Gedämpfter Blumenkohl: Kochgeheimnisse

Alle freuen sich auf den Beginn der Reifezeit von Gemüse und Obst, um den Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen nach dem Winter auszugleichen. Es ist schön, frische Gurken zu knabbern, einen Salat zuzubereiten oder ein gesundes Blumenkohlgericht zuzubereiten. Wenn Sie die Blütenstände für ein Paar kochen, können Sie alle nützlichen Eigenschaften des Produkts so weit wie möglich bewahren.

Syrien gilt als Geburtsort des Blumenkohls, früher hieß er syrisch. Im 12. Jahrhundert kam die Pflanze nach Spanien und Zypern. Ab dem letzten Zustand begannen sich die Samen der Pflanze in verschiedenen Ländern zu verbreiten, sie waren sehr teuer. Wenn die Samen des syrischen Kohls im 14. Jahrhundert nach Europa kamen, wurden sie erst im 17.-18. Jahrhundert nach Russland gebracht.

Das Produkt hat einen niedrigen Kaloriengehalt von 30 kcal pro 100 g und wird in verschiedenen Diäten zur Gewichtsreduktion verwendet.

Der Preis des Produkts war damals sehr hoch und nur die reichsten Leute konnten es sich leisten. Aufgrund der schwierigen klimatischen Bedingungen war der Kohlanbau in Russland lange Zeit problematisch. Später wurde eine Sorte gezüchtet, die niedrigen Temperaturen standhalten konnte. Aktuell steht Blumenkohl oft auf dem Tisch, er wird gerne frisch gegessen, besonders lecker sind gedämpfte Kohlblütenstände.

Kohlblütenstände können nicht nur die übliche cremefarbene Farbe haben, sondern auch einen violetten, gelben oder grünen Farbton haben. Oft wird er auch als „lockiger“ oder „Quark“-Kohl bezeichnet. Sie erhielt diesen Namen wegen ihres Kohlkopfes mit Blütenständen, die Blumen ähneln.

Das Produkt hat einen niedrigen Kaloriengehalt von 30 kcal pro 100 g und wird in verschiedenen Diäten zur Gewichtsreduktion verwendet.

Blumenkohl oder Syrischer Kohl hat viel Eisen, es ist viel mehr im Produkt enthalten als in anderem Gemüse. Es enthält auch pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Kohl enthält ausreichend Natrium, Schwefel, Magnesium, Calcium und Kalium sowie wichtige Spurenelemente wie Zink, Mangan und Kupfer.

Ein sehr nützliches Produkt für Männer, da es die Substanz Diindolylmethan enthält, die die Entstehung von Prostatakrebs verhindert. Vielleicht sind nicht alle Männer Bewunderer von gedünstetem Gemüse, aber nachdem sie von den heilenden Eigenschaften des Produkts erfahren haben, müssen sie es unbedingt in ihre Ernährung aufnehmen. Der Verzehr von Blumenkohl und Brokkoli kann Brustkrebs vorbeugen und das Risiko verringern.

Es wird empfohlen, dieses Produkt in Ihre Ernährung aufzunehmen für Menschen mit Magenerkrankungen, Patienten mit endokrinen Erkrankungen, Menschen mit Erkrankungen der Nieren und der Harnwege sowie für Menschen mit Problemen mit den Bronchien.

Es wird empfohlen, es in Form von Püree in die Ernährung von Kindern aufzunehmen.Für Kinder können Sie Blütenstände dämpfen oder Gemüseeintopf zubereiten, da viele Kinder gekochtes Gemüse nicht mögen.

Dennoch lohnt es sich, bei Menschen mit Magengeschwüren eine große Menge des Produkts mit Vorsicht zu verwenden, da dieses Produkt eine übermäßige Bildung von Magensaft verursacht. Dieses Produkt sollte wegen der in der Zusammensetzung enthaltenen Purine nicht in großen Mengen von Menschen mit Gicht konsumiert werden.

Wenn wir über die Vorteile der Pflanze sprechen, ist es erwähnenswert, dass Blumenkohlgerichte nützlicher sind als Gerichte aus anderen Kohlsorten. Im Vergleich zu Weißkohl haben Blumenkohlröschen viel mehr Vitamin C, etwa das Dreifache. Blumenkohl enthält viele nützliche und essentielle Vitamine.

Dieses Gemüse enthält viele Vitamine A, B, C, E. Dank Vitamin B können Sie Aktivität und Energie steigern, den Tonus erhöhen und das Gedächtnis stärken. Dank Vitamin A können Sie den Alterungsprozess verlangsamen. Vitamin C gilt als wichtiger Bestandteil zur Stärkung der Immunität. Aufgrund des Vorhandenseins von Vitamin E im Produkt können Sie den hormonellen Hintergrund anpassen und den Menstruationszyklus normalisieren. Vitamin E gilt als Schönheitsvitamin, das die Schönheit von Haut, Haaren und Nägeln erhält.

Das Produkt enthält auch die Vitamine D, PP, B und H. Letzteres ist Biotin, es ist sehr nützlich für die Schönheit. Es ist oft in kosmetischen Produkten enthalten. Blumenkohl enthält Experten zufolge eine große Menge Biotin.

Dank der in diesem wertvollen Produkt enthaltenen Ballaststoffe können Sie die Darmflora wiederherstellen, den Körper reinigen und Gewicht reduzieren. Der Kaloriengehalt von Kohl, der in verschiedenen Formen gekocht wird, ist unterschiedlich. Der Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten in frischem BJU wird also sein:

• Proteine ​​- 2,5;
• Fett - 0,3;
• Kohlenhydrate - 5.4.

Gedämpfter syrischer Kohl hat die folgenden Eigenschaften:

• Proteine ​​- 2,2;
• Fette - 0,0;
• Kohlenhydrate -4.3.

Der Kaloriengehalt des fertigen Produkts beträgt 25,5 Kalorien pro 100 Gramm Produkt. Die Standardportion des Produkts beträgt 250 Gramm. Wenn Sie Blumenkohl im Ofen backen, sind die Indikatoren unterschiedlich. Für 100 Gramm Fertigprodukt haben Sie:

• Proteine ​​- 2,9;
• Fett - 1,6;
• Kohlenhydrate - 5.6.

Der Kaloriengehalt von gebackenem Kohl beträgt 46,9 kcal. Wenn Sie gebratenen Blumenkohl im Teig kochen, erhalten wir folgende Indikatoren:

• Proteine ​​- 5,0;
• Fett - 8,0;
• Kohlenhydrate - 11.7.

Der Kaloriengehalt des fertigen Produkts beträgt 138,9 kcal.

Wenn man bedenkt, dass Grünkohl gebacken oder gebraten kalorienreicher ist, lohnt es sich für diejenigen, die abnehmen wollen, ihn zu dämpfen. Blumenkohl sollte in die Ernährung aufgenommen werden und regelmäßig eine Vielzahl schmackhafter und gesunder Gerichte in Form von Koteletts und Aufläufen zubereiten.

Blumenkohl gilt zu Recht als nahrhaftes und schmackhaftes Gemüse. Es wird auf unterschiedliche Weise zubereitet, aber wenn Sie Gemüse für ein Paar kochen, bleiben während des Kochvorgangs nützliche Substanzen erhalten, die für den menschlichen Körper so notwendig sind. Ein richtig zubereitetes Gericht ist nicht nur sättigend, sondern auch gesund.

Wenn Sie Essen für ein Paar kochen, bleiben alle nützlichen Substanzen so weit wie möglich darin erhalten, außerdem wird der Geschmack des fertigen Produkts zarter und die Textur wird weich und leicht knusprig.

Einige empfehlen, die Blütenstände roh zu essen, aber nach dem Kochen im Wasserbad erweist sich der Kohl als zarter und angenehmer im Geschmack. Kochen Sie das Produkt nicht zu lange, dämpfen Sie es einfach 15 Minuten lang und das fertige Gericht kann am Tisch serviert werden.

Um ein gedünstetes Blumenkohlgericht zuzubereiten, muss es vorbereitet werden. Es ist notwendig, den Kohlkopf zu inspizieren und Stellen zu entfernen, an denen dunkle Flecken vorhanden sind. Bei der Auswahl von Kohl sollten Sie auf mittelgroße, elastische und helle Köpfe ohne dunkle Bereiche achten. Nach dem Kauf von frischem Kohl kochst du ihn am besten gleich oder lässt ihn bis zu einer Woche im Kühlschrank. Wenn Sie viele Kohlköpfe zubereitet haben, können Sie sie einfrieren und in den Gefrierschrank schicken. Gefrorener Kohl behält sechs Monate lang alle seine wohltuenden Eigenschaften.

Um das Produkt in einem Wasserbad zu kochen, müssen die Blütenstände voneinander getrennt werden. Blütenstände sollten nicht zu groß sein. Schneiden Sie sie aber nicht zu fein, damit der Brei beim Garvorgang nicht herausfällt. Gewaschene Blütenstände werden auf ein Tablett gelegt, wobei versucht wird, dass sie nicht übereinander liegen.

Der Steamer wird auf den Herd gestellt oder bei einem Elektro-Steamer auf einen speziellen Modus eingestellt. Um ein Gericht in einem Wasserbad zu kochen, reichen 25 Minuten aus. Wenn Sie es auf den unteren Ebenen kochen, ist das Gericht in 10 Minuten fertig. Um die Bereitschaft des Gerichts zu überprüfen, werden die Blütenstände mit einem scharfen Gegenstand durchstochen. Stechen Sie den Blütenstand nicht direkt im Wasserbad an, da Sie sich sonst mit Dampf verbrennen können. Es ist notwendig, das Tablett oder Produktstück auf einen Teller zu ziehen und es mit einem Messer zu durchstechen.

Blumenkohl zu dämpfen ist einfach. Die Kochzeit kann von dem Behälter, in dem das Produkt gekocht wird, und der Größe der Blütenstände abhängen. Normalerweise dauert die Garzeit etwa 20 Minuten.

Um ein Produkt für ein Paar zu kochen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• ein halbes Kilogramm Blumenkohl;
• ein Teelöffel Salz.

Blütenstände werden gewaschen, große Stücke werden in Stücke geschnitten und gesalzen. Die Blütenstände werden in einem Wasserbadbehälter ausgelegt und 20-30 Minuten gekocht.

Ungewöhnlich lecker ist das fertige Gericht, übergossen mit einer cremigen Sauce. Um Sahnesauce zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• ein Glas Sahne;
• Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer.

Alle Zutaten werden mit einem Schneebesen geschlagen, dann werden fein gehackte Zwiebeln und Petersilie hinzugefügt. Fertige Kohlblütenstände werden vor dem Servieren mit Sauce übergossen. Anstelle eines cremigen Dressings können Sie auch Sauerrahm, Olivenöl oder Sojasauce nehmen.

Um Kohl mit Hähnchenbrust zu kochen, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• ein halbes Kilogramm Blütenstände;
• ein halbes Kilogramm Brüste;
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.

Das Hähnchenfleisch wird in Portionen zu je 50–60 g geschnitten und in den unteren Teil des Wasserbads gegeben, die Brust gesalzen, mit Pfeffer und Gewürzen für das Hähnchen bestreut.

Den Blumenkohl darauf legen. Decken Sie den Dampfgarer mit einem Deckel ab und kochen Sie das Gericht 25-30 Minuten lang. Die fertigen Zutaten werden gemischt und mit einer cremigen Sauce übergossen.

Um Koteletts zuzubereiten, müssen Sie die Blütenstände kochen und in einem Mixer mahlen. Fügen Sie fein gehackten Knoblauch und Kräuter der Mischung hinzu.Zu dieser Mischung werden 2 Eier und 50 Gramm geriebener Hartkäse hinzugefügt. Um saftige Koteletts zuzubereiten, werden der Mischung dicke Haferflocken und etwas Milch hinzugefügt. Koteletts werden in Öl goldbraun gebraten.

Zum Füllen müssen Sie nehmen:

• Hühnerfleisch - 400 g;
• gekochter Blumenkohl - 400 g;
• ei - 1 Stk .;
• Salz, Gewürze, gehackte Kräuter.

Um Schnitzel zuzubereiten, sollten alle Zutaten gemischt werden. Wenn das Hackfleisch flüssig ist, können Sie etwas Kleie oder Cracker hinzufügen. Aus dem Hackfleisch werden Koteletts geformt, in Paniermehl gewälzt und in einer heißen Pfanne gebraten, bis eine Kruste entsteht.

Wenn zu Hause kein Wasserbad vorhanden ist, können Sie ein Gericht mit einem herkömmlichen Herd dämpfen. Dazu benötigen Sie:

1. Bereiten Sie einen großen Topf vor, gießen Sie ca. 5-6 cm kaltes Wasser hinein und bringen Sie es zum Kochen.
2. Ein Dampfkorb wird in einen Topf mit kochendem Wasser abgesenkt und kann durch ein gewöhnliches Metallsieb ersetzt werden.
3. Blütenstände werden in einer gleichmäßigen Schicht in einen Korb oder ein Sieb gelegt.
4. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie das Gericht 5-15 Minuten lang. Die Garzeit hängt von der Größe der Blütenstände ab. Bei kleinen Blütenständen dauert das Kochen weniger Zeit, 5-7 Minuten reichen aus. Bei größeren Blütenständen sollte die Zeit verlängert werden.

Während des Garens muss der Deckel immer dicht verschlossen sein. Um die Bereitschaft des Gerichts zu überprüfen, wird es mit einem Messer oder einer Gabel durchstochen. Kochen Sie die Blütenstände nicht lange, sie sollten nicht zu weich sein. Je weniger Zeit Blumenkohl kocht, desto mehr Nährstoffe bleiben im fertigen Gericht erhalten.

Nach dem Kochen werden die fertigen Blütenstände aus dem Korb oder Sieb genommen und auf einem Teller ausgelegt.Viele Experten empfehlen, ein fertiges Dampfgericht zu salzen. Das Gericht kann mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen bestreut werden. Ein Gericht mit geriebenem Käse erweist sich als sehr lecker, Sie können Kohl mit Kräutern bestreuen oder mit Zitronensaft bestreuen.

Es lohnt sich, kreativ an das Thema heranzugehen, und Sie können Ihre Lieben jeden Tag mit nahrhaften, schmackhaften und gesunden Gerichten erfreuen.

Informationen zum Dämpfen von Blumenkohl finden Sie im folgenden Video.