Wie brät man Rinderleber?

Rinderleber ist sehr nahrhaft. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Diese Innereien gelten als sehr nützlich für den Menschen: Sie enthalten Vitamine, Eiweiß und Mineralstoffe, die an vielen Körperprozessen aktiv beteiligt sind. Um die Leber schmackhaft zu machen, muss sie richtig gebraten werden.

Rinderleber enthält sehr viele Vitamine wie A, B6 und B12. 100 g des Produkts enthalten 4-mal mehr Vitamin A und fast 8-mal mehr Vitamin B12 als jedes andere bekannte Gericht.

Nützliche Zusammensetzung hilft Herz, Gehirn, Muskel und Augen. Rinderleber ist eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure. Es kann ihr 2/3 des benötigten Volumens für den Körper liefern. Das Produkt ist eine ausgezeichnete Eisenquelle.

Es hat eine ausreichende Menge an Niacin, Riboflavin, Phosphor, Selen und Pantothensäure, die für ihre Fähigkeit bekannt ist, das Immunsystem wiederherzustellen. Der Inhalt enthält eine große Menge Zink, das für den menschlichen Körper essentiell ist. Der Mangel an diesem Spurenelement kann zu einer schwachen Resistenz gegen verschiedene Arten von viralen und bakteriellen Erkrankungen führen.

Rinderleber ist auch sehr proteinreich und enthält 20%. All diese Vorteile sind mit dem erschwinglichen Preis nicht zu vergleichen. 100 Gramm Rohprodukt enthalten 185 Kalorien.

Die Leber wird weich und schmackhaft, wenn sie in Milch eingeweicht wird, und der für Rindfleisch charakteristische Geruch kann mit schwarzem Pfeffer entfernt werden.Das Produkt wird erst gesalzen, nachdem es fertig ist, da Salz Feuchtigkeit entzieht. Sie können die Bitterkeit entfernen, indem Sie die Leber vorrösten, erst danach kann sie gedünstet werden. Sahne oder saure Sahne, die während des Schmorvorgangs hinzugefügt werden, verleihen dem Geschmack Zartheit und Weichheit.

Gebratene Rinderleber ist in vielen Ländern beliebt. Es kann lecker in großen Stücken in einer Pfanne gekocht werden, und um es weich zu machen, fügen Sie etwas Sahne hinzu. Richtig gekochtes Produkt mit Zwiebeln oder im Teig wird am besten mit Kartoffelpüree oder einer Beilage aus Müsli serviert.

Sie können die Leber in Stücken zu Hause marinieren, damit Sie später ein Barbecue machen können, das saftig und äußerst gesund ist (Sie sollten das Gericht nicht salzen). Es reicht aus, ein Schweinefettgitter zu verwenden, in das Sie die Leber mit Kartoffeln und anderem Gemüse legen können. Jede Hausfrau kann so ein einfaches Barbecue zubereiten, da außer dem Einlegen keine vorbereitenden Vorbereitungen erforderlich sind.

Die Leber wird in einer Pfanne gut gebraten. Wenn Sie es den Gästen auf besondere Weise servieren möchten, müssen Sie es mit Soße kochen. Es kann in Mehl gebraten werden, aber gedünstet mit Mayonnaise, Pilzen und anderem Gemüse wird es zu einem ungewöhnlich leckeren Snack. Oft wird es als Hauptzutat beim Backen von Kuchen verwendet, aber dazu muss die Leber in einem Fleischwolf gemahlen werden.

Sie können das Produkt ganz einfach zubereiten:

• die Leber wird in Stücke geschnitten und in kaltem Wasser gewaschen;
• legen Sie es in einen Topf, fügen Sie 2 Teelöffel Knoblauch hinzu, was seinen charakteristischen Geschmack neutralisiert;
• warten Sie, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist, und fügen Sie erst danach das Öl hinzu.
• die Leber leicht anbraten, fein gehackte Zwiebel hinzufügen, warten, bis sie durchscheinend wird;
• dann legen sie geschälte und gehackte Tomaten, Sie können Tomatenmark - hier, wie Sie möchten;
• fügen Sie ein wenig kochendes Wasser hinzu, geben Sie einen Löffel braunen Zucker und Gewürze hinzu.

Folgende Gewürze können ein Gericht aus Rinderleber harmonisch ergänzen:

• Curry;
• Paprika;
• Chile.

Um ein Rezept mit Pilzen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Tasse gehackte Pilze;
• 1/2 Tasse gehackte Zwiebel;
• 1/2 Tasse gehackter Sellerie;
• 1 Tasse Hühnerbrühe;
• 1/4 Tasse Mehl
• 1/2 Teelöffel Salz;
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer;
• Leber, in Streifen geschnitten;
• 3 Esslöffel Kokosöl.

Mehl, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel mischen. Fügen Sie die Leber hinzu und rollen Sie sie gut auf, sodass alle Seiten bedeckt sind. Erhitzen Sie zwei Esslöffel Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Innereien und braten Sie sie gut an. Fügen Sie die Pilze, Zwiebeln, Sellerie und einen weiteren Esslöffel Kokosöl hinzu.

Unter häufigem Rühren fünf Minuten lang köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist. Mit Brühe aufgießen und etwa fünf Minuten weiterkochen. Heiß servieren, großzügig mit Kräutern bestreuen.

Sie können das Gericht einfacher machen - braten Sie einfach die Innereien in Öl. Sie benötigen Paprika und schwarz gemahlene Gewürze und nur Zwiebeln aus Gemüse.

Zuerst die Zwiebel bei schwacher Hitze in einer Pfanne goldbraun anbraten. In einer Schüssel Mehl, Paprika und schwarzen Pfeffer mischen und gut vermischen.Die Leber in eine Schüssel geben, gut rollen, in einer separaten Pfanne anbraten, zur Zwiebel geben und gut mischen. Kochzeit 5-7 Minuten, Salz wird am Ende hinzugefügt.

Obwohl die Leber aufgrund ihres spezifischen Geschmacks nicht zu den Lieblingsspeisen gehört, kann sie köstlich sein, wenn sie nach dem folgenden Rezept zubereitet wird.

Du wirst brauchen:

• Leber, in kleine Streifen geschnitten;
• 1 große Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten;
• 1/4 Tasse Sojasauce;
• 1/2 Glas Wasser;
• 2 EL. l. Sahara;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Knoblauchsalz;
• 1/4 Tasse Mehl;
• 2 EL. l. Olivenöl.

Die Leber in kleine Streifen schneiden und gut in Mehl wenden. Zwiebel goldbraun braten, restliche Zutaten dazugeben. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Nebenprodukt nicht mehr rosa ist. Kochzeit - 20 Minuten. Mit Reis servieren.

Sie können Rinderleber auch auf andere Weise zubereiten. Als Zutaten benötigen Sie:

• 1/4 Tasse Mehl;
• Salz und Pfeffer;
• 1/3 Tasse Milch;
• 2 EL. l. Petersilie;
• gekochter Reis.

Die Leber in Mehl wenden und in einer Pfanne braten, bis sie braun wird. Salzen und pfeffern, Milch hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Petersilie gießen, Feuer ausschalten, ziehen lassen. Serviert mit heißem gekochtem Reis und gebratenem Gemüse.

Sie können Leber mit Speck machen. Seltsamerweise, aber diese beiden Produkte sind sehr gut kombiniert, Sie können jedoch kein Diätgericht nennen. Du wirst brauchen:

• Leber, sehr dünn geschnitten;
• 2 Tassen Sojasauce;
• Petersilie;
• Salz Pfeffer;
• 1 große Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten;
• 8 Stück Speck, knusprig gebraten
• 1/2 Tasse Mehl;
• 2 EL. l. Öle.

Der Schritt-für-Schritt-Kochprozess ist sehr einfach:

• Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel anbraten;
• Leberscheiben in Mehl wälzen, auf jeder Seite braun braten;
• mit Sauce aufgießen, mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken;
• 2 Minuten schmoren, auf einem Teller mit Bacon anrichten.

Es gibt ein paar Tricks, die helfen, den Geschmack von Rinderleber zu verbessern:

• es muss vor dem Kochen in Wasser mit ein paar Tropfen Zitronensaft oder Essig eingeweicht werden, um es aromatischer zu machen;
• das Produkt kann nicht verdaut werden, sonst wird es hart, körnig und ledrig;
• Sie müssen Kokos- oder Olivenöl verwenden, um dem Gericht einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.

Die Leber ist eines der Nebenprodukte, die am häufigsten auf unserem Tisch zu finden sind. Jede Hausfrau entscheidet selbst, ob sie es schnell oder lange kocht, aber die kulinarischen Experten sind sich einig, dass es nur schmecken kann, wenn es nicht verkocht ist.

Sie können das Produkt saftig machen, wenn Sie nicht gefrorene, sondern leicht gekühlte Leber verwenden. Einige Köche empfehlen, die Folie vor dem Kochen zu entfernen, damit die Innereien besser gebraten werden. Es ist auch notwendig, Venen und andere unnötige Elemente zu entfernen.

Eine leckere Leber lässt sich auch nach untenstehendem Rezept zubereiten.