Blumenkohlpüree: Kalorien und beliebte Kochrezepte

Blumenkohl ist in letzter Zeit bei Hausfrauen immer beliebter geworden. Gerichte daraus sind lecker, gesund und ermöglichen es Ihnen, die Ernährung zu diversifizieren. Eines der einfachsten und gesündesten Gerichte daraus ist Kartoffelpüree.

Der Hauptbestandteil von Püree ist Blumenkohl. Zunächst einmal ist es wichtig zu verstehen, was der Nutzen dieses wunderbaren Produkts ist. Blumenkohl enthält wie jede andere Kohlsorte eine große Menge an Nährstoffen, die zur Verbesserung unserer Gesundheit beitragen.

Blumenkohl enthält fast die gesamte Bandbreite an Vitaminen:

• Vitamin A fördert das Wachstum des Körpers, verbessert das Sehvermögen;
• Vitamin K hilft bei der Aufnahme von Kalzium und Vitamin D im Körper;
• Biotin fördert die Kollagenproduktion;
• Folsäure fördert das aktive Zellwachstum, aktiviert das Immunsystem und verhindert auch das Auftreten von Neoplasmen;
• Cholin senkt den Cholesterinspiegel, optimiert die Herztätigkeit;
• Vitamin C ist ein natürliches Antioxidans, eines der wichtigsten und wichtigsten Vitamine für den Menschen, das zur Stärkung des Immunsystems beiträgt und zur Vorbeugung verschiedener Krankheiten unverzichtbar ist.

Ein wichtiger Punkt: Alle Kohlgemüse sind führend in der Höhe des Vitamin-C-Gehalts. Es ist allgemein anerkannt, dass alle Arten von Zitrusfrüchten die größte Menge an Vitamin C enthalten.Aber die Wissenschaft sagt etwas anderes. 100 g Kohl enthalten doppelt so viel Vitamin C wie die gleiche Menge Zitrone.

Die Verwendung von Blumenkohl wird besonders für Frauen und Kinder empfohlen, da er spezielle Substanzen enthält, die Krebs vorbeugen.

Neben diesen Vitaminen enthält Blumenkohl auch eine Vielzahl von Spurenelementen: Zink, Kupfer, Eisen, Selen, Kalium, Calcium, Phosphor und Magnesium.

Wir listen die vorteilhaften Eigenschaften von Blumenkohl auf:

• leicht vom Körper aufgenommen;
• verbessert die Darmfunktion und normalisiert den Stuhlgang, ohne zu Blähungen beizutragen;
• sättigt uns mit Vitaminen und Mikroelementen und als Ergebnis gibt es mehr Energie und Lebhaftigkeit;
• reinigt den Körper und entfernt gefährliche Giftstoffe;
• Blumenkohl ist nützlich für das Wachstum und die Entwicklung von Nervenzellen;
• eine große Menge Eisen wird verwendet, um Anämie zu verhindern;
• nützliche Substanzen, die im Kohl enthalten sind, stärken die Herzgefäße und lindern Entzündungen;
• verhindert die Entstehung von Krebs.

Blumenkohlpüree kann von absolut jedem verzehrt werden: Männern und Frauen, Erwachsenen und Kindern. Führende Kinderärzte empfehlen Blumenkohlpüree zur ersten Fütterung für Babys ab 6 Monaten und für Babys, die künstlich gefüttert werden, ab 4 Monaten. Es verursacht fast keine Allergien und trägt zum reibungslosen Funktionieren des Darms des Babys bei, was ein Beweis für die Nützlichkeit des Gerichts ist.

Die Hauptsache ist zu wissen, wie viele Kalorien das Produkt enthält. 100 Gramm Blumenkohl enthalten beispielsweise nur 33 Kilokalorien. Davon: Proteine ​​​​- 1,6 Gramm, Fett - 0,7 Gramm und 5,4 Gramm Kohlenhydrate. Deshalb wird Blumenkohlpüree für die diätetische Ernährung empfohlen. Menschen, die sich an die richtige Ernährung (PP) halten, müssen dieses Gericht auch in ihren täglichen Speiseplan aufnehmen.

Die Zubereitung eines jeden Gerichts beginnt mit der richtigen Auswahl der Zutaten.

Überlegen Sie, worauf Sie beim Kauf von Blumenkohl achten sollten.

• Das Aussehen des Kopfes. Es sollte fest und elastisch sein, mit Blättern, die eng aneinander anliegen, ohne Hohlräume oder Beschädigungen. Die Blätter sollten frei von Schmutz und Plaque sein. Dies sind alles Anzeichen dafür, dass das Produkt begonnen hat, sich zu verschlechtern.
• Aussehen von Kohlblütenständen. Blütenstände sollten dicht und weiß sein. Ein leichter Gelbstich ist erlaubt. Manchmal sieht man in Geschäften Blumenkohl mit hellgrünen Knospen. Keine Angst. Einige Sorten haben Blütenstände dieser Farbe, aber sie sind ziemlich selten. Außerdem müssen die Blütenstände frei von mechanischen Beschädigungen sein. Beschädigte Blütenstände weisen auf grobe Verstöße gegen die Vorschriften zur Lagerung oder zum Transport des Produkts hin. Und das wirkt sich direkt auf die Qualität aus. Das Vorhandensein junger Blätter zwischen den Blütenständen ist eines der Zeichen für ein qualitativ hochwertiges Produkt. Solche Blätter schützen die Blütenstände vor dem Austrocknen und tragen so zur Erhaltung nützlicher Substanzen in ihnen bei.
• Produktgewicht. Die leichteren Köpfe werden normalerweise in Gewächshäusern mit vielen Chemikalien gezüchtet. Dadurch können Sie große Erträge erzielen und die Produktion von Produkten beschleunigen. Doch Chemikalien schaden unserer Gesundheit irreparabel.
• Darüber hinaus in jeder Art von Blumenkohl es sollten keine Schädlinge vorhanden sein.

Genau wie normales Kartoffelpüree passt Blumenkohlpüree gut zu Sahne und Butter. Jede dieser Zutaten verbessert nicht nur den Geschmack Ihres Gerichts, sondern bringt auch mehr Nährstoffe mit sich.

• Sahne ist sehr nützlich, weil sie Kalzium enthält. Und in ihnen ist es doppelt so viel wie in Milch. Außerdem enthalten sie leicht verdauliche Proteine, Kohlenhydrate und viele Vitamine und Mineralstoffe.
• Butter ist reich an den Vitaminen A, E und B. Im Gegensatz zu Pflanzenölen enthält Butter gesunde gesättigte Fette und Omega-6-Säuren. Sie verbessern die Verdauung.

Eines der einfachsten Rezepte für Blumenkohlpüree, das sogar für die Ernährung von Babys geeignet ist, kann sehr einfach zubereitet werden.

Verbindung:

• Blumenkohl - 1 Kopf;
• pasteurisierte Milch - 0,5 Tassen;
• Butter - 2 Esslöffel;
• Salz nach Geschmack.

Wenn Sie gefrorenen Kohl verwenden möchten, sollten Sie ihn nicht waschen. Darüber hinaus kann es für 30-40 Minuten in Salzwasser gelegt werden, ohne es sofort aufzutauen. Dies schadet dem Geschmack des Gerichts nicht und beeinträchtigt den Garvorgang nicht.

• Kochen Sie Wasser in einem Emailtopf.Um den Verlust einer großen Menge an Vitamin C, das im Kohl enthalten ist, zu verhindern, sollte Aluminiumgeschirr nicht zum Kochen verwendet werden.
• Tauchen Sie die zerlegten und in Salzwasser eingeweichten Blütenstände in kochendes Wasser (achten Sie darauf, dass das Wasser die Blütenstände vollständig bedeckt) und schließen Sie den Deckel. Die Garzeit wird abhängig davon gewählt, welche Kohlsorte Sie verwenden. Kochen Sie es normalerweise 7 bis 15 Minuten lang. Beim Kochen orientieren sie sich an der Weichheit der Blütenstände. Es ist immer besser zu wenig als zu lange zu kochen. Überkochte Blütenstände verwandeln sich beim Kochen in Brei.
• Wichtig: Die durch Kochen des Gemüses erhaltene Brühe sollte nicht abgegossen werden. Es kann sich als praktisch für die Zubereitung von Pürees erweisen und kann auch als Basis für Gemüsesuppen verwendet werden.
• Die gekochten Blütenstände entfernen, abkühlen und mit einem Mixer mahlen. In die entstandene Masse warme Milch, Butter und eine Prise Salz geben. Nochmals durch den Mixer passieren.

Hüttenkäse reichert Ihr Püree nicht nur mit Kalzium an, sondern erhöht auch den Kaloriengehalt. Zum Kochen verwenden Sie am besten fettarmen Hüttenkäse (2 bis 5%).

Produkte:

• 0,5 kg Blumenkohl;
• 50 g fettfreier Hüttenkäse;
• 0,5 l Milch;
• 1 Ei;
• 1 Teelöffel Kurkuma;
• eine Prise Salz (Pfeffer).

Kochen:

• spülen, Kohl in Blütenstände zerlegen und auf den Boden der Pfanne legen;
• Gießen Sie die vorbereiteten Blütenstände mit Milch und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten lang weich (bis die Milchmenge um die Hälfte reduziert ist). Schalten Sie dann die Hitze aus.
• verwandeln Sie den Kohl mit einem Mixer in Kartoffelpüree direkt in der Pfanne;
• bereiten Sie die Eier vor, indem Sie das Eigelb von den Proteinen trennen, fügen Sie das Eigelb, Kurkuma und Hüttenkäse zum Püree hinzu;
• salzen und pfeffern (optional);
• Rühren Sie den Inhalt der Pfanne um und stellen Sie ihn unter ständigem Rühren wieder auf das Feuer. Kochen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis er eingedickt ist (ca. 5 Minuten).

Produkte:

• 0,7 kg Blumenkohl;
• 1 Zwiebelknolle;
• 2 Schmelzkäse (vorzugsweise beste Qualität);
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• etwas Olivenöl.

Kochen:

• Zerlegen Sie den Kohl in Blütenstände und kochen Sie ihn in Salzwasser, bis er weich ist (denken Sie daran, wenn Sie gefrorenen Kohl verwenden, sollte er in kochendes Wasser getaucht werden).
• Zwiebel fein hacken, Knoblauch reiben oder mit einer Presse zerdrücken;
• Zwiebel in Olivenöl goldbraun braten;
• Noch warmen gekochten Kohl mit Röstzwiebeln und Knoblauch mischen, geschmolzenen Käse, Salz, Pfeffer hinzufügen und mit einem Mixer zu Kartoffelpüree verarbeiten.

Das fertige Püree soll luftig sein und keine Klümpchen enthalten. Stellen Sie das Gericht auf einen Teller und dekorieren Sie es mit frischen Kräutern.

Dieses Gericht enthält Sellerie. Sellerie ist sehr nützlich und notwendig für die Ernährung derer, die ihrer Figur folgen.

Verbindung:

• 600 g Blumenkohl;
• 300 g Selleriewurzel.

Kochen:

• zubereiteter Kohl wird in Blütenstände zerlegt, Sellerie wird in kleine Würfel geschnitten;
• Geben Sie die Zutaten in die vorbereitete Pfanne und gießen Sie Wasser so ein, dass es das Gemüse vollständig bedeckt.
• Gemüse wird bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten gekocht;
• Gießen Sie das Wasser in eine Tasse ab (Sie werden es später brauchen) und schneiden Sie das Gemüse, bis es püriert ist, während Sie nach und nach die Brühe hinzufügen, während Sie schlagen, um eine zarte cremige Konsistenz zu erhalten.

Die Einführung in die Fütterung von Kindern bis zu einem Jahr Blumenkohl sollte schrittweise erfolgen.

• Blumenkohl wird normalerweise einem Baby nach Kürbis im Alter von 6 Monaten gegeben.
• Das Gemüse kann zusammen mit Getreide ohne Milch (Mais, Reis oder Buchweizen) gegeben werden. Dadurch können Sie schneller an Gewicht zunehmen.
• Die Menge ist genauso wichtig. Beginnen Sie mit Beikost mit nur einem Teelöffel, am besten morgens.
• Zu Beginn der Beikost müssen Sie das Baby und seine Reaktion sorgfältig überwachen. Treten allergische Symptome auf, sollten Sie die Einnahme des Gemüses sofort abbrechen und umgehend Ihren Kinderarzt aufsuchen!
• Wenn keine Allergie vorliegt, erhöhen Sie die Püree-Dosis schrittweise. Nach sieben Monaten können Sie bereits 150 Gramm geben, und bis zum Jahr kann die Menge auf 200 Gramm erhöht werden.
• Das Produkt für das Kind sollte unmittelbar vor der Anwendung zubereitet werden. Dadurch wird das Risiko von Darmerkrankungen beseitigt, und ein solches Püree ist für das Baby vorteilhafter.

Die im Artikel vorgestellten Rezepte beweisen, dass man aus Blumenkohl die vielfältigsten und leckersten Kartoffelpürees herstellen kann.Es wird nicht nur ein eigenständiges Gericht sein, sondern auch eine hervorragende Beilage zu Hauptgerichten.

Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie Blumenkohlpüree zubereiten.