Die Geheimnisse des Kochens von geschmortem Chinakohl

Chinakohl ist auf dem russischen Markt keine Kuriosität mehr. Viele Hausfrauen haben es geschafft, alle Vorteile dieses Gemüses zu schätzen und fügen es oft dem Speiseplan hinzu. Dieser Kohl hat im Vergleich zu gewöhnlichem Weißkohl viel dünnere und zartere Blätter. Pekingkohl eignet sich hervorragend zum Zubereiten verschiedener Salate und zum Dekorieren von Gerichten. Allerdings wissen nur wenige Menschen, dass es gelöscht werden kann. Und wenn Sie noch keine ähnliche Methode zum Kochen von Gemüse ausprobiert haben, bieten wir Ihnen einige einfache und schmackhafte Rezepte.

Versuchen Sie zunächst, Kohl ohne Zusatzstoffe zu kochen, um den Geschmack eines solchen Gerichts am besten zu schätzen. Für das klassische Rezept benötigen Sie:

• 350 g frischer Kohl;
• 2 Esslöffel Ketchup, Adjika oder Tomatenmark;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 3 Teelöffel Pflanzenöl;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• Salz und andere Gewürze.

Zuerst die Kohlblätter gründlich, aber vorsichtig unter fließend kaltem Wasser abspülen. Dann die Zwiebeln und Karotten schälen, das gesamte Gemüse fein hacken. Als nächstes müssen Sie die Zwiebel und den Kohl in eine vorgewärmte Pfanne mit Sonnenblumenöl geben. Das Gemüse 8 Minuten köcheln lassen, dann die geraspelten Karotten dazugeben und weitere 5-7 Minuten in der Pfanne köcheln lassen. Nach dieser Zeit bleibt nur noch, die Schüssel mit Tomatenmark oder Ketchup und etwas Salz zu füllen.

Dies ist die einfachste und schnellste Art, Chinakohl köstlich zu schmoren.Aber die Rezeptoptionen enden hier nicht.

Du wirst brauchen:

• 200 g Huhn;
• 500 g Kohl;
• 1-2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• Salz, Gewürze und Sojasauce nach Geschmack.

Das Hähnchen vorher auftauen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie etwas Butter oder Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie sie richtig und geben Sie dann die gehackte Zwiebel hinein. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und brate die Zwiebel für ein paar Minuten an. Als nächstes fügen Sie fein gehacktes Hähnchenfilet hinzu. Es ist wichtig, dass das Huhn auf einem "Kissen" aus Zwiebeln gebraten wird. Dann wird es viel zarter und weicher. Das Fleisch etwas salzen und noch einige Zeit braten.

Während die Zwiebeln und das Fleisch kochen, den Kohl waschen und klein schneiden. Es ist notwendig, es dem Huhn erst in den letzten Minuten des Garens hinzuzufügen, um die zarten Blätter nicht übermäßiger Hitze auszusetzen. Würzen Sie das Gericht mit Sojasauce und Gewürzen, die Ihnen am besten schmecken. Alles gründlich mischen, die Hitze ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gemüse mit dem Fleisch noch etwa 10 Minuten köcheln lassen. Fertig ist ein leckeres Essen!

Bohnen sind ein sehr nahrhaftes Lebensmittel, daher ist dieses Produkt ideal für Vegetarier. Bereiten Sie die folgenden Zutaten rechtzeitig vor:

• 400 g Chinakohl;
• 1 Zwiebelkopf;
• 1 kleine Karotte;
• 1/2 Tasse Bohnen;
• 150 g Tomaten;
• 2 EL. Esslöffel fette Sauerrahm;
• 1 Teelöffel Paprika.

Als Gewürze benötigen Sie etwas Zucker, Salz, Lorbeerblatt, Paprika, Pflanzenöl und Pfeffer.

Eine Bratpfanne mit etwas Öl einfetten und richtig erhitzen. Dann die geschälte und gehackte Zwiebel dort hinlegen und braten, bis sie durchsichtig ist.Dann geriebene Karotten hineingeben und das Gemüse braten, bis es weich ist. In der Zwischenzeit müssen Tomaten (frisch oder aus der Dose) püriert, mit Salz und Zucker versetzt, in die Pfanne gegeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Als nächstes fügen Sie vorgekochte Bohnen, Sauerrahm, Paprika und Lorbeerblatt zum Gemüse hinzu. Nach Geschmack salzen. Alles gründlich mischen und unter dem Deckel köcheln lassen, bis es gar ist.

Ein weiteres einfaches, aber nicht weniger leckeres Rezept für Chinakohl. Nehmen:

• 1 Kohlkopf;
• 1 frische Karotte;
• 1. ein Löffel hausgemachte Sahne;
• Gewürze nach Geschmack.

Eine mit Gemüse oder Butter eingefettete Pfanne erhitzen. Kohl aufsetzen, aber kurz anbraten, etwa eine halbe Minute. Als nächstes gießen Sie etwas gekochtes Wasser hinein. Es ist wichtig, dass es heiß ist. Salzen und pfeffern Sie nun das Gemüse, Sie können beliebige Gewürze wie Ingwer und weißen Pfeffer hinzufügen. In der Zwischenzeit grob geraspelte Karotten separat kochen und dann zum Gewürzkohl geben. Schmoren Sie Gemüse unter einem Deckel bei schwacher Hitze, nicht länger als 10 Minuten. Es ist wichtig, den Kohl nicht zu lange zu kochen, da das Gericht sonst nicht so lecker wird.

Sahne muss hinzugefügt werden, nachdem das Gericht vollständig gekocht ist. Sahne mit dem höchsten Fettgehalt verwenden. Mischen Sie alles gründlich, erhöhen Sie die Hitze auf ein Maximum und lassen Sie das Gericht noch eine halbe Minute stehen, damit die Sahne ein wenig kocht. Danach die Pfanne vom Herd nehmen, den Kohl in einen tiefen Teller geben und heiß servieren.

Es wird nützlich sein, Folgendes zu wissen.

• Wenn der Kohlkopf zu groß ist, kann ein fester Boden zum Schmoren verwendet werden, und dünne Blätter werden am besten für Salat oder zum Garnieren von Gerichten übrig gelassen.
• Folgende Gewürze lassen sich am besten mit Pekingkohl kombinieren: Kurkuma, Paprika, weißer und roter Pfeffer, Curry. Und wenn Sie dem Gericht einen ungewöhnlichen Zwiebel-Knoblauch-Ton verleihen möchten, können Sie ein Gewürz namens Asafoetida hinzufügen. Es ist wichtig, dies am Ende des Garvorgangs zu tun, damit der Geschmack so hell wie möglich ist.
• Kohl hat einen harten Stiel, aber zerbrechliche und weiche Blätter. Daher ist es für die richtige Zubereitung erforderlich, diese beiden Teile voneinander zu trennen und in kleine Stücke zu schneiden. Und die Stielwürfel müssen zusätzlich an mehreren Stellen durchbohrt werden, damit sie thermischen Einwirkungen besser ausgesetzt sind.
• Kohl nur in einer sehr gut erhitzten Pfanne mit etwas Öl garen.
• Wenn Sie Kohl mit Fleisch kochen, muss dieser zuerst bei Raumtemperatur aufgetaut werden. So bleibt die Struktur des Filets viel besser erhalten.

• Den Kohl nicht zu lange köcheln lassen. Seine dünnen und zarten Blätter müssen schnell gebraten werden (maximal 15 Minuten), sonst wird der Geschmack nicht so gut.
• Da die Blätter des Gemüses recht dünn sind, sollten Sie nicht zu viel Soße und Gewürze hinzufügen. Pekingkohl lässt sich aufgrund seiner zarten Textur leicht übersalzen.
• Gerichte nach diesen Rezepten können nicht nur auf dem Herd, sondern auch in einem Slow Cooker zubereitet werden. Diese Methode ist noch bequemer und schneller.
• Wer kein Fleisch isst, kann Chinakohl mit Tofu oder Sojaprodukten schmoren. Sie bekommen ein tolles Essen.
• Geschmorter Kohl kann nicht nur als eigenständiges Gericht, sondern auch als Füllung für Pasteten verwendet werden.

Im folgenden Video erfahren Sie mehr über die Zubereitung von geschmortem Chinakohl.