Persimone: Funktionen und Nutzungsregeln

Es gibt viele schöne Legenden und Geschichten über Kaki, Dichter widmen ihre sinnlichen Zeilen der Kaki. Ein japanisches Sprichwort sagt: „Wenn die Kaki reift, sind die Ärzte arbeitslos.“ Unnötig zu erwähnen, dass Persimone eine legendäre und einzigartige Frucht mit einer starken heilenden und heilenden Wirkung ist.

Der wunderbare Geschmack, die ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften der Persimone spiegeln sich in der Weisheit der Völker verschiedener Länder, zahlreichen Traditionen und Bräuchen wider. nämlich:

• im Osten ist Kaki ein Symbol der Weisheit, „Frucht der Propheten“;
• in Japan - korreliert mit Sieg, "Frucht von Früchten";
• In arabischen Ländern glaubt man, dass Genies in Kakibäumen leben und den Früchten edles Feuer verleihen.
• In Georgien glauben sie, dass Kakifrüchte den Menschen Glück und Schönheit verleihen, und es sieht wirklich schön aus.
• in Nordamerika wird daraus Brot gebacken.

Die erste Pflanzensammlung, mehrere Setzlinge, erschien 1896 in unserem Land in Batumi. Es wurde vor etwa einem Jahrhundert nach Europa gebracht. Kakipflanzen sind niedrige Bäume oder Sträucher. Es gibt ungefähr 500 Sorten von ihnen. Das Gebiet sind Länder mit einem warmen Klima. Sie gehören zur Gattung der subtropischen, tropischen Immergrünen. Die Lebensdauer beträgt bis zu 500 Jahre.

Die Blätter haben eine einfache Form und sind wechselständig angeordnet. Die Frucht ist fleischig und enthält 1 bis 10 Samen, mit einem zarten, geleeartigen Fruchtfleisch (wenn sie reif ist), mit einem reichen Honiggeschmack und einer zarten Süße. Die Farbe der Frucht reicht von hellgelb bis dunkelorange.Kaki oder „göttliche Frucht“, wie die Griechen es nannten, ist eine Beere. Die Pflanze verbraucht nicht viel Feuchtigkeit, ist relativ unprätentiös und frostbeständig. Einige Kakisorten können Temperaturen bis zu -30 Grad standhalten.

Persimone blüht wunderschön und trägt ziemlich spät Früchte, bringt ihre Früchte bis zum Ende des Herbstes - von Oktober bis Dezember. Nachdem die Blätter gefallen sind, erreichen Kakibeeren den Baum. Schon die Alten empfahlen, die Beere erst beim ersten Frost zu verzehren. Kakifrüchte nehmen in Bezug auf Ernährung, Geschmack und Nährwert eine führende Position ein. Der Nährwert von Beeren wird durch Zucker bestimmt.

Heimat-Kaki - Japan oder China. Einige seiner Sorten wachsen in Südamerika und Südeuropa, wo sie im 19. Jahrhundert aus Japan übernommen wurden. Heute wird die Pflanze in vielen Regionen Asiens, im Kaukasus, in Australien und auf den Philippinen angebaut. Kaki ist in Italien, Algerien, Frankreich und mehreren anderen Ländern verbreitet. Interessanterweise wurde Kaki vor zwei Jahrhunderten in Japan als Süßigkeit für Tee verwendet - das Land lebte lange Zeit isoliert und die Japaner, die Zucker nicht kannten, trockneten seine Früchte und servierten sie als Dessert.

Im modernen Japan ist Kaki die beliebteste Beere. Etwa 800 Sorten werden im Land angebaut. Persimmon stellt keine besonderen Ansprüche an die Wachstumsbedingungen, daher beträgt der Ertrag jedes Jahr 50–80 kg pro Baum. Übrigens verdanken Frauen die Verwendung dieser wunderbaren Frucht in der Kosmetik den Geishas, ​​​​die die Verwendung von Kaki für die Gesichtspflege initiierten. Es gibt interessante, exotische Obstsorten, zum Beispiel "schwarzer Apfel".

Eine solche Frucht sieht aus wie ein grüner Apfel (wiegt etwa 900 g) und nimmt im reifen Zustand dunkle Farbtöne und einen ausgeprägten Schokoladengeschmack an.

In Mexiko wird schwarze Kaki (Black Sapote) angebaut, die sich durch eine grünliche Hautfarbe und dunkles Fruchtfleisch auszeichnet, das sich während der Reifung der Frucht weiß verfärbt. In Ägypten werden Kakis in Salaten verwendet, von denen die beliebtesten sind: Nüsse, Ingwer, Tomaten, Basilikum und Zitronensaft. Folgende Sorten sind recht bekannt:

• Philippinische Persimone, genannt "Samtapfel";
• Paraguayische Sorten, gekennzeichnet durch abgeflachte Früchte;
• Kaukasische Pflanzensorten mit kleinen Früchten (nicht mehr als 3 cm);
• Israelischer "Sharon", der keine Samen enthält, mit einem milden, raffinierten Geschmack und einem geringen Anteil an Tannin.

In unseren Outlets können Sie so bekannte Sorten kaufen wie:

• süße Schokolade";
• "König";
• intolerantes "Japanisch";
• scharf "Kaukasier".

Eine Analyse von Kakibeeren und einer Reihe anderer Feldfrüchte zeigt, dass die Beere den niedrigsten Säuregehalt und einen hohen Zuckersäureindex von bis zu 40 Einheiten aufweist. Nicht nur Kaki-Beeren sind nützlich, sondern auch ihre Blätter, aus denen tonischer Tee gebraut und spezielle Abkochungen hergestellt werden, die den Druck bei Bluthochdruckpatienten korrigieren. Nach ihren geschmacklichen Eigenschaften werden die Früchte wie folgt eingeteilt:

• Adstringenzien, die diesen Geschmack bei der endgültigen Reifung verlieren (Khachia, Tanenashi und andere);
• süße Früchte werden in fester Form verzehrt (Fuyu);
• mit wechselndem Geschmack (Goshogaki, Hyakume und andere).

Die ernährungsphysiologischen und gesundheitsfördernden Eigenschaften von Beeren beruhen auf dem Verhältnis der darin enthaltenen biologisch aktiven Elemente - Zucker, Säuren, Mineralien und Vitamine. Das Geschmacksmerkmal einer unreifen Beere ist eine herbe, adstringierende Wirkung, die leicht wieder loszuwerden ist. Dazu gibt es mehrere Möglichkeiten.

• Es ist notwendig, die Beere 10-18 Stunden im Gefrierschrank zu halten. Dann bei Zimmertemperatur auftauen. Danach verändert sich der Geschmack der Frucht, wird angenehmer. Das Verfahren hilft auch, die Konsistenz der Beere weicher zu machen.
• Die Beeren müssen 10-12 Stunden in warmem Wasser mit einer Temperatur von etwa + 38 ° C aufbewahrt werden. Sie müssen zunächst an mehreren Stellen durchstochen werden. Während des Verfahrens ist es wünschenswert, die Temperatur des Wassers aufrechtzuerhalten.
• Sie müssen eine Beere mit frischer Zitrone in ein Glas geben. Sie können Pflaumen hinzufügen. Die Zeit der Reifung und Geschmacksveränderung beträgt 3 Tage.
• Drei Beeren, eine Banane und zwei reife Tomaten oder zwei rote Äpfel sollten in eine Papierverpackung gegeben werden. Die Verpackung sollte dicht verschlossen sein. Das Verfahren begünstigt die Freisetzung von Ethylen, das tagsüber zur Reifung der Beere beiträgt.

Abnehmbare Reife der Frucht entspricht ihrem festen Zustand. Eine solche "Lebensdauer" von Beeren beginnt, wenn sie für die Verarbeitung, den Transport und die Lagerung verwendbar werden, was bedeutet, dass sie beginnen, in die Standardindikatoren nach GOST zu passen. Die zulässige Nitratmenge in Beeren sollte 60 mg/kg nicht überschreiten.

Früchte werden bei einer Temperatur von 0 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von etwa 85–90 % gelagert. Haltbarkeit - 2-3 Monate. Je höher die Temperatur, desto schneller reift das Produkt und desto kürzer ist die Haltbarkeit. Die Beeren reifen in speziellen hermetischen Kammern bei einer Temperatur von +1–+2 ° C, einer relativen Luftfeuchtigkeit von 90% und einer Ethylenkonzentration von 1: 2000. Mit Ethylen beträgt die Reifezeit bis zu 4 Tage, ohne sie - at mindestens 24 Tage.

Persimmon ist ein erstaunlich harmonisch ausgewogener Komplex der wertvollsten Komponenten für die Gesundheit. Beeren enthalten zahlreiche Ketten von Vitaminen und Mineralstoffen, nämlich:

• Verbindungen von Pantothensäuren, die für Stoffwechselreaktionen mit Kohlenhydrat- und Aminosäureketten sowie Syntheseprozessen erforderlich sind (in 100 g - 152% des Tagesbedarfs);
• Ascorbinsäure (52,5 %);
• Carotinoide: Beta-Carotin (24 %), Beta-Cryptoxanthin (28,9 %), Lutein und sein Isomer Zeaxanthin (13,9 %), Biotin (15 %).

Die Beere enthält eine umfangreiche Liste von Mineralien, deren Gehalt von zwölf 10% der Schwelle der für eine Person erforderlichen Tagesnorm überschreitet, nämlich:

• Jod (40%);
• Kobalt (36,4 %);
• Mangan (17,8 %);
• Eisen (16,7 %);
• Chrom (15,8 %);
• Molybdän (15 %);
• Magnesium (14%);
• Kalzium (11,5%);
• Kupfer (11,3 %);
• Kalium (8%) und andere.

Darüber hinaus ist die Beere reich an Mono- und Disacchariden (30,6 %), dominiert von: Glucose (57 %) und Fructose (16,9 %). Dazu kommen Ballaststoffe (10,4 %) und Pektin (17,0 %). Die Früchte enthalten keine Stärke, aber Saccharose (1,54 g). Die Gesamtmenge an Purinen in 100 Gramm beträgt etwa 1,7 % des Tageswertes.

Pro 100 g Gewicht enthält eine Beere die folgenden Elemente:

• kalorien - 67 kcal;
• proteine ​​- 0,5 g;
• Fett - 0,4 g;
• Kohlenhydrate - 15,3 g;
• Ballaststoffe - 1,6 g;
• Wasser - 81,5 g;
• Asche - 0,6 g.

Persimmon enthält solche nützlichen Substanzen wie:

• Vitamin A - verantwortlich für die Entwicklung der Fortpflanzungsfunktion, der Haut- und Augengesundheit, des Immunsystems;
• Carotinoide – Provitamin A, Antioxidans;
• Vitamin C - nimmt aktiv an Redoxprozessen teil, stimuliert die Eisenaufnahme; sein Mangel führt zu Zahnfleischerkrankungen, Nasenbluten aufgrund erhöhter Zerbrechlichkeit der Blutkapillaren;
• Kalzium - Dies ist die Hauptkomponente des Skelettsystems, das die Funktionen des Nervensystems reguliert und an der Muskelkontraktion beteiligt ist. sein Mangel kann die Demineralisierung der Wirbelsäule, der Beckenknochen und der Gliedmaßen stimulieren und die Wahrscheinlichkeit von Osteoporose erhöhen;
• Magnesium - eine aktive Komponente von Energieprozessen und Proteinsynthese, die die Funktion von Membranen, Homöostase von Kalzium, Kalium und Natrium stabilisiert; die Folgen seines Mangels können sein: Hypomagnesiämie, erhöhte Wahrscheinlichkeit, Bluthochdruck zu entwickeln, andere Herzerkrankungen;
• Eisen - eine der Komponenten von Proteinverbindungen und Enzymen, die an der Sauerstoffversorgung des Gewebes beteiligt ist, stimuliert Redoxreaktionen; sein Mangel kann zu Anämie, Muskelatonie, erhöhter Müdigkeit und Gastritis führen.

Der hohe Nützlichkeitsgrad der Beere hängt hauptsächlich mit dem Gehalt an Vitamin A zusammen, wodurch die Augenmuskulatur gestärkt und die Sehqualität verbessert wird. Die Früchte werden auch als Prophylaxe gegen Hornhautverkrümmung eingesetzt. Die Früchte sind äußerst nützlich, um vorbeugende Maßnahmen für das Herz-Kreislauf-System durchzuführen. Ärzte empfehlen, täglich 1-2 Beeren zu essen. Kalium, Vitamin P und C, die in der Beere enthalten sind, tragen ebenfalls zur Stärkung der Wände der Blutgefäße bei.

Der hohe Jodgehalt in der Beere trägt zu den Erholungsprozessen in der Schilddrüse und zur Stabilisierung des hormonellen Hintergrunds bei. Kaki-Jod ist die wirksamste Vorbeugung gegen Jodmangel. Im Bereich der urologischen Erkrankungen wirkt Persimone aufgrund ihrer moderaten harntreibenden Wirkung dem Fortschreiten der Urolithiasis erfolgreich entgegen. Magnesium, das Teil der Beere ist, reduziert die Wahrscheinlichkeit einer Salzansammlung in den Urogenitalkanälen erheblich. Die Früchte besitzen bakterizide Eigenschaften und sind in der Lage, verschiedene Arten von Bakterien zu zerstören. Sie hemmen Staphylococcus aureus.

Die Verwendung von Beeren verringert die Wahrscheinlichkeit chronischer Erkrankungen im Magen und Darm. Durch den hohen Gehalt an Ballaststoffen, Pektinen und Tanninen in Kakifrüchten werden die Darmfunktionen verbessert, Toxine und Toxine effizient entfernt, Stoffwechselprozesse stabilisiert und der Energieaustauschprozess effizienter. Die in der Heildiät bei Pankreatitis enthaltenen Früchte aktivieren die Bauchspeicheldrüse, lokalisieren Entzündungen und lindern Schmerzen. Die Verwendung von Persimone ermöglicht es Ihnen, die Leber zu stärken und ihre Immunität zu verbessern. Es reduziert auch den Körperfettanteil, der die Grundlage für das Auftreten von Hepatitis ist. Grobe Kakifasern stellen den Fettstoffwechsel wieder her.

Die in der Beere enthaltenen B-Vitamine stärken die Funktionsfähigkeit des Nervensystems. Die Beere hilft, den Gesamttonus des Körpers zu verbessern, erhöht die Konzentration. Seine ständige Anwendung lindert Schlaflosigkeit, erhöht die Stressresistenz und glättet die Auswirkungen von Stress. Die Früchte werden für Menschen des geistigen Wirkungskreises empfohlen.Beeren verbessern qualitativ das Leben von Patienten mit Anämie, sind nützlich bei Anämie und bei Zahnfleischerkrankungen sind sie als Vorbeugung gegen Skorbut einfach unersetzlich.

Der Vitamin-Mineral-Komplex von Beeren ist nützlich für das schwächere Geschlecht. Ihre Sättigung mit Kalium wirkt sich an kritischen Tagen günstig auf den Körperzustand aus. Mit Beginn der Wechseljahre steigt die Wahrscheinlichkeit eines Schlaganfalls erheblich, und Kalium kann die Manifestationen dieser Krankheit verhindern. Laut Ärzten verringert Kalium die Wahrscheinlichkeit verschiedener Arten von Anomalien im Zusammenhang mit der Fortpflanzungsfunktion bei Frauen. Indem überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernt wird, lindert Kalium Schwellungen und hilft, das Aussehen einer Frau zu verbessern. Unbestreitbar ist auch die Rolle von Magnesium, das den Verlauf der Menstruation normalisiert und unangenehme Schmerzen an kritischen Tagen beseitigt.

Beeren-Phytoöstrogene normalisieren das Hormongleichgewicht, beschleunigen den Stoffwechsel und erhalten die Säure-Basen-Homöostase des weiblichen Körpers aufrecht. Die Verwendung von Persimone wirkt sich positiv auf die Gelenke aus und verleiht ihnen mehr Beweglichkeit und Elastizität, was zu einem richtigen Tonus und der Muskulatur führt. Das saftige Fruchtfleisch sättigt den Körper gut und reduziert die aufgenommene Nahrungsmenge, was zur Gewichtsabnahme beiträgt. Während der Schwangerschaft kann Persimone den Kraftmangel ausgleichen und die Immunität erhöhen. Darüber hinaus hat die Verwendung von Kaki während der Schwangerschaft folgende Wirkung:

• Normalisierung von Stoffwechselprozessen;
• Auffüllung des Mangels an Jod und Kalium;
• Beseitigung von Schwellungen;
• Stabilisierung der Funktionen des Nervensystems.

Während der Stillzeit empfehlen Ärzte, die Aufnahme von Beeren auf 300 g pro Tag zu begrenzen. Während dieser Zeit ist sein positiver Einfluss wie folgt:

• Bildung des Immunsystems des Kindes;
• postpartale Wiederherstellung der Immunität;
• Stabilisierung der Funktionen des Herz-Kreislauf-Komplexes;
• Stärkung des Bewegungsapparates des Babys;
• die Bildung der Mikroflora seines Darms;
• Vorbeugung der Harnwege.

Eine erstaunliche Beere hat eine ganze Reihe nützlicher Eigenschaften für das stärkere Geschlecht. Die Verwendung von Früchten widersteht der Entwicklung von Impotenz und Anomalien in der Prostata, die heute sehr häufig vorkommen. Vitamin A trägt zur Aufrechterhaltung des männlichen Fortpflanzungssystems bei, indem es an der Produktion von Testosteron beteiligt ist. Beta-Carotin schützt die Schleimhäute der Geschlechtsorgane vor verschiedenen Arten von Infektionen. B-Vitamine regen Stoffwechselprozesse an, reduzieren den Prolaktinspiegel (im Falle eines Überschusses) und verhindern so die Entwicklung eines Prostataadenoms.

Persimmon ist eine wirksame Prophylaxe gegen männliche Unfruchtbarkeit. Vitamin C wirkt sich auch positiv auf Männer aus, indem es den Tonus des Körpers verbessert und die Entwicklung verschiedener Arten von sexuellen Störungen verhindert. Moderne wissenschaftliche Forschungen weisen darauf hin, dass das Gichtrisiko und der Schweregrad der Erkrankung von der Menge an Fructose abhängen, die mit der Nahrung aufgenommen wird.

Leider hat eine so überaus nützliche Beere wie Persimone aufgrund ihrer Zusammensetzung eine Reihe von Kontraindikationen. Seine Früchte werden grundsätzlich nicht für Patienten mit Diabetes mellitus empfohlen. Diese Patienten müssen den glykämischen Index ständig überwachen und eine spezielle Diät einhalten. Der Zuckerspiegel bei Diabetikern ist erhöht, und Kakis sind reich an Zucker.Es wird nicht empfohlen, Beeren auf nüchternen Magen zu essen, da Pektine und andere Substanzen in ihrer Zusammensetzung das Wachstum von Magensteinen hervorrufen können.

Unter einigen anderen Kontraindikationen sind die folgenden bekannt:

• Allergie;
• postoperative Perioden der Magen-Darm-Organe;
• Fettleibigkeit;
• Kinder unter 1 Jahr;
• Verstopfung.

Es wird nicht empfohlen, die Beere mit kaltem Wasser und Milch zu trinken, da Nebenwirkungen möglich sind. Die Beere ist auch bei Exazerbationen der Pankreatitis kontraindiziert, da die Frucht die Aufnahme von Zucker verlangsamt. Um die Bauchspeicheldrüse nicht zu überlasten, ist es in diesen Momenten besser, Glukose abzulehnen. Sie sollten keine Beeren mit Schale essen, da sie Tannin enthalten, das die Bildung von Magensteinen hervorruft.

Relevant ist die richtige Kombination von Kaki mit anderen Lebensmitteln. Es wird beispielsweise nicht empfohlen, Beeren mit eiweißreichen Lebensmitteln (Meeresprodukten) zu verzehren. Tannine tragen zur Adhäsion von Proteinen bei, was den Verdauungsprozess von Lebensmitteln stört. Es gibt Hinweise darauf, dass die Früchte aufgrund des hohen Zuckergehalts in ihrer Zusammensetzung die Entwicklung von Zahnkaries hervorrufen.

Zu Recht beliebt auf unserem Markt ist die gemeine Königspersimone. Es lohnt sich, die bekanntesten Sorten genauer zu betrachten.

• "Hyakume" - Dies ist eine weit verbreitete Sorte, die längliche Beeren gibt und etwa 250 g wiegt. Die Farbe der Frucht variiert in Brauntönen, daher ist der zweite Name der Sorte "Schokolade". Die Oberfläche der Beere ist gleichmäßig und dicht, und der Inhalt ist saftig und süß, mit einem duftenden Geschmack. Unfertige Früchte sind nicht gestrickt und haben ein Honigaroma. Bereits das erste Beerenpflücken ergibt etwa 200 kg von einem Baum.Diese Art ist frostempfindlich und benötigt bei kaltem Wetter unter -19 ° C einen warmen Unterschlupf. Die Sorte verträgt den Transport gut.

• "Zenji maru" es hat einen etwas süßlichen Geschmack und einen dunklen Kern.

• "Sharon" bezieht sich auf die "Apfel" -Sorten, da sie bei der Kreuzung von Kaki und Apfel gewonnen werden. Es hat ein überraschend duftendes Aprikosenaroma. Die Früchte sind mittelgroß, fleischig und enthalten keine Samen. Das Fruchtfleisch ist fest, orange. "Sharon" ist eindeutig kein Nordländer, aber unprätentiös und robust beim Transport.
• Orientalische Sorten unterscheiden sich von Kinglets in Größe und Gewicht (bis zu 500 g). Die Anlage ist in der Lage, etwa 500 kg hervorragenden Ertrag pro Jahr zu produzieren. Die Blüten sind selbstfruchtbar und müssen während der Fortpflanzung nicht bestäubt werden. Der Baum ist hoch, bis zu 10 m. Die Frostbeständigkeit der Pflanze ist durchschnittlich - sie hält bis zu -19 ° C, im Winter muss sie sorgfältig erwärmt werden.

• jungfräuliche Persimone vertreten durch Sorten von beträchtlicher Größe (bis zu 25 m). Sie sind unprätentiös gegenüber Wachstumsbedingungen (können bis zu -35 ° C standhalten), was sie ideal für mäßig kühle Regionen macht. Solche Pflanzen lieben Raum und Licht, bevorzugen offene Flächen. Die Früchte sind klein - 2-6 cm, aber das Fruchtfleisch ist überraschend lecker und nahrhaft.

In Russland verwendete frostbeständige Arten werden nach der Reifezeit der Beeren wie folgt eingeteilt:

• frühreif - geerntet im Oktober ("Sidlis" und "Goshoaki");
• Zwischensaison - Novemberernte ("Hiakume", "Zenji Maru");
• Spätreife - Ernte im Dezember ("Nachodka", "Asterisk").

Für die natürlichen Bedingungen Russlands sind natürlich frühfrostbeständige Sorten von Interesse. Es lohnt sich, die beliebtesten Kaki-Sorten genauer zu betrachten.

• "Rossijanka" - Dies ist eine Krim-Sorte mit einer Höhe von bis zu 4,5 m. Die Beeren sind mittelgroß, leicht abgeflacht und wiegen bis zu 70 g mit einer weißlichen Beschichtung. Die Ernte wird Ende Oktober geerntet und die Beeren erreichen ihre volle Reife im Dezember. In einer Saison liefert eine Pflanze bis zu 90 kg Ertrag. Unreife Beeren haben einen herben Geschmack, aber im November erinnert der süßlich gewordene Inhalt sehr an Marmelade. Beeren werden bis Dezember gelagert. Die Pflanze verträgt kurzfristige Fröste bis -30 ° C.

• "Goverla-Berg" - Dies ist eine wunderbare Hybride mit einem Gewicht von bis zu 270 g. Das Fruchtfleisch ist burgunderrot und hat ein hervorragendes Geschmacksspektrum. Die Ernte erfolgt in der Regel im Oktober. Die Sorte ist frostbeständig und verträgt Temperaturen bis -24 ° C.

• Obstsorte "Mount Roman-Kosh" gelbe Farbtöne, reifen bis Anfang November. Sie können 1,5-2 Monate gelagert werden. Pflanzen brauchen Bestäuber. Sie widerstehen perfekt Frost bis -25ºС.

• "Samen" - Dies ist ein großer Baum mit einer dichten ovalen Krone. Beeren mittlerer Größe mit einem Gewicht von etwa 200 Gramm und einer leicht abgeflachten Form. Reiche Burgunder-Oberfläche. Das Innere der Beere ist rötlich, saftig und schmackhaft. Diese Sorte benötigt keine Bestäuber. Die Haltbarkeit der geernteten Früchte ist durchschnittlich, sie verschlechtern sich schnell während des Transports. Der Ertrag ist hoch. Die Frostbeständigkeit beträgt bis zu -25 Grad. Die Krankheitsresistenz ist durchschnittlich.

• "Goscho Gaki" - Dies ist ein kleiner Baum mit einer sich ausbreitenden und seltenen Krone. Es braucht einen Bestäuber. Die Früchte haben ein Gewicht von etwa 200 Gramm, länglich, orangefarben, mit harter Schale. Der Kern ist bräunlich-orange oder gelblich-orange (ohne Kerne), saftig und angenehm im Geschmack. Produktivität - ca. 70 kg von einem Baum. Die Frostbeständigkeit der Pflanze ist durchschnittlich. Die Haltbarkeit der Beeren ist zufriedenstellend.

• "Weber" ist eine frühe Ansicht.Die Früchte sind mittelgroß, mit dunklem Inhalt, etwa 50 g schwer. Dies ist die frostbeständigste Art, da sie Fröste bis -32 ° C problemlos "verträgt". Diese Sorte reift in der zweiten und dritten Septemberdekade. Früchte sind ausgezeichnet schmackhaft, werden aber nicht lange gelagert.

• "Mittel" - Dies ist eine der Arten von jungfräulicher Persimone. Diese Sorte benötigt keine Bestäuber. Durch die Reifung - näher bis früh, im Süden bis Mitte Oktober zu sammeln. Die Früchte sind mittelgroß und wiegen etwa 70 Gramm, abgerundet und abgeflacht. Die Endreifezeit beträgt etwa dreizehn Tage. Das Fruchtfleisch ist dicht und fleischig, mit Rumgeruch und leichter Adstringenz. Die Pflanze verträgt Fröste bis -30 ° C. In kühlen Räumen wird es bis zu 30 Tage gelagert.

• "Satellit" - aus der Gruppe der Arten mit wechselnden Geschmackseigenschaften. Beeren erreichen ein Gewicht von hundert Gramm. Sie werden Mitte Herbst geerntet. Die Pflanze braucht Bestäuber. Der Ertrag einer Pflanze beträgt etwa 70 kg. Es kann Frost von mindestens -24 ° C standhalten. Die Früchte sind oval, mit deutlich hervorstehenden Rippen. Die Haut ist orange, leicht samtig. In Kühlräumen mit entsprechender Erntetechnik können Früchte bis zu drei Monate gelagert werden.

• "Kosta" ist ein später Blick. Die Beeren sind oval mit ausgeprägten Rändern, die ein Viereck bilden und bis zu 120 Gramm wiegen. Intensiver orangefarbener Kern. Der weiche Teil der reifen Beere ist süß, säuerlich an der Schale. Die Pflanze trägt Früchte, ohne Bestäuber nachzupflanzen. Die Ernte einer dreißig Jahre alten Pflanze erreicht 70 Kilogramm. Vorbehaltlich der notwendigen Reinigungstechnik wird es etwa einen Monat gelagert. Diese Sorte ist frostbeständig und hält bis zu -22 ° C stand. Keine Angst vor Krankheit.

• "Tamopan groß" - Dies ist die frostbeständigste Sorte. Er reift spät. Die Beeren sind flach, orangefarben und wiegen bis zu 270 Gramm.Der Kern hat einen herben Geschmack, der sich nach dem Einfrieren stark verbessert. Die Pflanze trägt Früchte, ohne Bestäuber nachzupflanzen. Die Produktivität ist ausgezeichnet - bis zu 90 Kilogramm pro Busch. In kühlen Räumen werden die Früchte bis zu drei Monate gelagert. Die Pflanze kann bis zu -23 ° C standhalten. Diese Sorte ist relativ krankheitsresistent.

• Chinebuli (Giro, lecker) Dies ist eine mittelgroße Pflanze. Beeren sind oval, orange, bis zu 210 Gramm schwer und intolerant. Die Produktivität ist hoch, wenn Bestäuber nachgepflanzt werden. Die Pflanze ist für den Indoor-Anbau geeignet. Bei richtiger Reinigung bleiben die Früchte fast einen Monat lang gut erhalten. Die Pflanze verträgt Fröste bis -16 ° C und wird auch selten krank.

Eine wunderbare Beere ist nicht nur frisch verzehrt gut. Es wird häufig bei der Zubereitung von Kompotten, schicken Marmeladen, Marmeladen, Desserts, Melasse, Wein und Mondschein verwendet. Es macht ausgezeichnete Trockenfrüchte, und die Samen der Frucht können verwendet werden, um köstlichen und gesunden Kaffee zu machen. Kakiholz ​​ist ein wertvoller Rohstoff für die Herstellung von Möbeln, Parkett und Sportgeräten. Es ist so raffiniert, dass oft Musikinstrumente daraus hergestellt werden.

Es ist bemerkenswert, dass das wertvollste schwarze Ebenholz aus dieser Pflanze gewonnen wird, die seit 1994 im Roten Buch verzeichnet ist, da ihr unbändiger Verbrauch zum Beginn ihres Aussterbens führte.

Die Verwendung von Beeren in der Kosmetik und Medizin ist ein separates und relevantes Thema.Viele Rezepte für wirksame Gesichtsmasken enthalten das Fruchtfleisch, das hilft, Falten zu glätten, die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und klarere Gesichtskonturen zu formen. Für die Zubereitung von Cremes, Masken und anderen Hautpflegeprodukten werden sowohl der Kern als auch der Saft von Beeren verwendet.

Die einzigartige Zusammensetzung der Beere verbessert den Zustand jedes Hauttyps, nämlich:

• bei fettiger Haut beseitigt Glanz, trocknet Entzündungen aus und verengt die Poren;
• die auf Problemzonen der Haut aufgetragene Konsistenz widersteht erfolgreich Entzündungen, Akne und Post-Akne;
• Beeren spenden effektiv Feuchtigkeit, nähren und straffen trockene Haut;
• alternde Haut stellt ihre Elastizität wieder her und reduziert Falten.

Die komplexe Wirkung der Frucht auf der Haut ermöglicht es Ihnen, eine Reihe problematischer Aspekte zu lösen. Bei fettiger Haut desinfiziert, trocknet und heilt eine Fruchtmaske, und ihre Wirkstoffe unterstützen die Funktion der Talgdrüsen und verleihen dem Hautgewebe ein mattes Finish. Bei trockener Haut können Sie durch die Verwendung solcher Masken das Abschälen und das Spannungsgefühl der Haut beseitigen und ihre frühere Elastizität wiederherstellen. Diese Masken helfen, Falten zu glätten und einen guten Teint bei alternder Haut wiederherzustellen.

In der Volksmedizin werden mit Hilfe von Kakifrüchten Schluckauf, Hämorrhoiden und eine Reihe anderer Krankheiten behandelt. Zum Beispiel essen Kaukasier viele Beeren mit Manifestationen von giftigem Kropf. Die Chinesen und Japaner behandeln Atherosklerose mit Beeren und Skorbut mit Saft. In Thailand wird Kaki gegen Helminthen eingesetzt, in Korea - als Arzneimittel zur Heilung von Ruhr und Kolitis.Die Produktivität einer Diät, die eine Beere enthält, besteht in der effektiven Stabilisierung des Fettstoffwechsels, was durch Experimente von Wissenschaftlern zuverlässig bestätigt wird. Diese Früchte tragen zu den Heilungsprozessen der Leber und der Gallenwege bei und helfen auch bei verschiedenen Formen der Erschöpfung. Enuresis wird mit einem Sud der "Schwänze" von Beeren beseitigt.

Die Blätter der Pflanze werden auch zur Heilung verwendet. Nach dem Trocknen behalten sie ihre Aktivität. Der daraus gebraute Tee ist äußerst nützlich für Menschen mit Anämie und nur für ältere Menschen. Gedämpfte Blätter heilen Wunden und Abszesse. Ein wunderbares Medikament gegen Bluthochdruck ist ein Milchshake mit Persimone.Die Verwendung von Beeren ist in der Onkologie und bei der Behandlung von Leukämie indiziert. Die Zusammensetzung der Kaki-Beere stellt die Funktion des Gehirns während der Behandlung von Enzephalitis perfekt wieder her.

Beeren sind ein hervorragendes Antidepressivum, das beruhigend wirkt, Stress- und Müdigkeitssyndrome lindert und die Produktivität steigert. Frische Beeren haben ein wunderbares Aroma und einen einzigartigen Geschmack und enthalten mehr als 20% Zucker, getrocknete bis zu 60% mit einem Minimum an organischen Säuren. Deshalb ist die Beere für Menschen mit hohem Säuregehalt nützlich.

Kaki ist eine erstaunliche Komponente für Enten- oder Gänseschmorbraten. Seine adstringierenden Eigenschaften neutralisieren Geflügelfett perfekt. Es wird oft in Salaten und Cocktails verwendet. Aber es ist nützlicher und angenehmer, eine Beere während eines leichten Snacks zu essen. Es ist besser, es vor 16-17 Stunden zu konsumieren, da schnelle Kohlenhydrate zu einem späteren Zeitpunkt in Fette übergehen.

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl einer Beere Größe, Farbe und Qualität der Blätter.Grünliche Blätter und ein blasser Fruchtton weisen auf seine Unreife hin. Außergewöhnlich reife Früchte haben einen hochwertigen Kern. Daher ist es beim Kauf eines Produkts notwendig, reife Früchte auszuwählen. Die Oberfläche der frischen Frucht sollte glänzend, nicht uneben, bräunliche Streifen oder dunkle Sprenkel aufweisen und das Fruchtfleisch geleeartig sein. Reifer "Korolek" bleibt im Gegensatz zu anderen Arten fest und das Fruchtfleisch hat die Farbe von Schokolade. Früchte mit dunklen Flecken und beschädigten Schalen verderben schnell.

Bewahren Sie die Beeren sorgfältig auf und versuchen Sie, die Haut nicht zu beschädigen. Es ist am besten, Früchte gefroren zu lagern und gleichzeitig die Adstringenz des Produkts zu beseitigen. Zur Langzeitlagerung werden die Beeren in kaltem Wasser gewaschen, in Scheiben geschnitten und im Gefrierschrank eingefroren. Unter solchen Bedingungen hält es bis zu sechs Monate.

Während der Lagerung ist es nicht erforderlich, Beeren mit anderen Früchten zu platzieren. Es ist besser, eine Holzkiste zu finden und sie mit Papier auszulegen. Früchte müssen mit einem gewissen Abstand zueinander auf die Stiele gelegt werden. Es wird nicht empfohlen, vor der Lagerung die Kelchblätter abzureißen und die Früchte zu waschen. Der Lagerraum sollte eine Temperatur von 0 bis +1 °C haben, eine Luftfeuchtigkeit von mindestens 87 % aufweisen, gut belüftet sein und keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt sein.

Das Trocknen des Fötus erfolgt in mehreren Stufen, wie zum Beispiel:

• Sie sollten eine harte Persimone-Sorte (nicht ganz reif) auswählen, vorzugsweise entkernt;
• Nachdem Sie sie gründlich gewaschen haben, legen Sie die Beeren zum Trocknen auf ein Baumwolltuch.
• entfernen Sie die Haut von den Beeren, schneiden Sie sie in Scheiben und legen Sie sie 35–40 Minuten lang bei einer Temperatur von +50 Grad in den Ofen.
• Scheiben sollten hell bleiben; Das Erscheinen einer weißlichen Beschichtung auf ihnen weist auf einen hohen Zuckergehalt in der Frucht hin.

Sie können die Früchte im Ganzen trocknen. Das Verfahren ist wie folgt:

• die Haut wird entfernt, ohne die Kelchblätter zu entfernen;
• dann werden die Früchte so aufgehängt, dass sie sich nicht berühren;
• sie müssen an einem dunklen, gut belüfteten Ort aufgestellt werden, und es ist auch notwendig, die Früchte vor Fliegen zu schützen, indem man sie mit Gaze bedeckt;
• Nach 6 Tagen werden die Früchte entfernt und in einer separaten Pappschachtel in eine Speisekammer gelegt.

Das Einfrieren von Persimonen kann auf verschiedene Arten erfolgen.

• Ganze Beeren sollten ausgewählt, gewaschen, getrocknet und in Plastiktüten verpackt und dann in den Gefrierschrank geschickt werden. In gefrorenem, festem Zustand werden die Beeren bis zu 6 Monate ohne Verlust der Nährwert- und Geschmackseigenschaften gelagert.
• Sie können Beeren auch in Stücken einfrieren. Es ist notwendig, sie zu waschen und zu trocknen, ohne die Stiele zu entfernen. In Scheiben schneiden und in Beuteln in den Gefrierschrank stellen. Vor dem Gebrauch wird empfohlen, die Packung mit Beeren in einem Behälter mit kaltem Wasser aufzubewahren.
• Es gibt eine Möglichkeit, Beeren in Sirup einzufrieren. Diese Methode erfordert kleine Beeren. Etwa 1 kg Beeren sollten gewaschen und getrocknet werden. Bereiten Sie danach einen Sirup auf der Basis von 1 Teil Zucker und 2 Teilen Wasser zu. Legen Sie die Früchte in vorsterilisierte Behälter und gießen Sie warmen Sirup darüber. Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Es wird empfohlen, das Produkt bei Raumtemperatur aufzutauen.

Im nächsten Video finden Sie viele interessante Informationen über Kaki.