Rezepte zum Kochen von Rindfleisch in einer Pfanne

Fleisch ist ein gängiges Produkt, aus dem viele verschiedene Gerichte zubereitet werden. Beim Kochen werden sowohl Hühnchen als auch Schweinefleisch verwendet. Die meisten modernen Fleischgerichte sind sehr schnell zubereitet. Aber damit das Rindfleisch köstlich wird, muss es gründlich geschmort werden.

Das erste, was bestimmt, was das Gericht sein wird, ist die Wahl des Fleisches. Es sollte nicht zu weich oder wässrig sein. Weil es bedeutet, dass er wiederholtem Einfrieren ausgesetzt wurde. Saftiges und zartes Rindfleisch ist am besten. Es ist notwendig, das Fleisch zum Braten dort auszuwählen, wo keine Rippe vorhanden ist. Dazu können Sie Teile übernehmen wie:

• Filet - das ist der Name eines Fleischstücks, das an der Basis etwas dicker und am Ende sehr dünn ist; es ist ziemlich lang;
• Rindfleisch ohne Knochen - Hals ist perfekt;
• entrecote - Aus dem Französischen übersetzt bedeutet dieses Wort die Zone "zwischen den Rippen";
• Bruststück - es wird oft in einem ziemlich großen Stück verkauft, also müssen Sie darauf achten, dass kein Fett darauf ist;
• Schinken - Dieses Teil muss ohne Knochen gekauft werden, dann ist praktisch kein Fett darauf.

Rindfleisch ist, wie Experten bewiesen haben, sehr nützlich. Es wird empfohlen, es in die Diät gegen Anämie aufzunehmen, da es eine große Menge nützlicher Substanzen enthält. Darüber hinaus wird es vom Körper perfekt aufgenommen. Und auch Rindfleisch ist für Menschen, die auf ihre Figur achten, sinnvoll, denn auf 100 Gramm eines solchen Produkts kommen nur 210 Kilokalorien.

Um Rindfleisch lecker und schnell zu kochen, ist es richtig, es in kleine Stücke zu schneiden. Um es weich zu machen, können Sie das Fleisch außerdem abschlagen und marinieren. All diese Tricks tragen dazu bei, die Garzeit erheblich zu verkürzen. Wenn Sie eine Marinade verwenden, wird das Fleisch außerdem nicht nur zart, sondern auch sehr aromatisch.

Die Garzeit hängt direkt davon ab, in welcher Größe das Fleisch verwendet wird und welchen Röstgrad jeder einzelne für sich bevorzugt. Wenn wir über das amerikanische System sprechen, dann gibt es fünf Röstgrade, wie zum Beispiel:

1. rohes Braten - das Fleisch wird nur 20-25 Sekunden lang gebraten;
2. Braten mit Blut - in diesem Fall wird das Fleisch 1,5–2 Minuten gekocht, danach sollte es 7 Minuten „ruhen“;
3. niedrig gebratenes Fleisch sollte 3 Minuten gekocht und 4,5 Minuten „ruhen“;
4. Niedriges Roastbeef wird 3,5 Minuten gekocht und „ruht“ für die gleiche Zeit;
5. Das am meisten gebratene Fleisch wird 5 Minuten lang gekocht und „ruht“ nur eine Minute lang.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, die die Zubereitung von Rindfleisch inspirieren. Sehr beliebt ist heute gebratenes Rindfleisch in einer Pfanne. Es kann ziemlich schnell zubereitet werden und das Ergebnis wird die Erwartungen übertreffen. Abgesehen davon kann Rindfleisch auch über Holzkohle gekocht oder mit Soße zubereitet werden.

Für die Zubereitung ist es besser, entweder ein Entrecote oder ein Filet zu verwenden, da dies die weichsten Teile sind, dann kann das Fleisch ziemlich schnell gebraten werden. Außerdem wird das Rindfleisch sehr zart. Zum Kochen benötigen Sie folgende Komponenten:

• 350 g Filet;
• ein paar Knoblauchzehen;
• etwas Salz;
• etwas Pfeffer;
• Hopfen-Suneli-Gewürz (an der Spitze eines Messers);
• 20 g Sojasauce;
• 20 g Pflanzenöl.

Sie müssen das Schritt-für-Schritt-Rezept befolgen.

1. Zuerst müssen Sie das Fleisch zubereiten, dh den Film und die Adern davon entfernen. Danach muss es gründlich gewaschen und getrocknet werden. Dann muss das Fleisch in mehrere Teile geschnitten und mit einem Küchenhammer abgeschlagen werden.
2. Als nächstes müssen Sie den Knoblauch schälen und den Knoblauch auspressen. Danach müssen die Bruchstücke mit dieser Mischung eingerieben werden. Dann salzen, pfeffern und würzen und mit Sojasauce würzen. Anschließend das Fleisch gut darin wälzen und für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wenn es die Zeit erlaubt, ist es gut, die Steaks länger zu marinieren, damit sie weich und zart werden.
3. Wenn der richtige Zeitpunkt gekommen ist, können Sie mit dem Braten der Steaks beginnen. Geben Sie dazu einfach etwas Pflanzenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es. Danach müssen Fleischstücke darauf ausgelegt werden. Jede Seite muss mindestens 6 Minuten in einer Pfanne gebraten werden.

Um es vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Komponenten:

• 600 g Rindfleisch;
• 3 mittelgroße Zwiebeln;
• 10 g Salz;
• 10 g Kristallzucker;
• 20 g Sonnenblumenöl;
• gemahlener Pfeffer.

Es lohnt sich, sich an das folgende Schritt-für-Schritt-Rezept zu halten:

1. zuerst müssen Sie die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden;
2. dann Pfeffer, Kristallzucker und Salz einrühren;
3. fleisch sollte in mittelgroße Stücke geschnitten und in der vorbereiteten Mischung gerollt werden;
4. In der Zwischenzeit muss die Pfanne erhitzt, Öl hineingegossen und jedes Stück 12 Minuten lang auf beiden Seiten gebraten werden.
5. danach müssen Sie gehackte Zwiebeln hinzufügen und alles mischen, kochen sollte sein, bis es transparent wird;
6. dann müssen Sie diesen Komponenten 100 g Wasser hinzufügen, dann müssen Sie mit einem Deckel abdecken und weitere 25–35 Minuten kochen; gekochtes Fleisch wird weich und saftig.

Um es vorzubereiten, benötigen Sie die folgenden Komponenten:

• 500 g Rindfleisch;
• 10 g Salz;
• 10 g Kristallzucker;
• 1 Paprika;
• 100 g Kirschtomaten;
• 10 g Sonnenblumenöl.

Das folgende Schritt-für-Schritt-Rezept sollte befolgt werden:

1. das Fleisch muss vorbereitet und in Stücke geschnitten werden, die mindestens 2 cm hoch sein sollten;
2. dann müssen Sie Kristallzucker, Salz und Pfeffer mischen und die Steaks in dieser Mischung rollen;
3. In der Zwischenzeit müssen Sie die Grillpfanne erhitzen und mit Sonnenblumenöl einfetten.
4. danach müssen Sie Fleisch und gehacktes Gemüse darauf auslegen; es ist notwendig, sie zu kochen, bis ein Netz auf ihnen erscheint;
5. Fertige Fleischstücke müssen auf portionierten Tellern ausgelegt und mit Gemüse dekoriert werden.

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 kg Rinderfilet;
• 2 EL. l. Butter;
• 4 mittelgroße Zwiebeln;
• 20 g Sonnenblumenöl;
• Salz und Gewürze (nach Geschmack).

Sie sollten einem solchen Schritt-für-Schritt-Rezept folgen wie:

1. zuerst müssen Sie die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne in Sonnenblumenöl anbraten.
2. In der Zwischenzeit müssen Sie das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden. um es viel schneller garen zu lassen, können Sie das Fleisch mehrere Stunden marinieren;
3. Wenn die Zwiebel halb fertig ist, müssen Sie das Fleisch direkt darauf legen. bis es greift, mischen Sie es nicht mit Zwiebeln;
4. Wenn das Fleisch heller wird, können Sie Gewürze sowie Salz hinzufügen und umrühren.
5. Es dauert 6-8 Minuten, um das Gericht zu kochen, und Sie können es mit Soße servieren.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:

• 400 g Entrecote;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 20 g Sonnenblumenöl;
• Pfeffer und Salz (nach Geschmack);
• Hopfen-Suneli würzen.

Sie sollten einem solchen Schritt-für-Schritt-Rezept folgen wie:

1. zuerst müssen Sie das Rindfleisch waschen und es dann mit einem Hammer schlagen.
2. jedes Fleischstück muss in einer vorbereiteten Mischung aus Knoblauch und Pfeffer sowie Suneli-Hopfen gerollt werden;
3. danach muss es zu einem Tablett gefaltet und einen Tag lang in den Kühlschrank gestellt werden.
4. nach dieser Zeit muss das Fleisch herausgezogen und in einer erhitzten Pfanne gebraten werden; Jede Seite sollte 2-3 Minuten gekocht werden.

Gebratenes Rindersteak, Sie müssen Soße gießen. Um es zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen:

• 2 große Zwiebeln;
• 3 TL Mehl;
• 320 ml frische Milch;
• 3 kunst. l. dicke saure Sahne;
• 2 EL. l. Tomatenmark;
• 20 g Sonnenblumenöl;
• 30 Gramm Butter.

Sie sollten einem solchen Schritt-für-Schritt-Rezept folgen wie:

1. Zwiebeln müssen gehackt und in Sonnenblumenöl gebraten werden, bis sie gekocht und beiseite gelegt werden;
2. dann müssen Sie in einer kleinen Schüssel die Butter schmelzen und Mehl und Sauerrahm hineingießen, Salz;
3. weiter muss alles gut geschlagen werden und Milch und Tomatenmark hinzufügen;
4. Sie müssen erneut alle Zutaten mischen und warten, bis die Mischung kocht.
5. danach müssen Sie die Zwiebel hinzufügen und alles mischen;
6. Wenn die Masse zu kochen beginnt, können Sie die Pfanne beiseite stellen. Die Soße ist fertig und Sie können sie über das fertige Fleisch gießen.

Für die Vorbereitung benötigen Sie Komponenten wie:

• 3 Stk. Rindersteaks;
• 3 mittelgroße Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 40 g Semmelbrösel;
• 2,5 St. l. dicke saure Sahne;
• 1 Eigelb;
• 20 Gramm Butter;
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack).

Sie sollten einem solchen Schritt-für-Schritt-Rezept folgen wie:

1. zuerst müssen Sie die Zwiebel und den Knoblauch schälen und dann hacken;
2. danach müssen Sie die Butter in einer Pfanne schmelzen und beide Komponenten braten, bis sie eine transparente Farbe haben. Sie müssen dies beim kleinsten Feuer tun.
3. dann können Sie Pfeffer und Salz hinzufügen; wenn die Mischung kocht, muss sie vom Herd genommen werden;
4. Wenn alles abgekühlt ist, können Sie das Eigelb unterschlagen sowie saure Sahne und Semmelbrösel hinzufügen.
5. es ist notwendig, den Grill auf eine Temperatur von +210 Grad aufzuwärmen;
6. Erhitzen Sie separat eine normale Bratpfanne und gießen Sie Pflanzenöl hinein.
7. dann die fertigen Steaks auslegen und jede Seite 2 Minuten braten;
8. danach müssen sie auf den Grillrost oder in eine normale Auflaufform gegeben und mit einer Mischung aus Semmelbröseln übergossen werden;
9. damit sich in den Steaks eine goldene Kruste bildet, müssen Sie 3-4 Minuten kochen;
10. Fleisch kann auf Teller gelegt und mit frischem Gemüse garniert werden oder einfach eine Zitronenscheibe hineinlegen.

Um schmackhaftes und zartes Fleisch zuzubereiten, müssen Sie auf die folgenden Tricks zurückgreifen.

• damit es nicht zu trocken wird, müssen Sie Stücke schneiden, die nicht dünner als 2,5 cm sind. In diesem Fall werden die Steaks saftig und lecker.
• Es ist besser, das Fleisch vor dem Garen zu marinieren, was nicht nur den Garvorgang beschleunigt, sondern ihm auch Geschmack verleiht. Für die Marinade werden verschiedene Kräuter zusammen mit Saucen verwendet: Sauerrahm, Soja und andere.
• Wenn das Rindfleisch in kleinen Stücken gekocht wird, sollten Sie keine teuren Fleischsorten kaufen. es ist besser, entweder ein Schulterblatt oder einen Rücken zu nehmen;
• Um die Frische des Fleisches beim Kauf zu bestimmen, reicht es aus, mit dem Finger darauf zu drücken. wenn es gleichzeitig leicht sinkt und ein Loch hinterlässt, das schließlich an seinen ursprünglichen Platz zurückkehrt, bedeutet dies, dass das Fleisch frisch und gut ist;
• Sie können die Frische von Fleisch auch anhand seines Geruchs bestimmen - es sollte angenehm sein und keine negative Reaktion hervorrufen.

• Sie müssen versuchen, das Fleisch eines jungen Kalbes zu kaufen, dann wird es sich beim Kochen als sehr zart und lecker herausstellen. das Fleisch eines älteren Tieres scheint zäher;
• zum Braten von Steaks ist es besser, eine Grillpfanne zu verwenden, dann werden sie nicht nur saftig, sondern sehen auch sehr schön aus;
• es ist am besten, Fleisch in einer vorgeheizten Pfanne zu kochen, aber es sollte nicht rauchen, da das Steak sonst einfach brennt und innen hart wird.
• Das gekochte Fleisch muss einige Minuten ruhen, damit sich der Saft gleichmäßig darin verteilt;
• Sie müssen fertiges Rindfleisch auf warmen Tellern servieren, damit es nicht schnell abkühlen kann.
• Messer sollten scharf und ohne Kerben serviert werden, da sie das Fleisch leichter in kleine Stücke schneiden, die leicht zu essen sind.

Wie man Rindfleisch mit Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne kocht, siehe folgendes Video.