Was kann man vom Rind am Knochen zubereiten?

Rindfleisch ist nicht das häufigste Produkt in der Bevölkerung, aber manchmal kann man es der Abwechslung halber zubereiten, zumal es viele nützliche Eigenschaften hat. Aber nicht alle Hausfrauen wissen, wie man ein kleines Stück Fleisch mit Knochen in ein duftendes und schmackhaftes Gericht verwandelt. Und dies kann auf verschiedene Arten geschehen, die später besprochen werden.

Im Gegensatz zu Geflügel ist rotes Fleisch nicht für jeden geeignet. Aber Rindfleisch ist eine willkommene Ausnahme von dieser Regel. Obwohl es auch seine Nachteile hat.

Wenn Sie dieses Produkt beispielsweise zu sehr missbrauchen, kann Ihr Cholesterinspiegel erheblich ansteigen. Auch Herz-Kreislauf-Erkrankungen können auftreten. Darüber hinaus findet man in den Verkaufsregalen oft Fleisch, das eine große Menge an Hormonen oder Antibiotika enthält. Solches Rindfleisch ist nicht nur schädlich, sondern auch gesundheitsgefährdend.

Es ist sehr wichtig, das Fleisch richtig zu garen. Wenn Sie es kochen, muss das Wasser häufig gewechselt werden. Es wird auch nicht empfohlen, gebratenes Fleisch zu essen, da es eine große Menge an Karzinogenen enthält. Der regelmäßige Verzehr von frittierten Lebensmitteln kann schließlich zu Krebs führen.

Tatsächlich ist dieses Fleisch jedoch sehr nützlich. Wenn wir Rindfleisch aus wissenschaftlicher Sicht betrachten, dann gilt dieses Fleisch als Quelle aller nützlichen Substanzen, die für eine Person notwendig sind, einschließlich Protein. So ersetzen beispielsweise 100 Gramm dieses Produkts 1 Liter Milch.

Darüber hinaus neutralisiert Rindfleisch Salzsäure sowie andere Reizstoffe im Magensaft.Es wird vom Körper gut aufgenommen. Es enthält auch eine große Menge Eisen, das für den menschlichen Körper lebenswichtig ist.

Wenn wir über die Fleischauswahl sprechen, ist dieser Prozess beim Kochen von großer Bedeutung, da seine Geschmackseigenschaften von einem so hochwertigen Produkt abhängen. Meistens werden köstliche Gerichte aus jungem Kalbfleisch zubereitet. Es ist sowohl zarter als auch weicher als das Fleisch eines erwachsenen Tieres. Außerdem ist frisches Rindfleisch viel besser und gesünder als gefrorenes.

Es ist jedoch notwendig, rotes Fleisch zu kaufen. Wenn das Rindfleisch braun ist, ist das Fleisch höchstwahrscheinlich alt und braucht viel länger zum Garen, und der Geschmack lässt zu wünschen übrig.

Dieses Fleisch lässt sich ganz einfach zubereiten. Darüber hinaus kann es sowohl für erste als auch für zweite Gänge verwendet werden.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:

• 5 Gramm gemahlener Pfeffer;
• 350 Gramm Rindfleisch mit Knochen;
• etwas Hopfen-Suneli-Gewürz;
• salz - nach Geschmack;
• 10 ml Olivenöl;
• 3 Knoblauchzehen.

Schritt für Schritt Rezept:

• das Fleisch muss gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden, und es müssen Beläge und Venen, falls vorhanden, entfernt werden;
• dann muss es vollständig mit Olivenöl überzogen, mit gehacktem Knoblauch und Pfeffer gerieben und auch gesalzen werden;
• danach muss das Fleisch im Kühlschrank mariniert werden (der Vorgang sollte mindestens 4 Stunden dauern);
• Nach dieser Zeit muss der Ofen mit der höchsten Temperatur eingeschaltet werden.
• Während des Aufwärmens muss das eingelegte Fleisch auf einem Backblech verteilt werden.
• danach muss es auf ein Regal gestellt und 5 Minuten lang gekocht werden, dann müssen Sie es umdrehen und weitere 4 Minuten backen;
• Danach müssen Sie das Fleisch aus dem Ofen nehmen und 6 Minuten stehen lassen.

Um eine solche Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:

• 1,3 kg Rinderrippchen;
• 20 Gramm gemahlener Chilischote;
• 5 Gramm Paprika;
• 2,5 St. l. Salz;
• 1 Knoblauchzehe;
• 5 Gramm schwarzer gemahlener Pfeffer;
• 5 Gramm Thymian;
• 100 Gramm Kristallzucker;
• 250 ml Ketchup;
• 40 Gramm Worcestershire-Sauce;
• 40 ml Apfelessig.

Schritt für Schritt Rezept:

• Zunächst muss das Fleisch vorbereitet, dh gewaschen und die Folie entfernt werden.
• dann müssen Sie eine Marinade machen: Thymian mischen, gehackten Knoblauch, Paprika, Chilischote hinzufügen;
• danach muss das Fleisch mit dieser Mischung eingerieben, in Frischhaltefolie gewickelt und 7-8 Stunden an einem kalten Ort aufbewahrt werden (dies geschieht, damit es gut mariniert);
• Wenn diese Zeit abgelaufen ist, müssen Sie den Ofen einschalten, damit er sich richtig aufwärmt.
• In der Zwischenzeit muss das Fleisch aus dem Kühlschrank genommen und in Folie gewickelt werden. Danach müssen Sie es auf eine Auflaufform legen und 2,5 bis 3 Stunden kochen.
• dann muss das Gericht aus dem Ofen genommen werden und sehen, ob es fertig ist;
• Wenn nicht, müssen Sie das Fleisch weitere 15–25 Minuten einlegen, damit es „reicht“.

• danach können Sie mit der Zubereitung der Sauce beginnen, für die Sie Ketchup mit Zucker, Essig und Pfeffer mischen, salzen, gehackten Knoblauch und Sauce hinzufügen müssen.
• diese Mischung muss auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht werden;
• Gießen Sie das gekochte Fleisch mit scharfer Sauce und stellen Sie es dann einige Minuten lang in den Ofen, bis sich eine Kruste bildet.

Dieses Gericht eignet sich zum Abendessen, zum Mittagessen und für einen festlichen Tisch mit der Familie.

Benötigte Komponenten:

• 2 EL. l. Olivenöl;
• 3,5 kg Rippchen, Sie können auch Rinderkeule verwenden;
• 5-6 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Chili-Pfeffer;
• 1. l. Rosmarin;
• 1. l. Salz;
• 1. l. Zwiebel in Granulat;
• 1,5 kg Kartoffeln;
• 1. l. Knoblauchgranulat.

Schritt für Schritt Rezept:

• Fleisch muss zubereitet werden;
• separat müssen Sie eine Mischung aus Rosmarin, Olivenöl, sowohl granuliertem Gemüse als auch Paprika, Salz zubereiten;
• reiben Sie das Fleisch mit dieser Mischung und legen Sie es auf ein Backblech;
• außerdem müssen Sie die Kartoffeln schälen und jede von ihnen halbieren;
• danach müssen Sie es um das Fleisch verteilen, dasselbe muss mit geschältem Knoblauch gemacht werden;
• dann muss alles mit Folie abgedeckt und die Kanten umwickelt werden;
• Der Ofen muss auf 150 Grad erhitzt werden und das vorbereitete Backblech hineinlegen. Sie müssen das Gericht 3,5 Stunden lang kochen, danach müssen Sie die Folie entfernen und weitere 8-12 Minuten kochen.

Ein solches Gericht ist nicht nur einfach, sondern auch ziemlich exquisit. Es kann für ein normales Abendessen mit der Familie und für Zusammenkünfte mit Gästen zubereitet werden.

Benötigte Komponenten:

• 1,5 kg Rindfleisch;
• 3-5 Knoblauchzehen;
• 3 große Zwiebeln;
• 250 Gramm Pflaumen;
• 3 große Karotten.

Schritt für Schritt Rezept:

• Rindfleisch muss unter fließendem Wasser gewaschen und auch von Filmen und Venen gereinigt werden.
• dann müssen Sie das Gemüse schälen und hacken: Die Zwiebel sollte in halbe Ringe geschnitten werden und die Karotten - in dünne Kreise, die Pflaumen waschen, in eine tiefe Schüssel geben, kochendes Wasser darüber gießen und 12 Minuten ziehen lassen;
• in der Zwischenzeit ist es notwendig, das Fleisch in einer Pfanne zu braten und 1-2 Minuten auf jeder Seite zu verbringen.
• dann müssen Sie es in eine Auflaufform geben und die geschwollenen Pflaumen darauf verteilen. Es ist auch notwendig, Zwiebeln und Karotten zu geben, bis sie halb gar sind.
• Danach müssen Sie den Inhalt des Formulars mit Brühe gießen und 3 Stunden in den Ofen stellen. Das Fleisch wird sehr aromatisch und saftig.

Damit das Fleisch beim Garen zart und schmackhaft wird, Sie müssen einige Tricks kennen:

• Es ist sehr wichtig, beim Kauf das richtige Fleisch auszuwählen.
• Fleisch sollte nicht quer, sondern entlang geschnitten werden;
• um das Fleisch weicher zu machen, können Sie es mit Zitronensaft gießen;
• Zum schnellen Garen müssen Sie das Fleisch mehrere Stunden marinieren.

Wie man köstliches Rindfleisch mit Knochen kocht, sehen Sie im folgenden Video.