Rübe: Nutzen, Schaden und Kochmethoden

Jede Nation hat eine bestimmte Ernährungsgrundlage, die es ermöglicht, immer satt zu sein und gleichzeitig Abwechslung auf den Tisch zu bringen. In unserem Land hängt in diesem Sinne viel von der Kartoffel ab. Und wir haben bereits vergessen, dass Rüben einst Stabilität in das Nahrungsleben brachten. Auch heute sollte man darauf nicht verzichten. Dieses nützliche Produkt kann die Ernährung ergänzen und das Menü reichhaltiger machen.

Bei der Erwähnung einer Rübe sieht sich jeder mit dem Bild eines riesigen Rettichs konfrontiert, den die ganze Familie nicht aus dem Boden ziehen kann. Tatsächlich gehört diese Pflanze zur Gattung Kohl. Es gibt eine Vielzahl verschiedener Sorten dieses Gemüses - süß, früh, spät, fruchtbar, großfruchtig. Diese Hackfrüchte haben eine ganz andere Farbe. Es gibt zum Beispiel gelbe oder weiße und sogar schwarze Rüben.

Unter den Gemüsebauern ist die Rübe "Petrovskaya" am bekanntesten, die zu der Kategorie derjenigen gehört, die einen hohen Ertrag haben. Obwohl es eine ganze Liste von Namen gibt, hinter denen sich leckere Früchte verstecken, mit denen Sie sehr viele leckere und gesunde Gerichte zubereiten können.

So können beispielsweise auch Kinder die süße Rübe der Sorte White Ball oder Snow White zu schätzen wissen. Dieses Gemüse hat ein zartes Inneres und den gleichen, ohne bittere Verunreinigungen, Geschmack. Nicht nur die Früchte selbst werden zum Kochen verwendet, sondern auch die Blätter.

Für Menschen, die eine sowjetische Vergangenheit hinter sich haben, sind Futterrüben besser bekannt - Rüben, die sogar von Schulkindern während des Herbsttrainings geerntet wurden.Dank dieses Kontakts mit dieser Art von Obst haben Menschen, die keine Experten im Gemüseanbau sind, zumindest eine Vorstellung davon, wie eine solche Kultur aussieht, und erinnern sich auch an den süßen Geschmack von Rübeneis, das sie gegessen haben direkt auf saisonale Rohlinge.

Gleichzeitig ist den meisten modernen Russen nur sehr wenig über die glorreiche Geschichte der ehemaligen Königin aller Tische bekannt. Zum Beispiel darüber, dass ein Gemüse, das heute als ursprünglich russisch gilt, ursprünglich im Mittelmeerraum angebaut wurde und sich dann in europäischen Ländern verbreitete, da es auch in unprätentiösen nördlichen Regionen Früchte tragen konnte. Und dass es später nach Amerika gebracht wurde.

Die Fähigkeit eines Gemüses, überall Wurzeln zu schlagen, öffnete ihm den Weg zum Tisch. Aufgrund der Tatsache, dass der Anbau von Rüben traditionell billig war und immer reiche Früchte trug, galt dieses Gemüse in Ägypten als Nahrung der Sklaven und im Römischen Reich - Plebejer. Im selben Rom wurden riesige Hackfrüchte angebaut, nur solche, die "nicht herausgezogen werden können".

Zu allen Zeiten wurde dieses Gemüse gebacken, gekocht und sogar roh gegessen, und aus den Blättern wurde ein Salat zubereitet. In Schweden und Norwegen gaben die Bauern einen Zehnten der Ernte dieser Früchte an die Kirche.

In Russland, wie in anderen Ländern, verloren Rüben ihre Position mit dem Aufkommen von Kartoffeln, deren Geschmack die Bevölkerung während der Regierungszeit von Katharina II. Probierte. In der Öffentlichkeit wurde das traditionelle russische Gemüse allmählich zu etwas Archaischem. Und heute sehen sie ihn mit Verachtung an, aber vergebens.

Rohe Rüben sind aufgrund ihrer Zusammensetzung ein Lagerhaus für Spurenelemente und Vitamine. Dazu gehören Nikotinsäure und Bernsteinsäure sowie Ascorbinsäure – davon steckt mehr in diesem Gemüse als in Orangen oder Zitronen.

Das Produkt enthält:

• Kalzium;
• Magnesium;
• Eisen;
• Phosphor;
• Natrium;
• Schwefel;
• Vitamine A, PP, B, Folsäure.

Nur die Spitzen dieser Pflanze enthalten mehr Kalzium, Schwefel und Eisen als Milch.

Wenig Kalorien sind nur eine der vielen positiven Eigenschaften der Pflanze. Es wird von denen geschätzt, die abnehmen wollen. Mono- und Disaccharide, die Bestandteil des Produkts sind, sind ein Glücksfall für Diabetiker. Das Produkt kann in die Ernährung übergewichtiger Personen aufgenommen werden.

Frische Rüben eignen sich gut zur Aufbewahrung für die kalte Jahreszeit. Saft kann jederzeit ausgepresst und verzehrt werden, wodurch der Vitaminabbau im menschlichen Körper verhindert wird. Aus diesen Früchten wird Marmelade hergestellt, die bei der Bekämpfung von Gefäß- und Herzerkrankungen hilft.

Außerdem hat das Gemüse eine enorme positive Wirkung auf den Körper:

• verbessert die allgemeine Gesundheit;
• wirkt als Antiseptikum;
• kann als schleimlösendes Mittel bei Erkältungen verwendet werden;
• entfernt Karzinogene aus dem Körper;
• lindert Schmerzen;
• kann als Beruhigungsmittel verwendet werden.

Die in solchen Früchten enthaltenen Substanzen kommen beim Verzehr der Haut und den Haaren zugute. Studien zeigen, dass die tägliche Anwendung dieses Produkts zu weniger Haarausfall und einem besseren Haarzustand führt. Auch die Haut wird glatter. Abszesse und andere Entzündungen verschwinden darauf.

Die systematische Anwendung des Produkts führt dazu, dass weniger Schwellungen im Gesicht oder an anderen Körperteilen auftreten - die Rübe hat eine hervorragende harntreibende Wirkung.

Diese Eigenschaften des Produkts sind besonders interessant für Frauen, die großen Wert auf die eigene Schönheit legen. Aber diese Früchte haben noch eine andere wichtige Seite - sie helfen, den emotionalen Zustand von Frauen vor dem Hintergrund natürlicher Prozesse im Zusammenhang mit dem Hormonzyklus zu normalisieren.

Es ist gut, Rüben während der Schwangerschaft zu verwenden. Die reiche mineralische Zusammensetzung des Gemüses versorgt den Körper in dieser entscheidenden Zeit mit allen Substanzen, die sowohl für den Fötus als auch für den Körper der Frau selbst notwendig sind.

Es ist auch besser für die Vertreter des stärkeren Geschlechts, dieses erstaunliche Gemüse nicht zu vernachlässigen. Es verbessert die sexuellen Funktionen des männlichen Körpers. Bei regelmäßiger Anwendung - zeitweise. Männer im nicht-jugendlichen Alter müssen sich nicht mehr durch pharmazeutische Präparate anspornen. Regelmäßige Rübe lässt den Körper mehr Testosteron produzieren. Dank seiner Verwendung erhöht sich die Anzahl der Spermien sowie deren Mobilität.

Bei systematischer Ernährung ermöglicht es auch den Aufbau von Muskelmasse, die sich Sportler aneignen können. Bei starker Belastung des Körpers während des Trainings treten manchmal Schmerzen in den Gelenken auf. Gekochte Rübe, püriert, lindert diese unangenehmen Empfindungen, wenn daraus Kompressen hergestellt werden. Die gleichen Maßnahmen greifen bei schweren Erkrankungen der Gelenke.

Der Saft aus den Spitzen und Blättern der Pflanze sowie aus der Frucht selbst, gemischt mit den Säften anderer Gemüsesorten, kann nicht nur gut schmecken, sondern auch bei verschiedenen Beschwerden helfen. Kombiniert man zum Beispiel Karottensaft und gepressten aus Löwenzahn und Rübe in einem Glas, kann ein solches Getränk Zähne, Knochen stärken und Schlafprobleme lindern.

Rübensaft hilft, Nierensteine ​​und Parasiten loszuwerden. Es erlaubt nicht die Entwicklung von "kariösen Monstern" und im Alter - Osteoporose. Saft in erhitzter Form kann verwendet werden, um den Mund bei Zahnschmerzen zu spülen.

Um einen Husten zu bekämpfen, wird aus einem solchen Gemüse ein spezieller Aufguss hergestellt. Rüben werden geschält, auf einer groben Reibe gerieben und mit heißem Wasser gegossen. Nach einer Viertelstunde filtern, etwas Bienensüße in die Flüssigkeit geben und viermal täglich einen Esslöffel verzehren.

Bei Verwendung einer Wurzelpflanze verbessert sich die Darmfunktion, ein Problem wie Verstopfung verschwindet. Außerdem helfen die in Rüben enthaltenen Substanzen bei der Krebsbekämpfung. Durch die in den Früchten enthaltene Zellulose werden dem Körper beim Verzehr Schwermetalle und Giftstoffe entzogen. Die Wurzelpflanze reinigt die Leber, unter dem Einfluss von Substanzen im Gemüse erneuern sie die Zellen dieses Organs.

Großer Nutzen von einem solchen Produkt für Kinder. Es wird in Kombination mit Kartoffelpüree aus Zucchini, Kohl oder Kürbis in die Ernährung aufgenommen. Die Nahrung aus dieser Hackfrucht ist leicht verdaulich und versorgt den Körper des Kindes mit allem Notwendigen, insbesondere mit Eisen, das die Entstehung einer Blutarmut verhindert. Nehmen Sie am besten eine vollreife Frucht für Babynahrung, deren chemische Zusammensetzung den gesamten Satz an Spurenelementen und Vitaminen enthält.

In jungen Jahren beeinflussen diese Früchte sogar die Entwicklung des Gehirns und des Nervensystems des Kindes.

Die Vorteile eines Produkts können für bestimmte Personen auch seine Nachteile sein. Daher verursachen Rüben manchmal Gesundheitsschäden.

Kontraindikationen für seine Verwendung sind:

• allergische Reaktion;
• erhöhte Säure des Magens;
• Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen;
• Erkrankungen der Nieren und der Blase;
• Schilddrüsenerkrankung.

Bei Diabetes müssen Rüben mit Bedacht eingesetzt werden. Wie Sie es anwenden und ob Sie es grundsätzlich tun sollen, wird Ihnen der Arzt sagen.

Für Menschen, für die dieses Produkt neu ist, ist es besser, es zunächst in kleinen Mengen zu sich zu nehmen, damit sich der Körper problemlos an ungewohnte Speisen gewöhnt, da es zu vermehrter Gasbildung kommen kann.

Während der Stillzeit sollten Sie keine Rübengerichte essen. Das Kind kann Allergien entwickeln und die Verdauung stören.

Es wird angenommen, dass rohe Rüben sehr nützlich für den Körper sind, aber manche Menschen können sie ohne Schaden nur in gedünsteter oder gebackener Form essen. Rohe Rüben sind eine zu schwere Nahrung für Menschen mit Gastritis oder Geschwüren.

Kinder können ein solches Produkt erst ab einem Alter von drei Jahren erhalten und auch langsam an die Ernährung herangeführt werden.

Rezepte für Gerichte mit Rüben eröffnen großen Spielraum für kulinarische Kreativität und können schnell und lecker den täglichen Speiseplan auffüllen. Sowohl die Früchte selbst als auch ihre Spitzen werden zu Salaten hinzugefügt. Gehackte Rübenblätter dienen zusammen mit anderen Kräutern als Dressing für Suppen und Saucen. Eine ausgezeichnete Beilage ist Kartoffelpüree aus diesem Produkt. Gemüse wird gebacken, gedünstet und gedünstet.

In Korea sind eingelegte Rüben beliebt und in China sind in Plastik getrocknete Rüben beliebt. In Frankreich wird es in einer Mischung mit Karotten und Zwiebeln gedünstet. In der Türkei werden Rüben mit Joghurt gewürzt.

Um einen Rübensalat mit einem Apfel und einer Karotte zuzubereiten, dauert es nicht länger als fünf Minuten.

Nehmen müssen:

• ein paar kleine saftige Rüben;
• eine oder zwei Karotten, abhängig von ihrer Größe sowie den Geschmackspräferenzen des Haushalts;
• ein großer saurer Apfel;
• ein Esslöffel Essig;
• ein Esslöffel Pflanzenöl;
• ein halber Teelöffel Zitronensaft;
• Gewürze.

Karotten, Äpfel und Rüben schälen. Reiben Sie alle Früchte auf einer Reibe und geben Sie die resultierende Masse in eine Schüssel. Essig und Zitronensaft, Gewürze und Öl zugeben. Mischen.Eine leichte Mahlzeit kann serviert werden.

Ein guter Salat besteht aus Rüben, Knoblauch und Karotten.

Zur Hand sollten sein:

• zwei kleine Rüben;
• zwei Karotten;
• ein paar Knoblauchzehen (je nach Interesse am Produkt);
• fette oder leichte Mayonnaise;
• ein Teelöffel Zitronensaft;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Alle Bestandteile des zukünftigen Salats müssen geschält werden, Karotten und Rüben müssen durch eine grobe Reibe in eine Schüssel gegeben werden. Den Knoblauch dort auspressen, mit Gewürzen würzen, Salz und Zitronensaft hinzufügen. Am Ende mit Mayonnaise würzen (falls gewünscht, wird sie durch Sauerrahm ersetzt).

Ein interessanter Rübensalat lässt sich zubereiten, wenn Sie folgende Zutaten zur Hand haben:

• kleine Rübe;
• Weißkohl);
• große Karotten (oder zwei);
• Cranberry;
• Petersilie;
• Honig;
• Olivenöl;
• Salz.

Den Kohl dünn schneiden. Anderes Gemüse schälen und durch eine grobe Reibe passieren. Mahlen Sie eine Handvoll gewaschene Cranberries mit etwas Honig. Alles Gemüse mischen, mit Öl, Salz und Honigpreiselbeeren würzen. Von oben „ein Outfit bauen“ aus Beeren und fein gehackter Petersilie.

Für einen weiteren Vitaminsalat mit Rüben müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Rübe;
• Karotte;
• Sellerie;
• Tomate;
• Gurke;
• eingelegter Kohl;
• Mayonnaise;
• Salz und Zucker;
• Dill und Frühlingszwiebeln.

Karotten, Rüben, Sellerie fein hacken. Sauerkraut zugeben. Salz. Mit Mayonnaise umrühren, etwas Zucker hinzufügen. Legen Sie dünn geschnittene Gurken- und Tomatenstücke und das Gemüse darauf.

Haushalte werden mit Rübensuppe zufrieden sein.

Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• eine kleine süße Rübe;
• eine kleine Karotte;
• ein kleiner Zwiebelkopf;
• 0,5 kg Zucchini oder Zucchini;
• zwei oder drei mittelgroße Kartoffeln;
• 1,5 Tassen Milch;
• ein Glas Wasser;
• alle Gewürze und Salz.

Alle Bestandteile der Suppe müssen in Würfel geschnitten werden.Wenn zu befürchten ist, dass die Rüben bitter werden, können Sie sie, bevor Sie sie in die Pfanne geben, mit heißem Wasser übergießen und fünf bis zehn Minuten darin halten.

Tauchen Sie alles Gekochte in gesalzenes Milchwasser, das zum Kochen gebracht wurde. Kochen. Um sicherzustellen, dass es fertig ist, können Sie die Gemüsewürfel mit einem Messer anstechen. Mahlen Sie das, was mit einem Mixer passiert ist, zu einer homogenen Masse und fügen Sie dann Gewürze hinzu. Suppenpüree ist fertig.

Gedämpfte Rüben (nach einem russischen Sprichwort) sind wirklich einfach zu kochen. Vor allem, wenn ein Multikocher zur Hand ist. Das Gemüse in Würfel schneiden, zum Dämpfen auf einem speziellen Ständer verteilen. Gießen Sie Wasser in den Schongarer und kochen Sie das Gemüse im entsprechenden Modus. Wenn das Wasser kocht, halten Sie die geschnittenen Früchte zwei Minuten lang in den Garbehälter und ziehen Sie sie dann sofort heraus. Auf eine Schüssel geben, mit Salz und eventuellen Gewürzen bestreuen.

Ein Slow Cooker ist auch nützlich, um Rübenbrei zuzubereiten.

Würde brauchen:

• 1,5 Tassen Wasser oder Milch;
• 300 Gramm süße Rübe;
• 100 Gramm Langkornreis (nicht gedämpft);
• zwei Esslöffel Öl.

Von der Rübe die Schale entfernen und in kleine Stücke schneiden. In einer geschlossenen Pfanne braten (der Vorgang dauert bis zu zehn Minuten). Wenn das Gemüse weich wird, kann es leicht püriert werden. Nur in dieser Form wird es in einen langsamen Kocher gestellt (obwohl es nicht da ist, können Sie mit einer gewöhnlichen Pfanne auskommen), Reis wird dorthin geschickt, mit Wasser gegossen, nach Ihren Wünschen gesalzen und Gewürze werden hinzugefügt .

Es bringt eine frische Note in das übliche Menü mit im Ofen gebackenen Rüben.

Zur Herstellung werden folgende Komponenten benötigt:

• eine mittelgroße Rübe;
• ein Glas Brühe (sowohl Fleisch als auch Gemüse reichen aus);
• 50 g fetter Käse;
• 100 Gramm Sahne;
• Butter;
• 100 g Sauerrahm;
• zwei Teelöffel Mehl.

Die Rübe schälen und in Form von Scheiben in Salzwasser ein wenig kochen. Danach die Scheiben auf ein tiefes Backblech legen und dick mit geriebenem Käse bedecken. Kochen Sie eine dicke Brühe, indem Sie Sahne und Mehl darin mischen. Rühren Sie es gut mit einem Löffel oder Schneebesen um, damit keine Mehlstücke zurückbleiben. In einer leicht abgekühlten cremigen Mehlmasse Sauerrahm und Butter hinzufügen.

Tragen Sie diese Zusammensetzung auf die zum Schmoren vorbereitete Rübe auf. Die Form bei 180 Grad in den Ofen stellen. Nach etwa zwanzig Minuten sollte es mit einer goldenen Kruste bedeckt sein. Das Gericht ist fertig.

Auch Rüben als Beilage zu kochen ist nicht schwer.

Vorbereitet werden sollten:

• Kilogramm Rübenschnitzel;
• 50 Gramm Butter;
• ein Teelöffel Zucker;
• Salz, Gewürze.

Die Rübe waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Legen Sie sie in einen Topf und gießen Sie Wasser hinein, warten Sie, bis es kocht, fügen Sie Zucker hinzu und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Kochen, bis es weich ist. Das Wasser abgießen, das Gemüse mit Gewürzen bedecken. Auf einem flachen Teller mit Fleisch servieren.

Um einen Eintopf aus Rüben und anderem Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 0,5 kg süßes Rübenmark;
• Kilogramm Kartoffeln;
• 0,5 kg Weißkohl;
• zwei kleine Zwiebeln;
• ein paar Tomaten oder Tomatenmark;
• zwei mittelgroße Karotten;
• ein paar Knoblauchzehen;
• Rind- oder Schweinefleisch - etwa ein halbes Kilogramm (obwohl Sie darauf verzichten können, dann erhalten Sie ein Diätgericht);
• Lorbeerblatt oder eine Mischung aus Paprika.

Rüben in Scheiben schneiden, überbrühen, um die Bitterkeit zu entfernen. Wenn das Gericht Fleisch enthält, muss es auch in Stücke geschnitten und ein wenig gebraten werden.

Zum Schmoren müssen Sie einen Topf oder einen Slow Cooker nehmen. Legen Sie Fleischstücke hinein, legen Sie das in gleich große Stücke geschnittene Gemüse hinein, gießen Sie Wasser oder fertige Brühe mit Tomatenmark ein, fügen Sie Gewürze hinzu.Es dauert ungefähr eine Stunde, um das Gericht zuzubereiten.

Einfach zuzubereitendes und geröstetes Wurzelgemüse. Vorbereiten müssen:

• eine Rübe;
• eine Zwiebel;
• Lieblingsgewürze;
• Butter.

Waschen Sie die „Königin des altrussischen Tisches“ und entfernen Sie die Schale davon. In Stücke schneiden. Legen Sie sie in einen Topf und gießen Sie Wasser. Nach dem Kochen salzen und weitere vier Minuten kochen. Dann die Brühe abgießen, eine Bratpfanne auf den Herd stellen und das Öl darin erhitzen. Gekochte Rüben in diesen Behälter geben, Gewürze hinzufügen und braten, bis ein goldener Farbton erscheint.

Rübe ist ein sehr geeignetes Gemüse zum Füllen.

Um eine gefüllte Wurzelpflanze zuzubereiten, müssen Sie Folgendes zur Verfügung haben:

• mehrere große Rübenfrüchte;
• 200-300 g Hackfleisch;
• Gewürze;
• eine kleine Zwiebel;
• 50 g fetter Hartkäse;
• ein paar Knoblauchzehen.

Waschen Sie die Rübe und entfernen Sie die Haut davon. Bereiten Sie einen großen Topf vor. Geben Sie ganzes Wurzelgemüse hinein und gießen Sie Wasser darüber. Gut salzen. Bei mittlerer Hitze zwanzig Minuten kochen. Dann die Früchte herausnehmen, etwas abkühlen lassen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Fein gehackte Zwiebel gemischt mit Hackfleisch und Gewürzen. Die Mischung auf den leeren Rüben verteilen. Versiegeln Sie die "Eingänge" in ihnen mit Käsestücken.

Das gekochte Wurzelgemüse auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen, etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von etwa 200 Grad backen.

Lecker ist auch ein Gericht mit in einem Topf gekochten Rüben.

Um es zu erstellen, benötigen Sie:

• 0,5 kg Huhn oder anderes Fleisch;
• etwa 300 g Rübenschnitzel;
• kleine Zwiebel;
• eine Paprika;
• zwei Esslöffel Tomatenmark (optional);
• ein paar Knoblauchzehen;
• 200 g Sauerrahm mit hohem Fettanteil;
• Gewürze.

Paprika, Rüben und Fleisch in etwa gleich große Scheiben teilen, Zwiebel in große Stücke schneiden.Braten Sie das Gemüse einige Minuten in einer vorgeheizten Pfanne, bis es goldbraun ist. Dann Fleisch zu dieser Masse geben und fünf Minuten braten.

Verteilen Sie den Inhalt der Pfanne auf die Töpfe, gießen Sie Wasser hinein, so dass es die gekochten Zutaten vollständig bedeckt. Tomatenmark und Sauerrahm (Löffel), Gewürze hinzufügen. Dort den Knoblauch auspressen.

Stellen Sie die Töpfe in den Ofen und backen Sie sie zwanzig Minuten lang bei einer Temperatur von etwa 200 Grad. Danach die Hitze auf 60 Grad reduzieren und die Töpfe weitere 15 Minuten in den Ofen stellen.

Mit Äpfeln geschmorte Rüben können ein wunderbares süßes Gericht zum Abendessen sein. Nehmen müssen:

• 300 g Wurzel;
• 6-7 Äpfel je nach Größe;
• ein halbes Glas Rosinen;
• etwas Butter;
• Zucker.

Schneiden Sie die Rübe in Stücke, geben Sie sie in einen Topf, gießen Sie Wasser und Öl ein. Zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn das Gemüse halb gar ist, gehackte Äpfel, gewaschene getrocknete Trauben und Zucker nach Geschmack hinzufügen. Warte, bis es fertig ist.

Fans von Aufläufen werden dieses Gericht mit Rüben genießen. Für ihn müssen Sie nehmen:

• 0,5 kg Rübe;
• zwei Eier;
• Butter;
• Paniermehl zum Panieren;
• 250 g Sahne;
• Salz.

Entfernen Sie die Schale vom Wurzelgemüse, teilen Sie es in Stücke und kochen Sie es in Wasser mit etwas Salz. Lass das Wasser ab. Das gekochte Gemüse pürieren, mit Sahne und Butter mischen, mischen. Gießen Sie die geschlagenen Eier in die Mischung.

Fetten Sie ein tiefes Backblech mit Öl ein, gießen Sie Cracker auf den Boden und geben Sie die cremige Gemüsemischung darauf. Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech für eine halbe Stunde hineinschieben.

Es ist einfach, eine Rübe in Sauerrahm zu kochen. Sie müssen so viel Wurzelgemüse einnehmen, wie für eine Familienmahlzeit ausreicht.Die Früchte schälen, jeweils vierteln, alles in einen Garbehälter geben, Wasser angießen, damit sich das Gemüse darunter versteckt, salzen. Fügen Sie einen Löffel erwärmte Butter hinzu. Warten Sie, bis es kocht. Dann das Feuer reduzieren und weitere 15 Minuten auf dem Herd stehen lassen.

In der Zwischenzeit müssen Sie die Sauce zubereiten. Ein paar Esslöffel Butter in eine tiefe Pfanne geben, erhitzen und mit zwei Esslöffeln Mehl vermischen. Braten Sie es bis es goldbraun ist. Danach ein Glas Milch hinzugeben und dabei mit einem Löffel umrühren. Die halbfertige Soße fünf Minuten auf eine heiße Herdplatte halten, drei Esslöffel Sauerrahm dazugeben – fertig.

Gießen Sie die Sauce über die Rübe und warten Sie, bis sie vollständig gekocht ist.

Aus Rüben lassen sich Koteletts herstellen, die sehr nach Fleischkoteletts schmecken.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 0,5 kg Wurzel;
• Weizenbrot oder Cracker;
• ein halbes Glas Milch;
• Pflanzenfett;
• Speck;
• eier - zwei Stück;
• ein Paar Glühbirnen;
• zwei Esslöffel Mehl;
• Salz.

Die Wurzelfrucht kochen, mit einer Gabel zerdrücken, bis sie zerdrückt ist. Fügen Sie Cracker (Brot) hinzu. Erhitzen Sie die Milch, bis sie heiß ist. Nach und nach unter das Püree rühren. Fügen Sie auch Eier hinzu. Alles gut vermischen und etwas Öl hinzufügen. Das Fett fein hacken und zur Gesamtmasse geben. Braten Sie die Zwiebel an und schicken Sie sie dorthin. Salz.

Aus der entstandenen Masse Koteletts formen, mit Paniermehl bestreuen und in einer Pfanne braten, dann im Ofen fertig stellen. Mit Kräutern und Sauerrahm servieren.

Aus Rüben kann man einen gesunden Cocktail machen. Um es zuzubereiten, nehmen Sie ein süßes Wurzelgemüse, Karotten und Rüben. Alles Gemüse gründlich abspülen, mit heißem Wasser übergießen, alles fein hacken und den Saft auspressen. Fügen Sie im Verhältnis eins zu eins Mineralwasser hinzu. Kann am Tisch serviert werden.

Informationen zu Nutzen und Schaden von Rüben finden Sie im folgenden Video.