Kann man Zucchini roh essen?

Zucchini ist in vielen Ländern der Welt ein beliebtes Gemüse. Die besten Köche verwenden es, um eine Vielzahl nationaler Gerichte zuzubereiten. In Russland ist dieses Gemüse seit langem ein fester Bewohner lokaler Gärten. Handwerker können mehr als ein Dutzend Gerichte aus Zucchini zubereiten. Außerdem wird das Gemüse mit Beginn des Herbstes zur Grundlage für Marinaden und Pickles. Und jedes aus Zucchini zubereitete Essen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund.

Das wissen jedoch die wenigsten Der maximale Nutzen für den Körper aus Zucchini kann nur durch den Rohverzehr erzielt werden. Wir erklären Ihnen, wie Sie frische Zucchini zubereiten, damit Sie sie wirklich genießen können.

Kann man Zucchini roh essen? Diese Frage wurde wahrscheinlich von allen Sommerbewohnern und Gärtnern gestellt, die dieses Gemüse auf ihren Parzellen anbauen. Bevor wir zur Antwort übergehen, wollen wir zuerst herausfinden, woraus die Zucchini besteht. Es spielt keine Rolle, welche Art von Zucchini Sie anbauen oder kaufen. In ihrer Zusammensetzung unterscheiden sie sich praktisch nicht voneinander.

Der Hauptbestandteil des Gemüses ist Wasser, das 95% der Gesamtmasse einnimmt. Die restlichen fünf Prozent stammen aus Proteinen und verschiedenen Kohlenhydraten.

Einige schließen daraus, dass die Zucchini ein wässriges und fast nutzloses Produkt ist. Gar nicht. Es ist im Wasser enthalten eine große Menge an Ballaststoffen und Nährstoffen.Zucchini rühmt sich des Vorhandenseins von Vitaminen der Gruppen B, E, A, PP, Beta-Carotin und Ascorbinsäure. Es enthält auch Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor und Natrium. In geringen Mengen unter den Stoffen findet man Zink, Lithium, Molybdän. Zucchini enthält einige organische Säuren und Zellulose. Nachfolgend sind einige der Vorteile dieser Liste aufgeführt.

Durch den Wassergehalt des Gemüses beträgt der Nährwert übrigens nur 24 kcal pro 100 Gramm.

Das ist zunächst einmal ein geringer Kaloriengehalt, weshalb das Gemüse bei der weiblichen Hälfte der Bevölkerung so beliebt ist. Zucchini kann nicht nur während einer Diät verzehrt werden, sondern hilft auch beim Abnehmen. Es gibt sogar spezielle Diäten, die auf der Verwendung dieses Produkts basieren. Zum Beispiel Kürbis-Mono-Diät oder die Ernährung amerikanischer Astronauten.

Es gibt absolut keine Fette in Zucchini, was bedeutet, dass es den Cholesterinspiegel im Blut einer Person nicht beeinflusst. Und was in einem Gemüse genug ist, ist Kalium. Mit diesem Element können Sie überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernen. In Kombination mit Natrium wirkt sich Kalium positiv auf den Herzmuskel aus und sorgt für dessen stabile Funktion. Nützliche Substanzen von Zucchini helfen, nicht nur Flüssigkeit, sondern auch Galle zu entfernen, was sich positiv auf die Leber auswirkt. Auch harntreibende und choleretische Eigenschaften sorgen für die Entfernung von Radionukliden, Cholesterin und überschüssigen Salzen aus dem Körper.

Cellulose, die in Zucchini enthalten ist, wird nicht verdaut, ist aber sehr wichtig für den Darm. Seine regelmäßige Anwendung verbessert die Funktion des Verdauungstraktes. Gleichzeitig reizt die Verwendung eines Gemüses aufgrund des geringen Säuregehalts den Magen nicht. Zucchini enthält nicht nur komplexe Kohlenhydrate, sondern auch viele einfache. Sie werden vom menschlichen Körper leicht aufgenommen und ermöglichen es Ihnen, schnell genug zu bekommen. Zucchini wirkt sich sehr positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus. Es ist aktiv an der Stärkung der Wände der Blutgefäße beteiligt und beugt Arteriosklerose vor. Eine hohe Eisenkonzentration hilft bei der Behandlung von Anämie.

Ein weiterer nützlicher Vorteil von Zucchini ist das Vorhandensein von Pektinen, die reinigende Eigenschaften haben. Ärzte raten Menschen, die in nicht besonders umweltfreundlichen Regionen leben oder in Industrien mit schädlichen Emissionen arbeiten, regelmäßig dieses Gemüse zu konsumieren. Ärzte weisen auch auf die besonderen Vorteile der Zucchini für Schwangere und stillende Mütter hin. Im ersten Fall darf es in beliebigen Mengen verwendet werden. Das Gemüse hilft bei der richtigen Entwicklung des Fötus. Eisen, Kalium und Magnesium spielen dabei ihre Rolle. Gleichzeitig kommt die Zucchini auch der Mutter selbst zugute, indem sie ihren Druck reduziert, das Immunsystem und die Blutgefäße stärkt.

Zucchini ist besonders nützlich für Frauen nach der Geburt. Es hilft, den Vitaminspiegel im Körper zu normalisieren, da die meisten von ihnen auf das Kind übertragen wurden. Während der Fütterung des Babys mit Muttermilch sollte Zucchini in Maßen verzehrt werden. Andernfalls werden Kalium und Magnesium aus dem Körper der Mutter ausgeschieden. Vitamine und Nährstoffe gelangen in den Körper einer Frau und werden dann zusammen mit der Milch auf das Kind übertragen.

Zucchini hat auch eine separate positive Wirkung auf Männer. Eisen in seiner Zusammensetzung wirkt sich positiv auf den Testosteronspiegel aus.Andere nützliche Substanzen verringern das Risiko onkologischer Erkrankungen des Urogenitalsystems.

Zucchini enthält keinen Zucker, was bedeutet, dass sie von Menschen mit Diabetes verzehrt werden kann. Das Gemüse wirkt sich positiv auf ihre Gesundheit aus, füllt den Körper mit B-Vitaminen, stärkt die Wände der Blutgefäße und entlastet die Bauchspeicheldrüse. Diabetiker sollten Zucchini jedoch in Maßen konsumieren. Die Dosierungen unterscheiden sich in verschiedenen Stadien der Krankheit, daher sollten Sie zuerst Ihren Arzt konsultieren.

Aber Zucchini profitiert nicht nur, wenn sie oral eingenommen wird. Der hohe Flüssigkeitsanteil wirkt sich positiv auf die Haut aus. Dank dessen ist das Gemüse in vielen verschiedenen Gesichtsmasken und Sonnenschutzmitteln enthalten. Die wohltuenden Substanzen der Zucchini helfen, die Haut zu erfrischen, zu befeuchten und zu verjüngen und gleichzeitig ihren gesunden Zustand zu erhalten.

Was auch immer Zucchini für Menschen verschiedener Gruppen und Altersgruppen bringt, sie kann auch dem Körper schaden. Schauen wir uns die Fälle genauer an, in denen Sie dieses Gemüse nicht verwenden sollten:

• Zucchini in jeglicher Form ist absolut kontraindiziert für Menschen, die gegen Kürbisfrüchte allergisch sind;
• Kinder sollten bis zum Alter von fünf Jahren keine rohe Zucchini essen, da das Gemüse die Arbeit eines jungen Magens stören, Sodbrennen oder Aufstoßen verursachen kann.
• In einigen Fällen kann Zucchini aufgrund ihrer harntreibenden Wirkung Menschen mit Nierenerkrankungen schaden. Konsultieren Sie daher vor der Anwendung Ihren Arzt.
• Zucchini kann aufgrund des Gehalts an Vitamin C die Gesundheit von Menschen beeinträchtigen, die an Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren leiden;
• Es wird nicht empfohlen, Zucchini auf nüchternen Magen zu essen, da sie abführend wirken kann, der Verzehr von Gemüse kann zu Blähungen und Durchfall führen.

Natürlich kann Zucchini fast in der Form verzehrt werden, in der sie wächst. Das ist es, was Rohkost ausmacht. Waschen Sie einfach das Gemüse und schneiden Sie es. Aber es ist unwahrscheinlich, dass Sie in diesem Fall den Geschmack genießen können. Wir werden über einige der gebräuchlichsten Arten sprechen, rohe Zucchini zu kochen. Tatsächlich gibt es Dutzende solcher Rezepte, und die meisten von ihnen haben nur positive Bewertungen.

Salate sind die einfachste und schnellste Art der Nahrung, wenn sie mit frischem Gemüse zubereitet werden. Für diese Zwecke eignen sich jedoch nur junge frische Zucchini, die keine Samen enthalten.

Der Name des Salats spricht für sich. In Ihrem Garten finden Sie fast alle Zutaten zur Hand. Du wirst brauchen:

• 400 Gramm Zucchini;
• 200 Gramm Karotten;
• 200 Gramm Gurken;
• 100 Gramm Zwiebeln;
• 1 Esslöffel Leinöl;
• Petersilie oder Dill nach Geschmack.

Gemüse, außer Zwiebeln, mit einer Reibe reiben. Zwiebel in Ringe geschnitten. Das Grün fein hacken. Wir mischen alles, was herausgekommen ist, füllen es mit Öl und fertig. Das Kochen dauert nur wenige Minuten.

Die Vorspeise im koreanischen Stil erfordert weniger leicht verfügbare Zutaten, aber Sie können die fehlenden im nächsten Lebensmittelgeschäft finden. Für den Salat braucht ihr:

• 1 kg Zucchini;
• 1 Karotte;
• 1 Pfeffer;
• 1 Esslöffel Essig und Sonnenblumenöl;
• ein halber Teelöffel roter gemahlener Pfeffer;
• 1 Teelöffel Koriander;
• Salz und Zucker nach Geschmack.

Zucchini sollte in Scheiben und Paprika in Streifen geschnitten werden. Karotten auf einer Reibe mahlen. Mischen Sie alles in einem Behälter und lassen Sie es zwanzig Minuten einwirken. In dieser Zeit sollte das Gemüse Saft geben. Es muss ausgepresst werden und der Rest der Zutaten wird der Masse hinzugefügt. Dann den Salat mit Öl würzen und für ein paar Minuten in den Kühlschrank stellen. Das Gericht wird mit Gewürzen gesättigt und hat einen scharfen, ungewöhnlichen Geschmack.

"Mit Knoblauch" - ein einfacher, aber leckerer Salat. Es wird aus verfügbaren Zutaten zubereitet. Du wirst brauchen:

• junger Kürbis;
• zwei Knoblauchzehen;
• frischer Basilikum;
• Zitronensaft;
• Olivenöl;
• schwarzer Pfeffer und Chili.

Zucchini muss in dünne Streifen geschnitten werden, daher ist es besser, wenn sie eine weiche Haut und kleine Samen hat. Dann Knoblauch und Basilikum hacken. Zitronensaft über die Zucchini auspressen, die restlichen Zutaten hinzufügen, einschließlich Olivenöl, Pfeffer und Salz.

Salat "Mit Knoblauch und Honig" sollte sofort nach der Zubereitung gegessen werden. In diesem Fall behält es seinen wunderbar reichen Geschmack und sein Aroma. Beim Kochen benötigen Sie:

• eine Zucchini;
• drei Knoblauchzehen;
• Dill und schwarzer gemahlener Pfeffer;
• Grobes Salz;
• zwei Esslöffel Essig (9 Prozent);
• zwei Teelöffel Honig;
• 50 Gramm Pflanzenöl.

Schneiden Sie die Zucchini auf Tonic Circles, bestreuen Sie sie mit einem Teelöffel Salz und lassen Sie sie eine halbe Stunde ziehen. In dieser Zeit das Dressing zubereiten. Den Dill hacken und den Knoblauch auspressen. Alles mit Öl, Honig, Essig und Pfeffer verrühren. Wenn die Zucchini den gewünschten Zustand erreicht haben, den hervorstehenden Saft abgießen und das Dressing hinzufügen.Dann sollte der Salat weitere zwanzig Minuten ziehen.

"Mit Tomaten" - der leichteste und sommerlichste Salat. Es besteht aus:

• Zucchini (Gewicht sollte ungefähr 150 Gramm betragen);
• 200 Gramm Tomaten;
• zwei Knoblauchzehen;
• Dill, Basilikum;
• schwarzer Pfeffer;
• Salz und Zucker;
• zwei Teelöffel Zitronensaft;
• ein Esslöffel Pflanzenöl.

Entfernen Sie die Haut von der Zucchini und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Tomaten werden am besten in große Würfel geschnitten. Gemüse mischen und zehn Minuten ziehen lassen. Machen Sie ein Dressing mit zerdrücktem Knoblauch, Pfeffer, Zitronensaft, Pflanzenöl und Zucker. Dressing zum Gemüse geben. Salat kann nach Belieben mit Dill und Basilikum ergänzt werden.

Im nächsten Video finden Sie ein weiteres Rezept für rohen Zucchinisalat.