Wie macht man Kaki-Marmelade?

Persimone wird von vielen seit ihrer Kindheit geliebt. Diese tropische Beere reift, wenn in den mittleren Breiten Russlands bereits der Frost bricht. Die alten Griechen nannten Persimone die Speise der Götter sowie göttliches Feuer. Die leuchtende Frucht leuchtet orange zwischen den kahlen Ästen des Baumes. Wenn die Früchte reif sind, fallen die Blätter bereits ab.

Kakifrüchte haben eine kugelförmige Form und eine leuchtend orange Farbe. In der fleischigen Frucht befinden sich bis zu 10 längliche Samen. Der Geschmack reifer Beeren ist leicht adstringierend. Diese Funktion verschwindet während des Einfrierens und anschließenden Auftauens. Oder wenn die Frucht vollreif ist, wenn das Fruchtfleisch weich und geleeartig wird.

Kakifrüchte enthalten eine große Menge an Nährstoffen, unter denen sich hervorheben:

• Ballaststoffe;
• Vitamine A, B, C, PP;
• Magnesium;
• Kalium;
• Eisensalze.

Indiziert für Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Persimmon ist ein Diuretikum, es ist nützlich, es zum Anschwellen zu verwenden.

Persimone wird in Gebieten mit warmem Klima angebaut. Es gibt viele Sorten dieser Pflanze. Je nach Sorte können reife Beeren unterschiedlich aussehen.

Frostbeständige Pflanzen, die auf dem Territorium Russlands angebaut werden, sollten im reifen Zustand eine dunkelorange Farbe haben. Vor dem Kauf ist es wichtig, auf das Aussehen des Fötus zu achten.

1. Die Schale sollte sich beim Drücken leicht wölben.
2. Auf der Schale dürfen keine dunklen Flecken sein, das ist ein Zeichen dafür, dass die Beere überreif ist. Eine solche Persimone wird süß sein, aber das Fruchtfleisch wird fast zu Gelee.
3. Der Stiel einer reifen Kaki ist trocken und braun. Ein grüner Stiel kommt in unreifen Früchten vor.
4. Kakisorte „Korolek“ hat im Kernbereich ein dichtes, braunes Fruchtfleisch. Strickt fast nicht. Früchte im November.

Die Sorte "Shokoladnitsa" hat ein dunkelbraunes Fruchtfleisch und einen zuckersüßen Geschmack. Schokolade wird in Gebieten angebaut, in denen die Temperatur nicht unter 15 Grad fällt. In Russland wird es nicht oft zum Verkauf angeboten.

Entgegen der landläufigen Meinung können diese saftigen Orangenfrüchte nicht nur frisch verzehrt werden. Aus ihnen können Sie Marshmallows, Marmeladen und unglaublich leckere Marmeladen zubereiten. Kaki passt gut zu Orangen, Mandarinen, Äpfeln und sogar Kürbis.

Um Marmelade zu machen, ist es besser, "Korolek" zu wählen. Dies ist eine ziemlich häufige Sorte. Die Kultur strickt den Mund fast nicht und hat gleichzeitig ein dichtes Fruchtfleisch.

Um Kaki-Orangen-Marmelade zu kochen, brauchen wir nur eine große Orange, 500 Gramm Kaki und anderthalb Gläser Kristallzucker. Beeren müssen gut gewaschen, Stiele und Haut entfernt und mit Papiertüchern getrocknet werden. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.Die Orange schälen, in Scheiben teilen, den weißen Film davon entfernen und hacken. Zutaten in eine emaillierte Schüssel geben, Zucker darüber streuen und mischen, ca. eine Stunde ziehen lassen.

Nach der angegebenen Zeit nochmals gut durchmischen. Anzünden, die Mischung kochen lassen und die Temperatur auf ein Minimum reduzieren. Ohne Deckel 30 Minuten lang mit einem Holzspatel umrühren. Dann sollte die Pfanne vom Herd genommen werden, abkühlen lassen. Erneut aufkochen und zehn Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die Marmelade abkühlen und in Gläser füllen. Die fertige Marmelade in trocken sterilisierten Gläsern anrichten und aufrollen. Kaki-Marmelade mit Orange ist ein Vorrat an Vitaminen, es ist nicht nur angenehm, sich an ihnen zu erfreuen, sondern auch gut für die Gesundheit.

Um Kaki-Zitronen-Marmelade herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1,8 kg dichte, nicht überreife Kaki;
• 700 g Kristallzucker;
• 1 große dünnhäutige Zitrone

Die Beeren gut waschen und trocknen. In Scheiben schneiden, Knochen vorsichtig entfernen. Die so vorbereitete Kaki in ein Gefäß mit Deckel füllen und für 24 Stunden ins Gefrierfach stellen. Nach einem Tag die Früchte herausnehmen, mit Zucker bedecken und 2-3 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie sich mit Zitrone befassen. Es sollte gründlich gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und in Kreise geschnitten werden. Die Zitrone in einen Behälter geben und zusammen mit einem Esslöffel Wasser drei Minuten kochen.

50-100 Gramm Wasser mit Kaki und Zucker in einen Topf geben und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie die Zitrone zusammen mit dem entstandenen Sirup hinzu. Rühren Sie mit einem Holzlöffel um und kochen Sie die Mischung weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze.

Den ersten Platz in der Position der Delikatessen ohne zusätzliche Verarbeitung belegt ein Dessert aus Kaki und Hüttenkäse. Kaki ist ein echter Spitzenreiter unter den Beeren in Bezug auf den Gehalt an Vitamin C. Bei der Wärmebehandlung wird es jedoch zerstört. Experten auf dem Gebiet der Ernährung empfehlen die Zubereitung eines originellen Desserts aus Hüttenkäse und Kaki.

Dazu benötigen wir:

• 2 reife große Kakis;
• 1 Glas frisch gepresster Orangensaft
• 250 Gramm weicher fettfreier Hüttenkäse;
• 50 Gramm Naturjoghurt;
• 20 Gramm Instantgelatine;
• 1 kleine Tüte Vanillin;
• 100 Gramm Puderzucker.

Gelatine muss in Orangensaft eingeweicht werden und warten, bis sie anschwillt. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Persimone verarbeiten. Es sollte geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten werden. Die gehackten Teile zum Hüttenkäse geben und mit einem Mixer schlagen. Joghurt in die entstandene Masse gießen und schlagen, dabei nach und nach Pulver und Vanillin hinzufügen. Zutaten mit Gelatine mischen, nochmals gut schlagen. In Förmchen füllen und bis zum Festwerden kühl stellen. In dieser Phase ist ein gesundes und schmackhaftes Dessert in appetitlicher oranger Farbe fertig.

Für die Herstellung benötigen Sie:

• 1 große reife Banane;
• 3-4 Kakis;
• Zitronensaft - 1 Teelöffel (kann durch eine wässrige Zitronensäurelösung ersetzt werden);
• gemahlener Zimt - nach Geschmack;
• ein Esslöffel Puderzucker;
• frische Minze zum Garnieren.

Bananen in Scheiben schneiden, leicht mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht dunkler werden. Kaki schälen, in Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Bananen, Kakis und Zimt in eine Mixerschüssel geben und glatt rühren. Aus dem Mixer nehmen und in die Steckdosen stecken.Puderzucker darüber streuen und mit frischen Minzblättern garnieren. Gekühlt servieren.

Um Obst in Schokolade zuzubereiten, benötigen Sie:

• dunkler Schokoriegel;
• 2-3 große dichte Kakibeeren.

Früchte sollten gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet werden. Entfernen Sie vorsichtig die Haut. Persimmon sollte in ungefähr gleich große Scheiben geschnitten werden, alle Knochen entfernen. Die so zubereitete Beere muss in einer Schicht auf Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegt werden.

Die Hälfte des Schokoriegels im Wasserbad oder in der Mikrowelle flüssig schmelzen. Am bequemsten ist es, die Schokolade in einen Spritzbeutel zu geben. Wenn kein Spritzbeutel im Haus ist, können Sie einen Löffel verwenden. Jedes Stück ist mit Schokolade beträufelt. Wenn die Süße vollständig gefroren ist, werden die Scheiben gewendet. Die restliche Schokolade wird geschmolzen und die Scheiben auf die gleiche Weise auf die andere Seite gegossen.

Das Ergebnis sind unglaublich leckere und zarte Schokoladenbonbons mit einer weichen Füllung aus frischer Kaki.

Um das Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• 700 g Kakifrüchte;
• 500 ml Schlagsahne;
• 300 ml Milch mit einem Fettgehalt von 3,5 %;
• Vanillin 1 g;
• 50 g Kristallzucker.

Kakis werden gründlich gewaschen, getrocknet und geschält. In diesem Fall müssen die Knochen entfernt werden. Als nächstes sollten die Früchte in einen Mixer gegeben werden und eine homogene Masse ergeben. Milch, Sahne, Vanillin und Zucker werden in einem separaten Behälter gemischt. Mit einem Mixer gründlich schlagen. Dann müssen Sie das Püree und die Schlagsahne mit Milch mischen, in einen Behälter geben und in den Gefrierschrank schicken.

Zutaten zum Kochen:

• eine große reife Kaki;
• 100 ml Milch;
• ein Esslöffel Aprikosenmarmelade;
• 5 g Gelatine, Minze zum Dekorieren des Gerichts.

Kakis müssen gewaschen, geschält und entkernt, püriert werden. Gelatine muss in Milch eingeweicht werden, bis sie aufquillt. Dann wird die Milchmischung erhitzt und nicht zum Kochen gebracht. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen. Es ist erforderlich, die Mischung mit Kaki-Püree und Aprikosenmarmelade zu mischen. Danach werden die Zutaten glatt geschlagen.

Das resultierende Souffle wird in Formen ausgelegt. In den Kühlschrank stellen, bis es aushärtet. Das fertige Gericht wird vorsichtig aus den Formen gelöst, mit Aprikosenmarmelade und frischen Minzblättern garniert. Gekühlt servieren.

Zum Kochen braucht man drei Äpfel und drei große Kakis. Sie können überreife Früchte nehmen. In diesem Rezept ist dies eher ein Plus als ein Minus.

1. Beeren und Früchte sollten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Anschließend von Stielen, Haut und Kernen befreien. In beliebige Formen schneiden, in eine Mixschüssel geben und pürieren.
2. Pfannenzubereitung. Dazu sollte das Werkzeug mit Pergament bedeckt oder mit geruchlosem raffiniertem Pflanzenöl eingefettet werden. Die Masse aus dem Mixer auf einem Backblech verteilen. So nivellieren, dass eine gleichmäßige Schicht mit einer Dicke von nicht mehr als 5 mm entsteht.
3. Der Marshmallow wird getrocknet, bis er dicht, flexibel und nicht klebrig wird. Der Vorgang dauert mehrere Tage. Sie können es beschleunigen, indem Sie den Marshmallow für 6-8 Stunden bei einer Mindesttemperatur in den Ofen stellen.

Der fertige Marshmallow muss vom Backblech oder Papier getrennt, zu Rollen gerollt und mit Pergamentpapier umwickelt werden. Muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Experten auf dem Gebiet der Ernährung empfehlen die Zugabe von Persimonen zur Ernährung aufgrund des Vorhandenseins nützlicher Eigenschaften, die zu vorbeugenden Zwecken verwendet werden.

1. Persimmon ist ein großartiger Energy-Drink. Nur eine Beere, die nach dem Frühstück gegessen wird, ist in der Lage, den Körper zu straffen, ihn für den ganzen Tag mit Energie zu füllen und die Leistungsfähigkeit zu steigern. Gebratene Knochen dieser tropischen Früchte werden in einigen Ländern anstelle von Kaffee verwendet.
2. Dies ist eine ideale Beere für Menschen, die auf ihr Gewicht achten. Ersetzen Sie sie durch eine ihrer Mahlzeiten. Eine Beere enthält ein Viertel der täglichen Aufnahme an Ballaststoffen. Dadurch können Sie sich lange satt fühlen.
3. Persimone kann getrocknet werden. Wenn die Feuchtigkeit verdunstet, kommt die in der Frucht enthaltene Glukose an die Oberfläche und bildet einen weißen Belag. Diese Trockenfrüchte sind eine tolle Alternative zu Süßigkeiten.
4. Bei Husten und Halsschmerzen ist es sinnvoll, mit frischem Kakisaft zu gurgeln. Aber für Kinder unter drei Jahren ist Persimone wegen ihrer adstringierenden Eigenschaften kontraindiziert, da sie Darmverschluss verursachen kann.
5. Das Fruchtfleisch einer überreifen Kaki kann für kosmetische Masken verwendet werden. Dazu das geleeartige Fruchtfleisch mit Eigelb schlagen und 20 Minuten auf die Gesichtshaut auftragen. Gründlich ausspülen.
6. Bei häufiger Verstopfung ist die "Speise der Götter" sehr nützlich. Persimmon ist ein mildes natürliches Abführmittel. Die regelmäßige Anwendung hilft, den Stuhlgang zu verbessern.

Bei der Auswahl einer Persimone müssen Sie genau auf die Unversehrtheit der Haut achten. Der geringste Schaden ist mit der Tatsache behaftet, dass sich die Beere sehr schnell verschlechtert. Außerdem vermehren sich krankheitserregende Bakterien im zuckerhaltigen Fruchtfleisch schnell.

Viele Leute wissen, dass Sie die Beeren einfrieren müssen, um die Viskosität der Beeren loszuwerden. Es gibt jedoch einen anderen Weg, um die adstringierenden Eigenschaften von leuchtend orangefarbenen Früchten loszuwerden.Dazu müssen die Beeren mindestens 12 Stunden mit warmem Wasser gefüllt werden.

Kakiblätter, -wurzeln und -zweige können zum Färben von Naturstoffen verwendet werden. Die Farbechtheit wird durch den hohen Gehalt an Gerbstoffen in diesen Pflanzenteilen gewährleistet.

Persimone ist aufgrund der Fülle an Ballaststoffen in der Zusammensetzung der Beere strengstens verboten, auf nüchternen Magen zu verwenden. Pflanzenbestandteile verursachen Übelkeit, Erbrechen. In seltenen Fällen kann es zu einem Darmverschluss kommen.

Wie man Kaki-Marmelade macht, sehen Sie im folgenden Video.