Gerösteter Blumenkohl: Beste Rezepte und Kochgeheimnisse

Blumenkohl ist ein überraschend schmackhaftes und gesundes Gemüse, aus dem sich viele Gerichte zubereiten lassen. Es gibt wahrscheinlich niemanden, der gebratenen Blumenkohl nicht lieben würde. Aber Sie können ein solches Gericht auf verschiedene Arten zubereiten. Um Kohl schmackhaft zu machen und seine wohltuenden Eigenschaften zu bewahren, müssen Sie einige der Feinheiten und Geheimnisse des Kochens kennen.

Gerösteter Blumenkohl ist unglaublich lecker. Natürlich, vorausgesetzt, Sie kochen es nach allen Regeln in einer Pfanne.

Die Besonderheit dieses Gemüses besteht darin, dass es auch beim Braten seine wohltuenden Eigenschaften behält. Magnesium, Kalium, Calcium, Eisen, Fluor, B-Vitamine, Vitamine C, K und PP verbleiben im Bratgut.

Gebratener Kohl ist leicht verdaulich, stärkt perfekt das Immunsystem, stärkt Zähne und Knochen und hilft anderen nützlichen Elementen, leicht aufgenommen zu werden. Außerdem kann dieses Gemüse, selbst wenn es gebraten wird, Giftstoffe aus dem Körper entfernen und die Wahrscheinlichkeit einer Depression verringern.

Unabhängig davon ist es erwähnenswert, dass diese Kochmethode einen weiteren wesentlichen Vorteil hat. Das Braten neutralisiert das Gemüse aus verschiedenen Infektionsquellen, einschließlich Helminthen. Außerdem bildet sich beim richtigen Kochen, nämlich beim Braten, auf der Oberfläche jedes Blütenstandes eine Kruste, die es Ihnen ermöglicht, alle vorteilhaften Eigenschaften des Gemüses zu bewahren.

Viele, die sich an die richtige Ernährung halten, sind sich sicher, dass gebratener Kohl sehr kalorienreich ist. Allerdings wie alles, was in Öl frittiert wird. Aber das ist nicht immer der Fall.

Der Kaloriengehalt dieses Gemüses beträgt in roher Form 30 kcal und in frittiertem Zustand 120 kcal pro hundert Gramm Produkt. Gleichzeitig sei daran erinnert, dass Ernährungswissenschaftler gebratenen Blumenkohl als Gemüse mit negativem Kaloriengehalt bezeichnen. Das heißt, um ein Gericht dieses Gemüses zu verdauen, verbraucht eine Person viel mehr Kalorien, als sie durch den Verzehr von gebratenem Kohl zum Mittagessen verbraucht.

Wie oben erwähnt, behält auch gebratener Blumenkohl alle seine wohltuenden Eigenschaften und wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus. Wofür ist dieses Gemüse noch nützlich?

Neben den oben genannten Vitaminen und Mineralstoffen enthält Blumenkohl verschiedene Säuren - Äpfelsäure, Zitronensäure und Weinsäure. Letzteres hat eine einzigartige Eigenschaft, Körperfett vorzubeugen. Aus diesem Grund wird Kohl oft von denen in ihre Ernährung aufgenommen, die versuchen, zusätzliche Pfunde loszuwerden.

Darüber hinaus hilft der regelmäßige Verzehr von Blumenkohl, den Allgemeinzustand des Körpers zu verbessern, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und die Verdauung zu verbessern.Außerdem verbessert dieses Produkt die Herzfunktion, da es eine große Menge Kalium enthält.

Allerdings ist auch eine Schädigung durch den Verzehr von geschenktem Blumenkohl möglich. Wenn Sie ein Gemüse in einer großen Menge Öl braten, es mit Produkten kombinieren, die den Kaloriengehalt erheblich erhöhen, und Gerichte zubereiten, ohne die Regeln einzuhalten, hat ein solcher Kohl keinen Nutzen. Es treten nur Schwere im Magen, zusätzliche Pfunde usw. auf.

Ärzte raten Gichtpatienten davon ab, Blumenkohl zu essen. Tatsache ist, dass dieses Gemüse Purine enthält, die sich im Körper ansammeln und schließlich die Konzentration von Harnsäure erhöhen. Dies kann eine Verschlechterung des Zustands einer Person hervorrufen und eine Krankheit entwickeln. Auch ist ein ähnliches Produkt für Allergiker mit individueller Unverträglichkeit gegenüber diesem Gericht nicht zu empfehlen.

Die traditionelle Art, Blumenkohl zu braten, ist natürlich das Kochen mit einem Ei. Diese Produkte passen gut zusammen, denn ein solches Gericht kann leicht zum Frühstück zubereitet werden, ersetzt ein traditionelles Omelett oder sogar zum Mittagessen. Das resultierende Omelett kann auch mit Käse überzogen werden - es wird sehr lecker sein.

Blumenkohl passt gut zu anderem Gemüse wie Zwiebeln (Knollen und Grün), Zucchini, Knoblauch und Tomaten. Kartoffeln passen auch gut zu solchem ​​Kohl. Wenn Sie möchten, können Sie mit diesem Gemüse einen Gemüseeintopf zubereiten.

Auch Hähnchen wird mit dieser Kohlsorte kombiniert, insbesondere Hähnchenfilet. Sie können Filets in Folie backen und Blumenkohl als Beilage servieren oder sie zusammen im Ofen zu einem köstlichen Auflauf backen.

Ein solches Gemüse wird auch mit Pilzen und manchmal sogar mit Jagdwürsten geschmort. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept und jede hat ihre eigenen Geschmackspräferenzen, sodass Sie sicher experimentieren und neue Gerichte erfinden können.

Damit Kohl gesund und schmackhaft wird, müssen Sie ihn richtig kochen. Wir haben mehrere Originalrezepte vorbereitet und sind bereit, die Geheimnisse der köstlichen Küche zu enthüllen.

Zum Braten eignet sich zunächst nicht nur ein frischer Kohlkopf, sondern auch gefrorene Blütenstände. Gleichzeitig muss der Kohl nicht aufgetaut werden - es reicht aus, ihn zwei bis drei Minuten in kochendem Salzwasser zu kochen. Danach sollten Sie alles in ein Sieb werfen, damit das Glas überschüssige Flüssigkeit enthält. Auf diese Weise lässt sich gefrorener Kohl ganz einfach zum Braten vorbereiten.

Damit gebratener Kohl gut schmeckt, muss er möglichst frisch sein. Achten Sie bei der Auswahl eines Kohlkopfes auf die Blätter - sie sollten grün, frisch und träge sein. Die Blütenstände selbst sollten schneeweiß und ohne Flecken sein.

Ein Gemüse zum Braten vorzubereiten ist einfach. Es reicht aus, es in Blütenstände zu zerlegen, zu waschen und in Salzwasser einzutauchen. Dies hilft, Larven und kleine Ablagerungen loszuwerden und Bitterkeit zu beseitigen.

Trotz der Tatsache, dass viele Rezepte das Kochen der Blütenstände beinhalten, ist dies nicht erforderlich. Sie können ein Gemüse auch nach zehn Minuten Einweichen braten, damit es lecker, gesund und knusprig wird.Gleichzeitig ist zu beachten, dass ungekochter Kohl beim Braten viel mehr Öl aufnimmt, was seinen Kaloriengehalt erheblich erhöht und den Geschmack beeinträchtigt. Daher am besten natürlich etwas vorkochen.

Beginnen Sie mit dem Braten von Kohl bei starker Hitze, damit er sofort Zeit hat, mit einer köstlichen Kruste bedeckt zu werden. Dadurch wird der Geschmack pikanter und alle wohltuenden Eigenschaften des Gemüses bleiben erhalten. Dann müssen Sie die Hitze reduzieren, eine sehr kleine Flamme hinterlassen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gericht bis zum Kochen stehen lassen.

Natürlich hängt die Art des Bratens weitgehend vom Rezept selbst ab. Wir bieten Ihnen einige köstliche Rezepte, die alle Blumenkohlliebhaber begeistern werden. Um ein Gericht zum Abendessen schnell und lecker zu braten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• ein halbes Kilogramm Blumenkohl, bereits in Blütenstände zerlegt;
• zwei Knoblauchzehen;
• ein wenig Pflanzenöl zum Braten;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitete Blütenstände sollten fünf Minuten in Salzwasser gekocht und dann in ein Sieb gefaltet werden. In der Zwischenzeit den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und in Öl anbraten, bis er Farbe annimmt. Sobald der Knoblauch dunkler wird, muss er aus dem Öl genommen und der Kohl gelegt werden. Braten Sie die Blütenstände, bis sie goldbraun und vollständig gekocht sind. Der Deckel muss nicht geschlossen werden. Ein solches Gericht kann ein eigenständiges Mittagessen oder eine großartige Ergänzung zu Fleisch sein.

Um schneeweiße Blütenstände beim Panieren richtig zuzubereiten, müssen Sie alle Feinheiten des Rezepts kennen.

Nehmen Sie ein halbes Kilo Kohl, einhundert Gramm Paniermehl, zwei mittelgroße Eier, etwas Dill und Salz nach Geschmack. Kohl vorbereiten und kochen. Den Dill fein hacken und zur Panade geben. Schlagen Sie die Eier gründlich auf, wenn Sie möchten, können Sie etwas Sahne hinzufügen. Tauchen Sie jeden Blütenstand in die Eimischung, wälzen Sie ihn dann in Semmelbröseln und verteilen Sie ihn auf einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl. Bei mittlerer Hitze garen, bis sie gar sind, gelegentlich wenden.

Wenn Sie Kohl im Teig wirklich mögen, aber das Familienmenü ein wenig abwechslungsreicher gestalten möchten, empfehlen wir Ihnen, Blütenstände in nicht einfachem, aber Käseteig zu kochen. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• ein halbes Kilogramm gekochter Kohl;
• einhundert Milliliter helles Bier;
• zwei mittelgroße Eier;
• siebzig bis achtzig Gramm Mehl;
• einhundert Gramm Hartkäse;
• Pflanzenöl zum Braten.

Käse sollte auf einer feinen Reibe gerieben werden. Eier separat schlagen, Mehl und geriebenen Käse hinzufügen. Fügen Sie dann nach und nach Bier hinzu, bis die richtige Teigkonsistenz erreicht ist - sie sollte in der Dichte Sauerrahm ähneln. Dann die Blütenstände in den Teig tauchen und braten, bis sie weich sind.

Um Kohl nicht nur zu braten, sondern eine vollständige Mahlzeit zuzubereiten, bieten wir ein weiteres leckeres Rezept an. Zutaten zum Kochen:

• ein halbes Kilogramm Kohl;
• dreihundert Gramm Jagdwürste;
• zweihundert Gramm Zucchini;
• ein großer Zwiebelkopf;
• ein Bund Dill;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kohl muss in Blütenstände zerlegt und in Salzwasser getaucht werden.Die Zwiebel fein hacken, die Zucchini in mittelgroße Würfel und die Würstchen in mitteldicke Scheiben schneiden. Zuerst die Zwiebel in einer tiefen Pfanne anbraten. Sobald es golden wird, Zucchini dazugeben und etwa fünf Minuten braten. Als nächstes Würste hinzufügen und weitere fünf Minuten braten. Zum Schluss Blumenkohl dazugeben und fünf bis sieben Minuten braten. Fein gehackte Kräuter darüber streuen, Deckel schließen, Hitze unter der Pfanne ausschalten und zehn Minuten so stehen lassen.

Zum Schluss noch ein paar Tipps und Tricks die sicher für jede Gastgeberin nützlich sind:

• während Sie Kohl kochen, können Sie Lorbeerblatt hinzufügen, das hilft, den spezifischen Geruch des Gemüses loszuwerden und ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen;
• nach dem Kochen ist es unbedingt erforderlich, das gesamte Wasser abzulassen und die Blütenstände in ein Sieb zu werfen, damit keine überschüssige Flüssigkeit vorhanden ist. Auf diese Weise können Sie das Gemüse problemlos braten.
• Sie müssen Kohl nur in kochendem Wasser kochen, also legen Sie die Blütenstände, sobald das Wasser kocht;
• Kohlblütenstände können zu jeder Gemüsesuppe hinzugefügt werden;

• wenn Sie Kohl im Teig mögen, aber mager sein möchten, ohne Eier, können Sie ihn durch frisch gepressten Zitronensaft ersetzen - es erweist sich als sehr lecker und ungewöhnlich.
• Tauchen Sie nur vollständig abgekühlte Blütenstände in den Teig, da sonst der Geschmack des Gerichts beeinträchtigt wird.
• Wenn Sie einen ungewöhnlichen und knusprigen Teig erhalten möchten, können Sie anstelle von Eiern, Milch oder Wasser Bier verwenden.
• Um den Kohl etwas knusprig zu machen, kochen Sie ihn etwa drei Minuten lang, und fünf bis sechs Minuten Kochen reichen aus, um ihn fertig zu machen.
• Wenn Sie gerösteten Blumenkohl möchten, aber keine Lust haben, Pflanzenöl zum Braten zu verwenden, können Sie einen Auflauf im Ofen zubereiten.

Eines der Rezepte zum Braten von Blumenkohl finden Sie unten.