Rinderfett: Eigenschaften, Zusammensetzung und Anwendung

Rindertalg ist das am häufigsten verwendete Fettsäureprodukt beim Kochen. Aus dem Fettgewebe frischer Fleischkadaver, die keiner längeren Tiefkühlung unterzogen wurden, wird ein hochwertiges und wertvolles Produkt gewonnen. Darüber hinaus waren die heilenden Eigenschaften der geschmolzenen Komponente im Bereich der Medizin und Kosmetik nützlich.

Rinderfett ist kalorienreich – das haben alle Fette pflanzlichen und tierischen Ursprungs gemeinsam. Der Nährwert von 100 Gramm beträgt 900 kcal. Der Großteil sind natürlich Fette - sie betragen etwa 99,6 g, die Masse an Proteinen und Kohlenhydraten ist Null. Außerdem enthält die Zusammensetzung Wasser - etwa 0,3 g.

Daher beträgt das Energieverhältnis (BJU) in Prozent 0: 153: 0.

Merkmale nach GOST:

• Farbe bei einer Temperatur von 15-20 Grad - blass oder hellgelb, manchmal grünlich ist erlaubt;
• riechen, schmecken - ohne fremden "Liebling" / gebraten;
• Konsistenz - dicht / hart;
• Massenanteil von Feuchtigkeit - 0,20%;
• Säurezahl - 1,1 mg.

Trotz der großen Menge an Fett ist die Zusammensetzung des Produkts mit Vitaminen, Mineralien, Aminosäuren und anderen Elementen gefüllt, die zur Erhaltung der menschlichen Gesundheit notwendig sind.

Chemische Zusammensetzung:

• Wasser;
• Asche;
• Retinol;
• Vitamin A;
• Kalium;
• Chlor;
• Phosphor;
• Beta-Carotin;
• Natrium;
• Kupfer;
• Vitamin E;
• Mangan;
• Omega-3;
• Omega-6

Einen besonderen Platz im resultierenden Rindfleischprodukt nehmen Säuren ein, einschließlich gesättigter, ungesättigter, einfach ungesättigter und mehrfach ungesättigter Säuren. Besonders nützlich sind:

• Linolsäure;
• Linolensäure;
• Ölsäure;
• Myrosolein;
• Arachidonsäure;
• Laurik.

Die Sorte „Extra“ ist übrigens die wertvollste in der Zusammensetzung. Es durchläuft einen hohen Reinigungsgrad und hat einen niedrigen Schmelzpunkt (ca. 32 Grad). Seine Konsistenz ist recht leicht, die Farbe ist blassweiß. Andere Sorten - die höchste, die erste, die zweite - haben fremde Gerüche und Geschmäcker; Farbe - gelblich oder grünlich. Solche Eigenschaften treten als Ergebnis des Schmelzprozesses bei hoher Temperatur auf.

Aufgrund des hohen Gehalts an Nährstoffen, die das körperliche Wohlbefinden eines Menschen unterstützen, wird Rinderfett nach wie vor nicht nur in der Küche, sondern auch in der Hausmedizin verwendet.

Die in der Zusammensetzung des Produkts enthaltenen Säuren spielen eine wichtige Rolle im Körper. Ohne sie ist das normale Funktionieren lebenswichtiger Organe unmöglich. Fett hat eine besondere Wirkung auf den Stoffwechsel und die Verdauung.

Vorteilhafte Eigenschaften:

• Normalisierung des Stoffwechsels;
• Verbesserung des Hautzustands, Beseitigung von Trockenheit, Peeling, stumpfer Farbe;
• Stimulation der Haarfollikel, das Wachstum neuer Locken wird aktiviert;
• Stärkung der Immunität;
• Stärkung des Schutzes vor Erkältungen, viralen Infektionskrankheiten;
• erleichtert die Aufnahme von Nährstoffen, insbesondere Kalzium, Phosphor;
• Normalisierung der Synthese von Nebennierenhormonen;
• die Haut ist weniger anfällig für die Entwicklung dermatologischer Erkrankungen;
• „schlechtes“ Cholesterin im Blut sinkt;
• erhöht die Produktivität von Gallensäuren;
• hilft bei Depressionen, Reizbarkeit;
• stimuliert das Gehirn und stärkt dadurch das Gedächtnis, die Aufmerksamkeit und das Sehvermögen.

Um von einem fetthaltigen Produkt zu profitieren, wird es nur möglich sein, wenn die zulässige Dosis eingehalten wird. Wie sich herausstellte, ist es ziemlich kalorienreich, es ist erlaubt, eine Portion pro Tag zu sich zu nehmen, die wie folgt berechnet wird: 1 Gramm Fett pro Kilogramm Körpergewicht einer Person. Bei Übergewicht wird die Dosis auf 0,8 g reduziert.

Trotz der Vorteile haben Experten Momente identifiziert, in denen tierisches Fett kann dem menschlichen Körper schaden:

• übermäßiger Konsum führt zu Fettleibigkeit, die sich negativ auf die Arbeit aller Organe auswirkt;
• eine hohe Hitzebehandlung macht das Produkt sehr gefährlich für die menschliche Gesundheit;
• Ärzte sagen, dass geschmolzenes Fett schädlich für Übergewicht ist;
• nicht empfohlen für die folgenden Beschwerden - Atherosklerose, schwache Leber, Probleme mit der Gallenblase, Nieren; dazu gehören auch Patienten mit Gastritis, Geschwüren, erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes;
• Wenn Sie zu viel Ghee-Komponente konsumiert haben, steigt der Cholesterinspiegel erheblich an und trägt zur Entwicklung von Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt, dem Herzen und den Blutgefäßen bei.
• Die geringe Qualität von Rindfleisch spiegelt sich im Fettzustand wider, der wiederum den Körper mit Antibiotika, Hormonpräparaten, die in der industriellen Verarbeitung verwendet werden, vergiften kann.

Das Produkt ist erst zum Verzehr geeignet, nachdem das innere Fett abgegeben wurde. Es ist sehr einfach, es zu Hause zu machen - folgen Sie einfach unseren Empfehlungen.

• Das Fett in kleine Stücke schneiden.
• Trennen Sie die Filme, Knorpel, Fleischadern.
• Für weitere Aktionen benötigen Sie eine Bratpfanne, eine Gans oder einen Kessel. Wir stellen mittlere Hitze auf, gießen die gehackten Stücke dorthin. Achten Sie darauf, während des gesamten Vorgangs umzurühren.
• Fettstücke werden zu Knistern - schalten Sie den Herd aus.
• Es ist besser, mit einem geschlitzten Löffel aus einer heißen Schüssel herauszuziehen.
• Die entstandene Masse durch ein Sieb/Gaze abseihen.
• Gießen Sie reines Fett in Gläser.
• Erst nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern.

Rinderfett ist eine häufig verwendete Komponente bei der Zubereitung verschiedener Gerichte, die zuerst geschmolzen werden müssen. Experten raten, in der Küche ausschließlich Sorten "Extra", die höchsten oder ersten zu verwenden - ihre nahrhaften, gesunden Eigenschaften sind viel höher als die anderen.

Außerdem stellt der Hersteller heute eine solche Ansicht als roh dar. Es ist ein Halbfabrikat, das aus Rinderfett gewonnen wird. Raw wird in mehreren Varianten präsentiert:

• subkutan;
• Fall;
• Innere;
• Darm;
• Stopfbüchse;
• mesenterial.

Gilt in folgenden Fällen:

• Kochen mit tiefem Fett;
• löschen;
• Braten von Fleisch, Gemüsezutaten;
• Dressing gekochter Getreidebrei.

Rinderfett ist Bestandteil pflegender, straffender Masken und Salben, die heilend und feuchtigkeitsspendend wirken. Als besonders wirksam gilt ein Mittel der Sorte Extra. Darüber hinaus ist es einfach zu verwenden, hat keine Fremdgerüche, Verunreinigungen und verursacht keine allergischen Reaktionen im Gesicht.

Rezept:

• Kochen Sie 50 Gramm gehackte Petersilie in 200 ml Wasser, Kochzeit - 15 Minuten;
• die resultierende Brühe abseihen;
• dann fügen Sie dort Fett hinzu, während Sie die Masse gut mischen;
• Sobald die Salbe homogen ist, kann das Mittel bestimmungsgemäß verwendet werden.

Rezept:

• Bereiten Sie den folgenden Sud vor: Dillsamen + Eichenrinde + Lindenblüte (ein Esslöffel von jeder Zutat) + 200 ml Wasser, etwa 20 Minuten kochen lassen;
• der filtrierten Zusammensetzung wird eine Fettbasis zugesetzt und alles gründlich gemischt;
• Nach dem Abkühlen ist das Kosmetikprodukt gebrauchsfertig.

Rezept:

• Kohlblätter in einem Fleischwolf oder Mixer mahlen;
• fügen Sie der fertigen Masse Fett hinzu - Sie sollten eine cremige Konsistenz erhalten;
• Es wird empfohlen, eine solche Maske auf ein gereinigtes Gesicht aufzutragen.
• Belichtungszeit - 10 Minuten;
• Am Ende des Vorgangs mit warmem Wasser abspülen.

Für heilende Formulierungen ist Rinderfett jeder Sorte geeignet. Hausgemachte Salben heilen perfekt Wunden, Schnitte, heilen Verbrennungen und machen sogar postoperative Nähte weniger auffällig.

Rezept für eine wirksame Heilsalbe.

• Zuerst erhitzen wir zwei Arten von Fett getrennt: Schweinefleisch (500 g), Rindfleisch (600 g).
• Nach dem Filtern vereinen wir beide Produkte in einer Edelstahlpfanne.
• Wir schneiden 3 Bund Johanniskraut und trennen die Blüten von den Stielen.
• Gießen Sie die gehackte Pflanze in die vorbereitete Fettmischung. Denken Sie daran, dass das Fett die hinzugefügten Blüten/Stiele etwa 2,5 cm bedecken sollte.
• Wir schließen den Deckel. Danach lassen wir die Pfanne etwa eine halbe Stunde im Wasserbad köcheln.
• Mit einem Handtuch / einer Decke umwickeln und für 3 Stunden in einen warmen Raum stellen.
• Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir Mumiyo vor - lösen Sie 2 g der Substanz in st. ein Löffel warme Flüssigkeit.
• Um das Fett zu schmelzen, sollte das aufgegossene Produkt leicht erwärmt werden.
• Als nächstes die Fettbasis durch ein Käsetuch / Sieb filtern und in einen Glasbehälter geben.
• Hier fügen wir das aufgelöste Mumiyo hinzu.
• Mischen Sie mit Hilfe eines hölzernen Vaters alles gründlich und bewegen Sie sich streng im Uhrzeigersinn, bis die Basis aushärtet.
• Fertige Heilsalbe kann lange an einem kalten Ort aufbewahrt werden.

Rinderfett ist ein Lagerhaus für essentielle Spurenelemente und Säuren, die die Funktion lebenswichtiger menschlicher Organe unterstützen. Seine Fettsäurezusammensetzung ist in kurzer Zeit in der Lage, Haare und Nägel zu stärken, den Hautzustand zu verbessern und seine Heilung zu beschleunigen. Aus diesem Grund ist dieses Produkt in der Medizin und Kosmetik so gefragt.

Unten erfahren Sie, wie Sie Fett richtig schmelzen.