Wie man köstliche Viburnum-Marmelade kocht?

Menschen, die sich ihr Leben ohne Süßigkeiten nicht vorstellen können, versuchen ständig, ihre Ernährung mit Desserts zu diversifizieren. Dazu suchen sie nach neuen Lebensmitteln, Rezepten und Möglichkeiten, sich selbst etwas zu gönnen. Inzwischen sind elementare Volkssüßigkeiten vergessen. Selbst die exklusivste im Laden gekaufte Marmelade ersetzt beispielsweise die selbstgemachte Marmelade aus Gartenbeeren angemessen.

In der Liste der prominentesten Vertreter, immer bereit dazu, ist Viburnum, die schmackhafteste und gesündeste Frucht der Gartenpflanzen, die es gibt.

In puncto nützlicher Eigenschaften ist die Beere ihren bekannteren Nachbarn im Garten, wie Himbeeren oder Erdbeeren, deutlich voraus. Substanzen, die in großen Mengen in Viburnum enthalten sind, wirken sich am vorteilhaftesten auf das Verdauungssystem aus, helfen bei der Beseitigung von Urolithiasis und sind im Allgemeinen äußerst vorteilhaft für den gesamten Körper. Diese beinhalten:

• Vitamin A, das die Sehschärfe verbessert;
• Vitamin C zur Stärkung des Immunsystems;
• Tannine;
• Phytonzide, die eine bakteriostatische Wirkung auf pathogene Mikroorganismen haben;
• Mineralkomplex (Jod, Magnesium, Mangan, Phosphor, Kupfer, Eisen);
• für den Darm notwendige Pektine.

Blätter und Beeren enthalten organische Säuren in Form von Valerian- und Ameisensäure. Chemische Verbindungen helfen, den Magen-Darm-Trakt von Toxinen und toxischen Substanzen zu reinigen. Mineral- und Vitaminstoffe wirken sich positiv auf den körperlichen und seelischen Zustand aus.

In einer verarbeiteten Form wie Marmelade verliert Viburnum seine Eigenschaften nicht und wird nur für den Verzehr wünschenswerter. Dieses Produkt wird für schwangere Frauen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem empfohlen.

Hat Marmelade und Kontraindikationen. Ein kleiner Teil der Bevölkerung kann es sich aufgrund der individuellen Eigenschaften des Organismus nicht leisten. Allergische Reaktionen oder akute Magenerkrankungen (Gastritis, Geschwüre) verhindern die freie Verwendung von Beeren.

Im Gegensatz zu verarbeiteten Produkten haben frisch gepflückte Beeren keinen süßen Nachgeschmack, sondern geben oft eine starke Säure ab. Nach der Wärmebehandlung werden einige Nährstoffstrukturen zerstört. Viburnum-Marmelade bleibt jedoch für den Körper nützlich. Vor allem bei der Zugabe von anderen Früchten, die den Nährstoffvorrat wieder auffüllen.

Frische Beeren wirken sich positiv auf die Arbeit vieler menschlicher Organe und Systeme aus.

• Kalina ist den Zitruspflanzen im Gehalt an Ascorbinsäure voraus, die für das optimale Funktionieren des Immunsystems notwendig ist. Und auch die Früchte enthalten mehr Eisen als Äpfel und Orangen.
• Beeren stellen die Nierenfunktion aufgrund der harntreibenden Wirkung wieder her. Ärzte empfehlen die Verwendung von Viburnum-Marmelade bei Erkrankungen des Harnsystems als Prophylaxe während des Behandlungszeitraums.
• Im Rahmen klinischer Studien wurde eine positive Wirkung auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems festgestellt. Kalina hat eine hämostatische Eigenschaft, senkt den Blutdruck. Empfohlen bei Anämie.
• Es wirkt entzündungshemmend auf Gewebestrukturen, wenn der Körper von Infektionskrankheiten betroffen ist.

Um ein sicheres und schmackhaftes Ergebnis zu erzielen, müssen Sie sich auf die Pflanze verlassen können, von der Sie ernten. Produkte im Anbauprozess werden häufig einer chemischen Behandlung mit Schwefeldioxid unterzogen. Schwefeldioxid hilft, Schädlinge loszuwerden und fördert auch die Langzeitkonservierung. Dank chemischer Verbindungen behält die Beere ihr ästhetisches Aussehen.

Um ein klassisches Dessert zuzubereiten, benötigen Sie eine elementare Zutatenliste:

• Kristallzucker - 1,5 kg;
• Wasser - 1 Glas;
• Kilogramm Beeren.

Das Herstellungsverfahren umfasst mehrere Schritte.

1. Es ist notwendig, die Beeren sorgfältig zu sortieren, um verdorbene Produkte zu entfernen, Blätter, Stiele und anderes Grün zu entfernen. Danach unter fließendem kaltem Wasser abspülen.
2. Beeren entkernen. Der Prozess ist nicht einfach, aber wesentlich. Dann wird kochendes Wasser hinzugefügt und die Beeren schmachten 6-7 Minuten bei schwacher Hitze.
3. Nach dem Abkühlvorgang müssen die aufgeweichten Beeren durch ein Sieb gemahlen werden. Sie erhalten ein Püree, das größtenteils von einer harten Schale befreit ist.
4. Dem resultierenden Püree kann Zucker zugesetzt werden.
5. Alles in einen Topf mit schwerem Boden geben.
6. Die Mischung wird ziemlich dick sein. Es muss mit Wasser verdünnt werden.
7. Die Marmelade ist bereit für die letzte Garstufe: hohe Hitze, zum Kochen bringen.

Die vielleicht unterschiedlichste Ausführung eines köstlichen Genusses.Abwechslung erreichen Sie, indem Sie dem klassischen Rezept weitere Komponenten hinzufügen. Hier sind einige Rezepte für Viburnum-Marmelade.

Spitzenreiter im Ranking der Fruchtzusätze sind Äpfel. Es ist wichtig zu bedenken, dass der Geschmack von Marmelade von der Sorte und Süße der Äpfel als zweitältester Bestandteil des Gerichts abhängt.

Zutaten:

• Beeren - 1,5 kg;
• äpfel - 5 kg;
• 3 kg Kristallzucker;
• Liter Wasser.

Die Methode zur Herstellung von Marmelade unterscheidet sich vom vorherigen Rezept.

1. In der Anfangsphase müssen die verfügbaren Beeren aussortiert werden.
2. Dann werden die Äpfel geschält. Es geht nicht nur darum, sie gründlich zu waschen. Es ist notwendig, den Kern von der Frucht zu entfernen.
3. In einer tiefen Emailschüssel werden Äpfel mit Wasser gegossen und mit Zucker bestreut. Die Mischung wird in Brand gesetzt und gekocht, bis sie vollständig aufgelöst ist.
4. Lassen Sie die Marmelade etwas abkühlen, bevor Sie fortfahren. Diese Zeit kann durch Auspressen von Saft aus Viburnum genommen werden.
5. Frisch gepresster Saft wird einem fast fertigen Produkt hinzugefügt. Schalten Sie wieder mäßige Hitze ein und kochen Sie, bis es vollständig gekocht ist.
6. Auch hier bleibt Zeit für verwandte Tätigkeiten - das Sterilisieren der Gläser.
7. Die letzte Stufe besteht darin, Marmelade in zubereitete Gerichte zu gießen. Bewahren Sie Marmeladen bei niedriger Temperatur an einem Ort auf, der dem Sonnenlicht nicht zugänglich ist.

Kürbis ergänzt den edlen Geschmack von Schneeballbeeren und füllt auch den Vitamin- und Mineralstoffkomplex auf.

Zutaten:

• Schneeball - 1 Kilogramm;
• Kürbis - 1 Kilogramm;
• Kristallzucker - 1,5 Kilogramm;
• Wasser - 1 Glas.

Wir präsentieren einen Schritt-für-Schritt-Kochalgorithmus.

1. Der Kürbis muss gereinigt und die Kerne entfernt werden. Das Fruchtfleisch muss in Würfel geschnitten werden.
2. Bei Emailwaren werden die geschnittenen Teile mit Wasser gefüllt und in Brand gesetzt.Kochen, bis es weich ist.
3. Nach der Wärmebehandlung wird der Kürbis weich. Es wird in einem Mixer gemahlen. Wenn diese Technik auf dem Bauernhof nicht vorhanden ist, können Sie den Drücker verwenden.
4. Dann kommt das obligatorische Verfahren zum Sortieren und Reinigen der Beeren an die Reihe. Bei diesem Rezept werden die Stiele jedoch nicht entfernt.
5. Der nächste Schritt ist die Behandlung mit kochendem Wasser und das Reiben des Schneeballs durch ein Sieb, um einen püreeartigen Zustand zu erhalten.
6. Mischen Sie nach dem Ende der Manipulation Kürbis und Viburnum zu einer homogenen Masse. Der resultierenden Mischung wird Kristallzucker zugesetzt und gründlich gemischt, wonach die Konsistenz 2 Stunden stehen gelassen werden muss.
7. Nach der angegebenen Zeit beginnt die Masse bei schwacher Hitze zu kochen. Innerhalb von 40 Minuten nach dem Garvorgang ist es unmöglich, sich vom Beerendessert zu entfernen. Erfordert ständiges Rühren und Filmentfernung.

Das fertige Produkt kann auf vorbereitete Banken verteilt werden.

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten und Rezepte, um aus einfachen Zutaten zu Hause Schneeballmarmelade herzustellen. Die erzielten Ergebnisse unterscheiden sich in Textur, Farbe und Geschmack, aber keines davon kann als schädlich oder gar nutzlos bezeichnet werden.

Eine ungefähre Liste beliebter Arten der Zubereitung von Viburnum-Desserts ist lang und kombiniert kulinarische Experimente mit der Verwendung zusätzlicher Obst- und Beerenzutaten.Die Dessertzubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und wird in der kalten Jahreszeit zu einer Speisekammer mit Nährstoffen.

Gleichzeitig raten Experten auf dem Gebiet der gesunden Ernährung nicht zu einer Viburnum-Diät. Marmelade besteht zu 80 % aus einfachen Kohlenhydratketten, die die Zuckerkonzentration im Körper erhöhen. Das daraus resultierende Ungleichgewicht ist durch die Ablagerung zusätzlicher Pfunde gefährlich - Glukose in der Leber wird in Glykogen umgewandelt. Letzteres ist der Hauptbestandteil des überschüssigen Körpergewichts. Der Körper hat keine Zeit, in kurzer Zeit viel Energie zu verbrauchen.

Im nächsten Video finden Sie weitere nützliche Rezepte.