Wie man Rinderleber in Sauerrahm kocht?

Viele Menschen kochen gerne Rinderleber für sich und ihre Lieben. Derzeit gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten, dieses Gericht schnell zuzubereiten. Wie man eine solche Leber in Sauerrahm macht, werden wir in diesem Artikel betrachten.

Der Kaloriengehalt von Rinderleber beträgt nur 125 kcal. Dieser Wert ist relativ klein. Daher kann dieses Gericht in Sauerrahm auch von denen gegessen werden, die zusätzliche Pfunde loswerden möchten.

Zum Kochen von Rinderleber in Sauerrahm ist es besser, frisches Fleisch zu nehmen. In dieser Form wird es schmackhafter, weicher und zarter. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten Sie alle Filme und Adern vom Produkt entfernen. Weil sie es zu schwer machen.

Es wird auch empfohlen, das Fleisch eine Weile (1-2 Stunden) in Milch oder sauberem gefiltertem Wasser einzuweichen. Dies geschieht, um den bitteren Geschmack dieses Produkts loszuwerden.

Vorher wird das Produkt am besten in einer Pfanne leicht angebraten und in Mehl paniert. Denken Sie jedoch gleichzeitig daran, dass diese Technik den Kalorienwert des Gerichts erheblich erhöhen kann. Wer abnehmen möchte, sollte dies also nicht tun.

Betrachten Sie einige Rezepte, wie Sie Schritt für Schritt zu Hause Rinderleber in Sauerrahm zubereiten können.

Nehmen Sie zuerst die Zwiebel und schälen Sie sie von allen Schalen. Dann in kleine Würfel schneiden und in einer mit Öl eingefetteten Pfanne braten, bis eine leicht goldene Kruste entsteht.

Nehmen Sie gleichzeitig die Leber und waschen Sie sie gründlich. Schneiden Sie es in Stücke, die nicht dicker als ein Zentimeter sind. Die resultierenden Scheiben sollten wie kleine Koteletts aussehen.

Gleichzeitig das Mehl in einer Schüssel mit Pfeffer und Salz mischen. In der entstandenen Masse die Rinderleberstücke panieren. Eine Bratpfanne erhitzen und etwas Pflanzen- oder Olivenöl hineingeben.

Darin müssen Sie panierte Leberstücke auf beiden Seiten braten. Dies dauert etwa fünf Minuten. Gleichzeitig das Produkt bei mittlerer Hitze braten.

Die frittierten Leberscheiben vorsichtig in eine separate Schüssel geben und mit den Röstzwiebeln bestreuen. In der Zwischenzeit die saure Sahne zubereiten. Es muss mit Mehl gemischt und in heißem Wasser verdünnt werden. Ein wenig Salz, Gewürze nach Geschmack werden der resultierenden Masse am Ende hinzugefügt und alles wird gründlich gemischt.

Dann mit einer Mischung aus Sauerrahm alle Scheiben Rinderleber gießen. Danach wird das Produkt bei langsamem Feuer erneut in eine Pfanne gegeben. Das Geschirr wird mit einem Deckel abgedeckt und das Gericht in dieser Form 20-30 Minuten gedünstet.

Das Produkt wird gut mit sauberem Wasser gewaschen und in kleine Scheiben geschnitten. Gleichzeitig wird Mehl genommen und mit Salz und Gewürzen vermischt. Die Stücke werden in der resultierenden Mischung gewälzt.

Nehmen Sie danach eine Pfanne und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Legen Sie die Leberstücke hinein und braten Sie sie von allen Seiten an. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten.Karotten werden geschält und auf einer groben Reibe gerieben, und Zwiebeln werden geschält und in kleine Stücke geschnitten.

Gemüse wird in die gleiche Schüssel mit der Leber gegeben. In dieser Form wird das Gericht 5 Minuten lang gebraten. Gleichzeitig Sauerrahm mit Zucker in einer separaten Schüssel mischen. Die resultierende Mischung wird vorsichtig auf der Rinderleber verteilt.

erinnere dich daran die Flüssigkeit sollte alle Scheiben ziemlich dicht bedecken. Danach das Gericht 15 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit sollte die Sauerrahmsauce ein wenig auf dem Produkt backen.

Die Leber wird unter sauberem gefiltertem Wasser gewaschen. Dann wird es in kleine Scheiben geschnitten und in einer Schüssel ausgelegt. Dann nimm die Petersilie. Es sollte auch zuerst gewaschen werden. Dieses Kraut wird fein gehackt.

Für einen besseren Geschmack können Sie dem Gericht Knoblauch hinzufügen. Dazu werden Knoblauchknollen durch eine Presse geführt. Die resultierende Masse wird später der Leber hinzugefügt.

Danach können Sie mit der Zubereitung der Sauce beginnen. Nehmen Sie dazu saure Sahne und mischen Sie sie mit Salz, Gewürzen und Tomatenmark oder einfach gehackten Tomaten. Es lohnt sich, dieser Masse etwas Wasser hinzuzufügen.

Diese Flüssigkeit wird auf Leberstücke gegossen. Das Gericht in einer mit einem Deckel abgedeckten Pfanne wird bei schwacher Hitze gedünstet. Es dauert nicht länger als 20-30 Minuten.

Rinderleber wird unter Wasser gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet. Danach wird das Produkt in kleine Stücke geschnitten. Die resultierenden Scheiben werden in Mehl gewälzt.

Leberstücke in Mehl werden in einer mit Pflanzenöl eingefetteten Pfanne ausgelegt. Darin werden sie mehrere Minuten von beiden Seiten gebraten.

Beim Braten werden Zwiebeln, in Ringe oder Halbringe geschnitten, und Pilzplatten zur Leber gegeben. Es dauert nicht länger als 3-4 Minuten.Nehmen Sie dazu saure Sahne und mischen Sie sie mit etwas heißem Wasser.

Die resultierende Flüssigkeit sollte über Rinderleberstücke gegossen werden. Das Gericht sollte gut gesalzen und gepfeffert sein. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie das Produkt mindestens 20 Minuten schmoren.

Zuerst müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Sie sollten Zwiebeln nehmen, schälen und in Ringe oder halbe Ringe schneiden. Dann lohnt es sich, die vorgeschälten Karotten auf einer groben Reibe zu reiben.

Gemüse wird in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl gebraten. Gleichzeitig müssen Sie die Multicooker-Schüssel vorbereiten. Geben Sie ein kleines Stück Butter und die gehackte Zwiebel hinein.

Die Schüssel wird in den Schongarer gestellt und der Modus „Frittieren“ ausgewählt. Warten Sie, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Nachdem die Zwiebel ein wenig gebraten und eine goldene Kruste bekommen hat, werden den Gerichten geriebene frische Karotten hinzugefügt.

Alle diese Zutaten werden gründlich gemischt. Während sie in einer Schüssel gebraten werden, sollten Sie die Sauerrahmmischung und die Rinderleber selbst zubereiten. Dazu wird es gewaschen und in kleine Scheiben geschnitten.

Um eine Sauerrahmfüllung zuzubereiten, müssen Sie Sauerrahm in einer separaten Schüssel mit kochendem Wasser mischen. Es wird empfohlen, der resultierenden Masse für Geschmack und Aroma etwas Basilikum, Salz und schwarzen Pfeffer hinzuzufügen. All dies muss gründlich gemischt werden, damit die Mischung homogen wird.

Rinderleberstücke werden ordentlich auf Gemüse gelegt, das in einem Slow Cooker gebraten wird, und Sauerrahmsauce wird gegossen. Alle Produkte werden noch einmal gut miteinander vermischt.

Danach müssen Sie auf dem Multicooker den Modus "Löschen" einstellen. Das Gericht wird im Gerät 30-35 Minuten gedünstet.Das fertige Produkt wird mit gehackten Kräutern gewürzt und kann in dieser Form am Tisch serviert werden.

Zuerst wird die Rinderleber mit Wasser gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet. Dann wird es in kleine Stücke geschnitten. Danach wird empfohlen, sie ein wenig abzuschlagen. Das Produkt wird mit Salz bestreut. Aber auch Stücke können für den Geschmack zusätzlich mit gehackten Knoblauchzehen bestreut werden.

Dann sollte der Teig vorbereitet werden. Schlagen Sie dazu Eigelb und Eiweiß getrennt auf. Gerichte mit Proteinen werden in den Kühlschrank gestellt. Zu diesem Zeitpunkt nehmen sie eine Schüssel mit Eigelb und fügen dort etwas Salz, Pflanzenöl und Wasser hinzu. All diese Zutaten werden gründlich miteinander vermischt.

Am Ende wird auch Mehl in das Eigelb gegossen, die resultierende Masse wird mit einem Schneebesen gut gemischt. Nachdem die Mischung vollständig homogen geworden ist, müssen Sie eine Schüssel mit Proteinen aus dem Kühlschrank holen. Sie müssen gut geschlagen werden, bis sie schaumig sind.

Das Eigelb wird nach und nach in kleinen Portionen mit geschlagenen Proteinen kombiniert. Danach muss der entstandene Teig im Kühlschrank gut gekühlt werden. In der resultierenden Masse werden alle Rinderleberstücke vollständig gerollt.

Bereiten Sie Ihre Pfanne rechtzeitig vor. Es sollte sofort mit Oliven- oder Pflanzenöl geschmiert und etwas aufgewärmt werden. Darin werden Rinderleberscheiben im Teig ausgelegt und dort einige Minuten von allen Seiten gebraten.

Danach wird das Feuer auf dem Herd ausgeschaltet und die Rinderleber auf einem separaten Teller ausgelegt. Es wird empfohlen, es mit Kartoffeln, Gemüse und gehackten Kräutern, Gewürzen oder sogar frischen Beeren zu servieren.

Wie man Rinderleber in Sauerrahm kocht, siehe nächstes Video.