servieren.

Sehen Sie sich das nächste Video für das Steak-Fry-Rezept an.