Was kann aus Kaki zubereitet werden?

Persimmon erscheint wie Mandarinen Mitte Dezember in den Regalen. Einige lieben es leidenschaftlich, während andere es wegen der adstringierenden Eigenschaften der Frucht ablehnen. Absolut umsonst, denn Sie können es loswerden.

Kaki ist eine Beere, die zur Ebenholzfamilie gehört. Sie wächst auf niedrigen und bis zu 30 m hohen Bäumen und wird mit orange-braun gefärbten Früchten gegessen. Obwohl es auch ungenießbare Kakisorten gibt. Der Geschmack ist je nach Sorte sowohl kräftig-herb als auch weniger süß, mit angenehmer Säure.

Der Geburtsort der Persimone ist China, sie wächst auch in Italien, Spanien, Georgien, Tadschikistan, der Türkei und anderen Ländern. Wenn wir über das Wachstum in Russland sprechen, dann sind dies die südlichen Regionen.

Es hat einen hohen Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen sowie Tanninen. Sie gehören zu den Tanninen und bestimmen die Fähigkeit der Frucht, den Mund zu stricken. Mit zunehmender Reife der Beeren treten die adstringierenden Eigenschaften jedoch immer weniger in Erscheinung.

Der größte Teil der Zusammensetzung der Frucht (etwa 80 %) besteht aus Feuchtigkeit und Kohlenhydraten (etwas mehr als 15 %). Der Rest sind Proteine, Fette, organische Säuren, Ballaststoffe. Der Kaloriengehalt des Fötus beträgt 67 kcal pro 100 g.

Früchte haben einen hohen Gehalt an Vitamin A und C. Eine mittelgroße Kakifrucht kann den Bedarf des menschlichen Körpers an diesen Vitaminen um 25 % decken. Darüber hinaus enthält die Frucht große Mengen an Eisen, Natrium, Kalium, Magnesium.

Der regelmäßige Verzehr von Kaki, reich an Ascorbinsäure, ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Erkältungen, Beriberi. Darüber hinaus ist Vitamin C ein natürliches Antioxidans, das den Alterungsprozess der Zellen verlangsamt. Es hat eine positive Wirkung auf das Immunsystem und hilft, es zu stärken.

Dank Vitamin A in der Zusammensetzung der Beere können wir über seine positive Wirkung auf den Zustand der Haut, die Sehschärfe und die Gesundheit des Fortpflanzungssystems sprechen.

In etwas geringeren Mengen enthalten die Früchte Vitamin E, B-Vitamine, die ebenfalls zur Regeneration beitragen und den Alterungsprozess der Zellen verlangsamen und sich positiv auf den Zustand des zentralen Nervensystems auswirken.

Das Vorhandensein von Eisen und Magnesium macht die Beere nützlich für das Herz-Kreislauf-System. Eisen hilft, das Hämoglobin auf dem richtigen Niveau zu halten, wodurch Organe und Gewebe ausreichend mit Sauerstoff versorgt werden. Magnesium stärkt den Herzmuskel.

Phosphor und Kalium sind essentiell für die Gehirnaktivität. Ihr Mangel kann eine Ablenkung der Aufmerksamkeit, einen Konzentrationsverlust und eine Abnahme der geistigen Aktivität hervorrufen.

Das Vorhandensein von Ballaststoffen bestimmt die Vorteile von Kaki für den Verdauungstrakt, sie entfernen Toxine und Toxine und tragen zur Erhöhung der Darmmotilität bei. Kakifruchtfleisch kann als mildes Abführmittel wirken.

In Ermangelung von Kontraindikationen ist Persimone für schwangere Frauen erlaubt. Es erhöht die Immunität, gibt dem Körper Vitamine und Spurenelemente und lindert Verstopfung, die in dieser Zeit häufig auftritt.Wie die Frauen selbst sagen, können Sie mit dem süßen, aber sauren Geschmack von Persimone mit Toxikose fertig werden.

Während des Stillens können Sie Kaki essen, wenn dies die Gesundheit des Babys nicht beeinträchtigt. In der Regel treten ab 1 Fötus alle 3-4 Tage keine gesundheitlichen Probleme für das Baby auf. Häufigerer Gebrauch kann Blähungen und Koliken, Diathese verursachen.

Wie bei der Verwendung von Lebensmitteln kann das unbändige Essen von Kakis zu einer Verschlechterung des Zustands führen. So kann zu viel Ballaststoffe (insbesondere beim Verzehr von unreifen Früchten) Bauchschmerzen und Darmverschluss verursachen.

Trotz der positiven Wirkung auf das Magen-Darm-Trakt-System sollte der Verzehr von Beeren bei akuter Gastritis, Geschwüren, Pankreatitis und anderen ähnlichen Exazerbationen aufgegeben werden.

Mit Vorsicht sollten Sie es mit Nierensteinen oder einer Veranlagung zu ihrem Aussehen essen. Aufgrund des hohen Zuckergehalts in Kakis sollten Menschen mit Diabetes ihren Konsum vermeiden oder reduzieren.

Obwohl individuelle Unverträglichkeiten und Allergien gegen Obst selten sind, ist dies schließlich der Grund für ihre Ablehnung.

Einige lehnen schmackhafte und gesunde Beeren ab und glauben, dass Persimone strickt. Dies ist jedoch nur für unreife Früchte typisch. Überlegen Sie in diesem Zusammenhang, wie Sie eine reife Beere bestimmen können.

Reife Kakis fühlen sich weich an, sie haben eine glänzende Haut ohne Beschädigungen und Flecken. Sein Stiel ist braun, trocken. Schau dir, wenn möglich, das Fruchtfleisch an. Ein orangefarbener Farbton zeigt an, dass die Kaki nicht reif ist, während eine dunklere, braune Farbe die volle Reife anzeigt.

Es gibt auch Sorten, die gar nicht stricken.Am bekanntesten ist „Korolek“, der sich durch ein saftiges, schokoladenfarbenes Fruchtfleisch auszeichnet.

Der hohe Tanningehalt bestimmt die Viskosität der Beere. Diese Eigenschaft hat jedoch nur eine unreife Frucht, die nicht zum Verzehr oder zum Kochen gekauft werden sollte.

Wenn Sie jedoch eine dickflüssige Kaki gekauft haben, können Sie eine bestimmte Eigenschaft loswerden. Sie können es 12 Stunden in kaltem Wasser aufbewahren, einfrieren oder einige Tage zum Reifen in eine Tüte mit Äpfeln geben. Mit all diesen Methoden können Sie die Viskosität der Kaki neutralisieren.

Persimmon kann nicht nur frisch verzehrt werden, sondern auch zur Herstellung von Marmeladen, Smoothies und Cocktails, Salaten und sogar warmen Gerichten verwendet werden. Es kann wie Äpfel mit einem Vogel oder einem Kaninchen gebacken werden. Zu diesem Zweck wird empfohlen, dichte Früchte zu wählen, z. B. Sorten von "Korolek", die während des Backvorgangs ihre Form behalten.

Universal gilt als „Korolek“, der nicht die Klappe hält. Aufgrund seiner Saftigkeit und Süße eignet es sich gut für die Zubereitung von Getränken, auch alkoholischen.

Wenn Sie nach der süßesten Kaki-Sorte suchen, dann ist dies "Chocolate".Es ist wichtig, dunkelbraune Früchte mit schokoladenfarbenem Fruchtfleisch und Samen zu wählen. Diese Persimone wurde bestäubt, daher gefällt sie mit hohem Geschmack.

Wenn Sie Ihre Gäste mit einer ungewöhnlichen Art von Salaten oder Desserts sowie Obstschnitten mit dieser Beere in der Zusammensetzung überraschen möchten, kaufen Sie die Früchte der Sorte Black Sapota. Es zeichnet sich durch Süße und dunkle Schokolade aus, fast schwarzer Fruchtfleischton.

Zutaten:

• 2 Kakifrüchte;
• 1 rote Zwiebel;
• Salatmischung;
• 1 Avocado;
• 250-300 g Hähnchenfilet (Sie können Truthahn);
• 50 mg Kürbiskerne;
• Gewürz für Hähnchen - 1 Teelöffel;
• 1 Esslöffel Sojasauce und Zitronensaft.

Zuerst müssen Sie das Huhn vorbereiten - das Filet waschen, in Stücke schneiden und 10-15 Minuten in Gewürzen marinieren, dann in einer Pfanne braten. Anstelle einer fertigen würzigen Sammlung können Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer, Paprika, Suneli-Hopfen und Basilikum verwenden.

Sie müssen die Haut von der Kaki entfernen und die Frucht in halbe Ringe schneiden, dazu wird die Frucht halbiert und dann in dünne Scheiben geschnitten. Zwiebeln werden auch in halbe Ringe oder Ringe geschnitten. Avocado waschen, schälen, halbieren, Kern entfernen und in Streifen, Würfel oder dünne Scheiben schneiden.

Salat sollte gewaschen und mit den Händen zerrissen und auf den Boden des Tellers gelegt werden. Darauf - Brathähnchen, Kaki, Zwiebel. Den Salat mit einer Mischung aus Zitronensaft und Sojasauce anmachen, das fertige Gericht mit Kürbiskernen bestreuen.

Dieses Rezept kann nicht Salaten zugeordnet werden, dies ist eine Sauce für Gerichte, aber die Kombination von Kaki und Gewürzen sowie der frische Geschmack dieser Sauce ermöglichen es, das Gericht dieser Kategorie von Rezepten zuzuordnen.

Zutaten:

• 1 reife Kaki;
• ein Bund Salat;
• 1 Paprika;
• 150 g Koriander.
• zum Dressing - ein Esslöffel Olivenöl, Zitronensaft, Sojasauce und ein Teelöffel Honig.

Alle Salatzutaten waschen. Kaki und Gemüse schneiden oder reißen Sie mit Ihren Händen. Paprika von Strunk und Körnern befreien, in Würfel schneiden. Kaki putzen und in kleine Stücke schneiden. Alles mischen und in eine Salatschüssel geben. Zutaten für das Dressing mischen, über das Gericht giessen.

Zarte Persimone kann die Tomate in einer klassischen italienischen Caprice-Vorspeise gut ersetzen. Zum Kochen benötigen Sie Mozzarella und Kaki sowie einen Teelöffel Olivenöl und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer (optional).

Die Frucht muss geschält und in Kreise geschnitten werden, wobei die Samen entfernt werden. Käse wird auch in Kreise geschnitten. Die Dicke der Kaki- und Käsestücke beträgt ca. 1-1,5 cm.

Käse und Kaki werden in Schichten auf einem Teller ausgelegt, der resultierende "Turm" wird mit Öl gegossen und mit Pfeffer bestreut. Sie können das Gericht mit einem Basilikumblatt dekorieren.

Du wirst brauchen:

• 2 Kakis;
• 100 g Ziegenkäse;
• 50 g Rucola;
• Salatmischung;
• zum Dressing - 3 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Honig und Zitronensaft.

Die gehackte Salatmischung in eine Salatschüssel geben. Gewaschene und geschälte Kakis sollten in dünne Scheiben geschnitten und ebenfalls in eine Salatschüssel gegeben werden. Ziegenkäse darüber bröseln. Dressing-Zutaten mischen, über den Salat geben. Das Gericht kann mit Nüssen oder Sesamsamen garniert werden.

Ein herzhafter, aber gleichzeitig leichter und interessanter Salat. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• 2 Kakis;
• 16 Garnelen;
• 1 rote Zwiebel;
• Knoblauchzehe;
• 10 Oliven;
• 50 g Rucola;
• 1 rote Zwiebel;
• 2 Esslöffel Mehl;
• Balsamicoessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer.

Garnelen säubern und in Mehl wenden.Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, den geschälten und gehackten Knoblauch hineingeben. Sobald er dem Öl sein Aroma und seinen Geschmack verleiht, den Knoblauch aus dem Öl nehmen und die Garnelen hineinlegen. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Die gewaschenen und geschälten Beeren in Scheiben, Oliven in Ringe schneiden. Rucola, Garnelen, Kaki und Oliven in eine Salatschüssel geben. Fügen Sie dünn geschnittene rote Zwiebel hinzu. Mit Olivenöl beträufeln, dem Balsamico-Essig zugesetzt wurde.

Zutaten:

• 2 Kakis;
• Salatmischung;
• 50 g Blauschimmelkäse;
• 50 g Walnüsse;
• für die Sauce - 2 Esslöffel Zitronensaft, 1 Esslöffel Cranberry-Sirup, 1 Teelöffel Honig, Salz, Pfeffer.

Kaki schälen und nach Belieben schneiden. Die Walnüsse mit einem Messer hacken. Salatguss in eine Salatschüssel geben (ggf. hacken), darauf Kaki und Nüsse. Mit Soße beträufeln, Blauschimmelkäse zerbröseln.

Du wirst brauchen:

• 3 grüne Äpfel;
• 2 Kakis;
• 4 Walnüsse;
• 3 Esslöffel Naturjoghurt ohne Zusätze, Sauerrahm oder Kefir.

Äpfel schälen und in Würfel schneiden, Beeren in Scheiben schneiden. Mischen Sie alles in einer Salatschüssel, Schüssel oder einem niedrigen Glas. Gießen Sie Kefir (Sie können eine Prise Zimt hinzufügen), Joghurt oder Sauerrahm. Nüsse darüber streuen. Das Gericht kann mit einem Minzblatt dekoriert werden, oder Sie können einen Zuckerrand um die Ränder des Glases machen.

Diese Soße kann aus verschiedenen Obst- und Gemüsesorten unter Zusatz von Gewürzen zubereitet werden, ihr Merkmal ist ein süß-saurer Geschmack. Die Verwendung von Persimone ermöglicht es Ihnen, die Vielseitigkeit des Geschmacks der Sauce zu erreichen, und übermäßige Adstringenz eliminiert Ingwer und Gewürze.

Produkte:

• 1 Kaki;
• 1 cm frische Ingwerwurzel;
• eine halbe rote Zwiebel;
• ein halber Teelöffel Paprika;
• 2-3 Esslöffel Zitronensaft;
• Sesamsamen.

Die Früchte sollten gewaschen, von der Haut befreit und der Stein getrennt werden. Das entstandene Fruchtfleisch mit einem Messer fein hacken. Die Hälfte der roten Zwiebel schälen und fein hacken. Ingwer ebenfalls schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Mischen Sie die Zutaten, fügen Sie Pfeffer und Zitronensaft hinzu. 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Sie können Sesamsamen hinzufügen.

Aus Kaki wird ein leichtes, perfekt erfrischendes Kompott gewonnen. Er kann sofort getrunken oder in sterile Gläser abgefüllt werden.

Um es vorzubereiten, nehmen Sie:

• 5 Kakibeeren;
• 5 Gläser Wasser;
• 200 g Zucker (Menge je nach Süße der Früchte und eigenen Vorlieben anpassen).

Die Zubereitung ist denkbar einfach – die Beeren waschen und in Scheiben schneiden, mit Zucker bedecken und 5-7 Minuten stehen lassen. Wasser hinzufügen und bei mäßiger Hitze kochen, bis es kocht. Danach - weitere 5 Minuten. Am Ende des Garvorgangs können Sie Minz- oder Zitronenmelissenblätter, eine Zimtstange oder 3-4 Sterne Nelken oder Sternanis hinzufügen.

Persimone kann auch zu den üblichen Beeren-Fruchtkompotten hinzugefügt werden. Am harmonischsten kombiniert es sich mit Preiselbeeren (1 Kaki und ein Glas Beeren pro 1,5 Liter Wasser), Zitrone (3 Kaki, Saft aus zwei Zitronen pro 1,5 Liter Wasser), getrockneten Aprikosen (eine Handvoll getrockneter Aprikosen und 2 Kaki pro 1 Liter Wasser).

Der Vorteil der Herstellung von Kaki-Marmelade besteht darin, dass Sie überreife, unvollkommen aussehende Früchte nehmen und erstaunliche Gerichte zubereiten können. Die Hauptsache ist, dass die Kaki nicht verfault sein sollte, sonst verdirbt schon ein kleines Stück Fäulnis den Geschmack der ganzen Marmelade.

Marmelade aus diesen Früchten gefällt mit sonnigem Schatten und originellem Geschmack. Es stellt sich heraus, dass es nicht süßlich und sehr einfach ist. Es ist angenehm, es einfach so zu essen und es auf Sandwiches zu verteilen, es in Gebäck zu geben.

Zutaten:

• 1 kg Kaki;
• 70 ml Wasser;
• 1 Zitrone;
• 1 Zimtstange.

Beeren müssen gewaschen und geschält und dann gerieben werden. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zitronensaft hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Sobald die Flüssigkeit kocht, die geraspelte Kaki hineingeben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Schalten Sie die Marmelade aus und lassen Sie sie eine halbe Stunde stehen, fügen Sie dann Zimt hinzu und kochen Sie weitere 20-30 Minuten. Zimtstange entfernen und Marmelade in sterile Gläser füllen, Deckel aufrollen.

Sie können auch rosa Piment und einen halben Teelöffel Zimt hinzufügen. Sie sollten zusammen mit Zitronensaft hinzugefügt werden.

Zutaten:

• 1,5 kg Kaki;
• 1 kg Zucker;
• 1 Orange und 1 Zitrone.

Persimone und Orange sollten geschält und in Stücke geschnitten werden und dann durch einen Fleischwolf blättern. Gießen Sie die resultierende Masse mit Sand und lassen Sie sie 2-3 Stunden in dieser Form.

Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Es dauert etwas mehr als ein halbes Glas. Der Mischung mit Zucker wird auch Saft zugesetzt. Danach wird es bei schwacher Hitze etwa 40-50 Minuten unter ständigem Rühren gekocht.

Knochen in Früchten sind ein Beweis dafür, dass die Frucht bestäubt ist und daher saftig, schmackhaft und süß ist. In der Regel enthält die Beere 6-8 Samenkörner, die mit Fruchtfleisch bedeckt sind.

Die Knochen können auch gegessen werden. Zum Beispiel wurden sie in den Vereinigten Staaten während des Bürgerkriegs getrocknet und gemahlen, um sie als Mehl zu verwenden. Sie wurden auch stark geröstet und gebraut, was zu einem Getränk führte, das wie Kaffee schmeckte.

Natürlich sind diese Rezepte eher eine erzwungene Maßnahme, um mit den Strapazen einer hungrigen Kriegszeit fertig zu werden. Aber auch heute noch können Knochen sinnvoll genutzt werden. Sie enthalten wie das Fruchtfleisch eine große Menge an Nährstoffen, sodass sie gegessen werden können. Sie müssen vom Fruchtfleisch gereinigt und getrocknet und dann 15-20 Minuten in einer trockenen Pfanne gebraten werden. Wenn die Samen abgekühlt sind, können sie gegessen, zu Smoothies oder Salaten hinzugefügt werden.

Wie man Kaki-Dessert kocht, sehen Sie im folgenden Video.