Nützliche Eigenschaften und Schaden von Meerrettich

Meerrettich ist jedem als Lebensmittelzusatzstoff bekannt, der einen ausgeprägten Geruch und Geschmack hat. Tatsächlich wird dieses unscheinbare Produkt nicht nur von Feinschmeckern, sondern auch von Vertretern der traditionellen Medizin geschätzt. Sowohl die Wurzel als auch die grünen Blätter der Pflanze haben medizinische Eigenschaften, die jeder wegwirft, ohne zu wissen, welche heilenden Substanzen sie enthalten. Bevor Sie dieses Produkt für gesundheitliche Vorteile verwenden, müssen Sie daher herausfinden, welche Eigenschaften Meerrettich für den Körper hat, wie es helfen oder schaden kann, und auch die Feinheiten der Lagerung und Zubereitung des Produkts studieren.

Die Zusammensetzung von Meerrettich ist sehr unterschiedlich:

• Kaloriengehalt von 100 g Meerrettichwurzel - 60 kcal, einschließlich Proteine ​​- 3,1 g, Kohlenhydrate - 10 g, Fette - 0,4 g;
• Ballaststoffe im Produkt - 7,5 g;
• Wasser - 77 g;
• organische Säuren - 200 mg;
• Asche - 1,4 g;
• gesättigte Fettsäuren - 0,1 g;
• ätherisches Allylsenföl - 13%;
• Dextrinverbindungen und Stärke - 4 g, Zucker - 5,9 g.

Meerrettich hat auch einen hohen Gehalt an Vitaminen (Thiamin - 0,09 mg, Ascorbinsäure - 55 mg, Riboflavin - 0,1 mg, Folsäure - 37 mcg, Pyridoxin - 0,8 mg, Niacin - 0,4 mg, Tocopherol - 0,1 mg) und Makronährstoffen (Phosphor - 0,13 g, Calcium - 1,0 g, Natrium - 0,1 g, Kalium - 0,58 g, Magnesium - 36 mg, Eisen - 30 mg).In Verbindung mit einer so reichhaltigen Mineral- und Vitaminzusammensetzung ist Meerrettich reich an vorteilhaften Eigenschaften für verschiedene Körpersysteme.

Die Vitamine B1 und B6 erhöhen die Immunkapazität des Körpers, besonders im Herbst-Frühling. Riboflavin wirkt sich auch positiv auf die im zentralen und peripheren Nervensystem ablaufenden Prozesse, den Stoffwechsel von essentiellen Aminosäuren, Nukleinsäuren und Fettsäuren aus. Sie beeinflussen auch direkt die Bildung von roten Blutkörperchen - Erythrozyten. Wenn Sie die Einnahme von B-Vitaminen ignorieren, beginnt der Körper an Anämie zu leiden, der Appetit nimmt ab, das allgemeine Wohlbefinden verschlechtert sich, der Zustand von Haut, Nägeln und Haaren.

Ascorbinsäure beeinflusst in erster Linie die Fähigkeit, einen solchen Makronährstoff wie Eisen zu assimilieren. Daher ist eine der Hauptfunktionen von Vitamin C die Teilnahme an Redoxprozessen sowie an der Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems.

Spurenelemente beeinflussen den Elektrolythaushalt, den es wichtig ist, durch den Verzehr verschiedener Lebensmittel ständig zu kontrollieren. Calcium ist die Hauptsubstanz für den Bewegungsapparat, es ist auch an der Übertragung von Impulsen durch Neuronen und an der Muskelkontraktion beteiligt. Kalium reguliert den Wasser-, Elektrolyt- und Säure-Basen-Haushalt und ist auch an der Aufrechterhaltung des Drucks im Blutkreislauf beteiligt. Dieses Spurenelement ist besonders wichtig für das Herz. Eisen ist ein wichtiger Bestandteil von Proteinen im Körper sowie von Enzymen. Dieser Makronährstoff reguliert die Produktion von roten Blutkörperchen durch das Knochenmark, die jede Zelle im Körper mit Sauerstoff versorgen.

Setzt man dieses würzige Gewürz in der Ernährung richtig ein, kann man nicht nur neue Geschmackserlebnisse erleben, sondern auch den menschlichen Körper mit gesundheitlichen Vorteilen beeinflussen.

Heilende Eigenschaften von Meerrettich:

• entzündungshemmende Wirkung hat eine Gruppe von Vitaminen B und Ascorbinsäure;
• antibakteriell wirken organische Säuren, Vitamin C sowie ätherische Öle, die die äußere Hülle der Bakterien zerstören und dadurch die pathogene Flora abtöten;
• verbessert die sekretorische Aktivität von Ballaststoffen, die mit Hilfe von Ballaststoffen die Schleimhautrezeptoren reizen;
• eine mukolytische Wirkung wird durch einen Komplex von Spurenelementen ausgeübt, die das Säure-Basen-Gleichgewicht des Körpers regulieren, ihn dadurch alkalisieren und zur Trennung von Sputum beitragen;
• die hämatopoetische Wirkung erfolgt mit Hilfe von Eisen und Ascorbinsäure, die auch Baustoffe für das Knochenmark sind;
• stärken die Wände des Herzens und der Blutgefäße Vitamine A und C, was das Risiko von Herzinfarkt und Thrombose verringert.

Es gibt eine Reihe von Eigenschaften, die sich getrennt auf den Körper einer Frau und eines Mannes positiv auswirken. Für eine Frau ist Meerrettich nützlich, wenn es Menstruationsunregelmäßigkeiten oder eine Unterfunktion der Keimdrüsen gibt. Die Bestandteile dieses scharfen Gewürzes wirken anregend auf Hormone und Sekrete. Therapeutische Dosen dieses Produkts können den hormonellen Hintergrund einer Frau regulieren. Für einen Mann ist dies ein hervorragendes Aphrodisiakum, das eine anregende Wirkung hat.

Aufgrund der hohen Konzentration an Inhaltsstoffen im Meerrettich, Es gibt eine Reihe von Kontraindikationen für die Verwendung.

• Arterieller Hypertonie. Bei periodisch ansteigendem Blutdruck sollten Sie Meerrettich nicht in großen Mengen verzehren, da anregende Inhaltsstoffe die Blutgefäße verengen und zu einem noch stärkeren Anstieg beitragen, was den Körper schwer schädigen kann.
• Krankheiten, bei denen der Säuregehalt erhöht ist, insbesondere Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür, Gastritis, Zwölffingerdarmentzündung. Die Komponenten, aus denen Meerrettich besteht, wirken so auf Rezeptoren, dass die Sekretion von Magensaft zunimmt. Eine starke Sekretion der Verdauungsorgane beeinträchtigt die Schleimhaut, wodurch Erosionen oder Geschwüre auftreten können.
• Cholelithiasis. Wenn Sie dieses Produkt in der Diät verwenden und Gallensteine ​​in der Vorgeschichte aufgetreten sind, ist es möglich, eine Verstopfung des Ganges durch einen Zahnstein zu provozieren, was der Grund für eine Operation ist.
• Erkrankungen der Leber. Eine wichtige Komponente bei Hepatitis, Zirrhose, ist eine strenge Diät, die ein striktes Verbot des Verzehrs von Meerrettich beinhaltet. Diese Kultur kann eine Verschlimmerung der Krankheit verursachen.
• Entzündliche Prozesse der Mundhöhle. Dies ist eine relative Kontraindikation, da der Verzehr von Meerrettich nur ein brennendes Gefühl im Bereich der Entzündung hervorruft.
• Gicht. Scharfes Essen provoziert wiederholte Anfälle dieser Krankheit.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Meerrettichwurzel zu reinigen. Das vielleicht einfachste Wurzelreinigungswerkzeug ist eine Metallbürste. Damit können Sie die Schale gleich nach der Ernte unter fließendem Wasser schälen.

Es gibt auch eine Möglichkeit, mit einem Messer zu reinigen. Füllen Sie dazu jedoch zuerst die Wurzeln mit warmem Wasser und lassen Sie sie 1 Stunde stehen, bevor Sie mit der Reinigung fortfahren.Die Haut des Meerrettichs mit einer kratzenden Bewegung abkratzen.

Ein Gemüseschäler ist ein vielseitiges Werkzeug, mit dem jedes Gemüse geschält werden kann.

Meerrettichwurzeln sollten auf unterschiedliche Weise verwendet werden. Zunächst hängt die Art der Anwendung von der Krankheit ab. Beispielsweise wird die Pflanze bei Osteochondrose lokal verwendet, indem ein Blatt oder eine geriebene Wurzel auf die Schmerzstelle aufgetragen wird. Bei reduziertem Druck oder atrophischer Gastritis ist es jedoch erforderlich, es im Inneren anzuwenden und das Verabreichungs- und Dosierungsschema zu beachten.

Meerrettich kann auf verschiedene Arten gelagert werden.

• Trocknen. Dazu müssen Sie den Wurzelteil des Meerrettichs gründlich waschen, trocknen und an einem sonnigen Ort trocknen lassen.
• Einfrieren. Dazu müssen Sie Meerrettich mit einem Mixer mahlen, dann in einen praktischen Behälter geben und in einen Lagerraum stellen.
• Für diejenigen, die einen Keller haben Glück, denn dort können Sie die Frische der Wurzel den ganzen Winter über bewahren. Dazu benötigen Sie einen Sandsack, in dem Sie die Wurzeln vergraben müssen.
• Wenn Sie die Frische des Produkts für kurze Zeit, etwa einen Monat, bewahren müssen, können Sie dies tun Wickeln Sie die Meerrettichwurzel in Frischhaltefolie und legen Sie sie in den Kühlschrank.

"Gorloder" ist ein klassisches Meerrettich-Rezept, das Sie nicht nur genießen, sondern auch Ihren Körper verbessern können.

Sie müssen 1 Kilogramm Tomaten, 1 Meerrettichwurzel, 1 Knoblauchzehe nehmen. Alles gründlich waschen, reinigen und in einem Fleischwolf oder Mixer drehen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Durch den Verzehr von 3 Esslöffeln dieser Mischung pro Tag erhält der Körper den Tagesbedarf an wichtigen Elementen und Vitaminen in frischer Form.

Meerrettich mit Zitrone ist ein "Krankenwagen" für eine akute Erkältung. Um das Arzneimittel zuzubereiten, müssen Sie 150 g Meerrettich auf einer feinen Reibe mahlen und 1 Esslöffel Zitrone hinzufügen. Sie können Honig nach Geschmack hinzufügen.

Meerrettich mit Rüben ist ein ausgezeichnetes Verdauungsstimulans. Bei Appetitlosigkeit, Gewichtsverlust und verminderter Immunität Meerrettich mit Rüben kochen.

200 g Rüben und 400 g Meerrettich müssen in einem Fleischwolf gedreht werden, dann Salz und etwas Essig hinzufügen. Verwenden Sie das Medikament sollte 1 Teelöffel mittags und abends zu den Mahlzeiten sein.

Wie man duftenden und gesunden Meerrettich zu Hause kocht, sehen Sie im folgenden Video.