Rinderzunge in einem langsamen Kocher kochen

Rinderzunge ist eine Delikatesse unter Feinschmeckern, während ihr Preis das Produkt für jeden Tisch erschwinglich macht. Und wenn man zu allem anderen noch den delikaten Geschmack, die nützlichen Eigenschaften, die einfache Zubereitung und die Rezeptvielfalt hinzufügt, dann kann man die Rinderzunge getrost als festen Bestandteil der Alltags- und Festmahlzeiten bezeichnen.

Diese Innereien haben viele Kalorien, aber trotzdem wird es von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, überschüssiges Fett zu verbrennen. Gleichzeitig hilft die Rinderzunge dem Körper, die folgenden Krankheiten loszuwerden:

• Gastritis und Geschwüre;
• Diabetes;
• häufige Kopfschmerzen und Migräne;
• Schlaflosigkeit;
• Anämie.

Diese Delikatesse stärkt das Immunsystem aufgrund des Gehalts an Vitamin B und E. Rinderzunge ist für Menschen mit Störungen des zentralen Nervensystems angezeigt. Diese Innereien sind auch für Patienten nach Operationen indiziert, da sie die Wundheilung beschleunigen.

Jedes Produkt kann unter bestimmten Bedingungen den Körper schädigen. Bei Rinderzunge sollten Sie vorsichtig sein oder dieses Gericht ganz aus der Ernährung ausschließen für diejenigen, die:

• über 50 Jahre alt;
• hat Atemprobleme, einschließlich Bronchialasthma;
• anfällig für Allergien und allergische Rhinitis;
• hat Schilddrüsenprobleme
• leidet unter individueller Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt.

Die Wahl dieser Zubereitungsart ist kein Zufall. Dieses Produkt ist ziemlich groß, daher dauert es lange, es zu kochen. Und um sich das Stehen am Herd zu ersparen, ist es viel einfacher, Rinderzunge in einem Slow Cooker zu kochen. Machen wir uns mit der klassischen und einfachsten Art, das Produkt zuzubereiten, vertraut.

1. Legen Sie Fleisch vor dem Garen 30 Minuten lang in kaltes Wasser, um es einzuweichen.
2. Dann muss die Zunge gewaschen werden (Sie können eine spezielle Bürste verwenden).
3. Die Folie muss vom Produkt entfernt werden. Viele Leute denken, dass dies der schwierigste Teil des Kochens ist, obwohl sich die dünne Haut tatsächlich leicht entfernen lässt. Legen Sie dazu das Fleisch nach dem Kochen in kaltes Wasser und der Film geht sofort ab.
4. Mit der Zeit wird die Zunge zwei bis drei Stunden im „Quenching“-Programm gegart. Dann kann das Fleisch gebraten oder gebacken werden.
5. Um die Bereitschaft des Produkts zu bestimmen, muss an der Zungenspitze eine Punktion vorgenommen werden. Das Messer oder die Gabel sollte mühelos hineingleiten.
6. Um das Fleisch duftend zu machen, ist es besser, ein paar Gewürze hinzuzufügen. Ergänzen Sie das Gericht unbedingt mit gekochten Karotten und Zwiebeln.
7. Gemüse, Getreide und Pilze sind die besten „Begleiter“ für diese Delikatesse.

Dieses ungewöhnliche Produkt eignet sich ideal als Aspik, aber auch gekochte Rinderzunge kann zu einem Salat hinzugefügt oder als separates Stück in Form von Snacks verwendet werden.Darüber hinaus erhalten Sie mit dieser Fleischsorte köstliche warme und kalte Sandwiches.

Zutaten:

• zunge -2 kg;
• zwiebel - 1 Stk.;
• karotten - 1 Stk .;
• Lorbeerblatt - 2 Stk .;
• pfeffer - 5 Erbsen;
• Knoblauch - 5 Nelken;
• salz - 1 Esslöffel.

Betrachten Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept.

1. Es ist notwendig, zwei Kilogramm Zunge zu nehmen, das Fleisch zu spülen, es zu schneiden, überschüssiges Fett zu entfernen und zu spülen.
2. Fügen Sie die Zunge dem Slow Cooker hinzu, es ist besser, die Stücke mit "Schnecken" zu drehen, Wasser zu gießen.
3. Stellen Sie den Modus "Suppe" ein und lassen Sie ihn je nach Zungengröße zweieinhalb Stunden köcheln.
4. Sobald das Fleisch fertig ist, müssen Sie es aus der Pfanne nehmen, das Wasser abgießen, die Karotten mit Zwiebeln (die zuerst geschnitten werden müssen) und Salz legen.
5. Legen Sie die Zunge wieder in den Topf.
6. Gießen Sie erneut kochendes Wasser ein, sodass das Produkt zwei Zentimeter geschlossen ist.
7. Die Kochzeit beträgt fünfzig bis sechzig Minuten.
8. Als nächstes müssen Sie die Zunge herausnehmen, von der Folie abziehen und auf dem Tisch servieren. Es empfiehlt sich, das Fleisch für zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank zu legen, damit der Zuschnitt am Ende ordentlich wird.

Würde brauchen:

• Zunge - ein Kilogramm;
• Kartoffeln - ein Kilogramm;
• karotten - 1 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• ein wenig Sonnenblumenöl;
• mit Salz pfeffern.

Wie man kocht:

1. spülen Sie die Zunge aus, geben Sie sie in eine Multicooker-Pfanne und fügen Sie gekochtes Wasser direkt über dem Fleisch hinzu.
2. Kochen Sie das Produkt im Modus "Suppe" anderthalb Stunden lang.
3. nach dem Abziehen der Zunge vom Film in Stücke schneiden;
4. Karotten mit Zwiebeln in Form von Strohhalmen schneiden;
5. lassen Sie das Wasser aus dem Multikocher ab, fügen Sie dort etwas Öl hinzu, braten Sie die Zwiebeln und Karotten fünf Minuten lang im Backmodus.
6. vorgeschnittenes Fleisch einlegen, weiterbraten;
7. die geschälten und gewaschenen Kartoffeln grob hacken, auf die Zunge geben;
8. gießen Sie kochendes Wasser, Salz, Pfeffer;
9. eine Stunde im "Suppen" -Modus kochen;
10. mit Gemüse auf dem Tisch servieren.

Dieses köstliche Gericht ist eine großartige Ergänzung zu Nudeln, Kartoffeln oder Brei.

Du wirst brauchen:

• Rinderzunge - 1 Stk .;
• tomaten - 8-9 Stück;
• Butter;
• Glühbirnen - 3-5 Stk .;
• Salz Pfeffer.

Wie man kocht:

1. das Fleisch muss gewaschen und einhundertzwanzig Minuten lang im "Suppen" -Modus gekocht werden;
2. Zunge herausnehmen, mit kaltem Wasser abspülen, Produkt vom Film reinigen, abkühlen lassen;
3. Zwiebeln in Form von halben Ringen hacken, in einer Multicooker-Schüssel in vorgeschmolzener Butter anbraten;
4. raspeln Sie die Tomaten und fügen Sie sie der Zwiebel hinzu;
5. fügen Sie die in Würfel oder Stäbchen geschnittene Zunge hinzu;
6. Salz, Pfeffer hinzufügen;
7. das Gericht etwa dreißig Minuten köcheln lassen.

Solch ein einzigartiges Gericht wird zu einem echten „Highlight des Programms“ auf jedem Feiertagstisch.

Komponenten:

• eine Rinderzunge;
• Lorbeerblatt mit Salz;
• Karotte;
• Pfeffer - ein paar Erbsen;
• Rotwein - 300 ml;
• Brühe - 100 ml;
• Mehl - ein Esslöffel;
• Butter;
• Birne - ein Kopf;
• etwas Grün.

Machen wir uns Schritt für Schritt mit dem Garprozess vertraut.

1. Die Rinderzunge gründlich abspülen, überschüssiges Fett entfernen und in eine Multicooker-Pfanne geben. Pfeffer mit Lorbeerblatt dazugeben und einhundertzwanzig Minuten köcheln lassen. Nur zum Schluss salzen.
2. Entfernen Sie den Film vom Produkt, indem Sie das Fleisch mit kaltem Wasser abspülen. Dann müssen Sie die Zunge kühlen.
3. Der Multikocher muss gewaschen und auf "Frittieren" eingestellt werden.
4. Karotten und Zwiebeln mit Mehl einige Minuten anbraten.
5. Karotten und Zwiebeln mit Wein in die Brühe geben. Mit Pfeffer und Salz würzen, den Modus "Suppe" oder "Eintopf" für eine Viertelstunde einstellen.
6. Die resultierende Sauce muss gefiltert werden.
7. Es ist besser, die Zunge dünn zu schneiden, die Stücke auf einen Teller zu legen, mit Sauce zu übergießen und mit grünen Blättern zu dekorieren.

Dieses Gericht eignet sich perfekt als Kartoffelbeilage, Porridge oder Pasta. Es kann auch separat verwendet werden.

Du wirst brauchen:

• Rinderzunge - 1 kg;
• pilze (Honigpilze, Champignons) - 0,5 kg;
• glühbirnen - 2 Stk .;
• fettarme Sahne;
• dill - ein Bund;
• etwas Butter;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• ein paar Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. schalten Sie den "Suppen" -Modus ein, lassen Sie das Fleisch einhundertzwanzig Minuten lang kochen, indem Sie Lorbeerblätter und Pfeffer ohne Salz hinzufügen.
2. nach dem Kochen muss die Zunge gekühlt und in Scheiben geschnitten werden;
3. hacken Sie die Zwiebeln und braten Sie sie in einem langsamen Kocher;
4. fügen Sie Pilze hinzu (Sie können sie schneiden oder ganz lassen);
5. braten Sie die Pilze fünfzehn bis zwanzig Minuten lang;
6. Mehl und Sahne dazugeben und die Pilze umrühren;
7. fügen Sie die in Stücke geschnittene Zunge, Knoblauch, Salz hinzu;
8. das Gericht fünfzehn Minuten köcheln lassen;
9. Zum Schluss Pfeffer und etwas Dill dazugeben.

Rinderzunge lässt sich mit der "Steam"-Funktion einfach in einem Slow Cooker zubereiten. Es wird sich als sehr saftiges und schmackhaftes Fleisch herausstellen, das alle vorteilhaften Eigenschaften behält.

Zutaten:

• Rinderzunge - 500 g;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Petersilie;
• Paprika - 1 Stk .;
• Salz, Gewürze, Kräuter.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Innereien müssen gründlich unter kaltem Wasser gewaschen und in einem speziellen Behälter in einem Multikocher zum Dämpfen eingetaucht werden (Kochzeit - einhundertzwanzig Minuten);
2. dann müssen Sie Petersilie, Zwiebel und Pfeffer hinzufügen und eine weitere Stunde kochen;
3. nach dem Dämpfen muss das Fleisch erneut gewaschen werden, damit sich der Film leicht entfernen lässt;
4. um das Fleisch pikanter zu machen, können Sie fünf Minuten vor dem Ende des Garvorgangs etwas geriebenen Käse hinzufügen.
5. Das Gericht sollte mit Kräutern und Paprika serviert werden.

Um die Rinderzunge für ein Paar köstlich zu kochen oder in einem langsamen Kocher zu backen, Es lohnt sich, einige der Nuancen zu kennen, die jedes Kochrezept zum Ideal bringen.

• Am Ende muss dem Fleisch Salz hinzugefügt werden, damit die Zunge weich und saftig wird.
• Um das Produkt in die Pfanne zu geben, müssen Sie warten, bis das Wasser kocht. Es bildet sich ein spezieller Film, dank dem das Fleisch innen saftig bleibt.
• Das Hinzufügen von Gewürzen ist ein wesentlicher Bestandteil jedes kulinarischen Meisterwerks. Aber lassen Sie sich nicht von Lorbeerblättern hinreißen, sonst wird das Fleisch irgendwann bitter.

Informationen zum Garen von Rinderzunge in einem Slow Cooker finden Sie im folgenden Video.