Wie viel gefrorener Brokkoli kochen: richtig und lecker kochen

Brokkolikohl enthält viele Vitamine und Mineralien und ist daher sehr vorteilhaft für die menschliche Gesundheit. Vor dem Verzehr muss das Gemüse einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Allerdings weiß nicht jeder, wie man solchen Kohl richtig und lecker kocht. In Geschäften können Sie das Produkt sowohl frisch als auch gefroren kaufen, und die Zubereitungsmethoden unterscheiden sich. Dieser Artikel ist einen genaueren Blick darauf wert, wie viel gefrorener Brokkoli gekocht werden muss.

Brokkolikohl enthält viele Nährstoffe und Mikroelemente, was ein solches Gemüse für die Gesundheit von Erwachsenen und Kindern sehr vorteilhaft macht. Der Kaloriengehalt eines gekochten Gemüses beträgt nur 28 kcal pro 100 Gramm, daher wird gekochter Kohl häufig in der diätetischen Ernährung verwendet. Brokkoli enthält viel Eiweiß und ist daher in Bezug auf die ernährungsphysiologischen Eigenschaften dem Rindfleisch praktisch nicht unterlegen. Jede nützliche Komponente, die im Kohl enthalten ist, spielt eine Rolle im Körper, nämlich:

• Kalium hilft, überschüssige Flüssigkeit und Salzablagerungen im Körper zu entfernen;
• Jod ist ein notwendiger Bestandteil, der die Funktion der Schilddrüse unterstützt und die Funktion des endokrinen Systems insgesamt verbessert;
• Phosphor hilft, das Knochengewebe zu stärken;
• Ein hoher Ballaststoffgehalt wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem aus und hilft auch, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Die Hauptkontraindikation für die Verwendung dieses Gemüses für Lebensmittel ist die individuelle Unverträglichkeit. Wenn Kohl eine allergische Reaktion hervorruft, muss er vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden. Wie alle Lebensmittel sollte Brokkoli in Maßen verzehrt werden. Übermäßiger Konsum kann zu Darmbeschwerden führen. Mit äußerster Vorsicht müssen Sie dieses Produkt für Menschen essen, die eine erhöhte Magensäure haben. In diesem Fall ist der Verzehr von rohem Gemüse kontraindiziert.

Das Kochen von frischem Kohl dauert weniger Zeit als von gefrorenem. Der Hauptunterschied zwischen den Produkten ist der Temperaturunterschied. Tatsache ist, dass ein gefrorenes Gemüse vor dem Kochen nicht aufgetaut wird. Dies liegt daran, dass Brokkoli nach dem Auftauen seine Form verliert. Wenn Sie aufgetauten Kohl kochen, ist das Ergebnis nicht das beste. Die resultierende Masse wird eher wie Brei sein. Es ist erlaubt, ein gekochtes Gemüse zum Essen zu essen, aber es ist nicht für die Zubereitung verschiedener Gerichte geeignet.

Zunächst müssen Sie die Garzeit sorgfältig überwachen: Der Kohl sollte nicht verkocht werden. Dies wirkt sich nicht nur auf die Geschmackseigenschaften und die Form des Gemüses aus, sondern auch auf die vorteilhaften Eigenschaften des Produkts. Wenn Sie gefrorenen Brokkoli zu lange kochen, nimmt der Gehalt an nützlichen Elementen im Gemüse erheblich ab.Um ein frisches, ungefrorenes Gemüse fertig zu machen, muss es bei mittlerer Hitze etwa sieben Minuten lang bei mäßiger Siedetemperatur gekocht werden.

Um sich der Qualität des Tiefkühlprodukts absolut sicher zu sein, wird empfohlen, dieses Verfahren selbst durchzuführen, anstatt fertiges Gemüse aus der Tiefkühltruhe im Geschäft zu kaufen. Damit ein Tiefkühlprodukt den maximalen Nutzen hat, muss es nicht nur richtig eingefroren, sondern auch ausgewählt werden.

• Die Farbe des Gemüses sollte dunkelgrün und sehr gesättigt sein. Wenn die Blütenstände gelbe Flecken haben, deutet dies darauf hin, dass das Gemüse überreif ist oder zu lange gelagert wurde. Blattstiele sollten nicht weich oder faul sein.
• In Geschäften ist Kohl zu jeder Jahreszeit erhältlich. Gemüse zum Einfrieren kaufen Sie jedoch am besten in der Zeit vom Spätherbst bis zum zeitigen Frühjahr.
• Kohl sollte nicht zu leicht sein - das Gewicht des Gemüses sollte in der Hand zu spüren sein. Die Größe des Brokkolis ist ebenfalls wichtig: Es ist wünschenswert, dass der Durchmesser des Gemüses nicht mehr als 18 Zentimeter beträgt.

Gefrorener Kohl sollte niemals vor dem Kochen aufgetaut werden. Wenn das Einfrieren des Produkts gemäß allen Regeln mit vorherigem Waschen, Abstreifen der Blätter und Teilen in Stücke durchgeführt wurde, kann Brokkoli sofort zum Kochen geschickt werden. Wenn das Produkt in einem Geschäft gekauft oder ohne Vorbehandlung eingefroren wurde, sind zusätzliche Schritte erforderlich.

Gemüse muss aus dem Gefrierschrank genommen und in kaltem Wasser gewaschen werden.Alle Blätter werden vom Brokkoli entfernt, wonach der Kohl in Portionen geschnitten wird, wobei die Blütenstände voneinander getrennt werden.

Das Kochen von gefrorenem Brokkoli ist nicht besonders schwierig. Die wichtigste Regel ist, das Produkt vor dem Kochen nicht aufzutauen. Und Sie müssen auch die Garzeit sorgfältig überwachen, da der Brokkoli sonst seine Struktur und nützlichen Eigenschaften verliert und auch weniger knusprig wird.

Bevor Sie mit dem Kochen von Brokkoli beginnen, müssen Sie sich für die Zubereitungsmethoden entscheiden. Die Garzeit hängt davon ab, wie das Gemüse gegart wird. Wasser für Kohl muss zuerst nach Geschmack gesalzen werden. Die Flüssigkeitsmenge sollte so sein, dass das Gemüse vollständig darin eingetaucht ist. Brokkoli sollte in einen Behälter gegeben werden, wenn die Flüssigkeit bereits zu kochen begonnen hat.

Kohl aus dem Gefrierschrank hat keine lange Garzeit. Die Dauer dieses Vorgangs ist zwar kurz und hängt von der Kochmethode ab, aber meistens beträgt sie etwa neun Minuten. In einem Slow Cooker kocht Brokkoli etwa zehn Minuten lang. In einem Topf kann die Kochzeit länger sein, aber nicht mehr als 15 Minuten. Beim Kochen auf einem Gasherd müssen Sie die Größe der Blütenstände und die Größe der Gemüsestiele berücksichtigen.

Um ein zuvor gefrorenes Gemüse zu garen, können Sie jede geeignete Garmethode wählen. Jede Methode hat ihre eigenen kleinen Merkmale, die weiter unten besprochen werden.

• Das Produkt in einem Topf auf dem Herd kochen, Wasser wird in den Behälter gegossen und angezündet.Wenn das Wasser zu kochen beginnt, mit Salz abschmecken und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Und Sie können auch eine kleine Menge Pflanzenöl einfüllen. Gefrorene Brokkoliröschen werden in kochendes und gesalzenes Wasser gelegt. Gemüse kann mit oder ohne Deckel gegart werden. Der Kohl ist nach zehn Minuten Garzeit fertig. Die Zeit kann jedoch etwas verlängert werden, wenn große Blütenstände gekocht werden. Nachdem das Gemüse gekocht ist, muss das Wasser abgelassen werden. Sie können dies tun, indem Sie den Kohl in ein Sieb werfen.
• Zum Dämpfen von Brokkoli Es wird empfohlen, die Stiele des Gemüses vom oberen Teil zu trennen und sie in kleine Stücke zu schneiden. Kohl wird bei geschlossenem Deckel zehn Minuten lang weich gegart. Nachdem der Kochvorgang abgeschlossen ist, empfiehlt es sich, das Gemüse noch drei Minuten in einem geschlossenen Wasserbad zu halten.
• Um Kohl in einem Slow Cooker zu kochen, muss das Produkt nicht gemahlen werden. Die Kochzeit beträgt nicht mehr als zehn Minuten. Wenn Sie ein Gemüse im "Pilaw" -Modus kochen, reicht es aus, es neun Minuten lang in einem langsamen Kocher zu halten.

Brokkolikohl wird für die Ernährung eines Kindes empfohlen, da das Gemüse viele Nährstoffe und nützliche Spurenelemente enthält. Die richtige Zubereitung eines Produkts für ein Kind ist nicht besonders schwierig. Der einzige Unterschied zwischen diesem Verfahren und den zuvor besprochenen Kochmethoden besteht darin, dass dem Wasser kein Salz und keine anderen Gewürze zugesetzt werden.

Gekochtes Gemüse wird häufig bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet.Es ist nicht weniger lecker, gekochten Kohl als separates Gericht zu verwenden und ihn mit etwas Butter oder Sauerrahm zu würzen. Das Produkt kann auch als Beilage zu gekochtem Hühnerfleisch am Tisch serviert werden.

Brokkoli ist Bestandteil vieler Diätsalate. Das Produkt passt gut zu anderem Gemüse, Meeresfrüchten und fettarmem Fleisch (Huhn oder Pute). Um einen kalorienarmen Salat mit Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 400 Gramm gekochte Hähnchenbrust;
• 150 Gramm frische Gurken;
• 150 Gramm natürlicher weißer Joghurt;
• 250 Gramm gekochter Brokkoli;
• Salz nach Geschmack;
• Petersilie und Dill können nach Belieben hinzugefügt werden.

Hühnerfleisch muss entlang der Fasern in mittelgroße Stücke geschnitten werden. Wenn kleine Brokkoliröschen verwendet wurden, ist das Schneiden optional. Große Blütenstände müssen in kleinere Stücke geteilt und die Stängel geschnitten werden. Frische Gurken werden in Form eines großen Würfels geschnitten. Vorbereitete Komponenten werden miteinander kombiniert und gemischt. Salatmasse muss gesalzen und mit Joghurt gewürzt werden.

Brokkolisalate können komplett pflanzlich sein. Ein solches Diätrezept sollte in Betracht gezogen werden, das die folgenden Schritte umfasst:

• 450 Gramm gekochter Brokkoli müssen in kleine Stücke geteilt werden;
• auf dem Herd müssen Sie eine große Karotte und Sellerie (Wurzel) kochen, wonach das Gemüse in einen mittleren Würfel geschnitten wird;
• in einer separaten Pfanne müssen Sie 150 Gramm frische Champignons kochen;
• gekochte Pilze werden in dünne Platten geschnitten;
• alle Zutaten werden gemischt und gesalzen;
• Sie können den Salat mit saurer Sahne oder fettarmer Mayonnaise würzen.
• dekorieren Sie das Gericht mit fein gehacktem Gemüse.

Gefrorener Kohl wird oft als Hauptzutat in leichten Suppen verwendet. Eines der köstlichsten Gerichte aus solchem ​​Kohl ist Püreesuppe. Um diese Suppe zu kochen, benötigen Sie folgende Produkte:

• 300 Gramm Kartoffeln;
• 250 Gramm gefrorener oder frischer Brokkoli;
• 150 Gramm frische Karotten;
• 150 Gramm Zwiebeln;
• 1,5 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
• 1 Knoblauchzehe;
• 4,5 Gläser Wasser;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl.

Die Zwiebel muss fein gehackt und in Öl sautiert werden. Kartoffeln (gewürfelt), Kohl, fein gehackte Karotten, gehackter Knoblauch und Zwiebeln werden in einen Topf gegeben. Der Inhalt wird mit Wasser gefüllt und auf den Herd gestellt. Bereiten Sie das Gericht eine halbe Stunde nach dem Kochen vor, während das Feuer reduziert werden muss, damit das Kochen langsam ist, und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Nachdem alle Komponenten gekocht wurden, muss die Suppe abgekühlt werden, und dann sollte die Masse mit einem Mixer durchstochen werden.

Gebratenes Gemüse ist nicht so gesund wie gekochtes und frisches, wird aber recht häufig gegessen. Gekochter Brokkoli kann im Teig gebraten werden. Um dieses Gericht zuzubereiten, wird normalerweise auch Blumenkohl verwendet. Insgesamt wird ein Kilogramm Gemüse benötigt, 500 Gramm von jeder Sorte. Kohl ist vorgekocht und Brokkoli kann mit Blumenkohl in dieselbe Pfanne gegeben werden. In diesem Fall muss das Gemüse nicht gekocht werden, es reicht aus, die Produkte fünf Minuten lang in kochendem Wasser zu halten. Nach der angegebenen Zeit muss der Kohl in ein Sieb geworfen und etwas getrocknet werden.

Während das Gemüse abkühlt und trocknet, müssen Sie den Teig selbst zubereiten.Für die Zubereitung benötigen Sie 4 Hühnereier, 300 Gramm Mehl, 4 Esslöffel Pflanzenöl und Salz nach Geschmack. Zuerst müssen Sie die Eier schlagen und erst dann alle anderen Komponenten eingeben. Die resultierende Masse in der Konsistenz sollte nicht sehr dicker, aber auch nicht flüssiger Sauerrahm ähneln. Sollte sich der Teig als zu dick herausstellen, kann er leicht mit Trinkwasser verdünnt werden.

Auf dem Herd muss die Pfanne gut erhitzt werden, nachdem ein Glas Pflanzenöl hineingegossen wurde. Die Blütenstände werden abwechselnd in Teig getaucht und in eine Pfanne gelegt. Den Kohl von allen Seiten anbraten, bis eine gleichmäßige goldene Kruste entsteht. G

Um ein gesundes und nahrhaftes Produkt zu erhalten, ist es wichtig, nicht nur die Nuancen des Kochens eines Gemüses zu kennen, sondern auch die Subtilität seines Einfrierens. Zum Einfrieren benötigen Sie einen jungen, unreifen Kohl. Verwenden Sie am besten selbst angebauten Brokkoli oder kaufen Sie ein Gemüse vom Markt. Im Laden gekaufte Produkte werden meistens mit Chemikalien behandelt, um sie lange auf der Theke zu halten, sodass sie nicht so nützlich sind. Vor dem Einfrieren des Produkts muss Brokkoli gründlich gewaschen, die Blätter entfernt und in Blütenstände geteilt werden. Wenn das Gemüse direkt aus dem Garten genommen wurde, muss es vierzig Minuten lang in Salzwasser eingeweicht werden, wodurch Raupen und verschiedene Käfer aus dem Kohl entfernt werden.

Es wird empfohlen, reine Blütenstände drei Minuten lang in heißes (+100 Grad) gekochtes Wasser zu legen. Um das Produkt schnell abzukühlen, muss es eine Minute lang in Eiswasser gelegt werden. Als nächstes wird der Kohl getrocknet und in Tüten verteilt oder zum Einfrieren in einen Behälter gegeben.Verwenden Sie am besten spezielle Beutel mit Druckknöpfen, aus denen bequem die gesamte Luft abgelassen werden kann. Nachdem der Kohl verpackt ist, kann er zur Aufbewahrung in den Gefrierschrank gestellt werden.

Im nächsten Video finden Sie ein weiteres interessantes Rezept für die Zubereitung von Brokkoli-Fleischkuchen.