Die Geheimnisse des Garens von gedünstetem Rindfleisch in einem Slow Cooker

Wie Sie wissen, hat Rindfleisch eine besondere Dichte, daher mag es nicht jeder, aber tatsächlich gibt es viele einfache Rezepte, wie Sie es schmackhaft und zart zubereiten können. Der Hauptassistent eines Kochanfängers wird ein Slow Cooker sein, dank dessen das Fleisch die notwendige Struktur erreicht.

Es gibt ein paar Grundregeln, wie man Rindfleisch richtig dämpft. Wenn Sie sich für Fleisch entscheiden, dann nur diätetisch, dh Filet oder Nierenkante. Die Sache ist, dass es in diesem Teil des Schlachtkörpers einer Kuh ist, der am wenigsten Fett enthält, aber es gibt gesunde Fasern. Unter dem Einfluss hoher Temperaturen wird das Fleisch schmackhaft und zart.

Bevor Sie mit dem Kochen des Produkts beginnen, muss es mit einem speziellen Hammer gut abgeschlagen werden. Nur so lässt sich die Kochzeit verkürzen und gleichzeitig eine Weichheit des Fruchtfleisches erreichen. Gewürze können Sie nicht nehmen, nicht alle sind für Rindfleisch geeignet und einige können sogar den Geschmack ruinieren. Am besten gleich griffbereit haben:

• Koriander;
• Senf;
• Kurkuma;
• schwarzer Pfeffer;
• Paprika

Wenn Rindfleisch jedoch im Rahmen einer Diät zubereitet wird, lohnt es sich, Salz und Gewürze zu minimieren, da sie den Appetit wecken. Sie können ruhig viel mehr essen, als Sie von Anfang an erwartet haben. Sie können Gäste mit einem köstlichen Gericht erfreuen, wenn Sie es einige Stunden vor dem Kochen von Fleisch marinieren. Es gibt viele Möglichkeiten, woraus die Marinade hergestellt wird.Zitronen- oder Kiwisaft gelten als am vielseitigsten, da sie aktiver auf die Fasern einwirken und zusätzlich das Aroma und den Geschmack von Rindfleisch betonen.

Sie können für die Marinade puren Zitronensaft mit Gewürzen verwenden oder einen Löffel Senf hinzufügen. Es ist besser, keinen Essig zu verwenden, da er dem Fleisch eine charakteristische Säure verleiht.

Der Vorteil von Fleisch ist, dass fast jede Beilage dazu geeignet ist. Am einfachsten ist es, Kartoffeln zu kochen, mit Butter zu würzen und gehackten Dill hinzuzufügen. Für Kinder ist Kartoffelpüree besser geeignet, es ist besser verdaulich und erfordert weniger Kraftaufwand beim Kauen. Sie können Nudeln oder Spaghetti kochen, sie mit Butter zubereiten oder saure Sahne und Knoblauchsauce gießen. Sahne und Zitronenschale sind gut für Nudeln, aber dann bekommt die Beilage einen besonderen Geschmack, den nicht jeder mag.

Was Müsli angeht, gibt es eine große Auswahl. Sie können Buchweizen kochen und geriebenes gekochtes Ei mit gebratenen Zwiebeln und Karotten hineingießen. Auf diese Weise ist das Getreide duftender. Reis passt gut zu Rindfleisch, er kann entweder ohne etwas sein oder mit dem gleichen gerösteten Gemüse aromatisiert werden.

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Rindfleisch in einem Slow Cooker, die Gastgeberin muss nur eine Wahl treffen. Eine der einfacheren, aber sehr leckeren Optionen erfordert den Kauf von Sellerie. Zwiebel und Sellerie in 1 EL anbraten. l. Olivenöl bei schwacher Hitze, bis sie anfangen weich zu werden. Im Durchschnitt dauert der Vorgang 5 Minuten.Geriebene Karotten, Lorbeerblatt und Thymian zugeben, 2 Minuten braten, umrühren. Sie können alles mit einem Mixer zu einem Püree verarbeiten, aber nehmen Sie zuerst die Lavrushka heraus.

Das Rindfleisch in einer Pfanne anbraten, bis es gut gebräunt ist, dann auf Folie verteilen, die Gemüsemischung gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Dampfmodus stellen.

Abschließend können Sie frische Kräuter hinzufügen, nur müssen Sie dies tun, nachdem der Fleischgarmodus beendet ist. Dies geschieht, damit die Kräuter dem Gericht ihren ganzen Geschmack verleihen. Mit frischen Kräutern sollte Rindfleisch zehn Minuten stehen.

Sie können Fleisch auf verschiedene Weise zubereiten, aber den gleichen Schongarer verwenden. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie ein paar Tomaten, Fleisch, Sauerrahm, Käse und Knoblauch nehmen. Sie benötigen eine Rolle Folie, die so geschnitten werden sollte, dass die Rindfleischstücke vollständig eingewickelt werden können. Das Fleisch wird in Stücke geschnitten, die Tomaten werden in Ringe geschnitten und der Käse wird auf einer Reibe gerieben, vorzugsweise auf einer großen. Eine Tomate auf das Fleisch legen und mit Käse bedecken, die Folie abdecken.

Während des Kochens gibt das Gemüse Saft, aber wenn dies nicht ausreicht, können Sie das Fleisch ein wenig mit Mayonnaise einfetten. Alle Bündel werden in einen Slow Cooker in einen Behälter zum Dämpfen gegeben. Wenn in einer Reihe nicht genug Platz ist, legen sie sie übereinander. Gießen Sie Wasser in die Tasse und schalten Sie den „Dampf“-Modus ein. Garzeit fünfundvierzig Minuten.

Es kommt vor, dass sie keine ganzen Fleischstücke mögen, aber sowohl Erwachsene als auch Kinder essen Fleischbällchen gut. Dampfkoteletts, insbesondere aus Hackfleisch, sind sehr nützlich und gehören zur diätetischen Ernährung. Der würzige Geschmack lässt die Gäste nicht gleichgültig. Um Koteletts zuzubereiten, benötigen Sie frisches Hackfleisch. Sie können ein Filet nehmen und es selbst zubereiten, wenn Sie einen Fleischwolf haben.

Außerdem sollten Zwiebel, ein Ei, ein paar Knoblauchzehen und Gewürze zur Hand sein. Wenn das Hackfleisch selbst zubereitet wird, lohnt es sich wegen seiner Saftigkeit, die Zwiebel durch einen Fleischwolf zu geben, wenn sie fertig ist, dann separat zu drehen und zusammen mit Pfeffer und Salz hinzuzufügen. Fein gehackter Knoblauch wird auch dorthin geschickt, ein Ei und etwas saure Sahne werden hinzugefügt.

Nachdem die kleinen Hände mit Wasser angefeuchtet wurden, werden Schnitzel geformt und auf einem speziell dafür entwickelten Rost in einem Multikocher ausgelegt. Die untere Schüssel wird mit Wasser gefüllt, es wird der gleiche Modus eingestellt wie im vorherigen Rezept. Kochzeit 35 Minuten. Viele mögen durch eine leicht blasse Farbe verwirrt sein, aber Sie müssen bedenken, dass dieses Gericht sehr gesund und kalorienarm ist.

Siehe das Rezept für gedämpftes Rindfleisch unten.