Kaloriengehalt von geschmortem Rindfleisch und seine Verwendung in der diätetischen Ernährung
Rindfleisch in der modernen Welt ist die beliebteste Fleischsorte, die gegessen wird. Es hat einen angenehmen Geschmack und ein feines Aroma. Rindfleisch enthält praktisch keine für den Körper schädlichen Kohlenhydrate, es gibt nur Fette und Proteine. Auch im Fleisch stecken Vitamine, Mikro- und Makroelemente, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken.
Merkmale von Rindfleisch
Jeder Rinderkadaver hat einen anderen Fettgehalt und damit einen anderen Kaloriengehalt. Je fetter das Fleisch, desto mehr Kalorien enthält es. Daraus folgt, dass es bei einer Diät am ratsamsten ist, weniger fetthaltige Stücke zu wählen, bei denen die Anzahl der Kalorien und der Nährwert geringer sind. Kalorienarmes Rindfleisch - 160 kcal pro 100 Gramm.
Rindfleisch ist von der ersten, zweiten und höchsten Klasse. In der höchsten Klasse ist der Kaloriengehalt am niedrigsten. Es ist erwähnenswert, dass der Kaloriengehalt von gekochtem Rindfleisch etwas höher ist als von rohem, aber je länger Sie das Fleisch kochen, desto weicher wird es, aber auch weniger kalorienreich.
Rindergulasch mit einem Kaloriengehalt von mehr als 250 kcal wird Menschen empfohlen, die Muskelmasse aufbauen.
Wie man wählt?
Natürlich ist es besser, frisches Fleisch zu nehmen, nicht gefrorenes. Erstens muss solches Fleisch vorher nicht aufgetaut werden und zweitens hat frisches Fleisch einen besseren Geschmack. Frisches und unverdorbenes Fleisch sollte nur rot sein und keinesfalls Braun- oder Grüntöne aufweisen.
Wenn Fett auf dem Stück ist, sollte es blassweiß sein. Die saftigsten und leckersten Gerichte kommen von marmoriertem Rindfleisch.
Hauptsache, es darf kein unangenehmer Geruch vom Fleisch ausgehen. Wenn es möglich ist, nur ein Tiefkühlprodukt zu kaufen, müssen Sie auf die Verpackung, ihre Unversehrtheit und das Verfallsdatum achten.
Wie man kocht?
Beim Kochen nimmt geschmortes Rindfleisch eine führende Position ein. Es gibt unzählige Rezepte für Rindfleischeintopf. Es wird sowohl im eigenen Saft als auch unter Zusatz von Gewürzen, Ölen und Gemüse zubereitet. Besondere Aufmerksamkeit verdient auch Rindergulasch, sowohl im Laden gekauft als auch selbstgemacht. Der Energiewert eines solchen Produkts beträgt 212 kcal. Außerdem bleiben alle Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Dieser Eintopf ist einfach zuzubereiten und gut haltbar.
Betrachten Sie die Merkmale des Kochens von Rindfleischeintopf. Wir bieten ein Rezept nicht nur schmackhaftes, sondern auch gesundes Fleisch. Beginnen wir mit einem Stück Rindfleisch. Wenn Sie das Fleisch nach Hause bringen, spülen Sie es unbedingt mit fließendem Wasser ab und schneiden Sie es in kleine Stücke. Braten Sie es in einer kleinen Menge Pflanzenöl an. Danach alles mit Wasser auffüllen und bei schwacher Hitze etwa zwei Stunden garen. Als nächstes salzen, Lorbeerblatt, Piment hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
In vorgewaschene und sterilisierte Halblitergläser den Eintopf geben, mit Brühe gießen und 20 Minuten sterilisieren lassen. Dann rollen wir auf. Bei Baby- und Diätnahrung wählen wir weniger fettige Stücke, geben weniger Salz hinzu und schränken Gewürze ein. Auf die gleiche Weise kochen wir Eintopf in unserem eigenen Saft ohne Zugabe von Öl.
Die Auswahl an Rindfleischeintopf und zusätzlichen Zutaten kann überwältigend sein. Wir kochen es mit Gemüse, Pilzen, Pflaumen.Jede Gastgeberin, die ein Kochbuch geöffnet hat, wählt ein Gericht nach ihrem Geschmack aus oder fügt etwas Neues hinzu.
Wie man Rindergulasch kocht, sehen Sie im folgenden Video.
