Nutzen und Schaden von Brokkoli

Brokkoli ist eine Kohlart und wie Blumenkohl ein kleiner Blütenstand mit einer sattgrünen „Kappe“. Sie wird gegessen und sättigt den Körper mit Proteinen, Aminosäuren, Vitaminen und Mineralien.

Brokkoli enthält eine große Menge an Eiweiß und wird dabei mit Hühnerfleisch, Rindfleisch und Eiern gleichgesetzt. Es ist nicht verwunderlich, dass Brokkoli empfohlen wird, in das Menü für diejenigen aufgenommen zu werden, die Sport treiben und auch keine tierischen Produkte essen.

Neben Eiweiß sind auch Aminosäuren im Gemüse enthalten, und es gibt sogar solche, die nicht vom Körper selbst hergestellt werden, sondern ausschließlich mit der Nahrung aufgenommen werden.

Die Mineralstoffzusammensetzung wird vor allem durch Kalium, Calcium und Phosphor repräsentiert, die für das reibungslose Funktionieren des Herz-Kreislauf-Systems sorgen und sich positiv auf die geistige Aktivität auswirken.

Brokkoli enthält auch Lipide, die für die Aktivität der Schilddrüse notwendig sind, und Omega-Säuren, die helfen, den Blutdruck zu senken und den intrakraniellen Bereich zu stabilisieren.

Das Gemüse enthält die stärksten Antioxidantien, vertreten durch Tocopherol und Ascorbinsäure, besser bekannt als Vitamin E und C.Sie reduzieren die Intensität altersbedingter Veränderungen im Körper, und Vitamin C hat auch eine starke immunstimulierende Wirkung, hilft dem Körper, Grippe und Erkältungen, Beriberi und negativen Umweltfaktoren zu widerstehen.

Kohl enthält verschiedene B-Vitamine - Pyrodoxin, Niacin, Riboflavin, Thiamin, wodurch wir über die Vorteile des Gemüses für das Nervensystem sprechen können. In Kombination mit Folsäure macht Vitamin B9, das ebenfalls in der Zusammensetzung enthalten ist, Brokkoli sehr nützlich für den weiblichen Körper und erhöht die Wahrscheinlichkeit einer Empfängnis. Eine ähnliche Kombination aus Folsäure und Vitamin B9 ist auch während der Schwangerschaft für die Bildung fötaler Organe notwendig.

Besitzt Brokkoli und antimykotische Wirkung, da Phytonzide in der Zusammensetzung des Produkts enthalten sind. Es ist erwähnenswert, dass eine ziemlich große Menge Chrom vorhanden ist, die zur Senkung des Blutzuckerspiegels beiträgt. Etwas geringere Mengen finden sich in Kupfer, Kobalt und Eisen.

Trotz des Vitamin- und Mineralienreichtums der Zusammensetzung ist Brokkoli ein kalorienarmes Produkt. Frisch enthält es 29 kcal pro 100 g Produkt. Gleichzeitig ermöglicht dir der hohe Proteingehalt, durch den Verzehr von Brokkoli schnell satt zu werden.

Es ist auch wichtig, dass Ballaststoffe die Verdauung verbessern und zur schnellen Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper beitragen. Es überrascht nicht, dass Brokkoli aktiv konsumiert wird, wenn Sie schnell abnehmen und sich fit halten müssen.

Die BJU-Bilanz wird als 3/0/7 dargestellt. Gleichzeitig enthalten Proteine ​​viele Aminosäuren, darunter auch essentielle. Etwa 10 % der Zusammensetzung sind Ballaststoffe.

Der glykämische Index des Gemüses beträgt 12, was nicht viel ist. Das Gemüse ist für Menschen mit Diabetes zugelassen

Kohl hat eine positive Wirkung auf den Verdauungstrakt. Durch das Vorhandensein von Ballaststoffen verbessert sich die Darmmotilität, was wiederum dazu beiträgt, dass Produkte schneller und vollständiger verdaut werden.

Die verbleibenden Toxine und Toxine strömen zusammen mit unverarbeiteten Ballaststoffen aus dem Körper. Der regelmäßige Verzehr von Brokkoli ermöglicht es Ihnen, den Stoffwechsel zu "starten", das Gefühl von Schwere und Blähungen im Magen zu vergessen.

Das im Kohl enthaltene Carotin wirkt wohltuend auf die Schleimhäute, blockiert darmschädliche Schwermetallionen. Dieses Enzym beruhigt die Schleimhäute, hilft Wunden und Wunden zu heilen, was bedeutet, dass das Produkt bei Gastritis und Geschwüren empfohlen wird.

Die medizinischen Eigenschaften von Brokkoli sind auch auf das Vorhandensein von Ballaststoffen zurückzuführen. Es hat eine leicht abführende und harntreibende Wirkung. Kohl schützt Sie vor Verstopfung und beugt Erkrankungen des Harnsystems vor.

Kohlbestandteile entfernen Cholesterin aus den Gefäßkanälen und erhöhen deren Elastizität. Chlorophyll, das ebenfalls Teil der Zusammensetzung ist, verbessert die Durchblutung und Eisen beugt Blutarmut vor. In diesem Zusammenhang kann argumentiert werden, dass Brokkoli für das menschliche Kreislauf- und Gefäßsystem nützlich ist.

Das Gemüse wirkt sich auch positiv auf die Organe des zentralen Nervensystems aus und verbessert die Leitfähigkeit der Nervenenden. Es wird bei emotionalem Stress, Stress und chronischer Müdigkeit empfohlen.Personen, die unter Schlafstörungen leiden, wird empfohlen, diese Kohlsorte in ihre tägliche Ernährung aufzunehmen.

Phosphor, der Bestandteil der Zusammensetzung ist, wirkt sich positiv auf die Gehirnzellen aus, was zur Stärkung des Gedächtnisses und der Konzentration beiträgt. Beta-Carotin ist ein bekannter Bestandteil zur Verbesserung und Aufrechterhaltung der Sehschärfe.

Das Gemüse enthält auch ein eher seltenes Vitamin K, das in Kombination mit Calcium und Magnesium zur positiven Wirkung von Brokkoli auf das Skelettsystem beiträgt. Das Gemüse hilft, den Zahnschmelz zu stärken und reduziert das Kariesrisiko, erhöht die Knochenfestigkeit und die Knorpelbeweglichkeit. Der regelmäßige Verzehr von Brokkoli kann als Vorbeugung gegen Osteoporose, Gicht und Rheuma angesehen werden.

Brokkoli, der reich an Ascorbinsäure ist, ermöglicht es Ihnen, die Schutzfunktionen des Körpers während der Grippe- und Erkältungsperiode zu erhöhen und Frühlings-Beriberi und Blues loszuwerden. Kein Wunder, dass es während der Schwangerschaft sowie bei Kindern empfohlen wird.

Für Männer ist das Gemüse insofern nützlich, als es das Risiko einer Prostataentzündung verringert. Außerdem gelten Blütenstände als Aphrodisiakum, das die Potenz verbessert und die Libido steigert.

Schwangere versorgen ihren Körper und den Körper des Fötus neben einem enormen Vorrat an Vitaminen und Spurenelementen mit Folsäure, die für deren Entwicklung und Bildung lebensnotwendig ist.

Die in der Zusammensetzung enthaltenen B-Vitamine ermöglichen es der schwangeren Frau, den emotionalen Hintergrund zu stabilisieren, Angst und Aufregung zu lindern und Schlaflosigkeit zu beseitigen.

Brokkolipüree ist oft die erste Nahrung für Babys, was wiederum durch die Nützlichkeit seiner Zusammensetzung, den hohen Proteingehalt und die Hypoallergenität erklärt wird. Das Produkt kann in die Ernährung von Kindern im Alter von 4-5 Monaten aufgenommen werden. Es enthält das für das Wachstum notwendige Protein, das im Gegensatz zu seinem Analogon tierischen Ursprungs vom Körper des Babys aufgenommen wird.

Das Vorhandensein von Protein und Vitaminen in der Zusammensetzung macht Brokkoli jedoch für die Gesundheit von Erwachsenen nützlich, wenn sie aus irgendeinem Grund keine pflanzlichen Proteine ​​​​essen können oder wollen. Für Sportler wird Brokkoli zu einer zusätzlichen Proteinquelle, die für das Muskelwachstum so wichtig ist.

Bewertungen von Bodybuildern lassen den Schluss zu, dass der tägliche Verzehr von sogar 100 g Brokkoli eine Verbesserung der Funktion des Verdauungstrakts (was wichtig für diejenigen ist, die „auf der Masse“ sind), eine Steigerung der Körperausdauer und schnellere Muskelregeneration nach dem Training und dementsprechend ihr qualitatives Wachstum .

Schließlich ist Brokkoli eines der Lebensmittel, das das Krebsrisiko senkt. Gemüsesprossen sind in dieser Hinsicht besonders nützlich.

Trotz der Fülle nützlicher Eigenschaften wird es bei individueller Unverträglichkeit gegenüber Brokkoli dem Körper schaden. Dies äußert sich in der Regel durch Schmerzen und Bauchschmerzen, vermehrte Gasbildung, Übelkeit, Erbrechen, Verschlechterung des Gesundheitszustandes durch Blutdruckabfall. Dieselben Anzeichen können bei übermäßigem Verzehr von Gemüse beobachtet werden. Glücklicherweise sind Fälle von Brokkoliallergie ziemlich selten, und es ist auch ziemlich schwierig, es zu überessen - das Gemüse gibt schnell ein Sättigungsgefühl.

Vorhandene Krampfadern, frühere Herzinfarkte und Schlaganfälle sowie in einigen Fällen eine erhöhte Blutviskosität werden zum Grund für die Ablehnung von Brokkoli oder eine deutliche Reduzierung der zulässigen Tagesdosis. Dies ist auf das Vorhandensein von Vitamin K zurückzuführen, das zusätzlich zu der angegebenen Wirkung auch die Blutviskosität erhöhen kann. Dies wiederum droht mit Staus, Thrombosen.

Darüber hinaus verstärkt dieses Vitamin die Wirkung von Statinen, daher sollten Personen, die sie als Teil von Arzneimitteln einnehmen, zuerst eine ärztliche Erlaubnis einholen.

Bei Erkrankungen der Schilddrüse wird empfohlen, rohen Brokkoli nicht zu essen, da die Isothiocyanate in der Zusammensetzung die Aufnahme von Jod durch den Körper verhindern. Bei thermisch verarbeitetem Gemüse wird dieses Phänomen nicht beobachtet.

Der einzige Weg, das Beste aus Brokkoli herauszuholen, besteht darin, die richtigen Röschen auszuwählen und sie richtig zu kochen. Werfen wir einen Blick auf den ersten Aspekt.

Essbare Blütenstände sollten einen satten Grünton haben, sogar ein leichtes Blau ist erlaubt. Aber das Vorhandensein von gelben Flecken zeigt an, dass der Kohl welk ist und gleichzeitig einige der Nährstoffe verliert.

Der Stiel des Blütenstandes sollte elastisch und saftig sein, keine Anzeichen von Welken und Austrocknen aufweisen, braune Flecken. Blütenstände sollten ungeöffnet und dicht nebeneinander sein.

Wenn Sie frischen Kohl kaufen, tun Sie dies vom Spätsommer bis zum Frühherbst. Achten Sie bei der Auswahl eines Tiefkühlprodukts darauf, dass es nicht wiederholt eingefroren und aufgetaut wurde.

Unmittelbar nach dem Kauf sollte Brokkoli gekocht oder in ein feuchtes Handtuch gewickelt und in den Kühlschrank gestellt werden. Sie können die Pflanze auch als Strauß in ein Gefäß mit Wasser stellen oder, in Blütenstände zerlegt, in kleinen Portionen einfrieren. Das frisch im Kühlschrank gelagerte Produkt sollte spätestens 2 Wochen verbraucht werden.

Zuallererst bedeutet die Verwendung von Brokkoli, ihn zu essen. Am einfachsten lässt es sich in leicht gesalzenem Wasser kochen. Es stimmt, hier gibt es einige Tricks, auf die weiter unten eingegangen wird.

Gekochter Kohl kann als Beilage zu Fleisch und Fisch verwendet werden und zu Salaten hinzugefügt werden. Das Gemüse eignet sich zum Schmoren und Backen, das bekannteste Rezept ist panierter Brokkoli.

Natürlich wird ein so nützliches Gemüse in der Kosmetik aktiv eingesetzt. Darauf basierend werden Masken erstellt, um eine Vielzahl von Hautproblemen zu lösen. Sie straffen und tonisieren die Haut perfekt und verleihen ihr einen gesunden Glanz und samtige Zartheit. Aufgrund des Gehalts an Ascorbinsäure haben Masken auf Brokkolibasis einen leichten Whitening-Effekt und helfen, mit öligem Glanz fertig zu werden.

Die Hauptregel beim Kochen von Brokkoli ist ein Minimum an Wärmeeinwirkung. Nur in diesem Fall behält es nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack und einen satten grünen Farbton, sondern auch alle nützlichen Elemente.

Sie müssen Wasser in die Pfanne gießen, etwas Salz hinzufügen und nach dem Kochen die Blütenstände in die Flüssigkeit absenken. Garzeit - nicht mehr als 3-5 Minuten. Danach muss der Kohl mit einer Schaumkelle entfernt werden, das Wasser abtropfen lassen und servieren.

Wenn ein gefrorenes Gemüse verwendet wird, sollten Sie es nicht in heißem Wasser und in der Mikrowelle auftauen, da dies den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigt.

Kochen Sie nicht in Wasser, in dem Brokkoli gekocht wurde, da danach Giftstoffe in seiner Zusammensetzung vorhanden sind. Aus dem gleichen Grund sollten Sie das Gemüse nicht sofort zusammen mit anderen Zutaten in die Gemüse- oder Fleischbrühe geben. Sie sollten den Kohl vorkochen und ihn ganz am Ende des Kochens oder sogar nachdem das Gericht von der Hitze genommen wurde legen.

Gekochter Brokkoli kann zu Fleisch- und Fischgerichten serviert werden, mit etwas Olivenöl gewürzt oder mit saurer Sahne, Käsesauce. Brokkoli wird mit fast allen Gemüsen, Kräutern kombiniert.

Aus gekochtem Kohl lässt sich ein saftiger und vitaminreicher Salat zubereiten. Dazu müssen gekochte Blütenstände mit Gurken, Karotten und Äpfeln gemischt werden (variieren Sie die Anzahl der Zutaten und deren Verhältnis nach Belieben). Die Karotte in dünne Streifen schneiden, die Gurke und den Apfel auf einer groben Reibe reiben, den Kohl in Blütenstände zerlegen. Optional können Sie süß eingelegte Zwiebeln und Kräuter hinzufügen. Verwenden Sie als Dressing Sauerrahm und Senf im Verhältnis 4: 1.

Brokkoli im Teig kann mit einem Minimum an Zutaten zubereitet werden. Sie benötigen Kohlblütenstände und Teig auf der Basis von Wasser und Mehl mit Salz. Den Kohl in Teig tauchen und in einem Topf oder einer Bratpfanne mit hohem Rand in gut erhitztem Öl braten. Sie können dem Teig auch Eier und Kefir, Mineralwasser, hinzufügen, dann wird er üppig und luftig. Der ursprüngliche käse-cremige Geschmack des Gerichts wird durch geriebenen Käse zum Teig hinzugefügt.Es ist auch gut, einem solchen Teig zerdrückten Knoblauch und fein gehacktes Gemüse hinzuzufügen.

In den meisten Fällen wird in der Kosmetik ein frisches Gemüse als biologisch aktivere, konzentriertere Zusammensetzung verwendet.

Um beispielsweise öligen Glanz loszuwerden, hilft Brei aus Brokkoli-Blütenständen. Sie können mit einem Messer fein gehackt werden, aber es ist besser, mit einem Mixer zu stechen. Es werden 1-2 Teelöffel Kartoffelpüree und die gleiche Menge grüner oder schwarzer Ton benötigt, die mit Wasser zu einem Brei verdünnt werden. Die Zutaten sollten gemischt und 20 Minuten lang auf das gereinigte Gesicht aufgetragen werden. Spülen Sie die Maske mit warmem Wasser ab und waschen Sie sie dann mit kaltem Wasser.

Im Kampf gegen Trockenheit und Spannkraft der Haut sollte anstelle von Ton fettige Sauerrahm verwendet werden. Die Eingriffszeit beträgt mindestens 20-30 Minuten.

In seiner Wirkung ähnelt es Silikon, das die Haarschuppen schließt, das Haar mit Feuchtigkeit versorgt und ihm Glanz verleiht. Im Gegensatz zu vielen im Laden gekauften Produkten mit ähnlicher Wirkung bildet Brokkolisaft keinen Film auf den Haaren, beschwert sie nicht.

Um einen Heiltrank zuzubereiten, reicht es aus, den Saft aus frischem Kohl zu pressen und ihn zuerst auf die Kopfhaut aufzutragen, ein wenig in die Haut einzureiben und dann über die gesamte Länge zu verteilen. Das Verfahren wird an sauber gewaschenem Haar durchgeführt, wobei der Saft eine halbe Stunde lang auf dem Kopf verbleibt. Sie können Ihren Kopf zusätzlich mit einem Handtuch oder Schal wärmen.

Wie bereits erwähnt, hat Brokkoli einen geringen Kaloriengehalt und die Fähigkeit, Stoffwechselprozesse zu aktivieren und den Darm zu reinigen. Seine regelmäßige Anwendung in Kombination mit körperlicher Aktivität ermöglicht es Ihnen, Körperfett loszuwerden und Muskelmasse aufzubauen.

Zur Gewichtsabnahme reicht es aus, die Regeln einer gesunden Ernährung zu befolgen und mindestens 150-200 g „gesund“ gekochten Brokkoli - gekocht, gebacken - zu Ihrer KBJU-Norm hinzuzufügen.

Es gibt auch Monodiäten auf Brokkolibasis, die Ihnen helfen, in kurzer Zeit deutlich abzunehmen. Sie führen normalerweise zu einem guten Gewichtsverlust, sollten jedoch aufgrund ihrer Aggressivität nicht länger als 5-7 Tage und nicht öfter als einmal alle 3-5 Monate verwendet werden.

Neben Brokkoli sind in dieser Zeit Karotten, Gurken und Paprika erlaubt. Komplexe Kohlenhydrate werden durch mageres Kalbfleisch, Brust und mageren weißen Fisch repräsentiert. Als Getränke - Kefir, Kräutersud, Wasser.

Solche Monodiäten können mehrere Schemata haben und auf bestimmten Ansätzen zum Abnehmen basieren. Sie werden nicht empfohlen bei schweren chronischen Krankheiten, während einer Krankheit, während der Erholungsphase, schwangeren und stillenden Frauen, Jugendlichen und älteren Menschen.

Informationen zu den Vor- und Nachteilen von Brokkoli finden Sie im folgenden Video.