Mistkäfer

Der Mistkäfer wird oft mit einem Fliegenpilz oder einem giftigen Pilz verwechselt. Aber das ist nicht so! Sie gelten vor allem wegen des fehlenden Fruchtfleisches als ungenießbar, weil. Pilze mit dünnem Körper.

In Bezug auf die Toxizität verursachen sie nur dann eine Lebensmittelvergiftung, wenn sie gleichzeitig mit Alkohol konsumiert werden, aber im Moment wurden keine Todesfälle verzeichnet. Gehört zur Gattung der Agaric-Pilze, der Familie Champignon.

Es hat andere Namen: Coprinus (von lat. Coprinus) und Tintenpilz.

Der Hut des Mistkäfers hat die Form einer Glocke, das Fleisch ist faserig. Von oben ist es reichlich mit Schuppen bedeckt, die Flocken ähneln. Dünne Platten verfärben sich mit zunehmendem Alter von weiß nach schwarz.

Das dünne Bein ist sehr zerbrechlich, innen hohl.

Dünner Körper, das Fruchtfleisch fehlt praktisch. Schwarze ovale Sporen. Es wächst extrem schnell, innerhalb weniger Stunden, und in einigen Fällen dauert der vollständige Reifungszyklus nicht länger als eine Stunde.

Bei Reife löst sich die Kappe auf (Autolyse), anstelle des Pilzes bildet sich eine Aufschlämmung oder ein tintenfarbener Fleck in Form eines Rings. Die Autolyse wird nach der Ernte fortgesetzt, daher ist es unmöglich, frische Pilze zu lagern, auch nicht gefroren. Sofortige Wärmebehandlung erforderlich.

Nur jung essbar, bestimmt durch weiße Platten. Daher gehört der Mistkäfer zu den bedingt essbaren Pilzen. Wenn die Platten anfangen, gelb oder rosa zu werden, ist der Pilz nicht mehr geeignet.

Saprotroph, d.h. Hilft beim Abbau organischer Stoffe.

Mag Böden, die reich an organischen Überresten, Düngemitteln, auf verrottenden Bäumen und Baumstümpfen sind. Sammelzeit von Mai bis Oktober.

Es gibt nur 25 Arten von Mistkäfern. Die meisten Pilze gelten als nicht essbar und einige sind sogar leicht giftig.

Die Kappe ist mit weißen Schuppen bedeckt, junge Pilze haben die Form eines Zylinders mit zotteliger Oberfläche, im reifen öffnet sie sich zu einer breiten Glocke, die Oberfläche wird gerippt oder faltig. Sie hat einen Durchmesser von bis zu 3 cm, der Hut wölbt sich beim Reifen und verdunkelt sich nach schwarz. Der Stiel des Pilzes ist dünn, hohl, wird bis zu 10 cm groß, bis zu 0,5 cm breit, hat eine leichte Verdickung an der Basis. Sie wächst sowohl in kleinen Gruppen als auch einzeln.

Der Hut ist reichlich mit schneeweißen, seidigen Schuppen bedeckt, der Pilz fällt sofort mit seiner Schönheit auf. Glockenförmiger Hut mit einem Durchmesser von bis zu 7-10 cm und einer Höhe von nicht mehr als 15 cm.Anfangs ist die Farbe weiß, verdunkelt sich allmählich zu braun oder grau und wird in der Mitte bräunlich. Das Bein wird bis zu 30 cm lang bei einer Dicke von nur 1-2 cm Bedingt essbar, inkl. und roh. Es hat weiches Fruchtfleisch. In Familien aufwachsen.

Der Hut hat eine graue Farbe, in der Mitte hat er ein dunkleres Siegel. Schuppen sind vorhanden, aber klein, etwas dunkler als die Kappe. Die Kappe eines jungen Pilzes hat eine eiförmige Form, bei einem reifen öffnet sie sich zu einer Glocke (ca. 10 cm Durchmesser). Ein junger Mistkäfer hat einen weißen zentralen Ring, der mit zunehmendem Wachstum verschwindet. Das Bein wird 15-20 cm groß, nicht dicker als 2 cm, das Fruchtfleisch hat einen süßlichen Geschmack. Wächst in großen Gruppen.

Ein kleiner eiförmiger oder glockenförmiger Hut (nur 3,5 cm hoch und 4 cm im Durchmesser).Es hat eine gelbbraune Farbe, dunkler in der Mitte. Bedeckt mit kleinen körnigen Schuppen, die beim Wachsen verschwinden, erhält die Waage einen leicht glänzenden Glanz. Das Fruchtfleisch ist weiß und hat einen leicht säuerlichen Geschmack. Das Bein ist dünn, zerbrechlich, hohl, bis zu 8-10 cm hoch, bis zu 0,5 cm dick, die Platten sind dünn, anhaftend, häufig, bei einem jungen Mistkäfer sind sie weiß oder bräunlich, schwärzen und lösen sich auf sie reifen. Gefunden auf totem, verrottendem Holz. Wächst in Gruppen.

Liebt gedüngte Böden, die reich an Pflanzenresten sind. Daher ist es nicht nur im Wald in der Nähe von verrottenden Bäumen oder unmittelbar darauf zu finden, sondern auch in Sommerhäusern, Stadtparks, in der Nähe von Wohngebäuden und auf Baumstümpfen. Es kann direkt auf den Beeten, Müllhalden, Komposthaufen gefunden werden. In vielen Ländern mit gemäßigtem Klima weit verbreitet.

Pro 100 g Produkt:

• 90 % aller Zellstoffe bestehen aus Wasser;
• Vitamine der Gruppen B, C, E, D1, D2, K1, Thiamin, Riboflavin, Cholin, Betain, Tocopherol, Tocotrienol;
• Mineralien: Calcium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Natrium, Mangan, Zink, Selen, Eisen, Kupfer;
• Aminosäuren (17 Stück, darunter 8 essentielle);
• Koprin - eine mit Alkohol unverträgliche Substanz (es kommt zu schweren Vergiftungen);
• Glucose, Fructose;
• Tyrosinase;
• Nikotin-, Pantothen-, Folsäure;
• gesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren;
• Tyrosin und Histidin - nur in Wildpilzen fehlen sie in künstlich gezüchteten Pilzen;
• Trypsin und Maltase;
• Poliose.

• fördert die Verdauung, regt den Appetit an;
• senkt den Blutdruck;
• Antibiotikum;
• reduziert den Zuckerspiegel;
• Antitumor;
• hämostatisch;
• bakterizid;
• Antiphlogistikum;
• Antioxidans.

Mistkäfer sind so harmlos, dass es praktisch keine Kontraindikationen für sie gibt. Aber zur Behandlung von Alkoholismus sollten sie nicht verwendet werden, wenn schwere Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie Probleme mit den Nieren, der Leber oder der Lunge vorliegen.

Mistkäfer werden hauptsächlich in Form eines Pulvers verwendet.

Es werden nur junge Pilze geerntet: Die Hüte sind noch nicht geöffnet, die Teller sind reinweiß. Wenn die Teller einen rosa, gelben oder gräulichen Farbton haben, passen solche Pilze nicht mehr. Es werden nur Pilzköpfe verwendet!

Trockne sie in einer Pfanne. Dazu werden die Pilze sorgfältig von Schmutz befreit, schnell gewaschen, getrocknet und in einer Pfanne ausgelegt. Bei schwacher Hitze braten, gelegentlich umrühren. Kein Öl! Beim Trocknen wird viel Wasser freigesetzt. Braten, bis sie vollständig trocken sind. Der Vorgang selbst dauert durchschnittlich 45-60 Minuten.

Als Gewürz verwendet, verleiht das Pulver den Geschmack und das Aroma von Champignons. Zum Kochen ist es vorzuziehen, Pulver aus weißem Mistkäfer herzustellen, zur Behandlung von Alkoholismus - grau.

Frische Pilzköpfe können gedünstet oder getrocknet als Gewürz verwendet werden. Es wird dringend davon abgeraten, verschiedene Arten von Mistkäfern zu essen, da. Ihre Kombination provoziert eine Lebensmittelvergiftung. Es ist bemerkenswert, dass diese Arten einzeln durchaus essbar sind. Der Mistkäfer gilt als der leckerste Pilz. Kochzeit - 45 Minuten.

Sie können nur gekochte Mistkäfer einfrieren. Dazu werden die Pilze geputzt, gewaschen und ca. 15 Minuten gekocht. Gefrorene Champignons sind ein Halbfabrikat und werden nicht länger als 6 Monate gelagert.

Pilze werden gereinigt, schnell gewaschen und getrocknet. Bei Bedarf werden die Hüte geschnitten. In Pflanzenöl anbraten, gegen Ende des Garvorgangs Zwiebeln und Salz hinzufügen. Das beim Bratvorgang freigesetzte Wasser kann abgelassen und in Suppe oder Nudelsoße gegeben werden. Nudeln oder Spaghetti separat kochen. Nachdem das Wasser abgelassen wurde, werden die Pilze zu den Nudeln gegeben und vorsichtig gemischt.

Gebratene Pilze können separat gegessen oder als Pasta-Beilage serviert werden.

Pilze werden in einer Pfanne gedünstet, bis das Wasser verkocht ist, dann wird Pflanzenöl hinzugefügt und leicht gebraten. Zwiebeln und Karotten werden separat gebraten und dann mit Pilzen kombiniert. Hühnerfleisch wird separat gebraten (vorzugsweise Beine). Alle Zutaten werden gemischt, Gewürze, Salz werden hinzugefügt, mit Wasser oder Fleischbrühe gegossen. Gewaschener Reis wird darüber gegossen und 20-25 Minuten gedünstet, bis er gar ist.

Mehr über Mistkäferpilze erfahren Sie im folgenden Video.

• Magenkrebs;
• Gasbrand;
• Staphylokokken;
• Brustkrebs;
• Prostataadenom, Prostatakrebs;
• Gelenkerkrankungen;
• Alkoholismus;
• Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• Hilfsbehandlung von Diabetes mellitus;
• fördern die Verdauung;
• als Anästhetikum für Hämorrhoiden und Verstopfung;
• Immunität stärken.

Pulver und Extrakte werden in der Behandlung verwendet.

Mistkäfer werden aktiv zur Bekämpfung des Alkoholismus eingesetzt. Viele pharmazeutische Präparate enthalten diese Pilze.Meist verwendetes Pulver, das Lebensmitteln einfach zugesetzt wird. Von allen Arten von Mistkäfern wird der Graue Mistkäfer zur Behandlung von Alkoholismus empfohlen.

Symptome:

• Übelkeit, Erbrechen;
• die Haut wird rot, violette Flecken erscheinen;
• Herzschlag beschleunigt sich;
• es gibt ein Hitzegefühl;
• starker Durst;
• das Sehvermögen verschlechtert sich;
• Sprache ist beeinträchtigt.

Trotz der schwerwiegenden Symptome, die 2-3 Tage lang bestehen bleiben, befindet sich die Person nicht in Lebensgefahr. Es gab keine tödlichen Fälle von Mistkäfervergiftung.

Zur Behandlung wird dem Essen ein 1 Teelöffel zugesetzt. (2,5 g) Mistkäferpulver. Gießen Sie das Arzneimittel 2 Wochen lang jeden zweiten Tag. Wenn eine Person seit mehreren Jahren an Alkoholismus leidet, wird die Behandlungsdauer auf 3-4 Monate verlängert und die Dosis selbst kann auf 5 g erhöht werden.

Es ist nicht erforderlich, den Patienten darüber zu informieren, dass ihm Mistkäferpulver beigemischt wird. Aber die Behandlung selbst wird am besten unter Aufsicht und nach Rücksprache mit einem Arzt durchgeführt. Es ist wichtig, Kontraindikationen zu berücksichtigen.

Weiße und graue Mistkäfer werden erfolgreich gezüchtet. Dazu können Sie an einem dunklen Ort ein Beet vorbereiten und gut düngen. Finden Sie im Herbst gewachsene Pilze, graben Sie sie zusammen mit Myzel aus und pflanzen Sie sie in ein vorbereitetes Blumenbeet. Mit der Ernte ist erst im nächsten Jahr zu rechnen.

Mistkäfer selbst werden mit der gleichen Technologie wie Champignons gezüchtet. Dies ergibt größere Erträge. Sie können auch in Beeten und Kisten angebaut werden.

Als Substrat nehmen sie Humus, Spitzen, Laub, Mist mit Stroh. Das Substrat wird in Holzkisten oder Säcken ausgelegt. Der Pilzsammler sollte 4-6 cm tief eingegraben werden, mehrmals Wasser gießen, damit das Substrat gut gesättigt ist. Von oben können Sie das Substrat mit Erde bestreuen, jedoch nicht mehr als 4 cm.Dann mit Pappe oder Papier abdecken, um ein Austrocknen zu verhindern. Für Mistkäfer ist das Temperaturregime sehr wichtig: Es sollte 30 ° C nicht überschreiten.

Die erste Ernte sollte in 2-3 Wochen erwartet werden. Das Myzel kann mehrmals im Jahr Früchte tragen. Sie können nur junge Pilze mit weißen Tellern sammeln. Wenn sie ihre Farbe geändert haben, kann ein solcher Pilz nicht mehr berührt, sondern reifen gelassen werden.

Beim Auflösen bilden die Pilze einen flüssigen Fleck oder Brei von dunkler Farbe. Früher wurde es anstelle von Tinte verwendet. Daher ist der zweite gebräuchliche Name für Mistkäfer Tinte.