Zubereitung und Verwendung von Granatapfel-Tinktur

Granatapfelfrüchte werden aktiv zum Kochen für die Zubereitung von Desserts, zum Dekorieren von kalten Vorspeisen, Narsharab-Sauce und verschiedenen Getränken, einschließlich alkoholischen, verwendet. Granatapfel-Tinkturen bewahren perfekt alle wohltuenden Eigenschaften dieser Frucht, ihren Geschmack und ihr Aroma, so dass sie ein echter Fund für Feinschmecker sein können.

Diese Pflanze war den Menschen vor unserer Zeitrechnung bekannt. Der Granatapfel sieht aus wie ein Strauch oder mittelgroßer Baum mit einer Höhe von bis zu 6 Metern. Es wächst nur in tropischen und subtropischen Klimazonen, in Russland ist es die Schwarzmeerküste. Die größten Wachstumszonen liegen im Nahen Osten und im Kaukasus. Die Pflanze hat dank der Arbeit der Züchter eine Vielzahl von Sorten. Derzeit sind etwa 500 Sorten bekannt, darunter Granatäpfel in verschiedenen Farben und Größen sowie im Geschmack von sauer bis sehr süß.

Granatapfelfrüchte sind groß, kugelförmig, mit einer großen Anzahl von Samen im Inneren, deren Farbe von weiß bis kastanienbraun variieren kann.

Neben dem Geschmack haben Granatäpfel (wie man Granatapfelfrüchte richtiger nennt) viele Vorteile.

Die Zusammensetzung der Granatapfelfrüchte enthält:

• Vitamin C;
• Vitamine A und E, nützlich für die Gesundheit von Haut und Augen;
• B-Vitamine, die an allen Stoffwechselprozessen im Körper beteiligt sind;
• Vitamin PP, verantwortlich für Hämatopoese und Hormonregulation;
• Spurenelemente - Eisen, Kalzium, Phosphor, Jod;
• Tannine, die entzündungshemmend wirken und die Arbeit der Blutgefäße positiv beeinflussen;
• Lebenswichtige Aminosäuren sind die Bausteine ​​aller Körperzellen.

Aufgrund einer solchen Vielfalt an Vitalelementen in der Zusammensetzung wirkt sich die Verwendung von Granatapfelfrüchten positiv auf die Funktion aller Körpersysteme aus:

• erhöht das Hämoglobin, was für Menschen mit Eisenmangel wichtig ist;
• verwendet für Bluthochdruck, senkt sanft den Blutdruck;
• hilft bei der Normalisierung des Hormonspiegels;
• senkt den Blutzucker bei ständiger Anwendung, was für Diabetiker wichtig ist;
• entfernt Giftstoffe und Strahlung;
• nützlich für die Haut, sowohl bei oraler Einnahme als auch beim Auftragen von Masken und Kompressen aus Saft oder Abkochung auf Granatapfelbasis.

Die seit Jahrhunderten bewährten Vorteile dieser Frucht haben die positivsten Bewertungen von Menschen aller Nationen erhalten.

Es gibt eine Reihe von Diagnosen, bei denen die Verwendung von Granatapfel gesundheitsschädlich sein kann:

• Geschwür und Gastritis mit hohem Säuregehalt, Colitis ulcerosa;
• Allergien (dies ist eine ziemlich allergene Frucht, daher sollten Kinder sie in begrenzten Mengen erhalten);
• Verstopfung (aufgrund des Gehalts an Tanninen kann die Verwendung von Granatapfel die Situation verschlechtern);
• Gicht;
• Hämorrhoiden;
• Empfindlichkeit des Zahnschmelzes - die Säuren im Granatapfel greifen ihn an, und selbst bei gesunden Zähnen ist es besser, die Zähne sofort nach dem Verzehr der Frucht zu putzen.

Granatapfelschalen werden neben Körnern häufig für medizinische Zwecke verwendet, da sie aufgrund ihres Polyphenolgehalts eine umfassende antibakterielle Wirkung haben. Ein Sud davon:

• hilft bei Störungen des Verdauungssystems (durch Durchfall, Entzündungen);
• als Spülung bei Erkrankungen der Mundhöhle (Flussmittel, Parodontitis);
• Kompressen helfen bei der Heilung von Wunden und Geschwüren.

In diesem Fall können eine Reihe von Kontraindikationen identifiziert werden. Eine Abkochung kann negative Folgen haben, wenn:

• Nieren- und Lebererkrankungen;
• Allergien;
• Schwangerschaft und Stillzeit;
• Kinderalter bis 6 Jahre.

Um reife Früchte für die Herstellung von Tinktur auszuwählen, Es gibt mehrere Regeln, nach denen es nicht schwierig sein wird, die besten Granaten zu kaufen:

1. Die Schale sollte ziemlich trocken, leicht faltig und nahe an den Körnern sein. Wenn Sie einen Granatapfel mit glatter Schale sehen, bedeutet dies, dass er unreif geerntet wurde und während des Transports bereits gereift oder sogar noch gar nicht reif war.
2. Wenn Sie Ihren Finger auf die Frucht drücken, sollten Sie ein deutliches Knirschen von platzenden Körnern hören.
3. Untersuchen Sie den Granatapfel sorgfältig auf dunkle Flecken und Fäulnis. Wenn Sie solche Anzeichen sehen, sollten Sie die Frucht nicht einnehmen.
4. Die Oberseite des Granatapfels sollte trocken und offen wie eine Knospe sein, um seine Reife anzuzeigen.
5. Schätze das Gewicht. Legen Sie die Frucht auf Ihre Hand, sie sollte für ihre Größe schwer erscheinen. Dies weist auf eine hohe Sättigung von Getreide mit Säften hin.

Als nächstes müssen Sie die Früchte reinigen. Hier sind einige beliebte und bequeme Methoden, um dies zu tun:

1. Schneiden Sie die Frucht in zwei Hälften, drehen Sie das halbe Korn nach unten in Ihre Handfläche und legen Sie es über eine Tasse, um die Samen zu sammeln. Dann gibt es zwei Möglichkeiten: Die erste - Sie können einen Löffel oder einen Holzspatel nehmen und die Frucht über die gesamte Oberfläche der Schale klopfen. Die zweite besteht darin, zu versuchen, die Hälfte herauszudrehen, indem Sie auf die Mitte der Halbkugel drücken. Beide Methoden sind sehr effektiv und nach einer Weile befinden sich viele saftige, reife Körner in der Tasse.
2. Schneiden Sie die Oberseite der Frucht (Krone) ab, damit die Trennwände innerhalb der Frucht deutlich sichtbar sind. Als nächstes müssen Sie mit einem Messer Schnitte entlang der Trennwände machen, ohne die Körner selbst zu durchschneiden, sondern nur die Schale. Als nächstes ist es praktisch, ein Messer von der Seite des Spitzenschnitts in die Mitte des Granatapfels zu stechen und ihn zu drehen. Die Frucht zerfällt in überschaubare Lappen. Sie können die Haut abziehen und versuchen, den Granatapfel von innen nach außen zu drehen.
3. Es ist bequem, alle Manipulationen mit dieser Frucht mit Wasser durchzuführen. Dadurch werden knallrote Spritzer an den Wänden minimiert.

Nachdem Sie alle beliebtesten Granatapfel-Tinkturrezepte gesammelt haben, Es ist möglich, die Haupttypen nach der Art der verwendeten Grundlage zu unterscheiden:

• auf Wodka;
• auf Alkohol;
• auf Mondschein;
• auf dem Wasser.

All diese Rezepte lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Schauen wir uns die Rezepte der Reihe nach an.

Der verwendete Wodka muss von hoher Qualität sein und in einem vertrauenswürdigen Geschäft gekauft werden. Überprüfen Sie das Vorhandensein der Verbrauchsteuer auf der Flasche.

Dieses Rezept verwendet 4 Granatäpfel, aber Sie können eine beliebige Menge verwenden, indem Sie die Anteile erhöhen. Wir reinigen die Granatapfelfrüchte mit jeder geeigneten Methode. Als nächstes müssen Sie Saft aus den Körnern extrahieren, dazu wird meistens ein Sieb verwendet, da Saft gewonnen werden muss, ohne die Samen zu zerkleinern. Die Körner werden auf ein Sieb gegeben und mit einem großen Löffel durchgerieben. Außerdem werden alle resultierenden Säfte und Körner in ein Glas mit geeignetem Volumen gegeben (für 4 Granatäpfel - ein Drei-Liter-Glas).

Als Zusatzstoffe werden häufig Zimt und Zitronenschale verwendet. Für das vorgeschlagene Volumen reichen 1 Zimtstange und 1 Zitronenschale.Geben Sie 0,7 Liter Wodka in das Glas und nehmen Sie es heraus, um es 21 Tage lang an einem kühlen, dunklen Ort ziehen zu lassen und den Deckel fest zu schließen. Während dieser Zeit müssen Sie die Mischung gelegentlich schütteln.

Nach 21 Tagen wird die Tinktur durch Gaze filtriert und gekochter süßer Sirup hinzugefügt. Es wird in einem Verhältnis von Wasser zu Zucker von 1: 2 gekocht. Für 4 Granatäpfel müssen Sie 2 Tassen Zucker nehmen.

Die vorbereitete Tinktur nochmals 30 Tage an einem dunklen Ort entnehmen, dann herausnehmen, abfüllen.

Dieses Getränk zu trinken ist ein wahrer Genuss. Diese Tinktur kann sowohl in reiner Form als auch mit anderen alkoholischen Getränken wie Champagner gemischt eingenommen werden.

Das beliebteste Rezept für Granatapfeltinktur für Alkohol enthält eine interessante Zutat - Mineralwasser. Wichtig ist, dass es einen ausreichend hohen Mineralisierungsgrad aufweist.

Zutaten:

• 4 große reife Granatäpfel;
• 1 Liter Alkohol;
• 1 Liter Mineralwasser;
• 0,5 Glas Süßwein.

Wir bereiten Saft zu, wie bei der Herstellung von Wodka-Tinkturen, indem wir durch ein Sieb filtern. Mischen Sie im vorbereiteten Behälter Alkohol und Mineralwasser, fügen Sie dann Granatapfelsaft und Wein hinzu.

Diese Tinktur wird nur 2 Wochen lang infundiert, danach kann sie verzehrt werden. Ein Punkt - es ist besser, es innerhalb von 3 Monaten zu verwenden, da es sonst von einem ausgeprägten Alkoholgeschmack überschattet werden kann.

Hinzufügen von Granatapfelkernen - nach Ihrem Geschmack verleihen sie dem Produkt einen adstringierenden Geschmack und Adstringenz.

Bei der Infusion von Granatapfel auf diese Weise wird eine der Regeln die Wahl von gutem, gründlich gereinigtem Mondschein sein.

Im Allgemeinen ist das Rezept einfach:

• 3 Granaten;
• 0,5 Liter Mondschein;
• 250 Gramm Zucker;
• Zitronenschale (nach Geschmack)

Der Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass Sie den Saft nicht aus den Körnern extrahieren müssen, sie werden ganz verwendet. Geschälte Granatapfelkerne werden in ein 3-Liter-Glas gegeben, das oben mit Zucker bedeckt ist. Das Glas wird eine Woche lang an einem dunklen Ort entfernt (Sie müssen es mit einem Deckel schließen).

Als nächstes wird das Glas herausgenommen, der Saft wird gefiltert, mit Mondschein gegossen, Schale und Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt, das Glas wird geschlossen und entfernt, um es 1 Woche ziehen zu lassen.

Danach können Sie das fertige Getränk holen und abfüllen. Kühl lagern.

Tinktur auf Granatapfelschalen ist herb und reichhaltig und hat auch viele nützliche Eigenschaften. Für sie brauchen Sie:

• zwei Liter Mondschein;
• Schale von 1 Granatapfel;
• Zucker optional.

Die von der Granatapfelfrucht entfernte Schale muss im Ofen getrocknet werden. Die Krusten werden in ein mit Mondschein gefülltes Glas gegeben. Zucker sollte nach Geschmack hinzugefügt werden. Ein solches Getränk wird 21 Tage lang infundiert. Als nächstes müssen Sie es abseihen und in Flaschen abfüllen.

Getrocknete Schalen werden verwendet, um eine Abkochung zuzubereiten. Sie werden im Verhältnis von 1 Teelöffel Krusten zu 1 Glas Wasser gebraut, die Brühe wird 15 Minuten lang aufgegossen. Der Aufguss ist ziemlich konzentriert. Sie müssen es 1 Teelöffel bis zu 4 mal täglich verwenden, Kinder sollten die Dosierung reduzieren.

Die Verwendung von Granatapfel-Tinkturen sollte in angemessenen Dosen erfolgen. Dies gilt insbesondere für Tinkturen auf Granatapfelschalen, da sie eine große Menge an Polyphenolen und Gerbstoffen enthalten.

Granatapfel-Tinktur eignet sich besonders gut als Aperitif, da sie perfekt den Appetit anregt.

Um zu erfahren, wie man Granatapfel-Tinktur auf Samogon herstellt, sehen Sie sich das Video unten an.