Was ist Zucchini, wie unterscheiden sie sich von Zucchini? Eigenschaften und Anbau

Sehr oft hat man in letzter Zeit von einem Gemüse wie Zucchini gehört. Heute werden wir herausfinden, welche Art von Gemüse, ob es zu Hause angebaut werden kann, welche Art von Pflege es braucht und wie es zum Kochen verwendet wird.

Zucchini ist ein im Westen beliebtes Produkt. Bezieht sich auf Kürbissorten, eine Vielzahl von Kürbis. Es hat eine längliche Form und eine grüne Farbe. Einer der erwähnenswerten offensichtlichen Vorteile ist, dass das Gemüse innerhalb von 3-7 Tagen nach der Blüte reift und bereits gebrauchsfertig ist. Es gibt nur 16 kcal pro 100 Gramm dieses Produkts.

Geschmacklich sind junge Zucchini am besten. Da sie schnell verdaulich sind, werden sie sogar in den Speiseplan von Kindern und Menschen aufgenommen, die sich auf Diät befinden, sich von Krankheiten erholen und zur Genesung gehen. Das Gemüse ist auch für Menschen mit Verdauungsproblemen geeignet. Und natürlich wird Zucchini, wie oben erwähnt, oft von Menschen verwendet, die auf Diät sind und abnehmen möchten, und das alles, weil das Produkt leicht verdaulich und kalorienarm ist. Die optimale Größe der Frucht erreicht 15 cm, sie kann sowohl roh als auch gekocht nach jedem Lieblingsrezept verzehrt werden: Braten, Eintopf, Verwendung in Salaten. Das Gemüse passt gut zu verschiedenen Kräutern und Gewürzen.

Auch in der Kosmetik fand das Gemüse Anwendung. Seine Samen werden Cremes zugesetzt, um die Talgdrüsen zu regulieren.Wenn Sie möchten, können Sie eine Pflanze direkt zu Hause anbauen. Denken Sie nur daran, dass sie Wärme liebt und selbst eine positive Temperatur von bis zu +2 Grad für die Pflanze als Frost gilt und zum Tod führen kann. Die Hauptempfehlungen umfassen die Lagerung bei Raumtemperatur und das Waschen des Produkts nur vor dem Verzehr.

Zucchini ist ein Gemüse, das nicht leicht mit Zucchini zu verwechseln ist, da sie sich äußerlich nicht sehr ähnlich sehen. Auch der Geschmack, die Lagerbedingungen, die Pflege und die Prinzipien ihres Anbaus sind völlig unterschiedlich.

Sie können den Unterschied zwischen diesen beiden Gemüsen anhand der folgenden Merkmale feststellen:

• Zucchini reifen viel schneller als Zucchini. Bereits für 4-7 Tage können Sie reife Früchte sammeln. Während dieser Zeit hat Zucchini eine dünne Haut und einen ausgezeichneten Geschmack.
• Selbst ein Anfänger kann die beiden Gemüsesorten anhand der Farbe unterscheiden. Zucchini hat eine dunkelgrüne Farbe und es gibt viele Variationen davon. Bei Zucchini hingegen ist die Farbe selten grün, häufiger gibt es Variationen von Gelb und Weiß.

Je nach Größe des Gemüses ist ein deutlicher Unterschied zu erkennen. Zucchini werden klein und werden nicht länger als 25 cm, was man von Zucchini nicht behaupten kann. Sie können einen großen Kürbis anbauen, aber dabei verlieren Sie andere Eierstöcke, die am Busch erscheinen werden.

Wie bereits erwähnt, reifen Zucchini im Vergleich zu Zucchini schneller, aber die Pflege sollte gewissenhafter sein, da das Gemüse viel Wärme und Sonnenlicht benötigt.

Zucchini wachsen in Form von Büschen und nehmen in Ihrem Garten nicht viel Platz ein, und die Zucchini wiederum schießen aus und sie gehen in verschiedene Richtungen auseinander.

In Bezug auf die Lagerung kann Zucchini zu Hause bei Raumtemperatur nur 4-5 Tage gelagert werden, während Zucchini ziemlich lange halten kann.

Auch geschmacklich gewinnt Zucchini, denn sie hat einen feinen, leicht süßlichen Geschmack und ein dezentes Aroma. Und das Fruchtfleisch von Zucchini ist ziemlich rau und daher ist es besser, es nur in verarbeiteter Form zu essen.

Nachdem Sie verstanden haben, welche Art von Gemüse unter dem interessanten Namen Zucchini verschwunden ist, lohnt es sich, darüber zu sprechen, welche Sorten heute am beliebtesten sind.

Es gibt solche Zucchinisorten wie "Tsukesha", "Diamant", "Gelbfruchtig", "Zebra", "Jade", "Starling", "Pharao", "Banana", "Ronde", "Golden", " Schwarzer Hübscher", "Neger", "Tiger". Lassen Sie uns als nächstes über die beliebtesten sprechen.

Beginnen wir mit der Sorte, die ihren Namen wegen der Farbe bekommen hat: Haut "Gelbfruchtig" Wenn es reif ist, hat das Gemüse eine dunkelgelbe Farbe. Die Sorte ist ertragreich und bedarf keiner besonderen Pflege. Sie können bereits nach 40 Tagen nach dem Pflanzen der Samen eine gute Ernte erzielen, natürlich unter Einhaltung angenehmer Wachstumsbedingungen. Im Inneren der Frucht eine dichte Struktur, saftig und hat eine hellgelbe Farbe. Hält eine würdige Handelskleidung bei Bewegung und langer Lagerung. Gärtner raten, sie Ende Mai und Anfang Juni in den Boden zu pflanzen. Es lohnt sich, den Fötus vorsichtig zu essen, da Menschen, die an einer Nierenerkrankung leiden, bei Missbrauch eine Krankheit wie Hyperkaliämie (erhöhte Kaliumspiegel im Blut) entwickeln können, die lebensbedrohlich sein kann.

Die nächste Zucchini-Sorte, über die es sich zu sprechen lohnt, ist "Neger". Wie die vorherige Sorte reift sie ziemlich schnell - für nur 43 Tage. Die Sträucher sehen kompakt aus und die Farbe der Zucchini wird dunkelgrün, weshalb die Sorte ihren Namen erhielt. Das Fruchtfleisch im Inneren ist ebenfalls dicht, ziemlich zart und leicht im Geschmack. Das Gemüse ist für den Transport geeignet, obwohl es eine ziemlich weiche äußere Kruste hat.

Arten wie Buschsorten sind eine ausgezeichnete Option für den Anbau von Zucchini im Freiland. Trotz der Tatsache, dass der Busch kompakt aussieht, wachsen seine Blätter ziemlich breit. Daher ist es nicht empfehlenswert, solche Arten in der Nähe zu pflanzen, ihre Wurzeln gehen nicht tief in den Boden, sondern versuchen, einen Platz unter dem Laub einzunehmen. Wenn Sie nicht genug Platz lassen, beginnt die Zucchini, um einen „Platz an der Sonne“ zu kämpfen, und es fehlt ihnen nicht nur an Nährstoffen, das Gemüse beginnt einfach langsam zu sterben.

In Bezug auf die Zusammensetzung des Gemüses sind sowohl Zucchini als auch Zucchini in Bezug auf den Nährstoffgehalt nahezu identisch, nur erstere werden viel einfacher und schneller aufgenommen. Zucchini besteht aus Fetten, Kohlenhydraten, Proteinen sowie Säuren, wenn auch in geringen Mengen. Unter den mineralischen Bestandteilen in der Zusammensetzung finden Sie viel Kalzium sowie Natrium, Magnesium und Eisen.

Nachdem Sie ein solches Gemüse gegessen haben, werden Sie feststellen können, wie sich die Verdauung verbessert hat, wodurch sich der Stoffwechsel beschleunigt, was Ihnen hilft, zusätzliche Pfunde schneller loszuwerden. Ein weiteres Geheimnis der Zucchini ist, dass Sie umso weniger Zeit mit dem Kochen verbringen, je kleiner sie ist. Das Gemüse schmeckt in jeder Form und mit jeder Beilage, die Sie bevorzugen.Es lohnt sich nicht, es lange zu kochen, da es einfach weichkochen und geschmacklos werden kann.

Kommen wir nun zu der Frage, die viele der fairen Geschlechter beunruhigt - das ist der Kaloriengehalt und der Nährwert dieses Produkts. Das Produkt besteht zu einem größeren Teil aus Wasser - 92,7%. Proteine ​​​​sind pro 100 g Produkt 2,7 g, Ballaststoffe und Kohlenhydrate - 1,1-2 g enthalten.

In Bezug auf Vitamine finden Sie hier die Vitamine A, B1, B2, B5 und, wie bereits erwähnt, Magnesium, Kalzium, Eisen und Kalium.

Wenn Sie 100 g Zucchini essen, erhält der Körper nur 21 kcal.

Wie jedes Produkt hat Zucchini nicht nur gute Eigenschaften, sondern auch schlechte.

Das Produkt kann sich negativ auf Personen auswirken, die an Erkrankungen der Gallenblase oder der Nieren leiden. Die Zusammensetzung der Zucchini enthält eine große Menge Oxalat, er kann die Entwicklung von Urolithiasis hervorrufen. Wenn Sie wissen, dass Ihre Calciumausscheidung beeinträchtigt ist, sollten Sie auch auf dieses Gemüse verzichten. Darüber hinaus können auch die Zähne leiden, da Zucchini Samen enthalten, die für sie schädlich sind, wodurch der Zahnschmelz gefährdet werden kann.

Zucchini gehören zur Gattung Zucchini, unterscheiden sich von diesen jedoch dadurch, dass sie unbedenklich roh verzehrt werden können. Sie sollten jedoch vorsichtig sein, da nicht alle Arten dieses Gemüses für unseren Körper von Vorteil sind. Zucchini ist eine Art, die sich gegen Umwelteinflüsse wehren kann, indem sie giftige Substanzen auf der Oberfläche ihrer Schale freisetzt. Zum Beispiel kann Cucurbitacin eine komplexe Lebensmittelvergiftung verursachen, die sogar zum Tod führen kann.Wenn Sie Zucchini in Ihrem Garten anbauen, pflanzen Sie sie daher nicht neben anderen Gemüse- und Beerenkulturen, da sich das Gift auf sie ausbreiten kann.

Äußerlich ist es äußerst schwierig festzustellen, ob ein Gemüse giftig ist oder nicht, aber geschmacklich ist es in betroffenen Früchten so bitter, dass Sie es nicht einmal schlucken können, und diese Dosis ist es leider bereits genug für Körperschäden. Aber glücklicherweise ist es fast unmöglich, sich an Zucchini zu vergiften, die auf Ihrem eigenen Grundstück angebaut oder in einem Geschäft gekauft wurden. Gefährlich sind nur Produkte, die schon lange auf dem Busch sind und einfach überreif sind. In ihnen kann eine giftige Substanz produziert werden.

Viele Menschen verzichten auf den Kauf bestimmter Früchte oder Gemüsesorten auf dem Markt. Schließlich weiß niemand, wie diese Pflanzen im Stadium ihrer Reifung ernährt und geschützt wurden. Es ist viel sicherer, Lebensmittel auf Ihrem eigenen Grundstück mit Ihren eigenen Händen anzubauen. Wenn Sie mit dem Anbau eines Gemüses wie Zucchini beginnen, sollten Sie daran denken, dass es zwei Möglichkeiten gibt, es zu pflanzen - Sämling und Samen.

Der erste Weg sind also Sämlinge. Zucchini ist eine thermophile Pflanze. Wenn Sie also in einem ziemlich kühlen Klima leben, ist es besser, Setzlinge nicht im Freiland zu pflanzen. Eine günstige Zeit zum Pflanzen von Samen ist der April, genauer gesagt das Monatsende, die Sämlinge sollten jedoch nach 25-30 Tagen in den Boden gepflanzt werden.

Diese Option ist für diejenigen geeignet, die ein eigenes Grundstück haben und mehr als einen Busch anbauen können. Wenn Sie Zucchini auf der Fensterbank anbauen möchten, dann gilt hier ein etwas anderes Prinzip.Vor dem Einpflanzen von Pflanzen müssen alle Samen aussortiert, die leeren entsorgt und zum Einpflanzen gut getrocknet werden. Dies kann entweder mit einer Batterie erfolgen, wobei die Samen in Papier eingewickelt werden, oder für 4 Stunden im Ofen bei einer Temperatur von 50-60 Grad. Nach einem solchen Trocknen lohnt es sich, eine Reihe von Verfahren durchzuführen.

Als nächstes beginnen die Samen eine Zeit der sogenannten Verhärtung. Legen Sie dazu die Samen in ein feuchtes Tuch und lassen Sie sie 6 Stunden bei durchschnittlicher Raumtemperatur stehen. Stellen Sie die Packung nach dieser Zeit für einen Tag auf das untere Regal in den Kühlschrank.

Während das Pflanzmaterial die Aushärtungsphase durchläuft, muss der Boden vorbereitet werden. Mischen Sie dazu Rasenerde, Humus, groben Sand und Torf zu gleichen Teilen. Wenn Sie solche Komponenten nicht haben, können Sie im Laden Erde für Setzlinge kaufen, aber Sand muss noch hinzugefügt werden.

Der Behälter, in dem Sie die Samen anbauen, kann völlig unterschiedlich sein und von einem Plastikbecher bis zu speziellen Tabletten reichen, die zuerst in Wasser eingeweicht werden müssen. Betrachten Sie nun Schritt für Schritt das Prinzip, Samen in den Boden zu pflanzen.

Sammeln Sie zuerst die Erde in dem für Setzlinge vorbereiteten Behälter, machen Sie eine kleine Vertiefung für die Samen und wässern Sie die Erde gut. Es lohnt sich, 1-2 Samen in jedes Loch zu streuen. Danach müssen Sie den Behälter mit einer Plastiktüte abdecken und ins Sonnenlicht stellen.Die ungefähre Temperatur sollte im Bereich von 20-22 Grad Celsius liegen. Wenn die Samen zu keimen beginnen, kann der Beutel entfernt werden.

Wenn Sie in einer Region leben, in der eher schwierige Wetterbedingungen oder Lehmböden herrschen, pflanzen Sie Zucchini besser in Hochbeeten. So kann sich Ihr Gemüse für ein schnelles und angenehmes Wachstum gut erwärmen. Wenn Sie einen Standort auswählen, an dem Zucchini wachsen, sollten Sie den Standort bevorzugen, an dem früher Kohl oder Erbsen gewachsen sind.

Eine der Grundregeln für den Anbau von Zucchini, an die man sich erinnern sollte, ist die ständige Überwachung der Bodenfeuchtigkeit. Das Gemüse blüht gut in Gegenwart eines Bestäubers - einer Biene oder einer Hummel. Um es anzuziehen, bereiten Sie eine Lösung auf Honigbasis vor und besprühen Sie die zukünftige Ernte morgens. Nehmen Sie dazu 1 TL. Honig und rühren in 1 Tasse Wasser. Wenn Sie dies nicht tun, findet keine Bestäubung statt, was dazu führt, dass die Pflanze zu schmerzen beginnt, gelb wird und schließlich austrocknet. Es kommt vor, dass es zum Beispiel keine Insekten gibt, wenn Sie auf einer Fensterbank wachsen, dann können Sie die Blumen selbst bestäuben. Dazu müssen Sie eine männliche Blume nehmen und sie sanft gegen die weibliche lehnen. Diese Aktion ermöglicht es dem Pollen, sich zu bewegen und den Stempel zu befruchten.

Wenn die Zucchini die Vegetationsperiode beginnt, kann der Busch mit Blättern überwuchert werden, die die Belüftung der Früchte und ihre weitere Bestäubung beeinträchtigen. Das passiert, obwohl das Gemüse selbst ziemlich kompakt aussieht. Um überschüssiges Grün loszuwerden, schneiden Sie 2-3 Blätter ab. So beginnt die Pflanze zu wachsen und sich besser zu entwickeln. Wenn Sie plötzlich bemerken, dass die wachsenden Früchte begonnen haben, den Boden zu berühren, legen Sie ein Brett oder Sperrholz darunter, in diesem Fall beginnt Ihre Ernte nicht zu schimmeln und zu faulen.

Was die Ernte und die direkte Lagerung der Ernte betrifft, so muss sie rechtzeitig geerntet werden, um eine gute und qualitativ hochwertige Ernte zu genießen. Wenn die Früchte eine Größe von 10-15 cm erreichen, können sie sicher geerntet werden, in diesem Wachstumsstadium sind die Früchte am leckersten. Die Haut der Zucchini ist so dünn, dass man sie bedenkenlos essen kann, das Fruchtfleisch ist zudem sehr weich. Wenn Sie rechtzeitig ernten, schaffen Sie die Möglichkeit, dass neue Eierstöcke erscheinen und erneut geerntet werden, zumal Sie im Sommer fast jede Woche Gemüse ernten können.

Früchte, die mit einer dünnen Schale geerntet werden, können sofort gegessen werden, was bei Zucchini nicht der Fall ist. Sie haben eine etwas dickere Schale und sind recht lange lagerfähig. Während der Lagerung lohnt es sich, eine Temperatur von 3 bis 10 Grad über Null und eine Luftfeuchtigkeit von mindestens 60%, jedoch nicht mehr als 70% einzuhalten. Lüften Sie den Raum, in dem Gemüse gelagert wird, ständig. In diesem Fall ist es besser, die Früchte mit einem Tuch abzudecken, damit das Licht nicht darauf fällt. Wenn Sie Zucchini im Kühlschrank aufbewahren, legen Sie sie in eine Tüte. In dieser Form sind sie etwa einen Monat haltbar. Das Beste ist, dass die Eigenschaften eines Gemüses in gefrorener Form erhalten bleiben. Sie können es nach Belieben vorschneiden und in dieser Form im Gefrierschrank falten.

Wie bereits erwähnt, ist es besser, junge Früchte und eine frühe Ernte zu essen. Mit ihnen kann man machen, was das Herz begehrt: backen, braten, kochen, einfach nur einlegen oder konservieren. Suppe, Kartoffelpüree, Eintöpfe oder sogar Smoothies und Zucchini-Marmelade sind eine großartige Lösung. Für den Winter können Sie sogar Kaviar kochen. Es gibt Kürbiskaviar, das gleiche kann aus Zucchini hergestellt werden, es wird eine gute Option als Snack sein.Wenn Ihre Ernährung eine ziemlich proteinreiche Nahrung enthält, ist eine Zucchini-Beilage eine großartige Ergänzung zu einem solchen Mittag- oder Abendessen. In diesem Fall können Sie dem Hauptgericht gebackene Zucchini hinzufügen und sie leicht mit Käse bestreuen, das macht sie noch saftiger.

Sie können dieses Gemüse auch einlegen. Der Geschmack des Gerichts wird köstlich sein, da die Zucchini selbst süßlich ist und die Marinade sauer gemacht werden kann.

Feinschmecker werden das Zucchinigericht lieben, das mit Fleisch gefüllt und mit Reis garniert wird. Die Kombination ist einfach unglaublich. In diesem Fall wird die Zucchini in dünne Schichten geschnitten, wonach das Hackfleisch wie eine Rolle darin eingewickelt wird.

Zucchini ist aus der mediterranen Küche nicht mehr wegzudenken. Aber bevor das Produkt in die Pfanne kommt, machen die Italiener eine Marinade aus Limettensaft und Olivenöl. Die Kombination dieser Komponenten trägt dazu bei, die gesamte Geschmackspalette dieses eingelegten Gemüses zu spüren.

Zucchini kann man auch roh essen. Dazu einfach salzen, mit Pfeffer oder Soße abschmecken. Auch Zucchini wird oft zu Sommersalaten hinzugefügt, da sie das erste Sommergemüse - Gurken, Radieschen, Kirschtomaten - perfekt ergänzt.

Wenn Sie das Gemüse einer Wärmebehandlung unterziehen, dauert es nicht lange. Um zum Beispiel Zucchini zu kochen, reicht nur eine Minute. Die Schale ist auch ein umstrittenes Thema. Jemand isst lieber Zucchini mit ihr, und jemand putzt das Gemüse vor dem Kochen.

Probieren Sie panierte Zucchini mit Kräutern, Parmesankäse und Butter. Auch auf dem festlich gedeckten Tisch sieht ein Gericht aus diesen Komponenten sehr würdevoll aus und ist ein ausgezeichneter leichter Snack für das Hauptfeiertagsmenü.Sie können auch ein Rezept wie Zucchini-Röllchen mit der Zugabe von Weichkäse und Kräutern verwenden. Eine solche Vorspeise wird die Gäste definitiv nicht gleichgültig lassen.

Perfektes Produkt für diejenigen, die Sport treiben und sich an die Regeln der richtigen Ernährung halten. Immerhin kommen auf 100 Gramm nur 16 kcal. Menschen mit Nierenerkrankungen sollten jedoch beim Verzehr dieses Gemüses vorsichtig sein, da Zucchini hauptsächlich aus Wasser besteht.

Was ist der Unterschied zwischen normaler Zucchini und Zucchini, siehe Video unten.