Die Geheimnisse der Zubereitung von Rindersteaks im Ofen

Im Ofen gebratenes Rindersteak ist ein großartiges Familienessen. Saftiges und weiches Rindfleisch lässt niemanden gleichgültig. Wenn das Produkt richtig gebacken wird, erweist es sich als sehr lecker und gesund, und wenn Sie es braten, ohne es in einer Pfanne zu braten, erhalten Sie ein Diätgericht. Dieser Artikel zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie zu Hause ein leckeres Gericht zubereiten.

Steak ist ein traditionelles US-Gericht, bei dem es sich um eine zwei bis vier Zentimeter dicke Fleischportion handelt, die auf einem Grill, Grill, einer Pfanne oder im Ofen von beiden Seiten gebraten wird. Es wird angenommen, dass ein Steak nicht nur aus Rindfleisch, sondern auch aus Huhn, Lamm und sogar Fisch hergestellt werden kann. Profiköche halten jedoch die erste Option für die beste, da sich das Rindfleisch als besonders schmackhaft herausstellt.

Um ein saftiges und weiches Abendessen zuzubereiten, müssen Sie das richtige Fleisch auswählen. Das optimale Stück ist ohne Knochen, zwischen den Rippen geschnitten, da es kein Fett enthält und das Vorhandensein von Bindegewebe minimiert wird, wodurch das Gericht etwas zäh werden kann. Einige Köche erlauben das Kochen von der Schulter oder dem inneren Schenkel des Hinterbeins, aber nur, wenn das Tier jung ist. Es wird empfohlen, aus einem frischen Stück zu kochen, da ein gefrorenes Stück möglicherweise nicht den vollen Geschmack ergibt. Wenn dies nicht möglich ist, muss das Fleisch aufgetaut, mit Wasser gespült und in ein Sieb gegeben werden, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.

Wenn im Backofen keine Grillfunktion vorhanden ist, können Sie das Rindfleisch zunächst in einer Pfanne anbraten. Fry sollte bei hoher Hitze behandelt werden, bis eine appetitliche Kruste erhalten wird, dann das Gericht zum Gerät schicken und bei 170 Grad backen.

Der scharfe Geschmack hängt von der gewählten Marinade ab. Um ein weicheres Steak zu erhalten, wird empfohlen, dem Dressing Säure hinzuzufügen. Apfel- und Weißbiss, saure Sahne, Wein, Zitronensäure oder Saft sind großartig. Senf eignet sich auch zum Weichmachen. Sie müssen nur das Fleisch damit einfetten und einige Minuten einwirken lassen, dann die restliche Sauce mit einem Papiertuch entfernen und mit dem Braten beginnen. Das fertige Gericht sollte in Folie eingewickelt zehn Minuten beiseite gestellt werden – so erreicht das Fleisch besser den gewünschten Zustand.

Es gibt viele leckere und gesunde Steak-Rezepte mit oder ohne Vorbraten. Im ersten Fall erhalten Sie ein reichhaltigeres, knuspriges Gericht, im zweiten ein Diät-Mittagessen ohne zusätzliche Kalorien.

Sehr leckeres Steak mit Gewürzen. Diese Option ist die beliebteste, da sie einfach zuzubereiten ist und das Rezept die gängigsten Zutaten verwendet, die jede Hausfrau in ihrer Küche hat.

Komponenten:

• 1 kg Fleisch;
• 4 EL. l. Olivenöl;
• schwarzer Pfeffer;
• Rosmarin;
• Thymian;
• Salz.

Waschen Sie das Fleisch in kaltem Wasser und geben Sie es in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.Teilen Sie das Stück nach fünfzehn Minuten in Portionen. Während das Rindfleisch trocknet, müssen Sie ein Dressing aus Öl und Gewürzen zubereiten. Die Menge der Gewürze kann je nach Geschmack der Familie variieren, einige können mehr, andere weniger hinzugefügt werden. Das Fleisch in die Marinade geben, den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Das Rindfleisch sollte unmittelbar vor dem Braten gesalzen werden, damit kein überschüssiger Saft ausfließt.

Eine Bratpfanne mit Öl einfetten und gut erhitzen, dann das Rindfleisch hineinlegen und zwei Minuten auf beiden Seiten knusprig braten. Heizen Sie den Ofen auf 170 Grad vor und legen Sie ein Backblech mit Steaks hinein. Etwa fünfzehn Minuten kochen.

Orientalische Rezepte haben schon immer mit ihrer Raffinesse und dem süß-sauren Geschmack der Gerichte angezogen. Rindersteak in einem Dressing mit japanischer Soße hat nicht nur Würze, sondern auch außergewöhnliche Weichheit.

Komponenten:

• 1 kg Fleisch;
• 55 ml Sojasauce;
• 1. l. Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel Gewürze;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz abschmecken.

Das Rindfleisch waschen, in ein Sieb geben und nach elf Minuten in Stücke schneiden. Als nächstes sollten Sie die Marinade zubereiten, indem Sie japanische Sauce, italienische Kräuter, Öl und Salz und Pfeffer nach Geschmack in einer Schüssel mischen. Das vorbereitete Rindfleisch in das Dressing geben, mit Frischhaltefolie abdecken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Wenn das Fleisch gut mariniert ist, können Sie mit dem Kochen beginnen. Öl über eine Bratpfanne gießen und gut erhitzen, dann die Steaks auf beiden Seiten braten, bis eine köstliche Kruste entsteht. Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad auf und schicken Sie die Steaks dorthin, um den gewünschten Zustand zu erreichen. Lassen Sie das Fleisch etwa fünfzehn Minuten darin.

Ein kalorienarmes Steak kann Familienmitgliedern gefallen, die auf Diät sind.Duftend heiß - ein ziemlich herzhaftes Mittagessen, das der Figur nicht schadet.

Komponenten:

• 1 kg Fleisch;
• 2 EL. l. Olivenöl;
• 1 Teelöffel Lieblingsgewürze;
• Salz.

Das Rindfleisch vorbereiten und in die gewünschte Anzahl Scheiben teilen. Machen Sie eine Marinade aus Olivenöl und Gewürzen und fetten Sie die Stücke dann mit einer Silikonbürste ein. Stellen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 220 Grad und bestreuen Sie sie mit Salz, bevor Sie die Steaks zum Gerät schicken. Das Fleisch wird vier Minuten lang gebraten, dann müssen die Scheiben gewendet und wieder etwa vier Minuten warm gehalten werden, und dann sollten die Steaks entfernt werden. In fünf Minuten wird es möglich sein, zum Essen gebracht zu werden.

Dieses Rezept wird besonders Hausfrauen empfohlen, die aus hartem Fleisch kochen. Das Getränk dient als ausgezeichneter Weichmacher.

Komponenten:

• 500 g Fleisch;
• 1 Zwiebel;
• 1. l. Honig;
• 65 ml trockener Weißwein;
• 3 Knoblauchzehen;
• Ingwer Puder;
• 1. l. Japanische Soße;
• 1. l. Pflanzenöl.

Das Rindfleisch vorbereiten und in zwei Zentimeter große Stücke teilen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben, beide Gemüse in eine Schüssel geben und Honig, japanische Sauce, Ingwer und ein alkoholisches Getränk hinzufügen. Mischen Sie alle Zutaten, legen Sie die Rindfleischscheiben hinein und kühlen Sie sie für anderthalb Stunden. Legen Sie einen geölten Rost in ein Backblech und legen Sie die Fleischsteaks darauf. Heizen Sie den Ofen vor, stellen Sie den Modus "Grill" ein und schicken Sie das Backblech für 7-8 Minuten hinein. Nach Ablauf der Zeit die Scheiben wenden und weitere sieben Minuten backen, dann aus dem Gerät nehmen und mit Folie heiß machen.

Zitrusfrüchte machen das Fleisch nicht nur weicher, sondern verleihen ihm auch ein angenehmes Aroma.

Komponenten:

• 500 g Fleisch;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• 1 Zitrone;
• 1. l. Pflanzenöl.

Das Rindfleisch abspülen, trocknen, mit einem Tuch abwischen und in Stücke schneiden. Machen Sie Dressing aus Pflanzenöl, schwarzem Gewürz und Zitronensaft. Sie müssen nur die Hälfte der Früchte verwenden, der zweite Teil wird etwas später benötigt. Das Rindfleisch in einen Behälter mit Marinade geben, mit Frischhaltefolie abdecken und fünfzig Minuten beiseite stellen.

Eine trockene Bratpfanne erhitzen, die Scheiben bei maximaler Hitze auf beiden Seiten etwa zwei Minuten braten, sodass eine duftende Kruste entsteht. Als nächstes müssen die Steaks auf ein Backblech gelegt, alle Stücke mit einem Zitronenkreis dekoriert und dann für vierzehn Minuten in eine heiße Einheit geschickt werden. Das fertige Gericht herausnehmen und näher kommen lassen.

Echte Feinschmecker werden die ungewöhnliche Geschmackskombination aus Rotwein und Johannisbeersaft bestimmt zu schätzen wissen.

Komponenten:

• 1 kg Fleisch;
• 70 ml Rotwein;
• 50 ml Fleischbrühe;
• 55 ml Johannisbeersaft;
• 80 Gramm Butter;
• 1/2 Tasse Mehl;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Das Fleisch in kaltem Wasser waschen, mit einer Serviette trocknen und in drei Zentimeter große Scheiben schneiden. Mischen Sie die Gewürze und reiben Sie die Steaks manuell mit der resultierenden Masse. Etwas Öl in die Pfanne geben, gut erhitzen und jede Scheibe darin einige Minuten von beiden Seiten anbraten. Die Stücke in einen tiefen Topf geben und dreizehn Minuten lang bei 170 Grad Hitze in den Ofen stellen.

In der Zwischenzeit müssen Sie die Sauce zubereiten. In einem kleinen Behälter die Butter erhitzen und das Mehl einfüllen. Lassen Sie den Inhalt vier Minuten lang brennen, bis ein goldener Farbton erscheint. Als nächstes müssen Sie die Brühe einfüllen und die Masse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, dann die Feuerstufe auf mittel senken und den Inhalt des Gefäßes etwa neun Minuten lang kochen.Dann Johannisbeersaft und rote Flüssigkeit in die Sauce gießen, salzen, pfeffern und mischen. Wenn die Sauce kocht, muss sie vom Herd genommen und fünf Minuten lang abkühlen gelassen werden. Steaks auf Tellern anrichten und mit warmem Dressing übergießen.

Rindersteaks können als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Zusätzliche Lebensmittel können Reis, Bratkartoffeln, Kartoffelpüree oder Pommes Frites sein, die von Kindern geliebt werden. Es wird nicht empfohlen, Nudeln zu verwenden, da das Mittagessen aufgrund der Kombination von Mehl und Fleischprodukten zu schwer werden kann. Eine großartige Option zum Abendessen ist ein Steak mit einem Salat aus frischen Gurken, Tomaten und Zwiebeln, die mit Kräutern bestreut sind. Eine solche Mahlzeit kann als diätetisch angesehen werden, da sie Proteine ​​und Ballaststoffe enthält, die für den Körper nützlich sind. Wenn sich die Familie an die richtige Ernährung hält, können Sie dem Fleisch Gemüseeintopf oder gedämpftes Gemüse hinzufügen.

Wie man das perfekte Steak zubereitet, sehen Sie im folgenden Video.