Rezepte für saftiges und weiches Rindfleisch in einem Slow Cooker

Es ist nicht einfach, Rindfleisch schmackhaft und zart zu machen, aber Profiköche wissen, dass es nicht nur wichtig ist, das richtige Fleisch auszuwählen, sondern auch, es zuzubereiten. Der Schongarer eignet sich am besten für die Zubereitung von saftigem und weichem Filet, da er die ideale Siedetemperatur beibehält und keine Feuchtigkeit verdunsten lässt.

Der Erfolg eines Abendessens hängt maßgeblich von der Art und Qualität des Rindfleischs selbst ab. Wenn Sie nicht das richtige Fleischstück wählen, kann der Braten zäh oder geschmacklos sein. Nicht alle Teile eines Tierkadavers eignen sich zum Braten und anschließenden Schmoren. Das Rinderschulterblatt unterscheidet sich grundlegend vom Schwanz und dem umgebenden Fleisch, das Filet vom Bauch hat ebenfalls unterschiedliche Eigenschaften, weshalb verschiedene Teile des Schlachtkörpers unterschiedlich gegart werden.

Braten, die aus Fleisch mit viel Bindegewebe bestehen oder nicht zu einem marmorierten Stück gehören, werden meist nicht schmackhaft. Es ist am besten, Stücke von der Rippe, der Lende oder dem Roastbeef zu nehmen. Sie befinden sich zwischen den Vorder- und Hinterbeinen entlang der Oberseite des Tieres. Stücke aus diesen Bereichen sind zarter und würziger als andere und eignen sich im Allgemeinen besser für Schmorbraten.

Wählen Sie am besten Fleisch von Tieren, die nicht mit Hormonen aufgezogen wurden. In den Regalen finden Sie mehrere Sorten, die gekennzeichnet sind. Das teuerste Rindfleisch ist marmoriert, weil es in einem langsamen Kocher einen erstaunlichen Eintopf ergibt und nicht nur. Ein solches Stück kann auf beliebige Weise zubereitet werden, es ist fast unmöglich, seinen Geschmack und sein Aroma zu beeinträchtigen.

Chuck ist die vordere Schulter, ein sehr schlanker, muskulöser Schnitt, der gut für Burger funktioniert. Es kann nur gedünstet oder langsam geröstet werden. Bei längerer Temperatureinwirkung löst sich das Bindegewebe im Rindfleisch auf und macht es zart. Die Rippe eignet sich zum Grillen, da es duftendes und recht zartes Fleisch ist.

Die Lende ist eines der wertvollsten Teilstücke vom Rindfleisch. Einige Metzger zerteilen es in Filets und Filets, andere machen Steaks. In dieser Version sind sie am zartesten, sie können in einer Pfanne gebraten oder gegrillt werden.

Die schmackhaftesten Rindfleischstücke befinden sich entlang der unteren Hälfte des Tieres, da hier die Muskeln am wenigsten entwickelt sind. Die Brust von der unteren vorderen Schulter ist genau das Richtige, während der Schwanzbereich sehr muskulös ist.

Die Rückseite des Oberschenkels ist eine großartige Option für ein Pfannengericht, da es nicht nur preiswert ist, sondern auch nicht viel Fett enthält. Der untere Muskel des Hinterbeins eignet sich auch hervorragend zum Zubereiten von Eintöpfen.

Aber um ein köstliches Gericht zuzubereiten, reicht es nicht aus, nur das richtige Rindfleisch auszuwählen, Sie müssen Gewürze gut kombinieren, Gemüse in großen Mengen verwenden und frisches und unverdorbenes Gemüse verwenden. Als Gewürz verwendet man am besten gemahlenen schwarzen Pfeffer, Kurkuma, Basilikum, Paprika und Chili.

Rindereintopf in einem Slow Cooker kann zu einem der Lieblingsgerichte im Haus werden. Alle Rezepte sind eine Mischung aus Fleisch, Gewürzen und Gemüse. Kuhfleisch enthält Protein, das das menschliche Wachstum anregt, was besonders in der Jugend wichtig ist. Gemüse enthält Mineralien, Kalzium und Ballaststoffe, die der Körper braucht.

Saftiges und weiches Rindfleisch in einem Slow Cooker wird unabhängig von der Erfahrung des Kochs köstlich, da das spezielle Temperaturregime dazu beiträgt, die Fasern weicher und zarter zu machen. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden gerne gedünstetes Fleisch mit Soße essen, da Sie ein Gericht mit Bohnen, Gemüse und Pilzen zubereiten können.

Die einfachste Art, Corned Beef zuzubereiten, ist die Verwendung eines Slow Cookers. Seine Verwendung ermöglicht es Ihnen, die vorbereitenden Arbeiten zu minimieren. Natürlich kann man es im Ofen garen, aber es ist eine ständige Überwachung erforderlich, das Fleisch lässt sich leicht trocknen. Der Slow Cooker wiederum macht die Rinderbrust durch die lange Garzeit zart, saftig und aromatisch.

Wenn Sie Erfahrung im Umgang mit solchen Küchengeräten haben, dann ist bekannt, dass das darin zubereitete Fleisch nicht knirscht.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• Lorbeerblatt (gehackt, nicht ganz);
• gelbes oder braunes Senfkorn;
• schwarzer Pfeffer;
• getrockneter Chili;
• ganze Nelken.

Fleisch, Gewürze, 1 gehackte Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1-1,5 Tassen Wasser, 2 kleine Lorbeerblätter und 1 Esslöffel Essig oder Zitronensaft in einen Slow Cooker geben. Das Hinzufügen der letzten Zutaten ist völlig optional, macht das Fleisch aber zarter.

Legen Sie in der ersten Phase die Zwiebel auf den Boden des Multikochers und fügen Sie Rinderfett hinzu. Es muss ein wenig gebraten werden, danach können Sie das Fleisch, die Gewürze und das Wasser hinzufügen. Garen Sie das Gericht 7 Stunden lang bei hoher Temperatur oder 9-10 Stunden lang bei niedriger Temperatur.

Sie können Rinderbrust sehr lecker und ungewöhnlich kochen und nicht nur kochen. Es gibt Rezepte für Fleisch im Kreml, auf Französisch, oder Sie können einfach Braten mit Kartoffeln in einem Slow Cooker zubereiten.

Für das nächste Rezept benötigen Sie:

• 3 kunst. l. Olivenöl;
• Rinderbrust;
• 2 EL. Salz und 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
• 2 mittelgroße Zwiebeln, in dicke Ringe geschnitten;
• Champignons, grob gehackt;
• 6 mittelgroße Knoblauchzehen, geschält und gehackt
• 2 Tassen Hühner- oder Rinderbrühe;
• 2,5 Esslöffel Sojasauce.

Erhitzen Sie eine große Pfanne oder eine gusseiserne Pfanne bei starker Hitze. Fügen Sie 1 EL hinzu. l. Olivenöl und braten Sie das Bruststück schnell bei starker Hitze. Das Fleisch in einem Slow Cooker verteilen.

Die gehackte Zwiebel in denselben Topf geben, karamellisieren und zum Rindfleisch geben. Die gleichen Manipulationen werden mit Pilzen durchgeführt. Gießen Sie Knoblauch in den Slow Cooker, fügen Sie 2 Tassen Hühnerbrühe und Sojasauce hinzu.

Den Deckel schließen und 7-8 Stunden schmoren.Nachdem der Timer abgelaufen ist, lassen Sie das Fleisch 15 Minuten lang bei geschlossenem Deckel „ruhen“. Sie müssen Rinderbrust mit Pilzen servieren und viel Grün darauf schneiden.

Eintopf ist nichts Neues in der Küche. Es wird seit dem 4. Jahrhundert v. Chr. hergestellt. Die Amazonas-Stämme liebten auch ein Gericht aus Fleisch und Gemüse, nur dann wurden ein Topf aus Schildkrötenpanzer und ein Feuer verwendet. Die häufigsten Arten von Eintöpfen sind diejenigen, die Rindfleisch und viele Kräuter verwenden. Jedes Land hat sein eigenes Rezept für die Zubereitung dieses herrlichen Abendessens.

Früher war es ziemlich schwierig, Rindfleisch auf verschiedene Arten zu kochen, aber jetzt wird das Fleisch dank fortschrittlicher Technologie erstaunlich zart und schmackhaft. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:

• Rindfleisch, in Würfel geschnitten;
• etwas Weizenmehl;
• Salz;
• Lorbeerblätter;
• Knoblauch;
• paprika in Höhe von einem Teelöffel;
• 1 Zwiebel, grob gehackt;
• 3 gewürfelte Kartoffeln;
• Karotten, die geschnitten, nicht gerieben werden sollten;
• 1 Sellerie;
• 1 Löffel Sojasauce;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Das Rezept sieht Schritt für Schritt so aus. Das Fleisch in eine Schüssel geben, in einem kleinen Behälter Mehl, Salz und Pfeffer mischen. Tauchen Sie das Rindfleisch dort ein und braten Sie es bei starker Hitze, bis eine Kruste entsteht. Alles wird in einem Slow Cooker angerichtet, Knoblauch, Sojasauce, schwarzer Pfeffer, Paprika, Sellerie, Karotten, Lorbeerblätter, Kartoffeln und Rinderbrühe werden hinzugefügt. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie den Schmormodus ein, stellen Sie eine niedrige Temperatur ein und kochen Sie 10 Stunden lang.

Sie können Fleisch 4-6 Stunden lang bei hoher Temperatur garen. In jedem Fall braucht es viel Geduld, Rindergulasch zu kochen, da es bis zu 12 Stunden dauern kann.Bei diesem Rezept ist es wichtig, das richtige Fleisch auszuwählen. Rindfleisch hat eine starke Struktur, daher ist der Garprozess langsam. Derzeit gibt es viele Fleischsorten, aber es ist am besten, die Stellen zu nehmen, die im Tier "faul" bleiben.

Sie können Rindfleischeintopf machen mit:

• Karotte;
• Kartoffel;
• Zwiebel;
• Mehl;
• Rapsöl;
• Tomaten;
• Salz, Senf, Pfeffer und Gewürze.

Sie fangen an, ein Gericht zuzubereiten, indem sie Rindfleisch schneiden und Gemüse schälen. Es ist wichtig, jede Zutat richtig zu schneiden, damit ihre Größe angemessen ist. Dies kann ein entscheidender Faktor bei der Bestimmung der Dauer des Kochens sein.

Es werden etwa 4-6 Liter Flüssigkeit benötigt, um das Fleisch gut zu dämpfen. Nach 2 Stunden Schmachten können Sie Gemüse in einen Slow Cooker geben. Während alles kocht, müssen Sie die Sauce für das Gericht zubereiten. Sie können Senf, Sojasauce, Zwiebel, Rapsöl und Tomaten hineingeben. Der Aufgussvorgang dauert 4 bis 5 Stunden.

Sie gießen Fleisch mit Gemüse. Jetzt müssen Sie nur noch warten und regelmäßig die Bereitschaft des Fleisches überprüfen.

Das Gericht wird sehr lecker, wenn Sie Rindfleisch in einem langsamen Kocher schmoren folgende Zutaten:

• Rindfleisch;
• Mehl;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• 1 Löffel süßer Paprika;
• Olivenöl;
• fein gehackte Zwiebel;
• ein paar Esslöffel Tomatenmark;
• fein gehackte Kartoffeln;
• 3 Karotten, in Würfel geschnitten;
• 2 Tassen Rinderbrühe;
• frischer Thymian;
• Petersilie.

Der erste Schritt besteht darin, das Rindfleisch mit Pfeffer und Paprika einzureiben. Danach mit Mehl bedecken und das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Sie müssen das Fleisch mindestens 3 Minuten lang gut anbraten, bis es auf beiden Seiten gebräunt ist.

Der zweite Schritt besteht darin, das Rindfleisch zu nehmen und es in den Slow Cooker zu geben.Dort werden auch Pilze, Zwiebeln, Kartoffeln und Karotten platziert. Alles ist gut gemischt.

Der dritte Schritt besteht darin, die Sauce zuzubereiten. Das Öl erhitzen und das Tomatenmark hinzugeben. Eine Weile köcheln lassen, bis die Paste eindickt. Gießen Sie Mehl und fügen Sie Wasser hinzu, Sie können Brühe, weiter kochen, bis die Sauce dick genug wird. Sie können Thymian, Pfeffer und Salz hinzufügen.

Als nächstes gießen Sie die Sauce in einen Slow Cooker über Gemüse und Rindfleisch. Schließen Sie den Deckel, um den Garvorgang zu beschleunigen und den Geschmack des Gerichts zu verbessern. Um Rindfleisch zu garen, strecken Sie den Schmorvorgang 8 Stunden lang bei niedriger Temperatur. Nach 8 Stunden den Deckel öffnen und mit Pfeffer, Salz und Petersilie würzen. Servieren Sie das Gericht mit saurer Sahne, Sie können es mit Paprikastückchen bestreuen.

Gedünstetes Rindfleisch gelingt sehr gut in einem Slow Cooker mit folgenden Zutaten:

• Rindfleisch;
• 1 kleine Dose Pilze;
• 1 Dose Champignonrahmsuppe unverdünnt
• 1/3 Tasse Brühe;
• 1 Päckchen trockene Zwiebelsuppenmischung

Das Rindfleisch wird vorgebraten, dann in einem Multicooker-Tank mit allen anderen Zutaten kombiniert, das Gerät auf eine niedrige Temperatur eingestellt und 8 bis 12 Stunden geschmort. Servieren Sie das Gericht mit heißen Nudeln.

Um ein klassisches Fleischrezept in einem Slow Cooker zuzubereiten, muss sich der Koch vorbereiten folgende Produkte:

• Rindfleisch;
• gewürfelte Tomaten;
• 3 Kartoffeln, geschält und gewürfelt;
• 1 gehackte Zwiebel;
• 4 Stangen Sellerie;
• 1 Karotte, in Streifen oder Würfel geschnitten;
• 300 g geräucherte Wurst;
• 2 Knoblauchzehen;
• ½ Tasse Hühnerbrühe.

Rindfleisch wird wie in jedem anderen Rezept gebraten, da dies die einzige Möglichkeit ist, die Säfte im Inneren zu versiegeln und das Produkt zarter und saftiger zu machen. Alle anderen Zutaten werden in den Behälter gegossen, nachdem das Fleisch hineingelegt wurde. Zwiebeln können wie Karotten vorgebraten werden. Alles wird mit Brühe übergossen und 8 Stunden lang in den Eintopfmodus versetzt.

Eine Stunde vor dem Servieren werden Gemüse und Gewürze wie Thymian, Petersilie auf den Tisch gegeben. Für die Dicke können Sie 2 Esslöffel Mehl in ¼ Tasse Wasser mischen und zum Eintopf geben und gründlich mischen.

Bevor das Fleisch in einer Pfanne gebraten wird, muss es in Mehl, Salz und Pfeffer gewälzt werden. Braten Sie es schnell und bei starker Hitze nur wenige Minuten lang an, bis eine karamellisierte Beschichtung entsteht. Es ist erwähnenswert, dass gekochtes Rindfleisch nicht so aromatisch und schmackhaft ist, daher ist es besser, es zu schmoren.

Diät-Rindfleisch wird mit Gemüse zubereitet, aber nicht mit Kartoffeln. Es ist sehr wichtig, das richtige Stück Fleisch zu wählen, das einen minimalen Fettgehalt haben wird. Es ist erlaubt, Protein zum Mittag- und Abendessen zu sich zu nehmen, eine Portion Protein sollte 100 Gramm nicht überschreiten.

Braten ist eine der akzeptabelsten Optionen.

Vor dem Garen wird das Fleisch roh gewogen. Die 100-Gramm-Portion basiert auf rohem Fleisch, nicht gekocht.

Um einen Diätbraten zuzubereiten, benötigen Sie:

• Rippe oder Hüfte vom Rind;
• 2,5 Esslöffel Olivenöl;
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Zwiebel, fein gehackt;
• 3 mittelgroße Selleriestangen, gehackt
• 4 Knoblauchzehen;
• ¼ Tasse Tomatenmark;
• 3 Tassen Brühe (Rind oder Huhn)
• 1 Esslöffel Sojasauce;
• 1 Esslöffel gehackter frischer Thymian;
• 1 Zweig Rosmarin;
• 3 Kartoffeln, gewürfelt;
• 1 Karotte, geschält und gehackt;
• 1,5 St. l. Stärke;
• 1,5 Tassen gefrorene Erbsen;
• ¼ Tasse gehackte frische Petersilie.

1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Rindfleisch gut trocknen, mit Gewürzen bestreichen, in Mehl wenden und anbraten. Geben Sie alles in den Multikocher. Zwiebel und Sellerie im gleichen Öl ca. 3 Minuten anschwitzen, Knoblauch hinzugeben, nach 30 Sekunden Tomatenmark dazugeben und unter ständigem Rühren 1 Minute köcheln lassen.

Gießen Sie 1 Tasse Rinderbrühe zusammen mit Sojasauce, Thymian und Rosmarin in eine Schüssel. Fügen Sie Kartoffeln und Karotten auf der Rindfleischschicht in den Slow Cooker hinzu, gießen Sie dann die Sauce und die Rinderbrühe und die Tomatenmischung hinein. Leicht salzen und pfeffern, mit einem Deckel abdecken und 7-8 Stunden köcheln lassen.

In einer kleinen Schüssel Maisstärke mit 1,5 EL verquirlen. l. kaltes Wasser bis glatt. In einen Slow Cooker gießen und vorsichtig umrühren, mit einem Deckel abdecken und bei starker Hitze 20-30 Minuten köcheln lassen, bis es eindickt. Fügen Sie eine halbe Stunde vor der Bereitschaft Erbsen hinzu. Das Gericht mit einer warmen Beilage und Petersilie servieren.

Ungarisches Gulasch ist ein ideales Gericht für diejenigen, die ihrer Figur folgen. Im Gegensatz zu anderen Gerichten, die mit Reis oder Nudeln serviert werden müssen, kann es auch ohne Beilage verzehrt werden.

In Ungarn war dieses Gericht Teil des bäuerlichen Speiseplans, weil es den billigsten Aufschnitt und sehr einfache Zutaten verwendet. Heute ist es eine einfache Option für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen ohne zusätzliche Kalorien.

Zum Kochen müssen Sie die Zutaten vorbereiten:

• 1 Esslöffel Olivenöl;
• Rindfleisch, in Streifen geschnitten;
• Pilze;
• 2 Teelöffel Paprika;
• Kartoffeln, geschält und in kleine Stücke geschnitten;
• Tomatenpaste;
• 1 Handvoll Petersilienblätter;
• Bouillon;
• Kefir.

Das Rindfleisch in einer großen beschichteten Pfanne 2 Minuten leicht anbraten. Legen Sie das Fleisch in einen langsamen Kocher. Pilze werden in einer Pfanne 2-3 Minuten in demselben Öl gebraten, zum Fleisch gegeben, dann werden Kartoffeln, Brühe und Tomatensauce in einen Behälter gegeben. Vier Stunden köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind. Petersilie und einen Esslöffel Kefir dazugeben und servieren.

Es gibt viele Beilagen, die am besten zu Rindfleisch passen, egal wie es zubereitet wurde. Gemüse ist eine geeignete Ergänzung, es verbessert den Geschmack jeder Mahlzeit. Eine solche Beilage hellt nicht nur das Gesamtbild des Gerichts auf, sondern fügt auch Textur, Geschmack, Farbe hinzu, ganz zu schweigen von wenigen Kalorien und großen Vorteilen.

Rosenkohl wird weder von Erwachsenen noch von Kindern geliebt. Es passt jedoch hervorragend zu Rindfleisch, besonders wenn es leicht mit frischem Zitronensaft und etwas Olivenöl beträufelt und mit einer kleinen gekochten Karotte serviert wird. Sie können diese Zutaten zu Püree verarbeiten.

Gedünstetes, gebackenes oder gegrilltes Gemüse, einschließlich Karotten, Mais, Bohnen, sollte mit einer großen Portion köstlichem Kartoffelpüree, Milch, Butter und Sauerrahm serviert werden.

Als Beilage können Sie einen einfachen und gesunden Salat aus Kohl, geriebenen Karotten und Zwiebeln verwenden.Das Dressing sollte mit Honig, Balsamico-Essig, Senf oder nativem Olivenöl extra zubereitet werden.

Kartoffeln sind die perfekte Beilage für fast jede Mahlzeit. Kartoffelpüree mit Knoblauch kann mit ihrem Geschmacksreichtum nur gefallen. Sie machen ein klassisches Püree und fügen gebratenen Knoblauch hinzu oder pressen ihn frisch aus.

Es ist sehr gut, Kartoffelauflauf als Beilage zu verwenden. Für die Zubereitung benötigen Sie Kartoffeln, Butter, Sahne, Milch, Knoblauch, Hartkäse, Salz und Pfeffer. Alles wird gemischt und im Ofen goldbraun gebacken.

Knusprige Bratkartoffeln mit Knoblauch, Salbei, Rosmarin und Thymian abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer sind einfach göttlich. Dies ist das perfekte Gericht für Rindfleischeintopf.

Seltsamerweise ist Reis von allen Getreidearten die beste Beilage zu Fleisch. Sein zarter Geschmack und seine weiche Textur ergänzen problemlos eine Soßenschale. Risotto ist ein einfaches italienisches Reisgericht, das zusammen mit sautierten Zwiebeln, Knoblauch und Parmesan gekocht wird. Es ist gut für sich, aber besser, wenn es mit Rindfleisch serviert wird. Sie können einen einfachen Pilaw kochen.

Es sei daran erinnert, dass, egal was und wie das Rindfleisch gekocht wird, es am Ende des Kochens gesalzen wird, genau wie Pfeffer. Es ist besser, Grünzeug direkt auf den Teller zu geben, da es bei längerer Einwirkung hoher Temperaturen seinen Geschmack verliert.

Sehen Sie sich das nächste Video für das Rezept für geschmortes Rindfleisch in einem langsamen Kocher an.