Birne: Zusammensetzung, Kalorien, Nutzen und Schaden

Birnen sind zusammen mit Äpfeln erschwingliche und vielseitige Früchte. Gleichzeitig bevorzugen viele Birnen, die ihrem saftigen Honigbrei und ihrem süßen Fruchtaroma nicht widerstehen können.

Die Birne zeichnet sich durch den Reichtum ihrer chemischen Zusammensetzung aus, was sie zu einer der wohltuendsten Früchte für den menschlichen Körper macht. Es enthält die Vitamine A, C, PP, P, K und B. Die mineralische Zusammensetzung wird durch solche Mikro- und Makroelemente wie Zink, Magnesium, Mangan, Eisen, Phosphor, Kupfer, Jod dargestellt. Die meisten dieser Elemente sind in Wasser gelöst, das mehr als 90 % des Volumens der Birne einnimmt. Es ist richtig, Wasser strukturiert zu nennen, in seinen Eigenschaften kommt es dem nahe, das die inneren Organe einer Person wäscht.

Darüber hinaus enthält die Frucht Ballaststoffe und Pektine, Gerbstoffe. Der süße Geschmack von Früchten ist auf Zucker zurückzuführen, dessen Gehalt von den Eigenschaften der Birnensorte, ihrem Wuchsort und dem Reifegrad abhängt. Interessanterweise wird Zucker meistens nicht durch Glukose, sondern durch Fruktose repräsentiert. Dies ist im Hinblick darauf wichtig, dass Fructose nicht durch Insulin produziert werden muss, um absorbiert zu werden.

Wie bereits erwähnt, beträgt der Kaloriengehalt einer frischen Birne 42 kcal, 1 Birne, das dürfen wir nicht vergessen, enthält mehr Kalorien, da die Masse der Frucht die angegebenen 100 g übersteigt, BJU sieht aus wie 10,9 / 0,4 / 0,1 g . aufgrund des geringeren Zuckergehalts normalerweise etwas niedriger als die gleichen Indikatoren für Sortenbirnen.

Der Hauptteil der Zusammensetzung sind Kohlenhydrate. Auf 100 g frisches Obst sind etwa 10,9 g davon enthalten, bei verschiedenen Obstsorten kann ihre Anzahl leicht variieren. In einigen erreicht es 15,9 g, davon ist ein Drittel Zucker (hauptsächlich Fruktose) und ein Teil Ballaststoffe.

Frische Birnen können als Diätfrüchte betrachtet werden. Auf 100 Gramm Birne mit Schale kommen knapp über 40 Kalorien (kcal). Nur wenige Menschen wiegen Lebensmittel vor dem Essen ab, daher ist es immer gut zu wissen, wie viele Kalorien ein mittelgroßes Stück hat.

Im Durchschnitt beträgt die Masse einer Birne 130-140 g, sodass ihr Kaloriengehalt 47-57 kcal erreicht. Größere Früchte können Kalorienwerte bis zu 75 kcal haben. Der glykämische Index von Früchten ist niedrig - 33 Einheiten, was es ermöglicht, sie bei Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit zu konsumieren.

Aber wenn Sie frische Birnen backen, bleibt ihr Kaloriengehalt fast unverändert und beträgt 46-50 kcal pro 100 g. Gleichzeitig werden Ballaststoffe weicher, sodass Menschen mit Verdauungsproblemen solche Früchte bevorzugen (wenn grobe Ballaststoffe Bauchschmerzen verursachen). .

Das Backen mit Zucker, Honig und Nüssen erhöht den Kaloriengehalt des Gerichts erheblich. Außerdem backen manche Leute gerne Birnen mit Gewürzen. Letztere allein können den Energiewert des Desserts nicht wesentlich steigern, aber den Appetit anregen.

Der Kaloriengehalt von frisch gepresstem Birnensaft ist derselbe wie in frischem Obst. Es stimmt, es enthält viel weniger Ballaststoffe. Diese Angaben gelten für naturfrisch. Shop-Analoga sollten lange gelagert werden, daher enthalten sie bestenfalls Konservierungsstoffe und Zucker, was ihren Kaloriengehalt erhöht.

Kalorienreiche Marmelade und kandierte Birnen. Es ist jedoch erwähnenswert, dass sie bei richtiger Wärmebehandlung fast alle nützlichen Elemente behalten, die frisch sind. Der Energiewert von Marmelade beträgt durchschnittlich 273 kcal / 100 g, kandierte Früchte - 343 kcal für das gleiche Volumen.

Birnen können wie Äpfel gelb, rot oder grün sein. Im Gegensatz zu diesen hat es jedoch immer ungefähr den gleichen Kaloriengehalt, nämlich 42-45 kcal / 100 g. Mit anderen Worten, wenn sich das Gleichgewicht von Zucker und organischen Säuren ändert, bleibt der Nährwert der Frucht unverändert. Zum Beispiel hat das saurere Conference Krusha den gleichen Kaloriengehalt wie das süße Autumn.

Einzige Ausnahme ist die gemahlene Birne, besser bekannt als Topinambur. 100 g davon enthalten 73 kcal.

Birnen enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, was sich beim Verzehr positiv auf die Abwehrkräfte des Körpers auswirkt. Regelmäßiges Essen von Birnen kann das Immunsystem stärken, was für die menschliche Gesundheit von Vorteil ist - die Widerstandskraft des Körpers gegen Viren und Erkältungen, negative Umweltfaktoren steigt.

Das Vorhandensein von Eisen, Kalium und Magnesium, PP-Vitaminen und biologisch aktiven Flavonoiden macht die Vorteile der Birne für Herz und Blutgefäße offensichtlich. Am Herzmuskel verstärkt die Frucht die Wirkung nicht, verbessert die Leitfähigkeit.

Andere Komponenten, einschließlich Vitamin PP, erhöhen die Gefäßelastizität und die Kapillarpermeabilität. Infolgedessen verbessert sich die Durchblutung, der Zustand der Blutgefäße und der Spiegel des „schlechten“ Cholesterins sinkt. Zellen und Gewebe von Birnenliebhabern bekommen genügend Sauerstoff, da die Frucht Eisen enthält. Dies trägt dazu bei, einen optimalen Hämoglobinspiegel im Blut aufrechtzuerhalten.

Die Frucht erhöht die Widerstandsfähigkeit des Nervensystems gegen Stress und depressive Verstimmungen, was vor allem auf den hohen Gehalt an B-Vitaminen in der Zusammensetzung zurückzuführen ist, die die Übertragung von Nervenimpulsen verbessern, die Nerven stärken und bei der Bekämpfung von Schlaflosigkeit helfen. Das zarte Fruchtfleisch und das fruchtige, leicht süße Aroma werden Sie zweifellos aufheitern. Mit anderen Worten, eine Birne kann als Antidepressivum angesehen werden.

Bei Männern wirkt sich der hohe Gehalt an Vitamin B, Zink sowie die antibakterielle Wirkung der Birne positiv auf das Fortpflanzungssystem und den Hormonhaushalt aus. Unter dem Einfluss von Vitamin B und Zink wird Testosteron produziert.

Der geringe Kaloriengehalt der Birne und der hohe Anteil an Ballaststoffen macht es möglich, die Birne zur Gewichtsreduktion zu konsumieren. Es enthält organische Säuren, die die Verdauung verbessern und beschleunigen. Ballaststoffe stimulieren die Darmmotilität und helfen, Abfallstoffe und Giftstoffe daraus zu entfernen. Dies wiederum ermöglicht es Ihnen, Stoffwechsel- und Lipidprozesse zu beschleunigen. Aber es ist eine Stoffwechselstörung, die zu einer der Hauptursachen für eine Reihe von Krankheiten und Problemen mit Übergewicht wird.

Ballaststoffe helfen, das Problem der Verstopfung sanft zu bewältigen, dh frisches Obst wirkt abführend. Ein Sud auf der Basis von Blättern und Früchten hilft dagegen bei Durchfall, hat stärkende Eigenschaften. Feste, leicht adstringierende Birnen zeichnen sich außerdem durch eine festigende Eigenschaft aus, weshalb sie bei Verstopfung nicht zu empfehlen sind. Fruchtsamen sind ein natürliches Antihelminthikum und Antiparasitikum.

Dank der Antioxidantien in der Zusammensetzung der Birne entfernen sie auch Giftstoffe, verlangsamen den Alterungsprozess der Zellen und haben eine gewisse Antitumorwirkung. Die Früchte sind hinsichtlich ihrer antibakteriellen Eigenschaften mit Breitbandantibiotika zu vergleichen und zeigen zudem eine leichte fiebersenkende Wirkung. Im Gegensatz zu einer Reihe von Früchten, die organische Säuren enthalten, verursachen Birnen keinen starken Anstieg der Salzsäure im Magen und können daher auch bei Geschwüren und Gastritis verzehrt werden. Darüber hinaus ist ihre Einnahme in den ersten Stadien der Cholezystitis als Naturprodukt indiziert, das den Zustand des Patienten lindert.Die Birne enthält viel Jod, was die Frucht für die Schilddrüse nützlich macht. Es ist für die Produktion von Hormonen zuständig, die bekanntlich alle lebenswichtigen Prozesse im Körper regulieren.

Früchte haben eine harntreibende Wirkung und helfen, überschüssige Feuchtigkeit aus dem Körper zu entfernen. Wenn wir uns an die antibakterielle Wirkung von Birnen erinnern, können wir sagen, dass diese Früchte als vorbeugende Produkte gegen Erkrankungen des Harn- und Fortpflanzungssystems eingesetzt werden können. Die Birne enthält Vitamine wie B1, -2, -5, -6, -9. Letzteres ist als Folsäure bekannt. Es ist im Stadium der Schwangerschaft lebenswichtig, da es an der Bildung des Nervensystems des Fötus, des Gehirns und des Rückenmarks beteiligt ist. Darüber hinaus sind die immunstimulierenden Eigenschaften einer Birne, ihre Fähigkeit, die Verdauung zu verbessern und das Hämoglobin zu erhöhen, auch für eine Frau in einer Position sehr nützlich.

Da die Süße der Birne auf ihren Fruchtzuckergehalt zurückzuführen ist, wirkt sie sich nicht negativ auf die Bauchspeicheldrüse aus. Das bedeutet, dass nach Verzehr des Fötus Insulinschübe ausgeschlossen sind. Darüber hinaus verhindert eine große Menge an Ballaststoffen die schnelle Aufnahme von Zucker in das Blut. Dadurch können Sie Birnen für Typ-2-Diabetes verwenden.

Birnen mit harter Haut und Fruchtfleisch enthalten eine große Menge an Ballaststoffen, daher können sie bei einem schwachen Darm Bauchschmerzen und ein Schweregefühl verursachen. Während der Zeit der Verschlimmerung von Gastritis sind Geschwüre, Pankreatitis und Birnen verboten.

Diese Früchte sollten nicht unmittelbar nach der Hauptmahlzeit als Dessert serviert werden. Es wird nicht empfohlen, sie mit Wasser zu trinken.All dies ist mit dem Auftreten von Fäulnisprozessen im Darm, dem Auftreten von Völlegefühl und Verdauungsstörungen behaftet. Es ist besser, dem Essen von Birnen eine separate Mahlzeit zuzuweisen.

Unreife Birnen sowie überreife, beschädigte und mit Fäulnisspuren versehene Birnen werden einer Person nicht zugute kommen, sondern nur schaden. Ihre Zusammensetzung ist unbekannt, was bedeutet, dass die Wahrheit über die Vorteile von importierten Birnen, die in der Nebensaison auf dem Tresen erscheinen, umstritten ist. Auch sollten Sie den Kauf verweigern, wenn die Früchte eine schöne glänzende Oberfläche haben. Es wird durch chemische Behandlung von Birnen erhalten, und die aufgetragene Zusammensetzung wird auch in heißem Wasser nicht vollständig abgewaschen.

Birnen sollten mit der Schale verzehrt werden, da sie die Hauptmenge an Ascorbinsäure und Ballaststoffen enthalten. Die maximale Dosierung für einen Erwachsenen beträgt nicht mehr als 2 Früchte pro Tag. Essen Sie keine Birnen, trinken Sie sie mit Wasser, besonders kalt.

Wer abnehmen, den Stoffwechsel normalisieren und den Darm reinigen möchte, kann regelmäßig Birnen in seinen Speiseplan aufnehmen. Dazu ist es besser, eine separate Mahlzeit auszuwählen und Birnen zusammen mit der Haut und, wenn möglich, mit den Knochen zu essen. In Ermangelung von Kontraindikationen dürfen täglich 1-2 Früchte verzehrt werden, wobei Sorten mit wenig Zucker gewählt werden (sie schmecken fester und säuerlicher).

Für eine effektivere und effizientere Gewichtsabnahme können Sie auf Fastentage auf Birnen zurückgreifen. Für eine Woche mit einer solchen Diät können Sie, wie die Bewertungen sagen, bis zu 3-4 kg „abwerfen“, ohne sich hungrig zu fühlen und ohne den Körper einem akuten Vitamin- und Mineralstoffmangel auszusetzen.

Es gibt viele Diäten, aber die folgende ist die beliebteste.Die Essenz dieses Ernährungssystems besteht darin, dass Sie vor dem Mittagessen fast jedes Gericht zu sich nehmen können (natürlich im Rahmen der richtigen Ernährung). Ernährungswissenschaftler empfehlen in diesem Fall ein Frühstück mit langsamen Kohlenhydraten (Brei) mit einer kleinen Menge Eiweiß (Hüttenkäse, Eier).

Ein Snack kann an Ballaststoffe und Fettsäuren „verschenkt“ werden (Gemüsesalat gewürzt mit Olivenöl, Nüssen, Samen, einer Handvoll Trockenfrüchten). Beim Mittagessen müssen Sie sich auf Kohlenhydrate "stützen" (40% der Portion). Der Rest sollte Eiweiß und Ballaststoffe sein (am besten eine Beilage aus Buchweizen, Reis, Hartweizenspaghetti mit gekochter Brust oder gedämpftem Fisch und einer großen Portion Gemüsesalat).

Nach dem Abendessen werden nur rohe Birnen gegessen. Die erste Portion sollte frühestens 2-3 Stunden nach der Mahlzeit verzehrt werden. Sie können die Birnendiät diversifizieren, indem Sie eine ihrer Methoden durch frischen Birnensaft, Birnensalat und fettarmen Joghurt sowie gebackene Früchte ersetzen. Es ist wichtig, den Wasserhaushalt zu überwachen. Als Getränk eignen sich neben den angegebenen frischen Säften auch Mineralwasser, Kräutertees, fettfreier Kefir.

Wie Sie sehen können, ist diese Ernährungsoption nicht mit einer starken Reduzierung der täglichen Kalorienzufuhr verbunden. Für beeindruckendere Ergebnisse können Sie eine zweiwöchige Diät verwenden, während der Sie 7-9 zusätzliche Pfunde loswerden können. Das Frühstück wird hier durch ein kleines Stück Vollkornbrot oder eine Portion Haferflocken auf dem Wasser mit einer Birne dargestellt. Mittagessen - Buchweizen, Wildreis mit gekochter Brust. Abendessen - Gemüse und Kräuter. Zwischen den Mahlzeiten 1-2 Birnen essen.

Das Menü für Pankreatitis hängt von den Merkmalen und dem Stadium der Krankheit ab. Während einer Exazerbation der Erkrankung und in den ersten Tagen der Genesung danach ist eine besonders strenge Diät einzuhalten. Während einer Verschlimmerung der Pankreatitis ist der Verzehr von Birnen verboten. Am 7.-8. Tag während der Remissionszeit ist es erlaubt, etwas Obst und Gemüse in die Ernährung des Patienten aufzunehmen.

Nicht saure Äpfel werden bevorzugt. Und obwohl sie mehr organische Säuren enthalten, werden sie besser aufgenommen als Birnen. Letztere enthalten Steinzellen, in denen chemische Elemente (Cutin, Calciumcarbonat) angereichert werden können, die vom Magen eines Kranken nicht verdaut werden. Ihre Anwesenheit kann aus den dichten Einschlüssen erraten werden, die im Fruchtfleisch von Birnen vorhanden sind.

Bei chronischer Pankreatitis darf einmal pro Woche 1 Frucht gegessen werden. In diesem Fall ist es besser, es in 3-4 Teile aufzuteilen und auf mehrere Tage zu verteilen. Das heißt, die beste Option ist alle 1-2 Tage ein Viertel einer frischen Birne. Besser ist es natürlich, die Früchte zu backen, denn so ist es möglich, die oben genannten Steinzellen aufzuweichen.

Birnen während der Schwangerschaft versorgen den Körper der Frau mit Folsäure, stärken das Immunsystem und das Herz-Kreislauf-System. Darüber hinaus helfen sie bei der Bewältigung von Verstopfung, die häufig im ersten und dritten Trimester der "interessanten Position" auftritt.

Im letzten Trimester der Schwangerschaft füllt die wachsende Gebärmutter viele innere Organe, einschließlich des Darms. Die Stimulation des letzteren kann Uteruskontraktionen hervorrufen, was mit Frühgeburten behaftet ist. Diesbezüglich in den letzten Schwangerschaftswochen Es wird empfohlen, Birnen zu schälen und die Häufigkeit ihres Verzehrs auf 1-2 Mal pro Woche zu reduzieren. Sie können die Früchte durch frisch gepressten Saft ersetzen.

Wie man Kompott aus ganzen Birnen für den Winter kocht, siehe nächstes Video.