Teepilz

Kombucha wird zu Hause für ein erfrischendes, schmackhaftes Getränk angebaut, das auch medizinische Eigenschaften hat. Diese Pilzart ist das Ergebnis einer Symbiose von Hefepilzen (hauptsächlich der Gattung Torula) und Essigsäurebakterien. Der wissenschaftliche Name für diesen Pilz ist Medusomyces Gisevi (Medusomycete).

Im Aussehen ist dieser Pilz einer Qualle sehr ähnlich. Von oben ist die Oberfläche des Pilzes glatt und glänzend, und der untere Teil sieht nicht sehr attraktiv aus und wird durch eine Wachstumszone dargestellt, aus der sich zahlreiche Fäden erstrecken.

Es wird angenommen, dass der Geburtsort von Kombucha Tibet ist. Es wurde dort bereits im dritten Jahrhundert v. Chr. verwendet. Für die alten Chinesen war der Aufguss dieses Pilzes ein Elixier, das Langlebigkeit und Jugend verlieh. Wenig später begann Kombucha in Korea, Japan und anderen Ländern zu wachsen. Es wurde Ende des 19. Jahrhunderts auf das Territorium Russlands gebracht. In den 80-90er Jahren des 20. Jahrhunderts erlangte dieser Pilz in unserem Land die größte Verbreitung und Popularität. Kaum jemand hat sie zu dieser Zeit nicht zu Hause angebaut. Allmählich nahm das Interesse an Kombucha ab, was auch durch ein unwahres Gerücht über die krebserregende Wirkung dieses Pilzes begünstigt wurde.

• Die normale Entwicklung von Kombucha erfolgt bei einer Temperatur von +22 bis +25 Grad.
• Kombucha entwickelt sich gut in einer 10%igen Saccharoselösung, vertreten durch Teeblätter mit durchschnittlicher Stärke.
• Der Pilz benötigt eine Sauerstoffzufuhr.
• Heilende Eigenschaften werden von einem Pilz erworben, dessen Dicke 1-7 Zentimeter erreicht hat.
• Kombucha wird in jedem Alter davon profitieren, aber kleine Kinder sollten wegen des Koffein- und Alkoholgehalts keinen Tee-Kwas erhalten.

100 g Kombucha-Getränk enthalten:

Der Inhalt des Glases wird vom Pilz für sein Leben verwendet. Hefepilze verarbeiten Zucker unter Bildung von Kohlendioxid und Ethylalkohol, der von Essigsäurebakterien in Essigsäure umgewandelt wird. Das Ergebnis dieser Verarbeitung ist eine wohlschmeckende Flüssigkeit, die Folgendes enthält:

• organische Säuren
• Kohlendioxid,
• Zucker,
• Enzyme,
• Catechine,
• Aminosäuren,
• Koffein,
• Alkohol,
• Mineralien,
• Polysaccharide;
• antibiotische Quallen;
• Vitamine (PP, C, Gruppe B).

Die Nützlichkeit von Kombucha wird durch eine große Anzahl von Substanzen gewährleistet, die für das menschliche Leben in seiner Zusammensetzung notwendig sind.

Das süß-saure Erfrischungsgetränk aus Kombucha hat folgende Eigenschaften:

• Appetit steigern;
• Löschen;
• Normalisieren Sie den Säuregehalt und erhöhen Sie die Produktion von Magensaft;
• Stoffwechsel verbessern;
• Desinfizieren;
• Verbesserung der Durchblutung;
• Haben eine milde abführende Wirkung;
• Beleben;
• Effizienz erhöhen;
• Verbessern Sie die Verdauung;
• Erhöhen Sie die Immunität;
• Stellen Sie die Mikroflora im Darm wieder her;
• Reinigen Sie die Nieren und die Leber;
• Stimulieren Sie die Funktionen der Bauchspeicheldrüse;
• Sich beruhigen;
• Wirkt allgemein stärkend;
• Entfernen Sie Cholesterin aus dem Körper;
• Tuberkelbazillus widerstehen;
• Nieren- und Gallenblasensteine ​​auflösen und entfernen;
• Reduzieren Sie Entzündungen;
• Verbessern Sie das Seh- und Hörvermögen;
• das Blut reinigen;
• Stimulieren Sie die Arbeit des Herzens;
• Befreien Sie sich von einem Kater.

Auch diese Infusion ist in der Kosmetik gefragt. Es wird zur Pflege von Haut mit Akne verwendet. Die mit Wasser verdünnte Infusion kann mit Haaren ausgespült werden.

Mehr über die wohltuenden Eigenschaften von Kombucha erfahren Sie im folgenden Video.

Kombucha-Infusion sollte nicht verwendet werden, wenn:

• Gastritis mit hohem Säuregehalt;
• Magengeschwür (Exazerbation);
• Diabetes;
• Hypotonie;
• Gicht;
• Schwangerschaft (allergische Reaktionen sind möglich);
• Akute Nierenerkrankung;
• Stillen (wenn Mutter und Baby auf Kombucha reagieren);
• Pilzkrankheiten;
• Individuelle Intoleranz.

Es wird auch nicht für Kinder unter 3 Jahren empfohlen.

Damit Kombucha unbedenklich verzehrt werden kann, sollte bei der Zubereitung auf Hygiene geachtet und frisches Wasser verwendet werden. Sie sollten den Aufguss des Pilzes nicht verwenden, wenn er länger als zwei Wochen nicht abgelassen wurde. Auch sollte der Aufguss nicht von Autofahrern im Straßenverkehr getrunken werden, da er Alkohol enthält, wenn auch in geringen Mengen.

Die Infusion ist in etwa 7 Tagen fertig. Es wird gefiltert und im Kühlschrank gelagert.

Nach einer Woche Lagerung in der Kälte zeigen sich die wohltuenden Eigenschaften des Getränks maximal.

Sie können das Getränk sogar abtropfen lassen, ohne die Gaze zu entfernen, aber gleichzeitig regelmäßig ersetzen.

• Aus dem Aufguss des Pilzes können Sie Cocktails zubereiten, indem Sie das Getränk mit Zitronen- und Karottensaft sowie Honig mischen.
• Die Infusion kann zu einem Bestandteil von Okroshka gemacht werden.
• Kombucha-Essig kann Saucen, Salaten, Fischmarinaden zugesetzt werden.

Um ein Getränk zuzubereiten, müssen Sie ein 3-Liter-Glas mit abgesiebtem und gekühltem, nicht sehr starkem Tee füllen (Sie können Kaffee verwenden), in dem sich 200 Gramm Zucker auflösen (Sie können Honig verwenden). Kombucha wird in diese Flüssigkeit gegeben, wonach das Glas mit Gaze bedeckt wird.

Sie müssen den Behälter mit dem Pilz an einen hellen und warmen Ort stellen, der nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt ist. Weiches Wasser ist für die Zubereitung von Tee oder Kaffee vorzuziehen.

Zucker sollte vorher im Tee aufgelöst werden, um den Pilz nicht zu beschädigen. Vor dem Kombinieren von Tee mit Pilzen müssen die Teeblätter gekühlt werden.

Essig kann aus dem Aufguss von Kombucha gewonnen werden, wenn der Pilz 3-4 Monate in der Nährflüssigkeit belassen wird. Dank der Essigsäuregärung wird ein natürlicher Essig gewonnen, der in seinen Eigenschaften künstlich hergestellten Industrieessigen weit überlegen ist.

Wenn Sie beispielsweise Ihr Haar nach dem Waschen mit einer Lösung spülen, können Sie Ihr Haar stärken, es seidig und glänzend machen, das Haarwachstum anregen und auch Schuppen beseitigen.

Indikationen für die Verwendung von Infusionen auf Kombucha sind:

• Erkältungen, Mandelentzündung, Grippe, Keuchhusten;
• Stomatitis;
• Furunkulose, Erfrierungen, Verbrennungen;
• Schlaflosigkeit, Kopfschmerzen, Kraftverlust, VSD;
• Sodbrennen, Gastritis, Colitis, Ruhr, Enteritis, Diphtherie;
• Erkrankungen der Gallenblase, Pathologie der Blase und der Nieren;
• Erkrankungen des Nervensystems;
• Arteriosklerose;
• Hämorrhoiden;
• Polyarthritis;
• Lungentuberkulose;
• Längerer Gebrauch von Antibiotika.

Es wird empfohlen, den Aufguss getrennt von den Mahlzeiten zu trinken – am besten drei Stunden nach einer Mahlzeit oder eine Stunde vor einer Mahlzeit.Es wird 1 zu 1 mit abgekochtem Wasser verdünnt und zwei- bis dreimal täglich für ein Glas Getränk konsumiert. Ein auf nüchternen Magen getrunkener Aufguss hilft, den Verdauungstrakt auf die Arbeit vorzubereiten, und eine halbe Tasse des Getränks in der Nacht verbessert den Zustand des Magens und bereitet Sie auf den Schlaf vor.

Bei Pharyngitis, Stomatitis, Mandelentzündung und ähnlichen Erkrankungen müssen Sie Ihren Mund mit Infusion ausspülen und das Produkt mit Wasser 1 zu 2 verdünnen. Bei gynäkologischen Problemen erfolgt die Spülung mit Infusion, bei Hämorrhoiden - Microclysters und bei Hautkrankheiten - Lotionen und Kompressen.

Sehen Sie sich das folgende Video über Kombucha aus dem Living Healthy!-Programm an, in dem Sie viele nützliche Informationen zum Trinken dieses Pilzes erfahren.

Für die Verwendung von Kombucha-Getränk gibt es entsprechende Empfehlungen:

• Es wird behauptet, dass aufgrund der höheren Menge an Antioxidantien die Vorteile eines Grünteegetränks viel höher sind als die eines Schwarzteeaufgusses.
• Die Aufnahme von Honig anstelle von Zucker in das Getränk ergänzt den Aufguss mit nützlichen Mineralien und erhöht die tonisierende Wirkung.
• Die Zubereitung des Aufgusses auf Kombucha ist nicht nur beim Aufbrühen von Tee möglich. Grundlage des Aufgusses können Kräutermischungen sein, beispielsweise eine Mischung aus Brennnessel-, Erdbeer- und Brombeerblättern, Lindenblüten, Wegerich- und Birkenblättern. Um einen Liter Tee zu erhalten, brauen Sie ein bis drei Teelöffel dieser Kräuter in zerkleinerter Form.
• Sehr lecker ist es, wenn man Hagebutten zum Aufguss aufbrüht. Nach dem Dämpfen der Früchte nach einer Stunde die Flüssigkeit abseihen und mit dem Pilz mischen.
• Nehmen Sie keine Kräuter zum Brauen, in denen viel ätherisches Öl enthalten ist (Kamille, Salbei und einige andere).
• Der Aufguss von Kombucha auf Immortelle (Blüten, Blätter und Stängel) macht das Getränk nützlicher.

Das Getränk wird auch als Medizin bei bestimmten Krankheiten eingesetzt:

• Für analgetische, antimikrobielle, krampflösende und krebshemmende Wirkungen wird der Aufguss mit der Zugabe von Schöllkraut (4 Esslöffel der Pflanze pro 2 Liter Wasser) zubereitet.
• Um ein Heilmittel zu erhalten, das bei Cholelithiasis hilft, wird Kombucha mit Chicorée-Infusion kombiniert. Sie können ein solches Heilmittel sowohl im Inneren als auch als Lotionen oder Bäder verwenden.
• Um die entzündungshemmende, fiebersenkende, choleretische und harntreibende Wirkung zu verstärken, sollte Kombucha auf einem Aufguss aus Wiesenkornblume angebaut werden.
• Bei der Behandlung der Leber ist ein Aufguss von Kombucha auf trockenen Meerrettichblättern sehr effektiv.
• Zur Behandlung von Bluthochdruck wird empfohlen, Kombucha mit einer Lösung aus Maulbeerblättern oder Filzkraut zu infundieren.
• Um weibliche Krankheiten loszuwerden, werden Pfingstrose (Blüten, Blätter und Wurzeln), gelber Steinklee, Ivan-Tee-Zitronenmelisse und Oregano zum Aufguss verwendet.
• Bei der Behandlung von Nierenerkrankungen ist eine Infusion des Pilzes wirksam, bei deren Herstellung Ringelblume, Hagebutten, getrocknete Haferstiele, Wegerichsamen und -blätter sowie schwarze Holunderblüten verwendet wurden.

Wenn der Pilz verwendet werden kann, dann ist seine besonders wichtige Eigenschaft für einen Diabetiker die Normalisierung des Stoffwechsels.

Trinken Sie täglich ein Glas Pilzaufguss (auf mehrere Portionen aufteilen), um die inneren Kräfte des Körpers zu mobilisieren und eine allmähliche Senkung des Blutzuckerspiegels zu erreichen. Den Pilzaufguss mit Kräutertee oder Mineralwasser verdünnen. Es ist notwendig, Tee-Kwas für einen Diabetiker mit weniger Zucker zuzubereiten - 70-80 g reichen aus. für 2l.

Die Verwendung von Kombucha fördert die Gewichtsabnahme, indem die Wirkung anderer Mittel, vor allem der richtigen Ernährung, verstärkt wird. Zur Gewichtsreduktion wird empfohlen, drei Monate lang täglich 6 Gläser Pilzaufguss zu trinken, wobei ein Glas eine Stunde vor den Mahlzeiten und nach den Mahlzeiten (nach 2 Stunden) getrunken wird. Um die Wirkung zu verstärken, können Sie bei der Zubereitung des Aufgusses Schlankheitstee oder Kräutertee verwenden. Das Getränk hilft aufgrund der tonisierenden Wirkung und der Normalisierung von Stoffwechselprozessen beim Abnehmen.

• Verwenden Sie bei eingewachsenen Zehennägeln eine Kombucha-Kompresse. Den Pilz abseihen und einen Finger mit einem eingewachsenen Nagel mit einem Teil davon umwickeln, mit Frischhaltefolie abdecken und zwei Socken darüber ziehen - eine normale und eine Wollsocken. Drei Eingriffe reichen aus, um den Nagel vollständig aufzuweichen und zu entfernen.
• Um das Haarwachstum zu beschleunigen, zu stärken und dicker zu machen, reiben Sie den Kombucha-Aufguss in die Kopfhaut und massieren Sie ihn.
• Wenn Sie Ihr Haar nach dem Waschen mit Tee-Kwas spülen, verleihen Sie Ihrem Haar Glanz, Weichheit und satte Farbe.
• Auch um das Haar zu stärken, kann ein Getränk aus Kombucha oral eingenommen werden, wobei es wiederum mit Essen getrunken wird.
• Um Schuppen nach dem Shampoonieren mit Gaze loszuwerden, befeuchten Sie die Haut und die Haarwurzeln mit dem Aufguss des Pilzes und waschen Sie Ihr Haar nach 30 Minuten erneut.
• Sie können eine Haarmaske herstellen, indem Sie einen Esslöffel Honig in ein Glas Pilzaufguss mischen. Die erhitzte Mischung wird auf das nasse Haar aufgetragen und nach 20 Minuten mit einer Infusion von Kamillenblüten gespült.
• Akne wird empfohlen, mit Lotionen aus Kombucha-Infusionen behandelt zu werden.
• Um eine Maske für Nägel und Haut der Hände herzustellen, mischen Sie Olivenöl und Pilzaufguss zu gleichen Teilen.
• Bereiten Sie für trockene Gesichtshaut eine Maske vor, deren Bestandteile warmer Teekwas (4 Esslöffel) und Weizenkleie (3 Esslöffel) sind.Löffel) und Honig (3 Teelöffel).
• Wenn Sie 1 zu 1 Aufguss des Pilzes und Mineralwasser ohne Kohlensäure mischen, erhalten Sie ein Tonikum für das Gesicht. Wischen Sie es zweimal täglich nach dem Waschen auf der Haut ab.
• Sie können Kombucha-Getränk als natürliches Deodorant verwenden, indem Sie den Aufguss auf die Stellen reiben, die am meisten schwitzen.

Kombucha ist in der Veterinärmedizin gefragt. Ein Aufguss dieses Pilzes hilft, die Immunität von Tieren zu stärken und ihre Ernährung im Winter mit Mineralien anzureichern. Es hilft auch, den Magen von Rindern zu reinigen. Sie können auch Wunden, Verletzungen und Verbrennungen auf der Haut von Tieren mit Teekwas behandeln. Geflügel (Küken) in verdünnter Form 1 zu 1 zu trinken, reduziert die Sterblichkeit.

Um einen Pilz zu Hause anzubauen, können Sie ihn von Freunden nehmen oder in einem Online-Shop kaufen. Der Name des Pilzes ist mit der Methode seiner Herstellung verbunden, da für seinen Anbau Tee verwendet wird. Dieser Pilz kann jedoch auch auf Kaffee angebaut werden. Wichtig ist nur, dass der Aufguss gesüßt wird. Das Glas mit dem Pilz ist oben mit Gaze bedeckt. Für Tee sollte abgekochtes Wasser verwendet werden, da es keine löslichen Calciumsalze enthält, wodurch im Getränk ein Niederschlag auftreten kann (bei Wechselwirkung mit Gluconsäure im Aufguss).

Im Laufe der Zeit wächst der Pilz im Aufguss und bildet eine gallertartige durchscheinende Schicht auf der Oberfläche, die sich ablöst.

Die ersten Tage wird dieser Pilz am Boden liegen, aber aufgrund der Freisetzung von Kohlendioxid wird er bald auftauchen. Aufgrund dieses Gases wird ein Getränk aus Kombucha kohlensäurehaltig.Wertvolle organische Säuren beginnen sich im Aufguss für 4-5 Tage zu bilden. Wenn der daraus resultierende Aufguss zu sauer ist und auf der Zunge brennt, wurde er höchstwahrscheinlich überschritten. Dies geschieht häufig im Winter, wenn der Aufguss weniger verwendet wird.

Der Pilz erfordert etwas Pflege:

• Es ist wichtig, Ihren Kombucha regelmäßig (wöchentlich) mit warmem, sauberem Wasser zu spülen. Der gewaschene Pilz wird in frische Teeblätter mit Zucker gelegt.
• Das fertige Getränk muss im Winter alle 6 Tage und im Sommer alle 2-4 Tage abgelassen werden.
• Bei Bedarf wird der Pilz geteilt.
• Bewahren Sie den Pilz nicht in direktem Sonnenlicht oder an einem kühlen Ort auf.
• Führen Sie alle Manipulationen mit dem Pilz sorgfältig durch, um Einstiche, Schnitte und andere Schäden zu vermeiden.
• Kombucha kann Krankheiten entwickeln, in diesem Fall ist es unmöglich, den Aufguss zu trinken.
• Wenn der Pilz mit braunen Flecken bedeckt ist, deutet dies darauf hin, dass ungelöster Zucker oder Teeblätter darauf gefallen sind. Die beschädigte Stelle muss abgetrennt und entfernt werden.
• Wenn Sie einen Pilz bei einer Temperatur von weniger als +18 Grad züchten oder ein Glas in die Sonne stellen, können Blaualgen in der Lösung erscheinen. Solche Algen können sich an den Wänden ansammeln oder im Aufguss schwimmen und der Flüssigkeit ein trübes Aussehen verleihen. Spülen Sie den Pilz ab und ersetzen Sie die Teeblätter. Korrigieren Sie dann die ungünstigen Bedingungen.
• Vergessen Sie nicht, den Behälter mit dem Pilz mit Gaze zu verschließen (besonders im Sommer), damit keine Fruchtfliegen in das Glas gelangen.

Schimmel kann auf jungen Pilzen auftreten, dann ist der beste Ausweg, den Pilz zu ersetzen, aber wenn der Schimmelprozess gerade erst begonnen hat, können Sie den Pilz unter fließendem Wasser abspülen und mit gekochtem Essig abspülen. Der Pilz wird dann in ein sterilisiertes Glas mit frischer Nährlösung gegeben.

Informationen zur Pflege von Kombucha finden Sie im folgenden Video.

Kombucha wird normalerweise in einem Glasgefäß aufbewahrt, das nicht hermetisch verschlossen ist. Es wird nicht empfohlen, diesen Pilz in Metall- oder Kunststoffbehältern aufzubewahren. Ein Pilzglas muss nicht in den Kühlschrank gestellt werden, da dies seine lebenswichtige Aktivität stoppt.

Dies passiert oft bei jungen Pilzen und der erste Rat lautet, zu warten. Wenn mehrere Tage vergangen sind und der Pilz unten geblieben ist, reduzieren Sie die Menge der Teeblätter. Es spielt keine Rolle, ob nur sehr wenig Teelösung im Glas ist. Nach ein paar Nachfüllungen nimmt die Stärke des Pilzes zu und er schwimmt in mehr Flüssigkeit.

Japanische Geishas verwendeten oft Kombucha, um sie schlank zu halten und Warzen und braune Flecken auf ihrer Haut zu entfernen.

In Indonesien wird ein Aufguss des Pilzes zur Vergiftung verwendet.