Rezepte für gebratene Rinderleber mit Zwiebeln und Sauerrahm

Rinderleber ist ein ausgezeichnetes und sättigendes Produkt, das ausgezeichnete Gerichte zubereitet. Es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Deshalb gilt dieses Produkt bei Köchen als sehr beliebt.

Ein Gericht wie geschmorte Rinderleber mit Sauerrahm und Zwiebeln wird sicherlich jeden ansprechen. Darüber hinaus zeichnet sich das Produkt durch seinen geringen Kaloriengehalt aus, was ein klares Plus für Menschen ist, die auf ihr Gewicht achten. Aber für Menschen auf Diät ist es am besten, saure Sahne zu verwenden, deren Fettgehalt nicht mehr als zehn Prozent beträgt.

Um Rinderleber in einer Pfanne zu kochen, benötigen Sie Folgendes Produkt- und Gewürzsortiment:

• Rinderleber - fünfhundert Gramm;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• saure Sahne - 100 Gramm;
• gekochtes Wasser - 1 Glas;
• mehl - 1 Esslöffel;
• Dill - zwei Zweige;
• Paprika - 0,5 Teelöffel;
• Muskatnuss - 0,5 Teelöffel;
• gemahlener Koriander - eine kleine Prise;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - zum Braten.

Um die Leber in einem Slow Cooker zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Rinderleber - 1 Kilogramm;
• Zwiebeln - 3 Köpfe;
• Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt - 1 Mehrglas (180 ml);
• Wasser - 1 Multiglas (180 ml);
• Karotten - 1 Stück;
• mehl - 3 Esslöffel;
• Zucker - 1 Teelöffel;
• Pflanzenfett;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Wie es sich für fast jedes Produkt gehört, gibt es einige Möglichkeiten, Rinderleber zuzubereiten. Im Folgenden werden wir jedoch nur über zwei sprechen - in einer Pfanne und in einem Slow Cooker.

Das Kochen von Rinderleber in einer Pfanne ist nicht schwierig, aber das Gericht wird dadurch sehr lecker.

• Zuerst müssen Sie das gebrauchte Produkt gründlich unter fließendem Wasser waschen, dann in eine Schüssel mit kochendem Wasser geben und 1,5–2 Minuten einwirken lassen. Nachdem die Leber mit Wasser gefüllt ist.
• Gießen Sie Pflanzenöl in die verwendete Pfanne und stellen Sie sie dann auf mittlere Hitze. Sobald das Öl heiß ist, können Sie die Leber auslegen.

• Es ist sehr wichtig, die Leber einige Minuten lang zu rühren - bis die gesamte Flüssigkeit vollständig verdunstet ist.
• Als nächstes den Dill und die Zwiebel hacken. Gehackte Lebensmittel werden der Leber hinzugefügt.
• Nach Zwiebel und Dill kommen Muskatnuss, Paprika und Koriander in die Leber.

• Das Produkt sollte etwa 6-8 Minuten lang gebraten werden, danach sollte gekochtes Wasser in die Pfanne gegeben werden. Nachdem das Kochen beginnt, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze etwas. Es dauert 10-15 Minuten, um das Gericht in diesem Stadium zu köcheln.
• Jetzt müssen Sie saure Sahne mit Salz und Pfeffer mischen und die resultierende Mischung in eine Pfanne geben.
• Gießen Sie Wasser in ein Glas mit Mehl, mischen Sie es vorsichtig und fügen Sie alles zu Leber und Sauerrahm hinzu. Köcheln lassen, bis die Sauce vollständig eingedickt ist. Sobald das Gericht fertig ist, muss es etwa zwanzig Minuten ziehen und kann dann am Tisch serviert werden.

In einem Slow Cooker erweist sich Rinderleber als nicht weniger lecker als in einer Pfanne.

• Zuerst müssen Sie das Produkt gründlich unter fließendem Wasser abspülen und dann etwa eine Stunde einweichen.Nach dieser Zeit muss das Wasser abgelassen und das Produkt selbst in kleine Stücke geschnitten werden.
• Dann werden Zwiebeln geschnitten und Karotten gerieben.
• Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und reiben Sie es vorsichtig an den Wänden entlang.

• Die Schüssel muss erhitzt werden und die Leber, geschnittene Zwiebeln und geriebene Karotten darin anbraten. All dies geschieht im Modus „Backen“ für etwa dreißig Minuten.
• Mehl, Gewürze und Wasser zu Sauerrahm geben. Diese Mischung muss gründlich gemischt und der Leber zugesetzt werden.
• Am Multicooker müssen Sie den Modus "Löschen" einstellen.
• Nach einer Stunde kann das Gericht herausgenommen und am Tisch serviert werden.

Wie bei jeder anderen Küche hat auch das Schmoren von Rinderleber seine eigenen Nuancen und Tricks. Wenn Sie sie kennen und verwenden, können Sie ein hochwertiges Gericht zubereiten.

Es ist äußerst wichtig, ein frisches Produkt zu wählen, da die Leber ein Organ ist, das den Körper von schädlichen Toxinen und anderen Substanzen reinigt, die eine Person oder ein Tier beeinträchtigen.

Die ausgewählte Leber sollte nicht braun oder beige sein. Sie erkennen ein frisches Produkt an seiner satten dunkelroten Farbe und dichten Struktur. Je heller der Farbton des Produkts ist, desto jünger war das Tier und desto zarter wird das Gericht daraus.

Neben der Auswahl eines Produkts müssen Sie auch beim Kochen alle festgelegten Regeln befolgen. Die Qualität aller Zutaten und deren Proportionen sollten niemals vernachlässigt werden. Wenn Sie etwas ignorieren, können Sie schließlich ein Gericht bekommen, das nicht mehr so ​​lecker und von hoher Qualität ist.

Als nächstes sehen Sie sich das Rezept zum Kochen der Leber in einer Pfanne an.