Blattkohl: Sorten und Anbaumerkmale

Blattkohl ist immer noch ein ausgefallener Gast auf unserem Tisch. Die meisten Menschen klassifizieren diese Pflanze als Zierpflanze, die normalerweise zusammen mit Blumen in einem Blumenbeet angebaut wird. Es gibt jedoch eine große Anzahl von Hybriden eines solchen Kohls, die für Lebensmittel geeignet sind.

Grünkohl erlangte seine Berühmtheit im antiken Griechenland. Schon damals war es für seine wohltuenden Eigenschaften berühmt. Diesem Gemüse wurden heilende Eigenschaften zugeschrieben, sie wurden gegen Beschwerden behandelt.

Diese Gemüsepflanze kam viel später, im 17. Jahrhundert, nach Asien (China, Korea und Japan). Die importierten Hybriden haben am neuen Ort keine Wurzeln geschlagen, also brachten erfahrene Züchter aus China ihre eigene Hybride mit. Der neue Kohl war hell und hatte eine Vielzahl von Blattfarben. Bis jetzt wird es angebaut, um Blumenbeete und Gärten zu schmücken.

Auch in Amerika ist das Gemüse beliebt. Die Pflanze ist unprätentiös in der Pflege, daher ist sie zu einer festen Größe in den Blumenbeeten geworden. Aber nicht nur dekorative Eigenschaften werden von Gärtnern geschätzt, aus Gemüseblättern werden hervorragende Gerichte gewonnen.

Der Hauptunterschied zwischen Grünkohl und normalem Kohl besteht darin, dass er nicht in einen Kopf rollt. Seine Blätter sind groß und breiten sich aus. Je nach Struktur können sie sowohl dünn als auch dicht und fleischig sein.

Viele Pflanzenarten unterscheiden sich nicht nur in der Form der Blätter, sondern auch in ihrem Farbton.Das Farbspektrum der Blätter ist riesig: alle Schattierungen von Grün, Rot, Burgund, Braun und sogar Lila.

Kohl zieht Sommerbewohner und Gärtner mit einem enormen Gehalt an Vitaminen, Aminosäuren und Spurenelementen an. Die Pflanze ist reich an Kalzium (sogar mehr als Milch und Hüttenkäse), enthält Ascorbinsäure.

Einige Gemüsesorten enthalten Omega-3, eine nützliche Aminosäure, die unser Körper so dringend benötigt.

Grünkohl ist eine zweijährige Pflanze. Im ersten Jahr sprießen Blätter und erst im zweiten Jahr beginnt die Kultur zu blühen.

Die Pflanze verträgt zwar kleine Fröste, aber unsere strenge Kälte kann sie nicht überstehen. Daher sollten Sie eine Pflanze nicht in offene Beete pflanzen, sie überlebt den strengen Winter einfach nicht.

Die Pflanze wird normalerweise in folgende Arten unterteilt:

• zu klein (nicht mehr als 20 cm);
• mittel (bis 120 cm);
• groß (bis zu 2 Meter).

Grünkohl weist eine große Anzahl an Sorten auf. Bei all dieser Vielfalt ist es sehr wichtig, die richtige Sorte auszuwählen.

Betrachten wir einige von ihnen.

Eine der beliebtesten Sorten ist Rotkohl und Grünkohl. Ihr Hauptunterschied liegt in der Farbe der Blätter.

Diese Sorte gehört zu den einjährigen Pflanzen. Kohl kann sowohl für Lebensmittel als auch für dekorative Zwecke verwendet werden.

Das Farbspektrum von „Red Kale“ ist sehr vielfältig. Seine Blätter sind lila, rubinrot, lila und braun.Das Gemüse braucht viel Licht und Wärme. Ihr Geschmack ist heller als der von Grünkohl.

Es ist üblich, eine Sorte in Form von Setzlingen anzubauen, aber auch die Aussaat von Samen ist akzeptabel. Die Samen sollten im zeitigen Frühjahr mit Beginn der Erwärmung ausgesät werden. Bei Sämlingen wird die Kultur Anfang Mai gepflanzt.

Vor dem Anpflanzen von Kohl wird der Boden mit Mist, Humus und komplexen Mineraldüngern gedüngt. Das Gemüse wird im Garten in einem Abstand von mindestens einem halben Meter voneinander gepflanzt, der Gang sollte 40-50 cm groß sein.

Junge Stängel beginnen bei einer Temperatur von + 4 Grad Celsius aus Samen zu keimen. Schwache Sprossen werden mit einem speziellen Abdeckmaterial geschützt (Abdecken mit einer Folie ist zulässig). Regelmäßiges Jäten, ständige Düngung des Bodens und rechtzeitiges Gießen der Ernte sind der Schlüssel zu einer guten Ernte.

In Holland gezüchtete Sorte. In der Höhe erreicht eine erwachsene Pflanze 75-80 Zentimeter. Blätter leicht gewellt, violetter Farbton. Der Hybrid übersteht die Kälte gut. "Redbor f1" ist eine zweijährige Pflanze, sie beginnt ein Jahr nach dem Pflanzen auf den Beeten zu blühen und Früchte zu tragen.

Kohl dieser Sorte hat einen saftigen und delikaten Geschmack, ist reich an Vitaminen und führt in Bezug auf den Proteingehalt in der Zusammensetzung.

Der Hybrid wird auch zum Dekorieren persönlicher Grundstücke verwendet.

Diese Sorte zeichnet sich durch niedrige, aber ausladende Sträucher aus. Smaragdfarbene Kohlblätter, groß. Der Hybrid eignet sich gut zum Kochen - Braten, Schmoren und Marinieren.

Die optimale Temperatur für diese Sorte liegt zwischen +12 und +15 Grad Celsius.

Die Kohlsorte "Reflex" hat gewellte Blätter von graugrüner Farbe. Die Sorte ist frostbeständig, verträgt Temperaturen bis -18 Grad. Kleine Fröste kommen nur der Hybride zugute - der bittere Geschmack der Blätter verschwindet.

Der Hybrid ist bei Gärtnern sehr beliebt. Seinem Geschmack fehlt genau die Bitterkeit, die andere Grünkohlsorten haben. "Reflex" passt perfekt zu Gerichten mit Fleisch, Hühnchen und einigen Fischsorten.

Die Sorte ist reich an Vitaminen, Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Mineralstoffen. Die Zusammensetzung des Gemüses umfasst:

• Kalzium;
• Schwefel;
• Kalium;
• Phosphor.

Die Sorte eignet sich gut für die frische Verwendung. Frische Kohlblätter sind saftig, knusprig und haben einen angenehmen Geschmack. Ideal für Salate und Vorspeisen.

Die Kultur verträgt Temperaturschwankungen gut, in der kalten Jahreszeit hält sie bis zu -16 Grad Celsius aus.

Beim Anbau einer Kulturpflanze sollten Sie sich an die gleichen Regeln halten wie beim Anbau ihres weißen Gegenstücks. Es wird ein belüfteter und gut beleuchteter Ort gewählt. Die besten Vorgänger für Gemüsekulturen werden sein:

• Tomaten und Paprika;
• Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Bohnen);
• Gurken;
• Kartoffel;
• Zucchini und Kürbis;
• Karotte.

Der Boden zum Pflanzen wird im Voraus vorbereitet. Das Land wird mit Humus oder Mist gedüngt. Es ist ratsam, mit Superphosphat (nicht mehr als 50 Gramm) und Kalidünger (bis zu 20 Gramm) zu düngen.

Gemüse kann aus Sämlingen gezogen werden. Die Aussaat erfolgt ab Anfang Mai im Gewächshaus. Wenn die Aussaat zu einem späteren Zeitpunkt erfolgt, hat die Pflanze keine Zeit zum Reifen und bringt keine gute Ernte.

Der Boden muss vor dem Pflanzen gut gewässert werden. Erstmals können junge Kohlsämlinge vor starker Sonneneinstrahlung oder kaltem Wind geschützt werden.

Nachdem die Sämlinge Wurzeln geschlagen haben, ist weitere Pflege für die Pflanze erforderlich. Regelmäßiges Jäten von Beeten, Auflockern (Aufschütten) des Bodens, häufiges reichliches Gießen und gute Nachdüngung. Die Kombination all dieser Faktoren wird der Schlüssel zu einer reichlichen und reichen Ernte Ihres Lieblingsgemüses sein.

Das erste Top-Dressing wird zwei Wochen nach dem Pflanzen des Kohls auf dem Boden durchgeführt. Sie können eine Königskerzenlösung im Verhältnis 1 zu 10 auftragen. Mineralien werden in weiteren zwei bis drei Wochen gedüngt. Geeignete Mineraldünger umfassen Salpeter, Kalk und Kaliumchlorid.

Richtig ausgewähltes Top-Dressing erfüllt viele Funktionen:

• beschleunigt die Reifung des Fötus;
• erhöht die Produktivität;
• hilft der Pflanze, Pilzkrankheiten zu widerstehen;
• verhindert das Auftreten von pathogenem Schimmel;
• verbessert die Bodeneigenschaften;
• reichert den Boden mit Sauerstoff an;
• füttert Gemüse.

Es ist nicht überflüssig, den Kohl mit einer Lösung von Kaliumpermanganat zu füttern. Mangan hat antiseptische und desinfizierende Eigenschaften. Mit Hilfe von Kaliumpermanganat können verschiedene schädliche Bakterien und krankheitserregende Pilze bekämpft werden.

Mangan stimuliert die Reifung von Gemüse und hilft, Ascorbinsäure anzusammeln.

Es ist sehr wichtig, die richtige Dosierung der Manganlösung zu beachten. Wenn Sie es sonst mit der Dosierung übertreiben, können Sie sich ein Brennen von Kohlblättern holen.

Drei Gramm Kaliumpermanganat sollten in zehn Liter Wasser verdünnt werden. Diese Lösung sollte unter die Wurzel jedes Kohlstrauchs gewässert werden. Am besten führen Sie den Eingriff in einer kühlen Zeit durch, wenn die aggressiven Sonnenstrahlen am wenigsten aktiv sind - morgens und abends.

Dieser Kohl ist anfällig für Schädlinge (verschiedene Raupen und Blattläuse). Um den Schaden durch Schädlinge zu minimieren, ist es notwendig, die Beete regelmäßig zu jäten, da Unkraut nur die oben genannten Insekten anzieht.

Die Blätter der Pflanze können während ihrer Reife ab Mitte Juni gegessen werden. Der Blattschnitt kann individuell erfolgen.

Geerntet wird näher an der Mitte des Herbstes, von etwa Mitte Oktober bis Ende November. Kohlblätter lügen nicht, sie fangen schnell an abzublättern und sich zu verschlechtern. Daher ist es ideal, es sofort für die Zubereitung von Salaten und verschiedenen Gerichten (Suppen, Pasteten, Kohlrouladen) zu verwenden. Die leichte Bitterkeit, die die Blätter besitzen, kann mit kochendem Wasser entfernt werden.

Blattkohl findet unter Gärtnern immer mehr Anhänger. Es ist unprätentiös in der Pflege, reich an Vitaminen und für eine Vielzahl von Gerichten geeignet. All diese Eigenschaften machen es zu einem unverzichtbaren Gemüse in jedem Garten.

Informationen zu den Sorten und Merkmalen des Anbaus von Grünkohl finden Sie im folgenden Video.