Blumenkohl: vorteilhafte Eigenschaften und Schaden, Anwendung

Blumenkohl ist eines der wenigen Gemüsesorten, das sowohl in die Speisekarte eines Erwachsenen als auch eines Babys aufgenommen werden kann. Es hat einige Eigenschaften, die für den menschlichen Körper sehr vorteilhaft sind.

In Russland haben sie vor vielen Jahrhunderten von Blumenkohl gehört. Diese Popularität erlangte das Gemüse dank Kaiserin Katharina II. Die königliche Person liebte den Geschmack von Blumenkohl so sehr und schätzte seine wohltuenden Eigenschaften, dass sie ihn immer in ihre Ernährung aufnahm.

Die von der Königin geliebten Gemüsesamen wurden für viel Geld gekauft, aber die Kaiserin konnte sich das Vergnügen nicht versagen, sie zu essen. Später gab Katharina II. Ihren Wissenschaftlern den Auftrag, eine nördliche Sorte dieser Pflanze zu entwickeln. Den damaligen Botanikern gelang es jedoch erst viel später, sie herauszubringen. Im 19. Jahrhundert wurde Blumenkohl auf einer relativ kleinen Fläche – nur wenigen Hektar – angebaut.

Die Verbreitung von Blumenkohl in der Welt ist jetzt wirklich riesig. Dieses Gemüse ist ziemlich unprätentiös und kann daher in verschiedenen Ländern angebaut werden. Diese Pflanze ist einjährig, dh ihr gesamter biologischer Entwicklungszyklus findet innerhalb eines Jahres statt. Während dieser Zeit hat die Pflanze Zeit zu reifen, einen Blütenstand zu bilden und Samen zu bilden.Darüber hinaus beträgt die Zeit vom Einpflanzen in den Boden bis zur Bildung eines schmackhaften Blütenstandes im Durchschnitt etwa 3-3,5 Monate.

Wenn das Klima eher heiß ist oder Gemüse unter Gewächshausbedingungen angebaut wird, kann sich die Reifezeit verkürzen. Auch die Dauer der Blütenstandsbildung hängt von der Pflanzensorte ab. Einige selektiv gezüchtete Sorten reifen viel schneller. Typischerweise nutzen solche Anlagen große agrotechnische Komplexe, die Gemüse im industriellen Maßstab anbauen.

Ein weiteres einzigartiges Merkmal der Art ist der Zeitraum, in dem die Blütenstände zum Schneiden und Essen geeignet sind - etwa 4-5 Wochen. Beachten Sie, dass dieses Zeitintervall im Vergleich zu anderen Kohlsorten ziemlich groß ist. Bei Weißkohl beträgt diese Zeit „Korridor“ beispielsweise nur 2-3 Wochen.

Züchter weisen auch darauf hin, dass Blumenkohl ein Gemüse ist, das kalte Temperaturen recht gut verträgt. Leichte Nachtfröste können der Pflanze während ihres Wachstums zwar nichts anhaben, können aber zu einer Geschmacksveränderung der Blütenstände führen. Wenn die Pflanze während der Blütenbildung mehrere Tage lang Gefriertemperaturen ausgesetzt wird, wird das Gemüse trocken und kann leicht bitter sein. Es wird angenommen, dass die optimale Temperatur für den Anbau dieses Gemüses, insbesondere während der Bildung von Blütenständen, im Bereich von + 15-20 Grad liegt.

Auch zu hohe Temperaturen können zu einer Geschmacksveränderung der Blütenstände führen. Sie werden normalerweise faseriger, weniger aromatisch und ziemlich locker. Solches Gemüse eignet sich praktisch nicht für die Zubereitung köstlicher kulinarischer Produkte, da es einen „verschwommenen“ Geschmack hat.

Blumenkohl liebt es zu gießen.Das Wurzelsystem der Pflanze ist perfekt ausgebildet und funktioniert, wenn die Feuchtigkeit im Boden etwa 70 % beträgt. Gleichzeitig wirkt sich die Luftfeuchtigkeit auch positiv auf das Pflanzenwachstum aus. Für ein gutes Blumenkohlwachstum sollte dieser Wert bei etwa 80 % liegen. Unter solchen Bedingungen wächst Gemüse gut und bildet auch köstliche Blütenstände, in denen es einige biologisch aktive Komponenten gibt, die dem Körper große Vorteile bringen.

Interessanterweise ist Blumenkohl, der „Liebling“ vieler Kinder, eine selektiv angebaute Pflanze. Botaniker streiten sich immer noch darüber, wo die Heimat des wilden "Vorläufers" dieses Gemüses liegt. Sie stellen auch fest, dass die ersten Kohlsorten, die im Mittelmeerraum sehr beliebt waren, eher kleine dunkelgrüne Blütenstände hatten.

Ihr Geschmack war auch ziemlich spezifisch. Das Gemüse war also ziemlich bitter. Um diese charakteristische Bitterkeit zu reduzieren, begann man Blumenkohl zu erhitzen. Nach dem Kochen verbesserte sich der Geschmack des Gemüses deutlich.

Lange Zeit wurde dieses Gemüse in Syrien angebaut. Deshalb ist der Name „Syrischer Kohl“ in der Geschichte erhalten geblieben. Dieses Gemüse wurde aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften schnell populär und begann in verschiedenen Ländern angebaut zu werden.

Dieses Gemüse wurde auch von alten Heilern geschätzt. Avicenna glaubte daher, dass nützliche Blütenstände in der kalten Jahreszeit verzehrt werden sollten. Seiner Meinung nach trug die Verwendung von Kohl zum Schutz vor einer Ansteckung durch viele gefährliche Krankheiten bei, die bei Epidemien von Mensch zu Mensch übertragen werden.

Derzeit wird Blumenkohl in vielen Ländern angebaut.Sie ist sehr beliebt in Europa, Nord- und Südamerika, in Russland, China und anderen Ländern. Es wird zur Herstellung von Babypüree verwendet, da es Babys ab einem bestimmten Alter füttern darf.

Dieses ungewöhnlich aussehende Gemüse hat eine hervorragende Menge an Vitaminen. So wurden darin folgende Komponenten gefunden (Berechnung pro 100 g Produkt):

• Beta-Carotin - 0,03 mg;
• Nikotinsäure - 0,7 g;
• Thiamin - 0,1 mg;
• Cholin - 46 mg;
• Riboflavin - 0,1 mg;
• Pantothensäure - 1 g;
• Folsäure - 24 µg;
• Ascorbinsäure - 70 mg.

Wissenschaftler waren auch von der mineralischen Zusammensetzung dieses Gemüses überrascht. Es beinhaltet:

• Natrium;
• Kalium;
• Kalzium;
• Phosphor;
• Magnesium;
• Zink;
• Eisen;
• Kupfer;
• Fluor;
• Selen;
• Mangan.

Der Kaloriengehalt dieses Produkts ist relativ niedrig, weshalb es ein ziemlich häufiger Bestandteil vieler Diäten ist. Dieses Gemüse darf auch in die Ernährung von übergewichtigen Babys aufgenommen werden. Durch die Verwendung dieses leckeren Gemüses können Sie in kurzer Zeit normale Körpergewichtswerte erreichen.

100 Gramm dieses Gemüses enthalten nur 30 Kilokalorien. Außerdem ist der Gehalt an Hauptnahrungsbestandteilen nicht so groß. In 100 g Gemüse sind also nur 2,5 g Proteine ​​und 0,2 g Fett enthalten. Kohlenhydrate sind in einer Menge von 5,5 g pro 100 g enthalten.

Ärzte sagen, dass Blumenkohl sehr gut für die Gesundheit ist.Die Verwendung dieses Gemüses wirkt sich positiv auf die Funktion der inneren Organe des menschlichen Körpers aus. Dank dieser komplexen Wirkung ist Blumenkohl für alle Familienmitglieder nützlich.

Das Essen von Blumenkohl hilft dem schönen Geschlecht, viele Jahre lang schön zu sein. Tatsache ist, dass dieses Gemüse ziemlich viele Vitamine enthält, die sich positiv auf die Funktion des gesamten Körpers auswirken. Das Gemüse ist also eine Quelle für Pantothensäure. Diese Substanz trägt zum Wachstum von schönem und seidigem Haar bei und hilft auch, die Nägel zu stärken. Außerdem ist dieser Stoff notwendig, damit die Haut jünger und frischer aussieht.

Dieses Gemüse ist eine Quelle von Substanzen, die die Regeneration geschädigter Zellen fördern. So hilft der Verzehr von Blumenkohl, verschiedene Wunden und Verletzungen zu heilen. Hautzellen werden dank der zugeführten Mineralien schneller erneuert, was dazu führt, dass das Hautbild besser wird.

Blumenkohl ist auch eine Quelle für Ballaststoffe. Leider kennen derzeit viele das Problem des unregelmäßigen Stuhlgangs. Um damit fertig zu werden, raten Ärzte, möglichst viel Gemüse und Obst zu essen, die reich an Ballaststoffen sind, die den Abtransport unnötiger Stoffwechselprodukte aus dem Körper anregen. Einer davon ist Blumenkohl. Das Hinzufügen dieses Lebensmittelprodukts zum Menü trägt auch zur Normalisierung des Dickdarms bei.

Außerdem ist dieses Gemüse eine Quelle für natürliches Eisen. Bei einem Mangel an dieser Substanz im Körper tritt eine äußerst ungünstige Pathologie auf, die als Anämie bezeichnet wird.Laut Statistik tritt dieser pathologische Zustand häufiger bei Frauen auf. Auch Schwangere befinden sich in der „Risikozone“ für die Entstehung einer Blutarmut. Die Verwendung von Blumenkohl kann das Risiko einer Anämie verringern und hilft, die Konzentration von Hämoglobin im Blut zu normalisieren.

Folsäure ist auch in Blumenkohl enthalten. Diese Substanz ist wirklich notwendig, damit alle zellulären Prozesse optimal ablaufen. Es ist kein Geheimnis, dass sich der physiologische Bedarf an dieser chemischen Komponente bei Frauen im Laufe des Lebens ständig ändert. Schwangere und Frauen, die ihre Babys stillen, brauchen also etwas mehr von dieser Substanz.

Die Bedeutung der Folsäurezufuhr während der Geburt und Stillzeit wird auch von Ärzten betont, die mit Frauen arbeiten. Während der Schwangerschaft empfehlen Ärzte werdenden Müttern, genügend Lebensmittel und Vitaminkomplexe zu sich zu nehmen, die diese nützliche Komponente enthalten.

Während der fötalen Entwicklung benötigt das Baby ziemlich viel Folsäure, um das volle Wachstum und die Entwicklung seiner inneren Organe zu gewährleisten. Die Organverlegung bei einem Kind erfolgt hauptsächlich in der ersten Hälfte der Schwangerschaft. Wenn die werdende Mutter zu diesem Zeitpunkt nicht genügend folsäurereiche Lebensmittel zu sich nimmt, kann dies ihrem Baby schaden.

Frauen, die ihre Babys gestillt haben, wissen, wie schwierig und verantwortungsvoll die Stillzeit sein kann. Zu diesem Zeitpunkt sollte Mama alles kontrollieren, was sie isst.Der Verzehr bestimmter Lebensmittel kann dazu führen, dass Ihr Kind Allergiesymptome entwickelt. Während der Stillzeit erlauben Ärzte nicht den Verzehr aller Lebensmittel, Blumenkohl gilt jedoch nicht für sie.

Kinderärzte stellen fest, dass, wenn eine Mutter, die ihr Neugeborenes stillt, regelmäßig Blumenkohl isst, dies praktisch keine Allergiesymptome beim Baby verursachen kann. Ausnahmen sind äußerst selten. Typischerweise treten solche allergischen Reaktionen bei geschwächten Babys sowie bei Kindern mit einer hohen Tendenz zur Entwicklung von Allergien auf.

Blumenkohl hat medizinische Eigenschaften nicht nur für Frauen. Es wird angenommen, dass auch Männer dieses Gemüse einnehmen sollten. Der Verzehr von Blumenkohl kann sogar dazu beitragen, die Gesundheit von Männern zu verbessern.

Blumenkohl enthält chemische Bestandteile, die sich positiv auf die Funktion des Verdauungstrakts auswirken, daher wird empfohlen, Gemüse vom stärkeren Geschlecht zu konsumieren, das an einigen chronischen Erkrankungen des Verdauungssystems leidet. Um beim Verzehr von Gemüse keine Verschlimmerung chronischer Magen-Darm-Erkrankungen zu provozieren, sollten diese vorher gekocht oder gebacken werden. Der Empfang von frischem Gemüse kann das Auftreten von Schmerzen im Epigastrium hervorrufen.

Die Verwendung dieses Gemüses hilft dem männlichen Körper, den Auswirkungen verschiedener Stresseinflüsse besser standzuhalten. Diese Eigenschaft ist hauptsächlich auf die Fülle an Vitaminen zurückzuführen, die in diesem Gemüse enthalten sind. Auch die Verwendung von Blumenkohl hilft, die Immunität zu verbessern. Wenn Sie dieses Gemüse essen, wenn das Erkältungsrisiko recht hoch ist, können Sie das Infektionsrisiko erheblich verringern.

Viele Männer achten auf ihr Aussehen. Ein häufiges Problem, mit dem viele Vertreter der starken Hälfte der Menschheit konfrontiert sind, ist Alopezie (Kahlheit). Diese Pathologie ist normalerweise mit hormonellen Veränderungen verbunden, die im männlichen Körper auftreten.

Um mit dieser Pathologie fertig zu werden, müssen Männer verschiedene Kosmetika sowie Medikamente und Multivitaminkomplexe verwenden. Ärzte empfehlen auch, eine spezielle Diät einzuhalten, die etwas Gemüse enthält, von denen eines Blumenkohl ist. Das Hinzufügen zum Menü wirkt sich positiv auf das Haarwachstum aus. Natürlich wird es nicht funktionieren, die hormonelle männliche Alopezie nur mit Blumenkohl zu heilen, aber es ist immer noch möglich, die Situation etwas zu verbessern.

Die Stoffe, die Blumenkohl in seiner chemischen Zusammensetzung hat, können auch eine sehr wichtige Wirkung haben – sie verringern das Risiko, an Krebs zu erkranken. Es wird angenommen, dass Männer, die regelmäßig genug Blumenkohl essen, weniger wahrscheinlich an Prostata- und Hodenkrebs erkranken.

Blumenkohl kann auch bei der Zusammenstellung des Babymenüs des ersten Lebensjahres verwendet werden. Dieses Gemüse dient als eines der Ergänzungsfuttermittel, die für neugeborene Krümel verwendet werden, um sie schrittweise an neue Lebensmittel anzupassen.

Kinderärzte wählten aus einem bestimmten Grund Blumenkohl, um ein Neugeborenes zu füttern. Dieses Gemüse enthält viele Vitamine, Makro- und Mikroelemente, aber gleichzeitig einen eher niedrigen Allergenindex. Dies bedeutet, dass das Kind bei der Verwendung dieses Produkts nützliche Substanzen erhält, aber das Risiko, Lebensmittelallergien zu entwickeln, minimal ist.

Außerdem enthält Blumenkohl im Vergleich zu anderen Sorten eine relativ geringe Menge an Ballaststoffen. Dieses Merkmal der chemischen Zusammensetzung des Gemüses verhindert eine Reizung der empfindlichen Magenschleimhaut. Nach dem Verzehr von Blumenkohl ist das Risiko von Darmkoliken in Krümeln minimal.

Es ist zu beachten, dass Kartoffelpüree und Suppen, die mit Blumenkohl zubereitet werden, nur nach Absprache mit dem Kinderarzt in die Ernährung des Babys aufgenommen werden sollten. Es ist äußerst selten, aber die Verwendung dieses Gemüses kann bei einem Kind unerwünschte Symptome hervorrufen.

Im Allgemeinen verursacht der Verzehr von Blumenkohl keine nachteiligen Symptome, aber es gibt Ausnahmen von jeder Regel. Daher sollten Sie Blumenkohl nicht für Menschen verwenden, die eine individuelle Unverträglichkeit oder Allergie gegen dieses Gemüse haben. In diesem Fall kann die Verwendung eines solchen Gemüses zu einer Verschlechterung des Wohlbefindens und dem Auftreten unangenehmer Symptome beitragen.

Es wird auch nicht empfohlen, es mit Gicht zu essen, da dies eine Verschlimmerung der Krankheit hervorrufen kann.Auch beim Verzehr von Kohl ist bei Menschen mit Urolithiasis Vorsicht geboten, da er reich an natürlichen Säuren ist, die den Krankheitsverlauf verschlimmern können.

Es wird nicht empfohlen, Gerichte mit Blumenkohl in Ihre Ernährung bei akuter Colitis aufzunehmen. Bei dieser Pathologie ist die Funktion des Darms gestört. Die Verwendung von Gemüse, insbesondere von frischem, trägt zu einer deutlichen Zunahme der Bauchschmerzen bei.

Für medizinische und kulinarische Zwecke kann Blumenkohl auf vielfältige Weise verwendet werden. Die maximale Konzentration an Vitaminen und Spurenelementen ist also in einem rohen Gemüse und einem daraus hergestellten Saft enthalten. Allerdings kann nicht jeder frisches Gemüse in seiner rohen Form essen.

Der Verzehr von rohem Gemüse ist für Menschen mit einer Reihe von chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts äußerst gesundheitsgefährdend, da dies zu einer Verschlechterung ihres Wohlbefindens beitragen kann. Ärzte raten solchen Menschen, Blumenkohl einer Wärmebehandlung zu unterziehen. Gekochter oder gebackener Blumenkohl kann praktisch keine Verschlimmerung der bestehenden Pathologie des Magens oder Darms hervorrufen.

Ärzte erlauben werdenden Müttern, Blumenkohl in das Menü aufzunehmen. Die Verwendung dieses Gemüses hilft, die motorische Funktion des Darms zu verbessern, was zur Normalisierung des Stuhls beiträgt. Viele Mütter kennen das Problem der Verstopfung, das sich am häufigsten in der zweiten Hälfte der Schwangerschaft manifestiert. Wenn Sie Blumenkohl zu Ihrer täglichen Ernährung hinzufügen, können Sie mit diesem intimen Problem fertig werden.

Blumenkohl kann verwendet werden, um köstliche Gemüseeintöpfe und Salate zuzubereiten, die fast jedes Fleisch- oder Fischgericht ergänzen können. Eine ausreichende Eiweißzufuhr in Kombination mit Gemüse trägt zum Wohlbefinden sowohl der Schwangeren selbst als auch ihres Babys bei.

Blumenkohl können Sie auch als Beikost für die Krümel des ersten Lebensjahres zu sich nehmen. Es ist sehr wichtig, den Körper des Kindes allmählich mit einem neuen Lebensmittelprodukt zu „vertrauten“. Dies sollte sehr sorgfältig erfolgen, achten Sie darauf, die Reaktion des Körpers des Kindes auf neue Ergänzungsnahrungsmittel zu bewerten. Wenn die Mutter also bemerkte, dass das Baby nach der Einführung in sein Menü mehrere häufige Stuhlgänge hatte, sein Magen geschwollen war und Koliken auftraten, sollte ihm kein Blumenkohl gegeben werden. Wenn eine solche Reaktion auftritt, ist es unbedingt erforderlich, das Baby dem Kinderarzt zu zeigen. Der Arzt kann feststellen, ob solche Symptome Ausdruck einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber Blumenkohl bei einem Kind sind.

Damit sich der Körper des Kindes allmählich an ein neues Lebensmittel "gewöhnt", sollte es in kleinen Mengen eingeführt werden. Kinderärzte empfehlen normalerweise, die Menge an Gemüsepüree schrittweise zu erhöhen, wobei die Anfangsdosis normalerweise 1/3 Teelöffel nicht übersteigt.

Blumenkohl enthält eine Reihe von chemischen Komponenten, die sich positiv auf die Geschwindigkeit von Stoffwechselprozessen auswirken.Der Verzehr dieses Gemüses verbessert auch den Stoffwechsel. Diese Aktion hilft der Nahrung, die in den Körper gelangt, schneller und vor allem besser verdaut zu werden.

Köche verwenden verschiedene Rezepte mit Blumenkohl, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten. Ein Sud aus diesem Gemüse ist eine hervorragende Grundlage für verschiedene Gemüsesuppen oder Saucen. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich.

Aus Blumenkohl lassen sich Diätaufläufe, Salate, Eintöpfe und allerlei Gemüsesnacks zubereiten. Aus den Blütenständen dieses Gemüses können Sie auch ein köstliches Püree zubereiten, das die Krümel des ersten Lebensjahres anspricht.

Wie man Blumenkohl köstlich zubereitet, erfahren Sie im folgenden Video.