Wie lecker, Blumenkohl im Ofen zu kochen?

Blumenkohl ist eine weit verbreitete einjährige Pflanze, die oft angebaut und zum Kochen verwendet wird. Zum Verzehr geeignet sind kurze blütentragende Sprossen, die in Blütenständen gesammelt werden. Viele Menschen lieben dieses Produkt wegen seines Geschmacks und seiner nützlichen Eigenschaften, aber nicht jeder weiß, wie man es richtig im Ofen zubereitet, damit es seine Eigenschaften nicht verliert.

Diese Pflanze ist nicht nur reich an Vitaminen und Mineralien, sondern hat auch einen guten Geschmack. Es enthält sowohl pflanzliche Proteine ​​als auch verschiedene Aminosäuren, die sich positiv auf die Stoffwechselvorgänge im Körper auswirken.

Es wird oft zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Daher ist die wertvollste Eigenschaft von Blumenkohl der Kaloriengehalt. Für ein Kilogramm dieses Produkts gibt es also nur dreihundert Kilokalorien. Aus diesem Grund gilt es als diätetisches Lebensmittel und wird häufig zur Zubereitung von kalorienarmen und PP-Mahlzeiten (Proper Nutrition) verwendet.

Gut genug Blumenkohl, der im Ofen oder Backofen gebacken wird. Es ist nicht nur so schön und nützlich wie roh, sondern behält auch alle nützlichen Eigenschaften vollständig bei.

Kohl ist nützlich für Menschen mit einem kranken Magen oder Diabetes. Bei Osteochondrose lohnt es sich jedoch, sie sorgfältig in Ihre Ernährung aufzunehmen, da Purinsäure in der Zusammensetzung von Blumenkohl enthalten ist.

Sie müssen sich nicht an die Rezepte Ihrer Großmutter halten oder im Internet lesen – Sie können sich immer etwas Eigenes einfallen lassen. Aber damit das Gericht schmackhaft wird und allen Familienmitgliedern schmeckt, müssen Sie die Regeln für die Kombination von Blumenkohl mit anderen Zutaten kennen. So passt er zum Beispiel zu verschiedenen Fleischsorten: Pute, Hähnchen, teilweise sogar Hackfleisch.

Es ist durchaus möglich, Kohl mit jedem Gemüse zu kochen, sei es Paprika oder Tomaten. Wenn Sie einen leichten Snack oder ein Abendessen wünschen, nach dem Sie kein einziges Kilogramm zunehmen, dann bereiten Sie ein köstliches Blumenkohlomelett zu. Die Kombination dieses Gemüses mit einem Ei ist einfach unübertroffen. Und wenn Sie auch Sauce mit Sauerrahm zubereiten, wird sie alle Ihre Erwartungen übertreffen.

Es gibt aber auch Produkte, die mit einem so interessanten Produkt wie Blumenkohl überhaupt nicht „befreundet“ sind. Dies sind beispielsweise Honig oder Schmalz, die damit geschmacklich völlig unverträglich sind.

Blumenkohl im Ofen oder in einer Pfanne zu garen ist nicht schwer. Die Hauptsache beim Kochen ist die richtige Auswahl der Produkte und deren Zubereitung. Für diese Zwecke sind sowohl frischer als auch gefrorener Kohl geeignet.

Wenn Sie frischen Blumenkohl kaufen, müssen Sie ihn sorgfältig untersuchen. Wenn ihre Blätter und Blütenstände weich und träge sind, bedeutet dies, dass sie bereits abgestanden ist. Damit das Gericht schmackhaft und von hoher Qualität ist, müssen die Blütenstände im Kohl elastisch und saftig aussehen. Wenn der Kohl in gutem Zustand ist, ist er entweder weiß oder milchig. Das Vorhandensein von Flecken, auch sehr kleinen, bedeutet, dass das Produkt zu faulen beginnt. All dies sollte beim Kauf berücksichtigt werden.

Bevor Sie mit dem Backen dieses Produkts beginnen, muss es gut gewaschen werden. Dann den Kohlkopf in einzelne Blütenstände zerlegen und 20–30 Minuten in Salzwasser einweichen. Dies geschieht, um Insekten zu entfernen, die sich in den Sprossen verstecken, die beim Absenken des Wassers an die Oberfläche schwimmen.

Zuerst musst du den Blumenkohl kochen, damit er weicher wird und schneller backen kann. Das Garen dauert etwa zehn Minuten. Wenn das Produkt zubereitet ist, können Sie direkt mit seiner Zubereitung fortfahren.

Es gibt so viele interessante Möglichkeiten, diese Zutat zuzubereiten und mit anderen Produkten zu kombinieren. Betrachten Sie die köstlichsten von ihnen, die Sie nicht nur jeden Tag für Ihren Haushalt kochen, sondern sogar zum festlichen Tisch servieren können.

Jede Hausfrau möchte ihre Familie mit etwas Leckerem und Gesundem erfreuen. Dieses Rezept gefällt nicht nur mit seinem Geschmack, sondern schmückt auch jedes Fest.

Zutaten:

• 1 kg Kohl;
• 150 ml normale Milch;
• 100 g Käse (z. B. Parmesan);
• 50 ml dicke saure Sahne;
• 30 g Premiummehl;
• 40 g Öl;
• 50 g Semmelbrösel;
• Pfeffer und Salz werden nach Geschmack hinzugefügt.

Rezept Schritt für Schritt.

• Weichen Sie sauberen Kohl eine halbe Stunde lang in leicht gesalzenem Wasser ein. Dann sollte es erneut gewaschen und in einzelne Blütenstände zerlegt werden.
• Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Als nächstes etwas Salz in kochendes Wasser geben und die Kohlblütenstände dort absenken. Sie müssen etwa 10 Minuten kochen.

• Dann müssen Sie das gekochte Gemüse mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen, auf Papiertücher oder Servietten legen und mit ihrer Hilfe ein wenig trocknen.
• Hartkäse sollte auf einer feinen Reibe gerieben und in zwei Teile geteilt werden.
• Butter muss etwas aufgeweicht werden. Sie können dies in einem Wasserbad oder Dampfbad tun. Ein Backblech mit heißem Öl einfetten.
• Als nächstes müssen Sie die Sauce zubereiten. Nehmen Sie dazu eine trockene Pfanne, auf die Sie das Mehl gießen und goldbraun braten müssen. Gießen Sie Milch in die resultierende Mischung und bringen Sie sie unter gründlichem Rühren zum Kochen.
• Dann müssen Sie Pfeffer, Salz, die Hälfte des geriebenen Käses sowie saure Sahne hinzufügen und erneut gut mischen.
• In der Zwischenzeit müssen Sie die Kohlblütenstände auf einem Backblech verteilen und mit der vorbereiteten Sauce einfetten. Mit Semmelbröseln und der anderen Hälfte des Käses bestreuen.

• Der Ofen muss auf 200 Grad vorgeheizt werden und erst danach ein Backblech hineinlegen.
• Braten Sie den Blumenkohl etwa 20-25 Minuten lang.

Dieses Rezept wird auch alle mit seinem Geschmack überraschen.Eine Zutat wie Knoblauch macht das Gericht nicht nur aromatisch, sondern verleiht ihm auch eine gewisse Schärfe.

Zutaten:

• 400 g Blumenkohl;
• 200 g Hartkäse;
• 4 Knoblauchzehen;
• 100 g Semmelbrösel;
• 40 g Sonnenblumenöl;
• Salz und Gewürze - nach Ihren Wünschen.

Rezept Schritt für Schritt.

• Blumenkohl muss für das Backen im Ofen vorbereitet werden. Dazu muss es 20 Minuten in Salzwasser eingeweicht, dann gespült und zehn Minuten gekocht werden.
• Dann den gekochten Kohl auf Küchenpapier legen und gut abtrocknen.

• Als nächstes müssen Sie den Knoblauch von der Schale schälen und in dünne Scheiben schneiden.
• Die Hälfte des Hartkäses sollte auf einer feinen Reibe gerieben werden.
• Töpfe oder Formen zum Backen sollten mit Sonnenblumenöl eingefettet werden.
• Dann Kohlblütenstände darin verteilen, salzen und mit Gewürzen bestreuen.
• Die restliche Hälfte des Käses sollte in Stücke geschnitten und in einen Mixer gegeben werden. Knoblauch und Semmelbrösel dazugeben und alles auf höchster Stufe vermischen.

• Den Kohl mit dieser Mischung gießen und mit der zweiten Hälfte des Hartkäses darüber streuen.
• In einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen müssen Sie ein Backblech mit Töpfen oder Formen legen. Sie müssen sie 20 Minuten lang backen.

Nicht jeder Mensch liebt Kohl selbst, daher können Sie mit diesem Rezept nicht nur seinen Geschmack, sondern auch den Geschmack von Fleisch genießen.

Zutaten:

• 500 g Blumenkohl;
• 300 g gehacktes Hähnchen;
• 100 g geräucherter Speck;
• 100 g Hartkäse;
• 100 ml fettarme Mayonnaise;
• 20 ml Sonnenblumenöl;
• 1 Hühnerei;
• 100 g gewöhnliche Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• ein Bündel frischer Kräuter;
• Pfeffer und Salz - nach Geschmack.

Rezept Schritt für Schritt.

• Um Blumenkohl zuzubereiten, müssen Sie ihn zuerst waschen und in große Blütenstände teilen.
• Dann müssen sie in kochendes Wasser gegeben, gesalzen und 10 Minuten lang gekocht werden.
• Mit einer Schaumkelle sollte der Kohl aus dem Wasser gezogen und mit Küchenpapier abgetupft werden.
• Zwiebeln müssen geschält und in kleine Würfel geschnitten werden.

• Speck wird in die gleichen Stücke geschnitten, wonach er in einer Pfanne ausgelegt wird. Dort wird auch Zwiebel hinzugefügt und bei schwacher Hitze gebraten, bis sie durchsichtig wird.
• Grüns werden auch sehr fein geschnitten.
• Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und das Ei hineinschlagen. Die Mischung muss gesalzen, gepfeffert und sehr gründlich gemischt werden.
• Der Knoblauch muss zerdrückt und ebenfalls in die Schüssel gegeben werden. Dort rauschen auch gehackte Grüns. Trotzdem nochmal gut durchmischen.
• Dann werden gebratener Speck und Zwiebeln in diese Masse gelegt und alles wird auch gemischt. Dann müssen Sie diese Schüssel für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

• Als nächstes müssen Sie mit dieser Mischung alle Lücken zwischen den Kohlblütenständen füllen.
• Dann müssen Sie ein Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten und sehr sorgfältig gefüllte Blütenstände darauf legen.
• Geriebener Hartkäse muss mit Mayonnaise gemischt werden und jeder Blütenstand großzügig mit dieser Mischung eingefettet werden.
• Legen Sie ein Backblech in einen vorgeheizten Backofen.
• Backen Sie dieses Gericht mindestens 30 Minuten lang, damit die Kruste rötlich und knusprig wird.

Danach können Sie den Auflauf auf dem Tisch servieren und er wird sowohl heiß als auch kalt köstlich sein.

Nach diesem Rezept zubereiteter gebackener Blumenkohl ist ein mageres Gericht, das sehr einfach zuzubereiten ist.

Zutaten:

• 500 g Blumenkohl;
• 200 g frische oder gefrorene Erbsen;
• 250 g Dosenmais;
• 100 g Hartkäse;
• 3 Hühnereier;
• 20 ml Sonnenblumenöl;
• 40 ml Butter;
• 200ml Sahne;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack;
• etwas Grün.

Rezept Schritt für Schritt.

• Zuerst müssen Sie den Blumenkohl waschen und alle Blütenstände trennen.
• Dann müssen Sie Wasser kochen, ein wenig salzen und Kohl sowie grüne Erbsen hineinlegen. Sie sollten zusammen 5 Minuten lang gekocht werden.
• Danach müssen Sie das gesamte Gemüse herausnehmen und in ein Sieb werfen. Dann etwas trocknen lassen.
• Schmieren Sie die Auflaufform mit Butter und legen Sie den Kohl zusammen mit den Erbsen hinein, während Sie ihn gut nivellieren.

• Die nächste Schicht besteht aus Dosenmais, der ebenfalls gleichmäßig verteilt werden muss.
• Als nächstes müssen Sie die Eier mit Salz und Gewürzen schlagen und dann Sahne und fein gehacktes Gemüse hinzufügen. Dann alle Zutaten gründlich vermischen.
• Zum Schluss den geriebenen Käse auf eine feine Reibe geben und nochmals gut umrühren.
• Gießen Sie den Kohl mit Gemüse mit der fertigen Mischung und verteilen Sie die in kleine Stücke geschnittene Butter gleichmäßig auf der ganzen Masse.
• In einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen müssen Sie eine Auflaufform stellen. Das Gericht wird etwa 25 Minuten lang gebacken. Sie müssen kochen und darauf achten, dass die Masse eindickt und bräunt.
• Der letzte Schliff ist das Dekor. Am Ende des Garvorgangs das Gericht mit reichlich Kräutern bestreuen: Dill und Petersilie.

Es ist sehr schwierig, Männer zu zwingen, Gemüsegerichte zu essen, und sogar mit Gemüse wie Blumenkohl. Daher versuchen viele Frauen, mit dieser lockigen Schönheit zu schummeln und Hackfleisch zu Gerichten hinzuzufügen. Solch ein interessantes Rezept wird definitiv jeden Mann ansprechen. Außerdem erhält er neben Fleisch die für den Körper notwendigen Vitamine.

Zutaten:

• 300 g Blumenkohl;
• 150 g Reis (es ist besser, wenn er gedämpft wird);
• 300 g Hackfleisch vom Rind oder Schwein (Sie können Hackfleisch von zwei Fleischsorten verwenden);
• 2 Eier;
• 1 große Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Paprika, entweder rot oder gelb;
• 100 g Sauerrahm;
• 100 g Hartkäse;
• 25 ml Pflanzenöl;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Rezept Schritt für Schritt.

• Blumenkohl muss in einzelne Blütenstände zerlegt und 5-9 Minuten gekocht werden.
• Kochen Sie den Reis in einer anderen Schüssel, bis er gar ist.

• Während Reis und Kohl zubereitet werden, können Sie Hackfleisch zubereiten. Dazu in eine große Schüssel geben, ein Ei unterschlagen, salzen und mit Gewürzen abschmecken.
• Die Zwiebel muss geschält und fein gehackt werden. Dann zum Hackfleisch geben und gut vermischen.
• Gekochter Reis sollte gekühlt und zu Hackfleisch gegeben werden. Die ganze Masse muss sehr sorgfältig geknetet werden.
• In einer anderen kleineren Schüssel die Sauce zubereiten. Dazu geriebenen Käse und Sauerrahm mischen. Dort das restliche Ei hinzugeben sowie etwas Salz und Pfeffer.
• Ein Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten. Dann müssen Sie eine Masse Hackfleisch darauf legen und Kohlblütenstände und gehackte Paprika darauf verteilen.
• All dies muss mit Sauce übergossen und mit einem Blatt Folie abgedeckt werden, damit das gesamte Backblech bedeckt ist.

• All dies muss in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt und 20 Minuten lang gebacken werden.Dann müssen Sie die Folie entfernen und eine weitere halbe Stunde backen, bis sie goldbraun sind.

Das fertige Gericht kann sofort auf dem Tisch serviert werden. Es wird niemanden gleichgültig lassen und sogar Männern wahre Freude bereiten.

Dieses Rezept hat gegenüber der Variante mit Braten einen großen Vorteil: Es ist viel gesünder für den Körper und zudem weniger kalorienreich.

Zutaten:

• 1 Blumenkohlkopf;
• 2 Eier;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 20 g Sonnenblumenöl.

Rezept Schritt für Schritt.

• Kohl sollte gut unter fließendem Wasser gewaschen und in Blütenstände geteilt werden.
• Dann in Salzwasser 5-9 Minuten kochen.
• Schlagen Sie in einer kleinen Schüssel die Eier und fügen Sie dann langsam das Mehl hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Konsistenz von dicker saurer Sahne erreicht ist.

• Ein Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten und mit Pergamentpapier auslegen.
• Dann muss jeder Blütenstand in Teig getaucht und auf ein Backblech gelegt werden.
• In einem auf 170 Grad vorgeheizten Ofen müssen Sie ein Backblech schicken und das Gericht 25-30 Minuten backen.

Fertiger Blumenkohl kann sofort auf Tellern angerichtet und serviert werden. Sauerrahm oder Käsesauce sind eine großartige Ergänzung zum Gericht.

Vernachlässigen Sie bei der Zubereitung von Blumenkohlgerichten nicht den Rat erfahrener Köche, weil sie nicht schaden, sondern nur dazu beitragen, es schmackhafter und gesünder zu kochen.

• Wenn Sie einen Fleischauflauf mit Blumenkohl zubereiten, können Sie ein wenig vom Rezept abweichen und Pilze oder ein paar Schinkenstücke hinzufügen.
• Das gilt auch für den klassischen Auflauf. Sie können gebratenes oder gekochtes Hähnchen hinzufügen. In einem solchen Gericht werden Gemüse wie Tomaten oder Pilze oder sogar Spargelbohnen perfekt kombiniert.

• Damit die Blütenstände des Blumenkohls beim Kochen nicht ihre Farbe verlieren und nicht dunkel werden, können Sie dem Wasser ein paar Tropfen frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen.
• Wenn Kohl nicht gekocht, sondern vor dem Backen gedämpft wird, behält er viel mehr Nährstoffe. Gleichzeitig wird der Geschmack nicht schlechter, da alle zusätzlichen Zutaten beim Backen hinzugefügt werden.
• Es lohnt sich, Blumenkohl für den Winter zu ernten, um sich mit leckeren Gerichten zu verwöhnen.
• Wenn keine Zeit bleibt, den Kohl auseinander zu nehmen, kann er ganz gekocht und mit beliebigen Füllungen gefüllt und dann im Ofen gebacken werden. Das lässt sich beim Servieren auch irgendwie unterbieten, indem man den Kohl auf ungewöhnliche Weise dekoriert.
• Damit die Kruste im Auflauf goldgelb und knusprig wird, müssen Sie sich an die in den Rezepten angegebene Backzeit halten.

Wie aus dem oben Gesagten ersichtlich ist, ist Blumenkohl für den Menschen so nützlich, dass er zum Kochen verwendet werden muss, insbesondere zum Backen im Ofen. Zu Hause können Sie aus diesem Gemüse eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, Sie müssen nur Ihrer Fantasie freien Lauf lassen.

Im nächsten Video erfahren Sie, wie Sie köstlichen Blumenkohl im Ofen zubereiten.