Wie Brokkoli dämpfen?

Anhänger einer gesunden Ernährung mögen kein gekochtes Gemüse, da die meisten von ihnen beim Kochen einige ihrer Vitamine und Nährstoffe verlieren. Um alle nützlichen Eigenschaften von Gemüse zu maximieren, ist es besser, es zu dämpfen. Der Artikel wird darüber sprechen, wie man Brokkoli richtig dämpft, außerdem werden beliebte Rezepte vorgestellt.

Brokkoli ist ein Kohl, der eine einzigartige Zusammensetzung hat, weshalb er oft in die Ernährung einer gesunden Ernährung aufgenommen wird und sogar für die erste Fütterung von Babys empfohlen wird. Dieses Gemüse enthält eine große Menge an B-Vitaminen sowie die Vitamine C, E, K und PP. Darüber hinaus enthält dieser Kohl so nützliche Mineralien wie Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Zink.

Der regelmäßige Verzehr von Kohl wie Brokkoli wirkt sich positiv auf das Nervensystem, die Herzfunktion und mehr aus. Da dieses Produkt eine große Menge an Ballaststoffen enthält, entfernt es leicht Giftstoffe aus dem Körper, normalisiert die Darmfunktion und fördert die Gewichtsabnahme. Darüber hinaus entfernt dieser Kohl überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper. Wenn Sie während einer Diät jeden Tag Gerichte mit solchem ​​Kohl essen, bleibt die Haut nach dem Verlust zusätzlicher Pfunde immer noch straff.

Die einzigartige Zusammensetzung von Brokkoli hilft, den Insulinspiegel im Blut zu senken und trägt auch zur Genesung des Körpers bei verschiedenen Krankheiten bei. Experten weisen darauf hin, dass die ständige Verwendung von Brokkoli das Risiko von Katarakten und anderen Krankheiten im Zusammenhang mit den Sehorganen verringert.

Trotz aller wohltuenden Eigenschaften von Kohl und den offensichtlichen Vorteilen eines Gemüses kann es dennoch den Körper einiger Menschen schädigen. Zum Beispiel ist dieses Gemüse für diejenigen kontraindiziert, die an verschiedenen Darmerkrankungen leiden. Es wird auch nicht empfohlen, rohes Gemüse bei Gastritis und Geschwüren zu essen. Natürlich sollten Menschen mit einer Allergie gegen diesen Kohl mit einer individuellen Unverträglichkeit Brokkoli nicht zu ihrer Ernährung hinzufügen.

Bevor Sie mit dem Dämpfen von Kohl beginnen, sollten Sie ihn ordnungsgemäß in Blütenstände zerlegen. Jemand zerlegt lieber in kleine und jemand in größere Blütenstände. Wir empfehlen, die Blütenstände zwei Minuten lang in kochendes Wasser zu tauchen, nicht länger. Fügen Sie dem Wasser etwas Salz und Zitronensäure hinzu. Durch dieses Einweichen des Kohls wird er nach dem Kochen schmackhafter. Zu gegebener Zeit müssen die Blütenstände in ein Sieb geworfen, kurz in Eis getaucht und dann wie gewohnt gekocht werden.

Wenn Sie ein gefrorenes Gemüse haben, ist es besser, die Blütenstände zuerst bei Raumtemperatur aufzutauen und dann mit dem Kochen zu beginnen. Wie viele Minuten Sie brauchen, um dieses Gemüse zu dämpfen, hängt von der Garmethode ab.Wenn zum Beispiel kein spezielles Gerät im Haus ist, das Gemüse dämpfen könnte, dann ist es durchaus möglich, eine gewöhnliche Pfanne und ein Sieb zu verwenden. Wir geben alles in ein Sieb und stellen es auf eine Pfanne, damit der Boden des Siebes das kochende Wasser nicht berührt. Auf diese Weise sollte das Produkt nicht länger als fünf Minuten gekocht werden.

Sobald der Kohl fertig ist, nimmt er eine satte, hellgrüne Farbe an. Die Bereitschaft des Gemüses kann überprüft werden, indem die Basis des Blütenstands mit einer Gabel oder einem Messer durchstochen wird.

Wenn Sie einen frischen Salat mit Kohl zubereiten möchten, kochen Sie ihn fünf Minuten lang ein paar Minuten lang. Wenn Sie Zubereitungen für Cremesuppe zubereiten, können Sie Kohl zehn bis zwölf Minuten kochen. Brokkoli sollte für einen Salat nicht länger als sieben Minuten im Wasserbad gekocht werden, und nicht länger als zwölf Minuten, wenn Sie Kohl mit Sauce als Beilage verwenden.

Beim Kochen von Brokkoli ist es sehr wichtig zu wissen, was genau zu diesem Kohl passt. Dank der richtigen Kombination der Zutaten können Sie ganz einfach eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit für die ganze Familie zubereiten.

Sehr oft finden Sie in Rezepten Empfehlungen, wann Brokkoli zum Kochen mit Blumenkohl empfohlen wird. Tatsächlich sind diese beiden Kohlarten perfekt kombiniert und ergänzen sich gegenseitig. Übrigens kann Brokkoli aufgrund dieser Ähnlichkeit mit den gleichen Zutaten gekocht werden, mit denen es empfohlen wird, Blumenkohl zu kochen.

Dieses grüne Gemüse passt gut zu Sahne, Eiern und verschiedenen Käsesorten.Sie können mit solchem ​​Kohl leicht ein Omelett machen, ihn in Teig frittieren, einen Auflauf machen oder ihn einfach dämpfen und mit einer originellen Sahnesauce servieren.

Gedünsteter Brokkoli kann mit Hühnchen oder Fisch kombiniert werden. Solche Gerichte werden nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund sein. Außerdem passt dieser Kohl gut zu Karotten, Knoblauch und Pilzen. Sie können sicher experimentieren und es zu verschiedenen Gemüsesuppen oder Eintöpfen hinzufügen.

Es gibt die Meinung, dass gesunde Lebensmittel, insbesondere Gemüse, geschmacklos sind. Aber wenn Sie alles richtig nach dem Rezept kochen, die Regeln für das Kombinieren von Produkten kennen, wird jedes gesunde Gericht sehr lecker sein. Wir haben mehrere originelle Rezepte vorbereitet, mit denen Sie Ihre Lieben überraschen können. Sie zuzubereiten ist einfach, die Hauptsache ist, dem Rezept zu folgen.

Wenn Sie einen Slow Cooker in Ihrem Haus haben und gerne Gemüse dämpfen, dann wird Ihnen dieses Gericht gefallen. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• zweihundertfünfzig Gramm frischer Brokkoli;
• fünfzig Milligramm Sahne;
• einhundertfünfzig Gramm Schmelzkäse.

Bereiten Sie den Kohl vor, indem Sie ihn in kleine Röschen teilen. Anschließend gründlich und schonend mit fließendem Wasser abspülen. Legen Sie den Brokkoli in den Slow Cooker, nachdem Sie ihn zuvor auf den Modus „Dampfgaren“ eingestellt haben. In sieben Minuten ist alles fertig. Dann nehmen wir das Gemüse heraus, lassen das Wasser ab und lassen es abtropfen.

Stellen Sie in der Zwischenzeit den Modus "Frittieren" ein und geben Sie den Käse in die Schüssel. Buchstäblich in einer Minute wird es vollständig schmelzen - es ist Zeit, die Sahne zu gießen.Rühren Sie die Sauce gründlich um, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Die Masse sollte sich als homogen und dick herausstellen. Den Brokkoli in Servierschalen anrichten und mit der vorbereiteten Soße garnieren.

Auch Gemüseeintopf können Sie problemlos dämpfen. Gemüse wird duftend, schmackhaft und behält seine wohltuenden Eigenschaften so weit wie möglich. Zum Kochen müssen Sie folgendes Gemüse nehmen:

• zweihundert Gramm Brokkoli;
• einhundert Gramm Blumenkohl;
• einhundert Gramm Karotten;
• dreihundert Milligramm gereinigtes Wasser;
• etwas Kümmel und Salz.

Gießen Sie Wasser, geben Sie Gemüse in einen speziellen Behälter. Gemüse kann beliebig geschnitten werden, nicht sehr groß. Gemüse obenauf mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Lassen Sie es fünf bis zehn Minuten so, schalten Sie dann den Dampfgarmodus ein und warten Sie fünfzehn Minuten. Nur eine Viertelstunde, und der gedämpfte Gemüseeintopf ist fertig!

Für diejenigen, die scharfe und scharfe Gerichte lieben, empfehlen wir, das folgende Rezept auszuprobieren. Das Gericht wird auch in einem langsamen Kocher zubereitet. Zutaten:

• ein Kilogramm Brokkoli;
• drei Knoblauchzehen;
• eine kleine Zitrone;
• dreißig Milligramm Pflanzenöl;
• eine scharfe Paprika;
• zwei Esslöffel Sojasauce;
• etwas Salz (falls nötig).

Der Kohl muss zerlegt und gründlich gewaschen werden. Dann dämpfen Sie dieses grüne Gemüse sieben Minuten lang. Stellen Sie als nächstes eine trockene Schüssel auf, stellen Sie den zum Braten geeigneten Modus ein und gießen Sie das Öl ein. Sobald das Öl heiß ist, fein gehackten Knoblauch dazugeben und leicht anbraten.

Dann den Saft einer Zitrone auspressen und die in dünne Kreise geschnittene Paprika hinzufügen. Alles zwei Minuten braten. Am Ende Salz, Pfeffer und Sojasauce hinzufügen, alles gründlich mischen und die Sauce ist fertig, den gekochten Kohl mit Sauce gießen.

Wenn Sie etwas Ungewöhnliches, Leckeres, aber gleichzeitig Gesundes wollen, können Sie Brokkoli ganz einfach mit Pflaumen kochen. Dazu benötigen Sie:

• zweihundertfünfzig Gramm Kohl;
• fünfzig Gramm Hartkäse;
• fünf oder sechs Stück Pflaumen;
• Salz und Pfeffer.

Wir legen den vorbereiteten und zerlegten Kohl in das Gerät. Dort werden auch gewaschene Pflaumen abgelegt. Es kann in zwei Hälften geschnitten werden, aber es ist besser, es ganz zu lassen. Wir reiben den Käse auf das Gemüse, pfeffern und salzen ein wenig. Gießen Sie Wasser in eine spezielle Schüssel, stellen Sie den Modus ein und dämpfen Sie genau zehn Minuten lang.

Wenn alles fertig ist, kann das Gericht am Tisch serviert werden. Dieser Kohl wird ideal mit Fleisch und gebackenem Fisch kombiniert.

Da Brokkoli so gut zu Hühnchen passt, empfehlen wir Ihnen, ein komplettes Mittag- oder Abendessen zuzubereiten. Zum Kochen benötigen Sie:

• vierhundert Gramm Hühnerbrust;
• dreihundert Gramm Brokkoli;
• zwei oder drei mittelgroße Pilze;
• etwas gemahlener Ingwer;
• Salz und Pfeffer.

Außerdem müssen Sie die Marinade separat zubereiten. Es wird aus folgenden Zutaten zubereitet:

• zwei Esslöffel Sojasauce;
• zehn bis fünfzehn Milligramm Reiswein;
• eine Prise Zucker;
• ein Teelöffel Stärke.

Wir schneiden die Brust in mittlere Würfel, Pilze in dünne Platten und gießen die Marinade darüber. Während das Fleisch und die Pilze marinieren, müssen Sie den Kohl kochen. Dämpfe den Brokkoli fünf Minuten lang.Dann verteilen wir das Fleisch mit Pilzen, streuen Ingwer darüber und kochen fünfzehn Minuten lang im „Steaming“ -Modus.

Nachdem wir dort Kohl hinzugefügt und alles zusammen sieben Minuten lang im selben Modus gekocht haben. Das fertige Gericht kann auf Wunsch gesalzen und gepfeffert sowie mit frischen Kräutern garniert werden.

Sehen Sie sich unten das Video mit dem Rezept zum Dämpfen von Gemüse in einem Slow Cooker an.