Anbau von Austernpilzen

Der Anbau von Austernpilzen ist kein schwieriger Prozess. Es ist durchaus möglich, diese Pilze zu Hause anzubauen.

Der erste Schritt beim Anbau von Austernpilzen wird der Kauf von Myzel sein. Es kann von jedem Unternehmen gekauft werden, das Pilze züchtet. Myzel wird auch in Online-Shops verkauft und per Post verschickt. Wenn Sie zum ersten Mal Austernpilze anbauen, kaufen Sie bis zu einem Kilogramm Myzel. Es wird die Grundlage für die Gewinnung von etwa drei bis vier Kilogramm Austernpilzen. Myzel kann im Kühlschrank (bis zu 3 Tage) oder Gefrierschrank (bis zu einem Jahr) aufbewahrt werden.

Tipps zum Erwerb von Myzel:

• Wählen Sie einen vertrauenswürdigen Anbieter mit Empfehlungen.
• Kaufen Sie eine Testcharge, bevor Sie eine große Menge kaufen.
• Informieren Sie sich über die Vielfalt und den Stamm der Austernpilze, die Wachstumsrate des Myzels, die Schimmelresistenz und vergessen Sie auch nicht, auf die Haltbarkeit zu achten.
• Bestimmen Sie die Temperatur im Inneren des Myzels (es ist wichtig, dass es während der Lieferung nicht überhitzt wird) - +20 Grad sind optimal.
• Sie sollten keine schwarzen oder grünen Flecken auf dem Myzel sehen.
• Der Farbton des Myzels ist normalerweise leuchtend orange. Es kann etwas gelbes Exsudat hinzugefügt werden.

Für den unabhängigen Anbau von Austernpilzen werden zwei Methoden verwendet:

• Intensiv
• Umfangreich

Dies ist die Bezeichnung für die Zucht von Pilzen auf einem Substrat, das in eine Plastiktüte gelegt wird.

Seine Vorteile:

• Sie können Pilze unabhängig von der Jahreszeit ernten.
• Pilze reifen ziemlich schnell.
• Sie können Geld verdienen, indem Sie Pilze verkaufen.

Seine Nachteile:

• Benötigen Sie finanzielle Investitionen.
• Sie benötigen einen geeigneten Raum, in dem ein gewisses Mikroklima aufrechterhalten wird.

Es ist wünschenswert, Austernpilze in einem Raum zu züchten, der Folgendes hat:

• gute Wärmedämmung;
• gutes Belüftungssystem;
• Höhe 3-5 Meter;
• künstliche Beleuchtung ca. 100 Lux;
• Quelle für sauberes Wasser und Kanalisation.

Geeignete Räumlichkeiten können sein:

• Keller;
• Untergeschoss;
• Geflügelstall;
• Lagerung von Obst;
• Kuhstall oder Schweinestall;
• Getreidespeicher;
• Gemüsegeschäft;
• Gewächshaus;
• Die Garage;
• Speisekammer.

Der nächste Schritt ist die Vorbereitung des Substrats.

Austernpilze wachsen auf:

• Sonnenblumenschalen;
• Gerstenstroh;
• Buchweizenschalen;
• Weizenstroh;
• zerkleinerte Maiskolben;
• Späne oder Sägemehl von Laubbäumen.

Wichtig ist auch die Wärmebehandlung von Rohstoffen, die eine Infektion ausschließt und gleichzeitig das Substrat befeuchtet.Das zerkleinerte Rohmaterial wird in einen großvolumigen Behälter gegeben und vollständig mit Wasser gefüllt und dann etwa zwei Stunden oder weniger gekocht (je weicher das Rohmaterial, desto weniger wird es gekocht). Das Wasser wird abgelassen und der Rohstoff auf +25+28 Grad gekühlt.

Das Ergebnis sollte ein nasser Untergrund sein. Um zu überprüfen, ob das Rohmaterial nicht durchnässt ist, sollten Sie es in Ihren Händen drücken und sehen, ob Wasser fließt (ein paar Tropfen können erscheinen, dies ist akzeptabel). Die Substratbehandlung kann nicht nur mit Heißwasser, sondern auch mit Dampf durchgeführt werden. Beachten Sie, dass Dampf sowohl über trockenes als auch über bereits angefeuchtetes Substrat gegossen werden kann.

Das Substrat wird in Polyethylen gelegt, die Säcke aufgenommen, so dass am Ende etwa fünf Kilogramm Rohstoffe in einem Sack sind. Desinfizieren Sie die Beutel vor - zuerst müssen sie gewaschen und dann eine Stunde in einer 1-2% igen Bleichlösung eingeweicht werden. Beginnen Sie nach dieser Behandlung damit, die Säcke mit dem Substrat zu füllen. Alle 5-6 Zentimeter Rohstoffe Myzel in einen Beutel mit einer Schicht von etwa 0,5 Zentimetern geben. Füllen Sie die Beutel also Schicht für Schicht bis zum Rand auf, sodass die letzte Schicht das Substrat ist.

Nach dem Binden des Beutels muss die Perforation auf seiner gesamten Oberfläche in einem Schachbrettmuster angebracht werden. Lassen Sie den Abstand zwischen den Löchern oder Schlitzen, deren Größe 1-2 Zentimeter beträgt, 10-15 Zentimeter betragen.

Die nächsten 10-25 Tage ist die Inkubationszeit. Indem Sie Blöcke mit gesätem Substrat an der Stelle platzieren, an der Sie Pilze züchten werden.

In den Tüten steigt die Temperatur in den ersten drei bis vier Tagen an und es ist wichtig, dass das Substrat nicht über +30 Grad erhitzt wird, damit das Myzel nicht abstirbt. Um die Temperatur zu senken, können Sie einen Ventilator verwenden, indem Sie ihn auf die Blöcke mit Myzel richten. In diesem Stadium ist es nicht erforderlich, die Blöcke zu beleuchten. Nach drei Tagen machen sich die Fäden des Myzels in der Dicke des Substrats bemerkbar und nach etwa zehn Tagen füllen sie die Pilzblöcke vollständig aus. Als Ergebnis werden die Blöcke mit einer dichten homogenen Masse gefüllt, die eine weiße Farbe und einen Pilzgeruch hat.

Die letzte Phase des Anbaus von Austernpilzen ist die Fruchtbildung. Um darauf zu warten, benötigen Sie unmittelbar nach der Inkubationszeit:

• Stellen Sie die Luftfeuchtigkeit zwischen 90 und 95 Prozent ein.
• Stellen Sie die Lufttemperatur auf +10+15 Grad ein.
• Lüften Sie den Raum täglich bis zu viermal.

Um eine hohe Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, können Sie sowohl den Boden als auch die Wände mit Wasser besprühen, aber achten Sie darauf, dass kein Wasser direkt auf die Pilzblöcke gelangt.

Nachdem Sie die erste Ernte gesammelt haben, sollten Sie den Raum lüften und warten, bis die zweite Welle von Fruchtkörpern in etwa zwei Wochen erscheint. Versuchen Sie gleichzeitig, die gleichen Bedingungen aufrechtzuerhalten, die Sie für die erste Pilzernte geschaffen haben.Außerdem wird empfohlen, nach der Ernte der ersten Ernte die Blöcke zu überprüfen und sie, wenn sie mit Schimmel befallen sind, aus dem Raum zu nehmen und nur die nicht infizierten zurückzulassen.

Insgesamt können Pilze bis zu viermal Früchte tragen, aber die größte Ernte wird in den ersten beiden Wellen verzeichnet (sie geben etwa 75 Prozent). Nach dem Harvesting der vierten Welle werden die Blöcke durch andere ersetzt. Gebrauchte Blöcke können als Dünger im Garten verwendet werden.

Wir laden Sie ein, sich im folgenden Video visuell mit dem Anbauprozess von Austernpilzen vertraut zu machen.

Eine einfachere Möglichkeit, Austernpilze zu Hause anzubauen, besteht darin, fertige Blöcke von Unternehmen zu kaufen, die auf den industriellen Anbau dieser Pilze spezialisiert sind. Solche Blöcke werden durch detaillierte Anweisungen zum erfolgreichen Anbau von Austernpilzen zu Hause ergänzt. Der Käufer muss die Blöcke nur an der richtigen Stelle platzieren und die richtigen Bedingungen für die Reifung der Ernte schaffen.

Wenn es nicht möglich ist, ein geeignetes Substrat zu beschaffen, einen geeigneten Raum zu finden oder die Bedingungen zu schaffen, die für die Fruchtbildung von Pilzen darin erforderlich sind, können Sie Austernpilze extensiv anbauen. Es sieht die Kultivierung von Pilzen im Freien auf Baumstümpfen oder Baumstämmen vor. Diese Methode ist auch gut für Anfänger geeignet, da sie ein Minimum an Barinvestitionen und Arbeitskosten erfordert. Der Nachteil ist, dass eine solche Kultivierung von den klimatischen Bedingungen der Region beeinflusst wird, dh die Saisonalität ist typisch für eine solche Kultivierung von Austernpilzen.

Bereiten Sie Protokolle und Hanf vor, beginnen Sie am Ende des Winters. Wenn nach dem Fällen von Bäumen auf dem Gelände Stümpfe übrig bleiben, können Sie Austernpilze darauf züchten. Solche Stümpfe werden jedoch während der Zeit mit einer konstant positiven Temperatur (April-Mai) gesät.Wenn es keine solchen Stümpfe gibt, nehmen sie 30-50 cm langes und 15-30 cm Durchmesser von Eschen, Espen, Buchen und anderen Laubbäumen. Für die Pilzzucht eignet sich nur gesundes Holz, das nicht mit Schimmel befallen ist. Üblicherweise werden die Scheite mehrere Tage in Wasser eingeweicht – so wird das Holz feucht genug, damit sich das Myzel darin entwickeln kann. Wenn das Holz jedoch nicht trocken ist, muss es nicht eingeweicht werden.

Das Aussäen von Myzel auf Baumstämmen ist auf verschiedene Arten möglich:

• Legen Sie das Myzel in die Löcher in den Stümpfen. Die Baumstämme werden gebohrt oder gefeilt, wodurch fünf bis sechs Zentimeter tiefe Löcher mit einem Durchmesser von etwa einem Zentimeter entstehen. Es wird empfohlen, diese Löcher in einem Schachbrettmuster auf den Stümpfen zu platzieren. Wenn das Myzel Getreide ist, sollte es in die Löcher gefüllt und dann mit Moos verschlossen oder mit Klebeband versiegelt werden. Wenn das Myzel durch Stäbchen dargestellt wird, werden sie in die Löcher eingeführt und dann mit Plastilin versiegelt.
• Legen Sie das Myzel auf das Ende des Baumstamms. Vom Hanf müssen Sie eine zwei bis drei Zentimeter dicke Scheibe absägen. Bedecken Sie das Ende des verbleibenden Stumpfes mit Myzel, legen Sie die abgesägte Scheibe darauf und befestigen Sie sie mit Nägeln.
• Erstellen Sie Protokollspalten. 100-150 Gramm Myzel werden auf das Ende des Stammes gelegt (die Schicht beträgt etwa 1-2 Zentimeter), dann wird der zweite Stamm gelegt, auf den das Myzel erneut gegossen wird. Als nächstes wird der dritte Stamm gelegt und erneut mit Myzel bestreut. So ist es möglich, Säulen mit einer Höhe von 1,5 bis 2 Metern herzustellen. Für eine größere Stabilität müssen die verwendeten Stämme einen ausreichend großen Durchmesser haben (mehr als 20 cm).

Beim Aussäen von Myzel auf Baumstämme werden sie an einen Ort gestellt, an dem die Temperatur bei etwa +15 Grad gehalten wird, und zwei oder drei Monate lang belassen.Das kann ein Keller oder eine Scheune sein, die regelmäßig gelüftet werden kann. Wenn die ersten beiden Methoden zum Säen verwendet wurden, werden die Stämme horizontal übereinander gefaltet und dann mit Sackleinen oder perforierter Folie bedeckt. Bei der dritten Aussaatmethode werden Baumstämme vertikal in mehreren Reihen angeordnet und die Lücken zwischen ihnen mit angefeuchtetem Stroh oder Sägemehl gefüllt. Von den Seiten sind solche Säulen auch mit Sackleinen oder Folie bedeckt, um eine ziemlich hohe Luftfeuchtigkeit im Inneren zu halten.

Nach dem Auftreten von weißer Plaque auf den Stümpfen sollten sie an einem schattigen Ort in den Boden gepflanzt werden. Meistens geschieht dies gegen Ende des Frühlings. In den Boden werden Löcher gegraben, auf deren Boden nasses Sägemehl oder nasse Blätter gelegt werden. Die Baumstümpfe werden in Reihen angeordnet, sodass zwischen den Baumstämmen ein Abstand von 35 bis 50 Zentimetern besteht. Trimmings werden etwa 10-15 Zentimeter in den Boden eingetaucht. Gießen Sie außerdem bei trockenem Wetter die Erde um die Stümpfe herum vorsichtig.

Die ersten Austernpilze erscheinen im August. Fällt der Herbst lang aus, kann bis November geerntet werden. Im Winter wird Hanf mit Blättern oder Stroh bedeckt. Sie können auch mit Fichtenzweigen bedeckt werden.

Aus einer solchen Baumstumpfplantage können Sie bis zu fünf Jahre lang eine Pilzernte erhalten. Gleichzeitig wird im zweiten und dritten Jahr die maximale Fruchtbildung von Austernpilzen auf Stümpfen festgestellt.