Rezepte zum Kochen von Rinderleber in einem langsamen Kocher

Es ist bekannt, dass Rinderleber ein diätetisches Produkt ist, das reich an Spurenelementen und Vitaminen ist. Es wird zur Herstellung von Snacks, Pfannkuchen und Eintöpfen verwendet. Bei jedem Rinderleberrezept wird zuerst die Folie entfernt und die Innereien gründlich unter fließendem Wasser gewaschen. Wenn Sie wissen, wie man die Leber richtig kocht, können Sie sich zu Hause mit köstlichen und gesunden zweiten Gängen in einem langsamen Kocher überraschen.

Die meisten Menschen mögen keine Rinderleber, weil sie wie jede andere einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma hat. Es ist eigentlich eine gute Alternative zu Brathähnchen, da es reich an Proteinen ist, aber auch andere Nährstoffe wie Vitamin B12 enthält. Eine 100-Gramm-Portion enthält nur 3,6 Gramm Fett. Es ist eine der stärksten Nahrungsquellen für Vitamin A und B. Es enthält auch Mineralien, einschließlich Phosphor, Kupfer und Selen.

Tatsache ist, dass sich Vitamin A in der eigenen Leber ansammelt und ernsthafte gesundheitliche Probleme verursachen kann. Sein Überschuss führt zu Symptomen wie Schwindel, Übelkeit, Kopfschmerzen, Leberschäden. Hohe Eisenwerte können auch giftig sein und Übelkeit, Erbrechen und Durchfall verursachen.Besonderes Augenmerk sollte auf die Auswahl von Innereien gelegt werden, die gekühlt, vorzugsweise nicht gefroren sein müssen. Eine frische Leber hat einen angenehmen Glanz, keine Plaque und keine Pigmentveränderung. Wenn es stumpf wird, bedeutet dies, dass es ziemlich lange auf der Theke gestanden hat und daher entsorgt werden sollte.

Ein Slow Cooker kommt zur Rettung, wenn eine Person zu beschäftigt ist, um Zeit mit der Zubereitung von Speisen zu verbringen. In solchen Geräten ist das Essen schmackhaft und nahrhaft. Es kann auf einen verzögerten Start eingestellt werden, sodass der Schongarer sofort nach der Ankunft das Abendessen zubereitet. Der Koch muss die richtigen Innereien auswählen, damit sie frisch sind. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, ist es besser, die Leberstücke zu braten, damit sie zarter und saftiger werden, und dies kann im selben Behälter innerhalb des Geräts erfolgen. Geben Sie ein paar Esslöffel Öl in den Behälter und warten Sie, bis es heiß wird. Sie können dies überprüfen, indem Sie Wasser auftropfen lassen, oder Sie können einfach genau hinsehen, in einem gut erhitzten Zustand scheint das Öl zu flackern.

Wenn Sie auf jeden Fall eine weiche und saftige Leber bekommen möchten, dann sollten Sie sie mehrere Stunden in Milch einweichen. Es ist erwähnenswert, dass Sie durch das Vorrösten unangenehme Bitterkeit entfernen können. Wenn Sie zu diesem Zeitpunkt etwas Knoblauch hinzufügen, wird der für dieses Produkt charakteristische Geruch weniger ausdrucksstark. Die Leber wird nicht sofort gesalzen, sondern erst am Ende des Garvorgangs, und das alles, weil sie nicht schon eine kleine Menge Saft abgibt. Sie pfeffern es auch am Ende, wenn Sie möchten, dass das Aroma des Gewürzes erhalten bleibt. Es dauert nicht lange, bis die Leber bereit ist, denn Seine Kochzeit beträgt nur drei Minuten. Wenn es mit Gemüse gekocht wird, muss es aus diesem Grund vorher gebraten werden.

Sie können die Leber in heißem Öl mit Karotten und Zwiebeln köstlich anbraten, was dem Produkt einen pikanten Geschmack und Saftigkeit verleiht. Ein so einfaches Gericht in einem Slow Cooker ist einfach zuzubereiten, während die Gastgeberin keinen zusätzlichen Aufwand und Zeit erfordert. Sie müssen die Innereien in Milch einweichen, um sie weich und sehr zart zu machen. Das Rezept erfordert Zutaten wie:

• leber - 600 Gramm;
• saure Sahne - 3 Esslöffel;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Knoblauchzehe - 3 Stk .;
• karotten - 1 Stk .;
• Salz, Kräuter.

Die Leber wird in kleine Würfel geschnitten, die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten, die Karotten und der Knoblauch werden gerieben. Saure Sahne mit Salz und gehackten Kräutern mischen. Die Produkte in eine Schüssel geben, die Sauerrahmmischung gießen und fünf Minuten in einen Slow Cooker geben.

In Sauerrahm gedünstete Leber gilt als nahrhaftes und gesundes Gericht. Es hat einen milden Geschmack und ist kalorienarm. Sauerrahmsauce verleiht dem Gericht einen festlichen Geschmack. Sie können die Leber separat auf dem Tisch servieren oder mit Gemüse kombinieren. Auf Wunsch wird das Rezept mit Paprika, Koriander und Muskatnuss ergänzt. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• Leber - 0,5 kg;
• saure Sahne - 200 Gramm;
• Gewürze;
• zwiebel - 2 Stk .;
• Salz.

Leberstücke werden gewaschen, in Streifen geschnitten. In einer gut erhitzten Pfanne werden Zwiebelringe gebraten, gesalzen, gewürzt und die Leber ausgelegt. Weitere 10 Minuten braten. Dann saure Sahne gießen und eine halbe Stunde unter dem Deckel dünsten.

Lebereintopf ist eine der besten nahrhaften Mahlzeiten, die man sich vorstellen kann. Zarte und saftige Innereienstücke mit Kartoffeln in einer reichhaltigen braunen Sauce werden Gäste und Haushalte immer begeistern. Es lohnt sich, nur hochwertige Gewürze und frisches Gemüse zum Kochen zu verwenden, dann wird es unglaublich lecker.

Zum Kochen muss der kulinarische Spezialist Zutaten kaufen wie:

• Mehl;
• Salz und schwarzer Pfeffer;
• Brühe, vorzugsweise Fleisch, aber Sie können es durch Gemüse ersetzen, wenn Sie den Kaloriengehalt des Gerichts nicht erhöhen möchten;
• 1/3 Tasse Pflanzenöl;
• 4 Tassen gehackte Zwiebel;
• 1 Esslöffel Sojasauce;
• 1 Löffel Tomatenmark;
• 1 Knoblauchzehe, gehackt;
• 2 Lorbeerblätter;
• 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian;
• Kartoffeln, geschält und gehackt;
• 3 mittelgroße Karotten, geschält und schräg geschnitten
• 1 Packung gefrorene Erbsen;
• 2 Esslöffel fein gehackte frische Blattpetersilie (optional)

Mehl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen, die Leber hineingeben und gut einrollen. Sie erhitzen das Öl in einer Pfanne und braten die Leberstücke schnell 30 Sekunden lang von allen Seiten an, um alle Säfte dort zu versiegeln und gleichzeitig die Bitterkeit zu entfernen. Die Innereien werden in einem Multicooker-Behälter ausgelegt. Zwiebeln werden in einer Pfanne goldbraun gebraten, Brühe, Sojasauce, Tomatenmark, Knoblauch, Lorbeerblätter und Thymian werden hinzugefügt.

All dies wird der Leber hinzugefügt, der Deckel des Multikochers geschlossen und auf eine niedrige Temperatur gestellt. 30 Minuten köcheln lassen, Kartoffeln und Karotten hinzufügen, den Deckel wieder schließen und kochen, bis das Gemüse weich ist, durchschnittlich weitere 30 Minuten. Die Erbsen einrühren und weitere 2 Minuten kochen.Das Lorbeerblatt wird vor dem Servieren entfernt und mit frisch gehackter Petersilie serviert.

Sie können zu Hause in einem Slow Cooker köstliche, geschmorte weiche Rinderleber zubereiten und sie mit Buchweizen, Reis und sogar Nudeln servieren. Dieses Diätgericht verwandelt sich auf Wunsch leicht in ein Soufflé, wenn es, nachdem es vollständig fertig ist, mit Butter und anderen Zutaten mit einem Mixer gut geschlagen wird. Um das folgende Rezept zuzubereiten, muss die Gastgeberin Folgendes zur Hand haben:

• Leber;
• 1 Zwiebel;
• 4 Karotten;
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
• 2 Esslöffel Mehl;
• Rinderbrühe;
• 1 Stück Speck;
• 4 Kartoffeln;
• Salz, Rosmarin.

Speck vorbraten, bis er weich ist, beiseite stellen. Sie können das gleiche Fett verwenden oder es abtropfen lassen und das Öl hineingießen, die Zwiebel anbraten. Die Leber in Streifen schneiden, das Mehl mit Pfeffer und Salz mischen und die Innereien darin gut wälzen. Wenn die Zwiebel einen goldenen Farbton angenommen hat, wird sie zur Seite genommen und die Leber wird schnell auf beiden Seiten bei hoher Temperatur gebraten. Karotten werden geschält und geschnitten, gebraten und mit Zwiebeln ausgelegt, und dann wird das alles auf Leberscheiben ausgelegt.

Rosmarin und Brühe in den Behälter des Multikochers geben. Kochen, bis die Karotten weich sind. Streuen Sie jede Portion auf einem Teller mit zerbröckeltem Speck. Sie können dasselbe tun, aber nur mit Pilzen.

Ein sehr schmackhafter Innereien wird gedünstet. Dafür ist im Design des Multikochers ein spezielles Fach vorgesehen. Buchweizen oder Reis, Kartoffeln und Gemüse passen hinein, der Dampfgarmodus ist eingeschaltet. Sie können die Leber zusammen mit Gemüse anrichten und mit Hartweizennudeln servieren. Ein solches Gericht hat einen minimalen Kaloriengehalt, sättigt aber gleichzeitig schnell und beseitigt das Hungergefühl für lange Zeit.

Informationen zum schnellen und leckeren Garen von Rinderleber in einem Slow Cooker finden Sie im folgenden Video.