Diät-Rindfleischgerichte

Es ist für jeden nützlich, fettfreies Diätfleisch zu konsumieren, da es unseren Körper mit Vitaminen und Spurenelementen sättigt. Rindfleisch ist in vielen Ländern sehr beliebt. Das Produkt hat ausgezeichnete ernährungsphysiologische Eigenschaften. Außerdem kann dieses Fleisch sehr schmackhaft und nützlich für die Gewichtsabnahme sein.

Mageres Fleisch enthält eine Mindestmenge an tierischem Fett, Cholesterin und Kalorien, daher gelten diese Produkte als diätetisch. Es hilft, wenn Sie Fettleibigkeit oder Anämie haben. Die Struktur von magerem Fleisch umfasst Aminosäuren und Proteine. Außerdem enthält dieses Produkt Phosphor, Magnesium, Eisen, Kalzium und viele Vitamine. Wenn Sie jedoch häufig Fleisch essen, besteht die Gefahr, dass Sie an Herzerkrankungen erkranken.

Bevor Sie Mahlzeiten zubereiten, müssen Sie wissen, welches magere Fleisch für bestimmte Gerichte besser geeignet ist.

• Rinderflanke befindet sich im Bauchbereich des Schlachtkörpers unter den Rippen und gehört zur ersten Fleischklasse. Es besteht aus einer großen Menge Bindegewebe und Venen.Aber bevor Sie Rinderflanke kaufen, müssen Sie seine Qualität bestimmen. Die Struktur sollte dicht sein, der Farbton ist leuchtend rot und der Geruch von Fleisch mit Blutgeschmack ist stark ausgeprägt. Frisches Rindfleisch nimmt beim Pressen schnell seine Form wieder an und hat keine Blutflecken. Die Flanke wird gekauft, um Suppen oder Aufläufe zu machen.
• Hintern - mageres Fleisch, das sich in der Nähe des Beckens befindet. Sein Farbton kann rosa oder rot sein. Der Geruch sollte sauber sein, ohne chemische Zusätze, die Struktur sollte kompakt sein und die Fasern sollten nicht an den Händen kleben. Wenn das Fleisch nicht fest ist, dann hat es sehr lange auf der Theke gelegen.
• Filet - Rotes Diätfleisch, Gerichte wie Steak, Beef Stroganoff, Eintopf und andere werden daraus zubereitet. Dies ist der zarteste Teil des Rindfleisches, der sich im Bereich der Nieren in der Nähe der Wirbel des unteren Rückens befindet. Es enthält praktisch kein Fett und ist daher einfach zuzubereiten. Um zu verstehen, ob das Fleisch vor Ihnen von hoher Qualität ist, schauen Sie sich seine Struktur an, es sollte etwas locker, weich und mit großen Fasern sein. Um die Gerichte saftig zu machen, müssen Sie Filet mit Film und Sehnen kaufen. Gleichzeitig müssen Sie das Fleisch jedoch selbst verarbeiten und alles Unnötige entfernen.

• Oberes Lendenstück Rindfleisch befindet sich am unteren Rücken. Das Fleisch hat einen angenehmen Geschmack und Geruch, eine zarte Textur und einen dunkelroten Farbton. Das Filet wird in zwei Arten unterteilt: dünn - hat keine Knochen und befindet sich in der Mitte des Roastbeefs; dick - befindet sich im Beckenbereich zwischen dem Rumpf und der äußeren Kerbe. Die Struktur hat lose Fasern und ist zusammen mit dem Filet einer der zartesten Teile des Rinderschlachtkörpers. Aus diesem Produkt können Sie Steaks, Steaks und andere Gerichte zubereiten.
• Rinderhüfte ist auch mager, es befindet sich direkt am Beckenknochen des Tieres.Rump gehört zur höchsten Fleischkategorie und ist ziemlich weich. Kochen Sie ein solches Stück etwa anderthalb Stunden lang. Danach wird es auf einem Teller geschnitten und mit Sauce oder Kräutern serviert. Rump lässt sich prima schmoren oder kochen, man kann daraus auch Dampfkoteletts machen. Aber bevor Sie diesen Teil des Schlachtkörpers kaufen, müssen Sie sicherstellen, dass er völlig fettfrei ist und keine Knochen hat.

Mageres Fleisch ist eine unverzichtbare Proteinquelle, daher müssen Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen, also müssen Sie wissen, wie man es richtig zubereitet.

Das Fleisch eines erwachsenen Tieres eignet sich zum Schmoren, da es eine kleine Fettschicht hat, die für die Saftigkeit des Gerichts sorgt. Die besten Schlachtkörperanteile für diese Garmethode sind Schulter, Hinterteil, Hinterteil und Haxe. Das Fleisch muss in mittlere Stücke geschnitten werden. Sie müssen mindestens 60 Minuten in einer dicken Sauce gedünstet werden. Zum schnellen Garen ist es besser, das Fruchtfleisch aus dem unteren Rücken zu nehmen.

Gedämpfte Speisen haben einen neutralen Geschmack. Diese Kochoption ist für diejenigen geeignet, die eine Diät einhalten. Mageres Rindfleisch sollte etwa eine Stunde lang gedünstet werden. Aber zuerst muss das Fleisch gründlich gewaschen, von allem Überschuss gereinigt und in kleine Stücke geschnitten werden, um schneller zu garen. Dann muss es in eine Schüssel gegeben werden, Salz und Gewürze hinzugefügt und gemischt werden.Sie können das Gericht 30 Minuten stehen lassen, damit es mit Gewürzdüften gesättigt ist. Als nächstes sollte das Rindfleisch in einen Dampfbehälter gegeben und 40-60 Minuten lang gekocht werden.

Um Rindfleisch zu kochen, gibt es zwei Möglichkeiten. Wenn Sie eine dicke und duftende Brühe wünschen, legen Sie das Fleisch in kaltes Wasser und stellen Sie den Topf auf eine starke Flamme. Wenn Sie appetitliches Rindfleisch zubereiten möchten, muss das Produkt in eine kochende Flüssigkeit gegeben werden.

In den ersten 16 Minuten des Kochens geht etwa ein Drittel des im Fleisch enthaltenen Wassers in die Brühe über. Legen Sie nach dem Kochen einen Deckel auf die Pfanne und reduzieren Sie die Flamme. Dieses langsame Köcheln erschwert das Emulgieren des Fetts und die Brühe hat einen fettigen Geschmack.

Die meisten Hausfrauen entfernen den Schaum, der sich beim Kochen von Rindfleisch bildet. Aber Sie sollten dies nicht tun. Der Schaum sind die Proteine, die vom Fleisch in die Brühe übergehen. Das Entkalken verringert den Nährwert des Suds. Wenn das Ziel jedoch nur darin besteht, Kalorien zu reduzieren, kann die Brühe gefiltert werden.

Die Dauer des Kochens von Rindfleisch ist je nach Alter und Fettleibigkeit des Tieres unterschiedlich. Junges Fleisch braucht 45 bis 60 Minuten zum Garen, während älteres zwei oder sogar zweieinhalb Stunden dauern kann. Das Rindfleisch am Ende der Garzeit salzen, etwa 11 Minuten vor Ende der Garzeit. Wenn Sie jedoch eine dicke und duftende Brühe kochen möchten, gießen Sie zuerst Salz ein. Den Deckel der Pfanne nicht sofort abnehmen, das Fleisch ca. 12 Minuten ziehen lassen.

Rindfleisch ist eines der leckersten und gesündesten Lebensmittel. Aus verschiedenen Zutaten lassen sich schmackhafte Gerichte zubereiten, die sich durchaus für eine diätetische Ernährung eignen. Sie sollten beim Abnehmen in den Speiseplan aufgenommen werden.

Um Rindfleisch in Sojasauce zu kochen, wir brauchen:

• mageres Fleisch - 500 g;
• 4 Knoblauchzehen;
• 4 Esslöffel Sojasauce;
• eine Ingwerwurzel;
• Chili;
• 400 g grüne Bohnen;
• Olivenöl und Gewürze.

Wir schneiden das Fleisch in dünne Platten. Einen Topf halb mit Wasser füllen und salzen. Nach dem Kochen die Bohnen hineingeben und ca. 4 Minuten kochen lassen, dann das kochende Wasser abgießen und kühles Wasser einschenken.

Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und fügen Sie den Ingwer zusammen mit dem Knoblauch hinzu. Sobald der Geruch auftritt, legen Sie das Fleisch darauf und braten Sie es einige Minuten lang, bis es gar ist. Dann Bohnen, Pfeffer und Sojasauce hinzufügen. Wir löschen alles ein wenig und machen das Feuer aus. Jetzt können Sie exzellenten Geschmack genießen.

Um mageren Rindfleischeintopf mit getrockneten Aprikosen zu kochen, diese Zutaten brauchen wir:

• 600 g Karotten;
• 1 kg Fleisch;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• 3 Zwiebeln;
• 150 g getrocknete Aprikosen;
• 550 ml Wasser;
• Ingwer und Salz.

Wir schneiden die Karotten in große Stücke, schneiden die getrockneten Aprikosen fein, schälen und hacken den Knoblauch und die Zwiebeln. Mageres Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. Wasser in die Pfanne geben, Salz und geriebenen Ingwer darüber streuen. Kochen Sie die Gewürze 3 Minuten lang und geben Sie die restlichen Zutaten hinzu. Sie müssen das Gericht etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze kochen.

Für den Salat benötigen Sie Rindfleisch, Salatblätter, Wachteleier und Kirschtomaten.Wir schneiden das gekochte Stück Rindfleisch in Streifen, zerreißen die Salatblätter, kochen die Eier und schneiden sie. Salatblätter vorsichtig auf einen Teller geben, dann Fleisch und Eier mit Tomaten darauf. Es ist besser, das Gericht mit Olivenöl oder fettarmer Sauerrahm zu füllen.

Um eine Diätsuppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 g Rindfleisch;
• drei Esslöffel Buchweizen;
• 4 Dinge. Kartoffeln.

Wir nehmen das Fleisch, schneiden es in Streifen und gießen 1,5 Liter gekochtes Wasser ein. Sobald das Wasser kocht, die erste Brühe abgießen. In der zweiten Brühe 40 Minuten ziehen lassen. In die vorbereitete Brühe Buchweizen und Kartoffeln geben, in Würfel schneiden. Nach 12 Minuten können Sie die Suppe salzen und Ihr Zuhause behandeln.

Mageres Fleisch enthält dichte Muskelverbindungen, und für ihre Verdauung wird viel Energie aufgewendet. Daher verspürt eine Person nach dem Essen lange Zeit keinen Hunger und die erworbenen Kalorien werden teilweise verbraucht. Bei einem Mangel an tierischen Produkten erfährt der Körper Stress und solche Beschwerden können auftreten: eine Abnahme des Hämoglobins im Blut, Kopfschmerzen, geschwächte Immunität. Daher sollten diejenigen, die abnehmen möchten, ideale Proportionen und perfekte Körperlinien haben möchten, Rindfleisch nicht von ihrem Speiseplan ausschließen.

Die Verbrauchsrate beträgt 300 Gramm pro Tag. Wenn Sie dieses Produkt missbrauchen, treten die folgenden Probleme auf:

• ein Anstieg des Cholesterinspiegels, der eine Bedrohung für Blutgefäße und das Herz darstellt;
• Energiemangel, ständige Müdigkeit;
• Funktionsstörungen der Nieren und der Leber.

Informationen zum Garen von magerem Diät-Rindfleisch im Ofen finden Sie im folgenden Video.