Rezepte für Kindergerichte aus Blumenkohl

Viele Familien kennen Blumenkohl. Gerichte daraus sind nicht nur lecker und nahrhaft, sie können sogar als diätetisch bezeichnet werden. Schließlich trägt dieses Gemüse dazu bei, die Gesundheitsindikatoren für Erwachsene und Babys zu verbessern.

Blumenkohl ist eine einjährige Pflanze, was bedeutet, dass der biologische Zyklus der Kultur ein Jahr beträgt: Das Gemüse reift, bildet seine Blütenstände und Samen erscheinen darauf. Es wird angenommen, dass essbare Blütenstände etwa 95-118 Tage nach dem Einpflanzen der Samen dieser Pflanze in den Boden erscheinen.

Blumenkohl „liebt“ warmes Klima. Züchter merken an, dass das Gemüse am besten bei Temperaturen von +15 bis +20 Grad wächst. Dieser Temperaturkorridor ist auch der günstigste für die Bildung von Blütenständen, die für Lebensmittel verwendet werden.

Zu beachten ist, dass die Temperatur der Außenluft den Geschmack des Gemüses beeinflusst. So können Nachtfröste dazu führen, dass die Blütenstände ihre einzigartige Saftigkeit verlieren und sehr bitter werden.

Extrem hohe Temperaturen führen zu einer „Verfälschung“ des Gemüsegeschmacks. In diesem Fall werden die Blütenstände in der Regel zu faserig und weniger duftend. Der charakteristische Geschmack von Blumenkohl wird dadurch verändert. Aus solchen Blütenständen lassen sich in der Regel keine kulinarischen Meisterwerke zubereiten, da sie ganz andere Geschmackseigenschaften haben.

Auch die Luftfeuchtigkeit beeinflusst das gute Wachstum von Gemüse. Züchter weisen darauf hin, dass die optimale Luftfeuchtigkeit etwa 80 % betragen sollte.Unter solchen Bedingungen haben Blumenkohlblütenstände einen charakteristischen Geschmack und enthalten auch viele Vitamine, die für das gute Funktionieren des menschlichen Körpers notwendig sind.

Bis heute ist der Geburtsort der Wildform Blumenkohl nicht genau bekannt. Die uns vertrauten hellen Blütenstände mit fleischigen dunkelgrünen Blättern sind das Ergebnis der fruchtbaren Arbeit der Züchter. Spezialisten haben sogar eine spezielle Blumenkohlsorte entwickelt, die in nördlichen Ländern wachsen kann. Gemüse dieser Sorte „verträgt“ Nachtfröste recht gut, ohne ihre wohltuenden Eigenschaften zu verlieren.

Beachten Sie, dass die Zeit der Bildung von Blumenkohlblütenständen ziemlich lang ist. So kann die Ernte innerhalb von 4-6 Wochen geerntet werden. Beim Weißkohl beispielsweise ist diese Zeit viel kürzer. Die Unprätentiösität des Blumenkohls gegenüber den Anbaubedingungen hat in vielerlei Hinsicht dazu beigetragen, dass das Gemüse von vielen Einwohnern Russlands, Weißrusslands, Nord- und Südamerikas, Chinas und anderer Länder wirklich geliebt wird.

Blumenkohl ist eines der wenigen Gemüsesorten, das in die Ernährung aller Familienmitglieder aufgenommen werden kann. Die erste „Bekanntschaft“ mit diesem Gemüse findet schon in sehr jungen Jahren statt. Derzeit empfehlen Kinderärzte, Blumenkohl als pflanzliche Ergänzung für gestillte Babys einzuführen.

Dieses Gemüse enthält eine große Menge chemischer Komponenten, die sich günstig auf die Körperzellen auswirken. Also, in 100 Gramm gibt es:

• Ascorbinsäure - 70 mg;
• Folsäure - 24 µg;
• Pantothensäure - 1 g;
• Beta-Carotin - 0,03 mg;
• Nikotinsäure - 0,7 g;
• Thiamin - 0,1 mg;
• Cholin - 46 mg;
• Riboflavin - 0,1 mg.

Aber auch dieses Gemüse enthält Stoffe wie zB Biotin, Tocopherol, Phyllochinon.Die chemische Zusammensetzung von Gemüse enthält auch eine Fülle von Makro- und Mikroelementen, die zum Wohlbefinden von Erwachsenen und Kindern beitragen.

Blumenkohl ist ein einzigartiges Lebensmittelprodukt. Es wird angenommen, dass der regelmäßige Verzehr dieses Gemüses dazu beiträgt, das Krebsrisiko zu verringern. Darüber hinaus sollten sowohl Frauen als auch Männer dieses Gemüse essen, um Krebs vorzubeugen. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass das Gemüse eine Reihe von chemischen Komponenten enthält, die die Wahrscheinlichkeit verringern können, an Prostatakrebs bei Männern und an Eierstockkrebs bei Frauen zu erkranken.

Beachten Sie, dass die Verwendung von Blumenkohl nicht immer nur Vorteile bringt. In seltenen Fällen können sich auch unerwünschte Symptome entwickeln. Dies manifestiert sich normalerweise bei Menschen, die bestimmte gesundheitliche Merkmale aufweisen. Aus diesem Grund raten Ärzte davon ab, dieses Gemüse für die folgenden Pathologien zu verwenden:

• Entzündung des Darms (im akuten Stadium);
• Exazerbation von Magengeschwüren, die mit starken Schmerzen und Dyspepsie einhergehen;
• Gicht;
• Urolithiasis, bei der ein hohes Risiko für Steinausscheidungen besteht;
• individuelle Unverträglichkeit und Allergie.

Es sollte beachtet werden, dass Ärzte schwangeren und stillenden Frauen erlauben, Blumenkohl zu essen. In den meisten Fällen wird die Verwendung dieses Gemüses recht gut vertragen. Es kann jedoch Ausnahmen von jeder Regel geben. Deshalb sollten werdende Mütter und stillende Frauen unbedingt vorsichtig sein, wenn sie dieses Gemüse in ihren Speiseplan aufnehmen.

Wenn sich vor dem Hintergrund der Verwendung von Blumenkohlblütenständen der allgemeine Gesundheitszustand verschlechtert und Schmerzen im Unterleib auftreten, sollte dieses Gemüse nicht gegessen werden.In diesem Fall sollten Sie unbedingt einen Arzt aufsuchen. Aber auch für eine stillende Frau sollten Sie dieses Gemüse vorsichtig verwenden, wenn die Krümel eine hohe Neigung zu allergischen Hautausschlägen haben. In diesem Fall sollte sie dies mit dem Arzt besprechen, bevor sie Blumenkohl zu ihrem Menü hinzufügt, um die Entwicklung unerwünschter Manifestationen zu vermeiden.

Blumenkohl hat einen ziemlich niedrigen Kaloriengehalt. 100 Gramm enthalten nur 30 Kilokalorien. Außerdem enthält das Gemüse mehr pflanzliche Proteine ​​als sein "Bruder" - Weißkohl. Eine Diät, die auf der Zugabe von Blumenkohl zum Tagesmenü basiert, ist sehr effektiv. Diese Tatsache wird durch die zahlreichen Bewertungen von Frauen bestätigt, die es verwendet haben, um ein optimales Körpergewicht zu erreichen.

Ein gutes Ergebnis der Verwendung einer Diät auf der Basis von Blumenkohl besteht darin, alle Prinzipien einer solchen Gewichtsabnahme zu befolgen. Wenn Sie 3-4 Tage lang nur einen Blumenkohl essen, können Sie sogar ein Kilogramm oder mehr abnehmen. Gleichzeitig sollte Gemüse sowohl zum Frühstück als auch zum Mittag- und Abendessen verzehrt werden.

Sie können nur für ein paar Tage eine Monodiät mit Gemüse einhalten. Eine längere Einhaltung dieser Methode zum Abnehmen ist ziemlich gefährlich, da dies zu nachteiligen Folgen für den Körper führen kann. In jedem Fall müssen Sie vor einer solchen Diät unbedingt einen Arzt aufsuchen. Nur ein Arzt kann das Vorhandensein bestimmter Zustände im Körper feststellen, die eine Kontraindikation für eine solche pflanzliche Ernährung darstellen können.

Bis heute gibt es eine Vielzahl verschiedener Diätrezepte mit Blumenkohl.Sie können verwendet werden, um köstliche und vor allem einfache Gerichte zuzubereiten. Blumenkohl lässt sich vielseitig verwenden. Dieses Gemüse ist so vielseitig, dass daraus köstliche Salatvorspeisen, Suppen und Gemüseeintöpfe zubereitet werden können.

Der Rhythmus des modernen Lebens trägt oft dazu bei, dass nur noch wenig Zeit bleibt, um kulinarische Meisterwerke zu kreieren. Ein vielbeschäftigter Mensch, der nach einem anstrengenden Tag von der Arbeit nach Hause kommt, möchte schnell seinen Hunger stillen. Dafür werden oft völlig ungesunde Produkte verwendet – zum Beispiel Wurst oder Fast Food. Die Verwendung solcher Gerichte trägt überhaupt nicht zum Verlust zusätzlicher Pfunde bei, sondern führt im Gegenteil nur dazu, dass das Gewicht zunimmt.

Mit einem Salat aus Blumenkohl können Sie Ihren Hunger stillen, ohne Ihre Taille zu verletzen. Zum Kochen benötigen Sie:

• Blumenkohlblütenstand;
• schäbige Karotten;
• ½ Paprika;
• Petersilie (mehrere Zweige);
• 1. l. Sesamöl;
• ½ TL Honig;
• Salz (nach Geschmack).

Der Blumenkohlblütenstand sollte sorgfältig gehackt werden, während die Stücke klein sein sollten. Das Gemüse sollte nicht vorgekocht werden, damit es ein Maximum an Vitaminen behält. Als nächstes sollte der Blumenkohl mit auf einer groben Reibe geriebenen Karotten, in Längsstreifen geschnittener Paprika und gehackter frischer Petersilie gemischt werden.

Die Betankung wird separat vorbereitet. Dazu Honig, etwas Salz zum Sesamöl geben und gut umrühren.

Als Beilage zu gekochter Hähnchenbrust, die bei vielen Abnehmenden beliebt ist, können Sie einen Salat aus Blumenkohl und anderem Gemüse verwenden. Um ein so gesundes Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• gekochter Blumenkohl - 150 g;
• frische Gurke (mittelgroß) - ½ Stk.;
• Tomate (mittelgroß) - 1 Stk .;
• süße rote Zwiebel - ½ Stk.;
• sonnenblumenöl - 2 TL;
• Salz (nach Geschmack).

Der Blumenkohlblütenstand sollte gut gewaschen und in leicht gesalzenem Wasser gekocht werden. Danach sollte der Blütenstand in kleine Stücke zerkleinert werden. Sie müssen auch frische Gurken und Tomaten schneiden. Süße Zwiebeln schneidet man am besten in halbe Ringe und vermischt sie mit anderem Gemüse. Den Salat nach Belieben mit Sonnenblumenöl und Salz würzen.

Für ein leckeres, kalorienarmes Mittagsgericht ist gebackener Blumenkohl die richtige Wahl. Gemüseaufläufe werden von Erwachsenen und Kindern geliebt. Um ein leckeres Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Blumenkohl - 300 g;
• fettarmes Hähnchenhackfleisch - 200 g;
• Zwiebeln - ½ Stück;
• ein wenig Pflanzenöl (zum Einfetten der Form);
• Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer (nach Geschmack);
• Käse (mittelfett) - 70 g.

Hackfleisch sollte mit Zwiebeln gebraten werden, bis es halb gar ist. Blumenkohl sollte in kleine Blütenstände zerlegt und einige Minuten in kochendem Wasser gekocht werden, wonach das Gemüse in einem Sieb entsorgt werden sollte. Die Form, in der der Gemüseauflauf zubereitet wird, muss mit etwas Pflanzenöl eingefettet werden.

Die erste Schicht wird die Hälfte des Blumenkohls sein. Dann wird das gebratene Hähnchenhack mit Zwiebeln ausgelegt und dann der Rest des Gemüses. Danach sollte die oberste Schicht des Auflaufs mit geriebenem Käse bestreut werden.Den Auflauf im Ofen 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad garen. In dieser Zeit sollte das Gemüse weich werden und der Käse vollständig geschmolzen sein.

Blumenkohl eignet sich auch hervorragend zum Zubereiten von warmen Gerichten. Der auf der Basis dieses Gemüses zubereitete Sud enthält viele Mineralien, die die Funktion des Verdauungstrakts verbessern.

Gemüsesuppe auf Blumenkohlbasis kann eine großartige Ergänzung zu Ihrer Ernährung sein. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Blumenkohl - 100 g;
• kartoffeln - 1 Stk.;
• karotten (mittelgroß) - 1 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Selleriestangen - 2 Stk .;
• Olivenöl - 1 EL. L.;
• frische grüne Erbsen - 50-70 g;
• wasser - 2,5 l;
• Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer (nach Geschmack);
• Lorbeerblatt - 1 Stck.

Gemüse gut waschen und in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie die angegebene Menge Wasser in die Pfanne und stellen Sie sie auf den Herd.

Zu diesem Zeitpunkt ist es notwendig, Gemüse zu schmoren. Gießen Sie dazu Olivenöl in eine Pfanne und geben Sie gehackte Karotten, Selleriestangen und Zwiebeln hinein. Es dauert ein paar Minuten, um bei mittlerer Hitze zu braten. Wenn Sie den Kaloriengehalt der Gemüsesuppe weiter reduzieren möchten, dann müssen Sie das Gemüse nicht vorher anbraten.

Nachdem das Wasser kocht, fügen Sie gehackte Kartoffeln hinzu. Nach 5-7 Minuten werden gebratenes Gemüse und grüne Erbsen in die Brühe gegeben. Die Suppe bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist. 5-7 Minuten, bevor die Suppe fertig ist, salzen, nach Belieben pfeffern und ein Lorbeerblatt darauf legen.

In den folgenden Videos finden Sie interessante Rezepte für Blumenkohl-Diätgerichte.