Was kann aus Hackfleisch gekocht werden?

Hackfleisch kann die Hauptzutat für die Zubereitung aller Arten von Gerichten sein. Daraus können Sie schnell und lecker Mittag- oder Abendessen zubereiten, das sowohl für Kinder als auch für Erwachsene geeignet ist. In unserem Spezialmaterial warten Ideen und originelle Rezepte auf Sie.

Bevor Sie mit der Zubereitung dieses oder jenes Gerichts beginnen, sollten Sie die Hauptzutaten vorbereiten. In unserem Fall ist das Hackfleisch. Wenn Sie möchten, können Sie es zu Hause selbst kochen oder fertig kaufen. Wie Sie das fertige Hackfleisch in der richtigen Qualität auswählen, erfahren Sie gleich.

Das erste, was zu berücksichtigen ist, ist die Farbe des Produkts. Rinderhackfleisch natur hat einen roten Farbton und eine leicht glänzende Oberfläche. Für den Fall, dass die Oberfläche des Hackfleischs bereits matt und matt ist, dann lehnen Sie einen solchen Kauf am besten ab.

Wenn Sie sich für fertiges Hackfleisch in einer Verpackung entscheiden, müssen Sie auf die Informationen achten, die angegeben werden müssen. Für den Anfang ist dies die Produktkategorie: hochwertiges Hackfleisch ist mit „A“ gekennzeichnet, was anzeigt, dass Sie Fleisch von höchster Qualität vor sich haben. Andere Kategorien bedeuten, dass der Anteil an reinem und hochwertigem Fleisch in solchem ​​Hackfleisch weniger als 50-60% beträgt. Sie sollten auch die Produktionszeit und das Datum der Verpackung der Ware berücksichtigen.

Die Konsistenz eines Qualitätsfleischprodukts sollte einheitlich sein. Bei Hackfleisch können weiße Flecken auftreten - das ist Fett. Wenn die Einschlüsse weich sind, wurde dem Hackfleisch auf jeden Fall hochwertiges Fett zugesetzt. Wenn sie hart sind, dann sind es höchstwahrscheinlich Bodensehnen. Sie sollten ein solches Produkt nicht einnehmen, da dies den Geschmack und die Qualität des fertigen Gerichts negativ beeinflusst.

Ein hochwertiges Hackfleischprodukt sollte keine Fremdgerüche aufweisen. Wenn das Hackfleisch nach Gewürzen riecht, wurde es wahrscheinlich verdorben und danach „wiederbelebt“. Falls Sie ein Tiefkühlprodukt gekauft haben und das Hackfleisch nach dem Auftauen trüben Saft abgibt, deutet dies auf eine schlechte Qualität des Fleischprodukts hin. Hochwertiges Hackfleisch soll einen besonders klaren Saft ergeben.

Wenn Sie sicher sein wollen, dass Sie hochwertiges Hackfleisch haben, kochen Sie es besser zu Hause selbst. Ein ausgezeichnetes Produkt kann aus jedem Teil des Rindfleisches gewonnen werden, aber meistens wird es aus einer Schulter, einem Lendenstück oder einem Kreuzbein zubereitet. Manchmal können Sie Rinderhackfleisch mit Schweine-, Lamm- oder Geflügelfleisch zubereiten.

Aus frischem oder gefrorenem Hackfleisch können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten. Zum Beispiel wäre es eine tolle Idee, Fleischbällchen mit Soße zu machen oder eine Suppe damit zu kochen, oder Sie können zarte Aufläufe und sogar Pasteten backen. Hackfleisch ist eine großartige Zutat für Mittag- oder Abendessen. Das Kochen damit ist schnell, einfach und vor allem lecker.

Das Kochen von Diätgerichten zum Abendessen ist eine großartige Lösung für die ganze Familie. Um die Gerichte so leicht und einfach wie möglich zu gestalten, sollten Sie ausschließlich aus Rindfleisch kochen, ohne Schweinehackfleisch hinzuzufügen. Zum Beispiel können Sie Kohlrouladen für die zweite machen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• fünfhundert Gramm Hackfleisch;
• zwei Zwiebeln mittlerer Größe;
• einhundert Gramm Reis;
• Kohlkopf.

Der Kohlkopf sollte mit kochendem Wasser überbrüht und vorsichtig in Blätter geteilt werden, wobei der harte Teil sofort herausgeschnitten wird. Danach alle Blätter einige Minuten in Salzwasser kochen. Reis ist fast durchgegart. Gekochten Reis zu Hackfleisch geben, Gewürze abschmecken. Die Zwiebeln sollten fein gehackt und zur Gesamtmasse hinzugefügt werden. Das vorbereitete Hackfleisch gut durchmischen, eine kleine Menge der Füllung auf die vorbereiteten Kohlblätter streichen und aufrollen.

Fertige Kohlrouladen können in einem Wasserbad oder einem Slow Cooker für ein Paar gekocht werden. Dann wird das Gericht definitiv diätetisch sein. Und Sie können fettarme Sauerrahm einschenken und im Ofen backen.

Für die kleinsten Familienmitglieder können Sie reines Hackfleisch oder Schweine- und Rindfleisch verwenden.

Fleischbällchensuppe ist perfekt für Kinder. Ein solches Gericht ist einfach zuzubereiten und kann durchaus ein vollwertiges Mittag- oder Abendessen werden.

Zutaten:

• zweihundert Gramm Fleischprodukt;
• fünfzig Gramm Buchweizen;
• eine Karotte;
• eine Zwiebel;
• eine große Kartoffel.

Wir empfehlen, die Zwiebel fein zu hacken und zum Hackfleisch zu geben. Eineinhalb Liter Salzwasser zum Kochen bringen, Müsli und in Würfel geschnittene Kartoffeln dazugeben. Wir bringen zur halben Bereitschaft. Wir schlagen das Hackfleisch gut, bis es klebrig wird. Als nächstes formen wir kleine Fleischbällchen und schicken sie in die Brühe. Dann die geraspelten Karotten dazugeben und weich kochen. Wenn Sie möchten, können Sie am Ende ein wenig Grün anbringen. Diese Suppe sollte mit saurer Sahne serviert werden, dank des cremigen Geschmacks werden Kinder dieses Gericht auf jeden Fall lieben.

Wer sich an die richtige Ernährung hält, kann sich durchaus Frikadellen gönnen.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• ein Pfund frisches Fleischprodukt;
• zwei mittelgroße Zwiebeln;
• drei bis vier Knoblauchzehen;
• ein Ei;
• einhundertfünfzig Milliliter Milch oder Wasser.

Knoblauch und Zwiebel sollten sehr fein gehackt und zum Hackfleisch gegeben werden. Als nächstes das Ei hinzugeben und die Masse glatt kneten. Vergessen Sie nicht, Gewürze nach Geschmack hinzuzufügen. Wir formen Schnitzel jeder Größe und legen sie in eine tiefe Auflaufform. Wir verteilen die Schnitzel fest aneinander, gießen Milch oder gereinigtes Wasser ein und schicken sie vierzig Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen. Das fertige Gericht kann mit einem frischen Gemüsesalat serviert werden. Schnitzel sind sehr saftig und rötlich. Gleichzeitig werden Pflanzenöl, Brot und Semmelbrösel wie bei der Zubereitung traditioneller Schnitzel überhaupt nicht verwendet.

Aus der gleichen Menge an Zutaten können Sie auch kleine Fleischbällchen formen - Fleischbällchen. Es ist besser, sie auf Folie zu backen, damit sie sich als sehr ungewöhnlich im Geschmack herausstellen.

Sehen Sie sich das Videorezept zum Kochen von Koteletts unten an.

Um schnell ein herzhaftes Mittagessen zuzubereiten, verwenden Sie das folgende Rezept. Wir nehmen dreihundert Gramm Hackfleisch, eine große Zwiebel und Gewürze nach Geschmack. Zuerst die Zwiebel sehr fein hacken und glasig dünsten. Als nächstes Hackfleisch und Gewürze hinzufügen und in einer Pfanne braten, bis es gar ist. Sobald die Fleischbasis fertig ist, kann sie mit gekochten Spaghetti gemischt werden und das Abendessen ist fertig. Und wenn Sie beim Braten des Hackfleischs noch etwas hausgemachtes Tomatenmark hinzufügen, erhalten Sie eine hervorragende Soße, die sich nicht nur für Spaghetti, sondern auch für Kartoffelpüree eignet.

Das gewöhnlichste Gericht kann festlich werden, wenn Sie ein paar besondere Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel können Sie Fleischbällchen für den festlichen Tisch kochen.

Dazu benötigen Sie:

• ein Pfund frisches Hackfleisch (Sie können Rindfleisch oder gemischt wählen);
• einhundert Gramm Parmesankäse;
• zweihundert Milliliter hausgemachte Tomatensauce;
• anderthalb Gläser sauberes Wasser;
• zwei Eier;
• Zwiebel;
• zwei bis drei Knoblauchzehen;
• etwas Basilikum und andere Gewürze nach Geschmack.

Alles ist sehr einfach zubereitet. Zunächst Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Pflanzenöl leicht anschwitzen. Sobald die Zwiebelstücke transparent werden, fügen Sie Wasser, Tomatensaft, Gewürze und Kräuter hinzu. Wenn die Mischung kocht, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze stehen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit dem Kochen von Fleischbällchen beginnen. Wir schlagen das Hackfleisch in einer bequemen und tiefen Schüssel, fügen Käse, Eier und Gewürze hinzu, die auf einer feinen Reibe gerieben werden. Gründlich mischen und aus der entstandenen Masse kleine Kugeln formen. Wir geben unsere Fleischbällchen in die Sauce und lassen sie eine Stunde lang köcheln. Sie können mit jeder Beilage servieren.

Wir haben einige weitere nützliche Tipps, die für alle nützlich sein werden, die der gerne abwechslungsreiche Rinderhackgerichte kocht.

1. Wenn Sie selbst Hackfleisch für Koteletts oder Frikadellen zubereiten, dann sollte das Fleisch durch die feinsten Maschen eines Fleischwolfs geführt werden.
2. Um die Füllung schmackhaft zu machen, sollte sie zwei- oder dreimal gescrollt werden. Beim letzten Mal sollten Sie alle Gewürze auf einmal hinzufügen.
3. Wenn Sie dem Hackfleisch Brot hinzufügen möchten, weichen Sie es in klarem Wasser ein. Wenn dies in Milch geschieht, werden die Schnitzel nicht saftig.
4. Um Koteletts, Fleischbällchen oder Hackfleisch für Aufläufe gesättigt zu machen, sollten Sie ein paar Esslöffel hausgemachte Mayonnaise oder Sauerrahm hinzufügen.
5. Um die Schnitzel luftig zu machen, fügen Sie separat geschlagene Proteine ​​hinzu.
6. Bevorzugen Sie bei der Auswahl eines Fertigfleischprodukts gekühltes Hackfleisch gegenüber gefrorenem.
7. Hackfleisch kann mit Hähnchen- oder Putenhackfleisch gemischt werden. Gehacktes Geflügelfleisch sollte zu dreißig bis vierzig Prozent eingenommen werden, dann wird das Gericht köstlich sein.
8. Es ist nicht möglich, Hackfleisch mit Gewürzen oder Gemüse im Gefrierschrank zu lagern.